新鲜的菊苣怎么吃,新鲜的菊苣怎么吃好吃

橙子作者：奚静丹 2023-02-17 06:33:49

本篇文章给大家聊聊新鲜的菊苣怎么吃，以及新鲜的菊苣怎么吃好吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、菊苣的家常菜吃法
2、芽球菊苣怎么吃
3、菊苣怎么做好吃菊苣如何做好吃
4、菊苣怎么吃

菊苣的家常菜吃法

熏肉菊苣沙拉(四人份)

材料

菊苣 1棵、奶油 15克、小洋葱 1个、芹菜叶 1匙、红酒醋 2匙、碎葱 1匙、芥末 1匙、

熏肉 125克、橄榄油 80毫升。

做法

从菊苣的根部开始将破损的最外层的叶子摘掉并洗净沥干，撕成片，放在碗里。

洋葱去皮并切碎，芹菜切碎.将洋葱，芹菜和葱，菊苣放碗中。

把熏肉去皮以后切成小块状的，然后在锅里面煎一下，等到颜色变成棕色以后起锅，

放置在一旁做准备。

准备酸辣沙司，将盐，姜和醋放在小碗晨，放入芥末和橄榄油，搅拌均匀，浇到沙拉上，再搅拌。

将热熏肉放在上面，将烹制的油脂去除掉，不要放入里面，然后搅拌一下就可以食用了，味道很鲜美。

菊苣沙拉的做法

用料：

红，黄菊苣(苦菊) 各75克，青笋，胡萝卜，藕各50克。

调味料：

沙拉酱、橄榄油各适量。

步骤：

黄、红菊苣洗净消毒，黄菊苣切丁，红菊苣放入盘底。

青笋、胡萝卜、藕均洗净切丁，焯水过凉。

黄菊苣、青笋丁、胡萝卜丁、藕丁拭干水分，用橄榄油拌匀，放在红菊苣内，

倒上沙拉酱即可食用。

功效及小贴士

在菊苣里面配上其他的蔬菜一起食用，再加入沙拉酱，味道非常的好，可以起到很多的作用。菊苣沙拉有降血压的功效，还能清热养阴，对于肠胃的好处也是很多的。

火腿菊苣烤珍珠鸡

配料：

珍珠鸡4只，每只重约2300克，切四等分，盐和胡椒粉适量，特级初榨橄榄油120毫升，迷迭香枝4个，切成2.5厘米长的段，意大利熏火腿8片，约重110克，无盐奶油30克，比利时菊苣6个(约重1100克)，每个纵切四等分，嫩蒲公英叶或芝麻菜110克，奶油煮小土豆若干，上菜用

步骤：

烤箱220摄氏度预热。把鸡的全身用盐和胡椒粉调味，放到2张大的带边烤盘里，鸡皮那面朝上。洒上60毫升橄榄油，在周围摆上迷迭香枝。在烤箱上中部把鸡烤制40分钟，直到全部都烤到，其间把烤盘放到下中部，并调换烤盘的方向。把烤出的汁倒进油壶里。

同时在一个大锅里，把剩下的60毫升橄榄油加热，直到冒泡。把4片熏火腿放进锅里，每片之间稍重叠，用高火炸大约3分钟，翻面一次直到炸脆。盛到垫有厨房纸巾的盘子里。剩下的火腿用同样的方法处理。

把锅里的油倒出来，只剩30毫升，然后放进奶油。放入菊苣，切面朝下，用高火煎大约12分钟，翻动直到变焦变软。用盐和胡椒粉调味。把蒲公英叶放进锅里翻炒大约2分钟，直到刚变蔫。

把烤鸡放到盘子里，周围放上菊苣、蒲公英叶和脆火腿，搭配煮土豆即可上桌，保留下的烤汁也放到桌上。

菊苣牛排

材料：牛排、黑胡椒、盐、菊苣、西兰花、黄油

步骤：

西兰花放盐开水焯好后放凉水里冷却后捞出备用;

牛排用刀背拍松后抹盐和和胡椒碎腌20分钟;

放黄油热锅煎好牛排摆盘即可。

小贴士

多吃菊苣可以促进人体的消化器官，如果你选择制作菊苣牛排，那么，千万不要担心牛排难消化，因为，小小的菊苣就可以帮你解决这一问题。菊苣美味且营养丰富，家里有小朋友的家长也可以选择做给他们吃哦。

芽球菊苣怎么吃

问题一：菊苣怎么食用？菊苣的嫩叶可以采收食用，但是软化栽培的菊苣芽球主要用于生食。大型的芽球洗净后把叶瓣剥下，整片叶沾酱，做成鲜美开胃的凉拌菜。小个芽球可整个食用。清洗时不能用热沸水冲洗(经加温后即变褐色变软而苦)，可炒、煮。外层有破损的外叶，洗净后可用猛火爆炒，炒熟即食，不宜久放。

问题二：芽球菊苣可以收获几茬？菊苣叶可采收食用，但是软化栽培菊苣芽球主要用于生食。洗大叶投篮剥离，全叶汁后，做出可口的开胃沙拉。小芽球可能完全可食用。不能用热水开水清洗（用加热后的柔软的棕色变色，苦），可炒，煮。外层受损外叶，洗净，炒菜用高火加热可用，油炸方便，没多久就把。

问题三：软化白菊苣怎么做好吃菊苣的嫩叶可以采收食用，但是软化栽培的菊苣芽球主要用于生食。大型的芽球洗净后把叶瓣剥下，整片叶沾酱，做成鲜美开胃的凉拌菜。小个芽球可整个食用。清洗时不能用热沸水冲洗（经加温后即变褐色变软而苦），可炒、煮。外层有破损的外叶，洗净后可用猛火爆炒，炒熟即食，不宜久放。

菜肴：

熏肉菊苣沙拉（四人份）

材料：1棵菊苣，15克奶油，1个小洋葱，1匙芹菜叶，2匙红酒醋，1匙碎葱，1匙芥末，125克熏肉，80毫升橄榄油．

做法：1.从菊苣的根部开始将破损的最外层的叶子摘掉并洗净沥干，撕成片，放在碗里．

2．洋葱去皮并切碎，芹菜切碎．将洋葱，芹菜和葱，菊苣放碗中．

3．将熏肉除去外皮，切成小块，放在平底锅里煎成棕色．

4．准备酸辣沙司，将盐，姜和醋放在小碗晨，放入芥末和橄榄油，搅拌均匀，浇到沙拉上，再搅拌．

5．上面放上热熏肉，注意不要倒入烹制时产生的油脂，再搅拌．

问题四：什么是菊苣菜? 菊苣通称为欧洲或法国苣荬菜、比利时苣荬菜、苞菜，在日本称之为“苦白菜”。菊苣是菊科菊苣属中的多年生草本植物,以嫩叶、叶球、叶芽为蔬，是从野生菊苣中驯化选育出的一个变种，原产地中海，亚洲中部和北部。菊苣中含有一些一般蔬菜中没有的成分，如马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素等苦味物质，有清肝利胆的功效。世界上许多国家的美食家们都很看重菊苣，把它视为蔬菜中的上品。其嫩叶可以炒食、做汤或做色拉；软化栽培后的菊苣芽球可用以生吃，或做成鲜美开胃的凉拌菜；欧美等国还有人把菊苣的肉质根加工成咖啡的代用品或添加剂。菊苣的经济价值较高。

问题五：芽球菊苣何时种植？芽球菊苣种植季节是每年的4-7月份,收根是在11月中下旬,种植越早,根的产量越高,但要防止积水现象,菊苣收根后,软化其根部生产的菊苣菜,是欧美市场畅销的高档蔬菜,富含:钙,镁,磷,铁,钾,胡萝卜素,V-C、清肝利胆，开胃健脾的野莴苣苷等,做为奥.运蔬菜在北京上市,每亩种根产菊苣菜700多公斤,经济效益显著.发展菊苣菜,前景光明牧草种子信息网 tzyz

问题六：谁知道紫菊苣怎么做来吃？紫菊苣芒果沙拉　原料：芒果1/2个，紫菊苣1棵(约100克)，花叶生菜(或其他小叶生菜)10克，小菠菜5克。调料：橄榄油、果醋。做法：1、芒果削皮，刨成长条形薄片(越薄越会自然弯曲)，紫菊苣一片片掰下洗净吸干水分，花叶生菜也洗净吸干。2、将紫菊苣垫在盘底，新鲜花叶生菜摆在紫菊苣上。放上卷好的芒果卷儿。3、橄榄油和果醋调匀成油醋汁，浇在菜上，最后依各人爱好撒些坚果颗粒即成.菊苣的嫩叶可以采收食用，但是软化栽培的菊苣芽球主要用于生食。大型的芽球洗净后把叶瓣剥下，整片叶沾酱，做成鲜美开胃的凉拌菜。小个芽球可整个食用。清洗时不能用热沸水冲洗(经加温后即变褐色变软而苦)，可炒、煮。外层有破损的外叶，洗净后可用猛火爆炒，炒熟即食，不宜久放。

问题七：菊苣的栽培技术建栽培池在日光温室或小暖窖内，挖长5～6米、宽1.2米、深0.5米的栽培池。地窖内可做宽1.2米，长5～6米或根据窖长而定，深0.3米的水泥栽培池，立体2～3层。种根分类根据种根大小分级栽培，根头直径4厘米以上为一级，根头直径3～4厘米为二级，根头直径3厘米以下为三级。囤栽时间种根收刨后，品种有休眠特性的冷处理20天后，根据上市时间，向前推移35～40天，即可囤栽。无休眠特性的品种可不进行冷处理。根株处理将根株上部削成尖塔状，留好顶芽，然后剪去下部根尖，最适长度为20厘米。根株的整理方法：在根冠上约6厘米处切除叶丛，掰掉外部的黄叶、烂叶，把大、小根分别堆放，然后运至冷凉处贮存备用。整理时要注意根株上的叶茬不宜过长或过短。留得过长，贮存时易发生腐烂，伤及株根；留得过短，易切伤生长点而不能形成合格的商品芽球。整理和贮运工作务必在严寒来临前完成，切勿使根株受冻害，否则在软化栽培时会因根株冻伤而腐烂。码根从池子一头开始码放菊苣根，每行16～20根，边码根边填土，要求上齐下不齐。码好之后，用园田土、沙土或锯末等填充根子间隙。浇水用塑料管伸到池底部浇水，以防止水流冲倒根子，把水浇足。浇水后上面不平处，再撒一些土补平。畦子上面摆上竹竿，竹竿上覆盖黑色膜，不露任何光线。窖温保持15～20℃。窖温高时揭开草苫降温，低时增加覆盖物。刚入窖时结露较多，应在晚上放开小口透风，但不要见光。根株露地越冬原位软化栽培菊苣根株露地越冬原位软化栽培是秋天生长好的根株不收刨，露地直接越冬或用玉米秸秆稍加覆盖越冬，第二年春季惊蛰前清除覆盖物，浇水，用黑塑料膜就地小拱棚覆盖，覆盖草苫保温，进行软化栽培。此方法仅适用于小面积栽培，不适宜大面积推广应用。家庭简易软化栽培方法菊苣桶栽是利用高40厘米左右的塑料桶（箱）或木桶（箱）等，桶内摆放菊苣根株，加水于根株高的三分之一至二分之一水培，或者在根株间隙填土后加水，桶上加盖遮光。放在温度适宜的房间中，可于晚上查看芽球的生长情况，经常换水或加水，可一周栽培一桶，陆续栽培，陆续生长，陆续收获，陆续采收食用。而且桶可以重复利用。芽球的收获储藏待菊苣芽球长到高10～15厘米或重80～150克时即可采收。用刀在根茎结合部切下。将采下的芽球去除外叶、杂质，然后装箱。芽球收获后，将种根继续培养，即可形成侧芽，一般每个重10～12克即可采收。菊苣芽球较耐储藏，以不冻为原则，于黑暗冷凉处1～5℃条件下贮藏，可存放30天左右。冷库可储藏6个月。

问题八：芽球菊苣南方能种植吗可以种植。

宜选择地势高、有良好的排涝条件、土质疏松、富含有机质且土层深厚的砂壤土或壤土地块种植，以避免雨季土壤渍涝。准备种植菊苣的地块应当在上一年冬前或当年早春深翻24厘米以上。多施有机肥，每1/15公顷施入庸熟饼肥75～100千克或腐熟的优质土杂肥750～1000千克。旋耕整平后高垄直播，垄距45～50厘米，每1/15公顷用种100克左右。

问题九：菊苣是温性还是寒性的植物l 寒性的

问题十：菊苣草南方什么时候种 1，根据云南省农业厅农业信息网介绍，菊苣草利用期长,春季播种利用时限可达8个月（4月～11月），可解决养殖业春秋两季和伏天青饲料紧缺矛盾。

2，根据贵州省地方标准《黔引普那菊苣种子生产技术规程》（DB52T616-2010）,春播时间2月中下旬，秋播在9月下旬至10月上旬。气温达到5℃以上时均可常年播种，其中以春播和秋播最为适宜。春播在哗月下旬至4月中旬，秋播在9月上旬至10月底较为适宜。

菊苣怎么做好吃菊苣如何做好吃

1、材料：鸡胸肉、料酒、盐、姜、胡椒粉、菊苣、酱油、油。

2、鸡胸肉洗净切好。菊苣洗净切好。

3、用所有配料腌制已经切好的鸡胸肉5-10分钟。

4、放少许胡椒粉。

5、炒到基本变色后赶紧盛出。

6、放入切好的菊苣炒，加盐。

7、放入鸡胸肉加少许酱油。

菊苣怎么吃

1、凉拌菊苣玉条

原料组成：菊叶片10片,番茄酱、酱油各1汤匙,糖1/2汤匙,葱末、姜末、蒜末各1茶匙,香油1/2茶匙。

制法1：菊苣叶片洗净,切段.以10杯水煮沸,加1茶匙盐、1汤匙油,再倒菊苣煮滚一下,捞出置盘中.调味料拌好淋上香油即可.

2、翠条羊肉丝

原料组成：菊苣叶脉(去边缘叶)10支,羊肉丝00克,油4汤匙,料酒1/2汤匙,姜汁1茶匙,酱油1/2汤匙,姜丝1/2汤匙,盐1/2茶匙。

制法2：菊苣叶脉切段,洗净.羊肉腌半小时.以3汤匙油炒羊肉丝至7分熟捞出再加1汤匙油入锅中,下菊苣条拌炒几下,即下羊肉丝再拌炒几下即可。

3、菊苣火腿卷

原料组成：白酱部分:奶油40克,面粉40克,牛奶500毫升,盐、胡椒、肉豆蔻粉适量.菊苣火腿卷部分:菊苣6个,火腿片6片,柠檬汁1大匙,起司丝120克。

制法3：将菊苣头尾红黄色的部分切掉,用水快速清洗;用大一点的锅烧水,水沸之后加入一大匙柠檬汁,再把菊苣放进去煮20分钟;煮好取出,把菊苣头上尾下立放,以便彻底沥干水分;在深锅里以中火热化奶油,奶油熔化后加人部分面粉拌炒,拌匀之后再加入一点面粉拌炒,将全部面粉分2-3次加入炒完;在炒好的面糊里一次加入牛奶,仔细搅拌,不能有结块的面球;拌匀之后,以盐,胡椒和肉豆蔻粉调味;预热烤箱200℃把沥干水分的菊苣用火腿卷起来,放到烤盘里;把煮好的白酱淋在菊苣火腿卷上,酒上起司丝,放进烤箱烤25分钟。

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