关于野生橡子怎么吃的信息

橙子作者：禚尔烟 2023-02-18 11:57:48

今天给各位分享野生橡子怎么吃的知识，其中也会对进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、东北的橡子树橡果怎么吃好?
2、橡子能吃吗怎么吃法能不能炒着吃
3、橡子的食用方法橡子可以怎么吃
4、橡子怎么吃怎么吃橡子
5、橡树子能吃吗

东北的橡子树橡果怎么吃好?

说到过去农民的救命粮，有一种让笔者印象非常的深刻，它就是橡果，也就是橡树上所结的果子。这是一种十分高大的树木，并且树龄一般较长，有些能活三四百年。而在笔者村子的后山上就有一片树林子，其中就有几十棵橡树。这些都是树龄超200年的古树了，有几棵树要两个成年人才能抱得住。每年都是枝繁叶茂的，并且都会结很多的果子——橡果。

橡树要十年以上才会开花结果，它的花期是在春季，而到了秋季的时候果子成熟了，就会自动掉落下来。想要去打橡果是不太可能的，因为它的树干很粗大、笔直。橡果长得很像板栗，不仅是外形很像，而且特性也差不多，都有坚硬的外壳，并且成熟了也会自动掉落。

橡果对于南方的小伙伴们来说，绝对是非常熟悉的一种野果了。因为它不光是好吃，而且还很好玩。在橡果还是青色的时候，也就是没有成熟时，可以用它来制作陀螺，即在橡果的蒂部插入一根小小的竹签，一个简易的陀螺就做好了。另外它还可以用来做弹弓的子弹，当时男孩子是人手一把弹弓，而橡果就是理想的弹弓子弹。当然了，最令人回味的，还是橡果做的各种美食了。

橡果中含有丰富的淀粉、粗蛋白和粗纤维等营养成分，和玉米的成分基本差不多。在古代的时候，橡果就是粮食，它是人类早期食用的粮食之一。听村里的老人们说，在以前遇到粮食歉收的时候，橡果就被农民当饭吃，从而帮助度过饥饿，在当时橡果可是救活了成千上万的人。

笔者没有经历过把橡果当饭吃的年代，但是却吃过不少橡果做成的美食。橡果中含有大量的淀粉，可以加工成为粉丝、豆腐、面条、橡子饼等多种美食。印象最为深刻的就是橡子豆腐了。当时农村里谁家里要做豆腐了，就会去山里捡橡果回来，然后把它去壳，磨成粉末，然后加工制成豆腐。这样的橡子豆腐光滑柔嫩，既能做凉菜，又能煎炒，在当时是不可多得的美味，所以当时的小孩子都是在秋季抢着去捡橡果，就是留着冬季用来制作橡果豆腐的。

橡果还可以用来发酵酿酒，因为以前的粮食产量不高，农民舍不得用粮食来酿酒，而橡果的淀粉含量很高，经过发酵以后就可以用来酿酒，并且出酒率要比粮食还要高。除此以外，橡果还是优质的饲料，前面说了橡果的充分和玉米的差不多，用它当饲料来喂养牲畜，可以大大降低饲料的成本，提高经济效益。

不过需要注意，橡果虽然长得像板栗，但是板栗能生吃，而橡果却是不能生吃的。如果想吃橡果，最简单的方法是炒熟了，或者是烤熟了再吃。

如今生活水平提高了，农民不需要再用橡果来充饥、酿酒了，更少有人用它来制作豆腐了，因为懂得橡果制作豆腐的人少之又少了。所以在农村里，经常看到橡果掉落一地也没人捡。不过在有些农家乐，还是有橡果豆腐卖，小小一碗就要四五十元，价格可不便宜。各位朋友们，你们吃过橡果豆腐吗

关于野生橡子怎么吃的信息

橡子能吃吗怎么吃法能不能炒着吃

橡子当然是可以吃的，只是没有加工过的橡子味道会比较苦，加工一下橡子是非常好吃的。

一些橡子（尤其是红橡木的黑橡子）含有大量的单宁，如果不经过处理直接食用会感到苦涩，白橡木的青橡子单宁含量较低，口感较甜，可以生吃或烹调。橡子的基本做法是长时间烧煮并换水去除其中所含单宁，煮熟以后就能直接吃了。橡子也能烘烤或和面，橡子面粉常有一股特殊的清香味，由于橡子含较多油脂，橡子面粉一定要注意贮藏以免哈喇。橡子粉也可以作为咖啡伴侣。

扩展资料：

营养特性

橡子仁含淀粉 50.6% ～ 58.7%、蛋白质 11.7%～ 15.8%、脂肪 2.1% ～ 2.6%、灰分 1.3% ～ 2.2%、单宁 10.2% ～ 14.1%，橡壳含有大量的色素和单宁等成分。

据何瑞国等(2000)研究结果表明, 橡子仁的可利用营养价值接近或略低于玉米 ,但略优于稻谷,是一种良好的可利用野生经济植物资源。橡子中含量最低的氨基酸是胱氨酸, 其次是色氨酸、蛋氨酸 ,但谷物类的限制氨基酸 ———精氨酸和赖氨酸的相对含量高出玉米 52%和 68%。

橡子中锌、铁含量稍低于玉米和高粱 ,但钾、钠、钙、镁、钴、锰的含量均高于玉米和高粱。敖特根等(1998)测定结果表明:蒙古栎橡子每 100 g含 VB10.0725 mg、VB20.0950 mg、VC1 4.15 mg、VA1 .039 mg;脂肪酸主要以亚油酸(50.98%)、油酸(29.41%)为主, 橡子(鲜)VB1含量为青冈橡子的 2.5倍 ,明显低于玉米,是玉米的 1/3。

参考资料：百度百科-橡子

橡子的食用方法橡子可以怎么吃

1、生吃橡子果

（1）橡子果内部含有丰富的单宁酸，就是这种物质使得橡子具有着苦涩的味道，但是它的苦味又带有淡淡的清香，因此有一些喜欢品尝它甘苦清香味道的人，就会选择生吃橡子果。

（2）但这种食用的方式，不可食用过多，因为食用加工过后的橡子果，会更有利于吸收其中的营养物质。

2、煮沸橡子果

（1）可将橡子果放到清水内煮沸，也是一种简单和常见的食用方式。

（2）一般将橡子放在水中煮沸后食用的话，橡子的苦味会逐渐的减弱，吃起来口感也会更加的具有收敛性，而且它的营养，也更有利于被人体吸收。

3、烘烤橡子果

（1）橡子果的内部含有非常多的油脂，如果这些油脂经过一定的处理，就能够有效的提高橡子果的口感和香味，所以就可以采用烘烤的方式。

（2）经过高温下烘烤的橡子果表皮会开裂，不仅有利于食用，同时它的香味也会提高，营养也能更好的被人体吸收。

4、制作成橡子面

（1）橡子果内含有着丰富的蛋白质、脂肪、能量等物质，这些物质能够有效的和面粉进行结合，同时橡子果的膳食纤维含量也比较多。

（2）因此在日常的生活中，可以将橡子果和面粉进行混合，再制作成橡子面或加工成点心，不仅具有着不错的口感，还有着非常高的营养价值，经常食用的话，还可有效的提高人体的胃动力。

橡子怎么吃怎么吃橡子

1、橡子的食用方法：橡子果可以生吃，也可将橡子果放到清水内煮沸或烘烤食用，以及制作成橡子面或加工成点心食用。

2、橡子的功效与作用：可缓解、抵抗、预防铅等重金属对人体的危害，还能提高人体的免疫力，满足人体的营养需求。

橡树子能吃吗

橡子可以吃，煮熟了吃。

壳斗科栎属植物的种子叫浆栎果，俗称橡子，英文名 Acor n。橡子富含淀粉，其含量仅次于五谷而远高于豆类，一般都在 50%以上，最高可达 87%。脂肪、蛋白、 VB 都高于五谷。

营养特性

橡子仁含淀粉 50.6% ～ 58.7%、蛋白质 11.7%～ 15.8%、脂肪 2.1% ～ 2.6%、灰分 1.3% ～ 2.2%、单宁 10.2% ～ 14.1%，橡壳含有大量的色素和单宁等成分。

扩展资料：

保健功能特性

孙思邈说 :“橡子既不属果类又不属谷类但却最益人,凡服食者还不能断谷的, 吃此物最佳。无气则给予气 ,无味则给予味 ,消食止痢, 使人健无比。”据《本草纲目》记载 ,橡子富含的微量元素对人体有收敛和调理脾胃、排毒、减肥等保健作用 ,具有很高的药用价值。

据央视 2004.11.05报道 , 橡子含有18种氨基酸 ,其中人体不能合成的苯丙氨酸、异亮氨酸的含量尤其丰富 ,这种氨基酸在体内能促进细胞新陈代谢,激发脑垂体激素和肾上激素分泌,促进微循环 ,而提高机体活力;橡子含有其他生物很少含有的微量元素钒 ,钒能在人体内控制血浆和组织中的脑酸浓度 , 控制磷脂氧化和 COA-脱酰酶的活性 ,肥胖者长期食用, 能达到减肥、降脂、养颜排毒的功效, 从而控制和延缓人体衰老。

任莹等 (1996)的研究结果表明,橡子面有拮抗重金属铅毒性的趋势及保护微量元素 (如铜 )不被丢失的作用。橡子富含单宁,医药上单宁可止血愈伤 , 抑菌抗过敏 ,尤其是具有抗氧化、抗癌变、防止心脑血管疾病的功效 ,成为近年酚类物质的研究热点。因而橡子在韩国、日本已成为家喻户晓的食品。

安全特性

橡子含有比较高的抗营养物质单宁 (4.55%)和有毒的氢氰酸 (0.98%)。单宁味涩 , 适口性差 ,单宁在消化道中可与饲粮中蛋白质结合,从而降低其利用率 ,单宁又可与胃肠道粘膜蛋白质结合生成鞣酸蛋白质沉淀, 使胃肠道运动机能减弱而发生胃肠弛缓,引起动物便秘, 大量单宁会引起动物出血性或溃疡性胃肠炎 , 发生腹痛腹泻等。

橡子仁中含有生氰糖甙 ,生氰糖甙本身不呈现毒性,但被动物采食、咀嚼后, 在有水分和适宜的温度下 , 经过与甙共存的酶的作用,水解产生氢氰酸 ,而引起动物中毒 ,甚至死亡。但氢氰酸的沸点低, 加热易挥发。因此,可在橡子仁的晒制和加工过程中自然挥发掉。

参考资料：橡子_百度百科

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