苦荬菜怎么吃,苦苣菜怎么炒更好吃

橙子作者：柔卉 2023-02-16 13:48:49

今天给各位分享苦荬菜怎么吃的知识，其中也会对苦苣菜怎么炒更好吃进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、苦麻菜是普遍的山野菜，有什么使用方法？
2、野苦荬菜的功效与作用及吃法分别是什么？
3、苦麻菜怎么做怎么做苦麻菜
4、苦荬菜是什么？
5、山野菜的吃法

苦麻菜是普遍的山野菜，有什么使用方法？

苦麻菜是一种多年生草本植物，在农村的许多角落都能看到它的身影，所以见过它的人不会太少，而吃过它的人也不在少数。植物本身并不高，最高也不过40厘米左右，矮的不用说，有几厘米的，也有十几厘米的，虽然它的高度不占优势，但人们总能在众多植物中认出它。整株植物光滑无毛，细长的叶子从基部升起，很像莴苣叶子，只是苦麻叶子的边缘有锯齿，颜色往往是蓝绿色的。

苦麻分布很广，除我国外，在苏联、朝鲜、日本、越南也能见到它。它的适应性很强，喜欢生长在海拔500～4000米的山坡上，其对菜地、荒地、路边和树林的土壤没有太大要求，只要是一般的土壤都能生长，如果是太差的地方，那就要看植物的成活率了。苦麻菜是大部分地区的叫法，有些地区叫伽蓝菜、天香菜、无香菜、苦麦菜等，地区不同叫法自然也不同。

春天，人们拿着篮子到地里找苦麻菜，把它连根拔起，回家后再捡新鲜的部分吃，常见的吃法是炒、凉拌或煮粥，不管哪一种，都不失为独家野菜的清香，农民在春天经常吃野菜。苦麻菜除了食用外，还具有广泛的药用性，因为它本身具有淡淡的苦味，所以不免具有清热解毒的作用。此外，它还有凉血、止痢的作用，把它捣烂放在扭伤的地方，可缓解患处的疼痛和红肿。

凉拌苦瓜：苦瓜选择干燥的叶子，清洗后去掉老根；在一个小碗里加入一汤匙糖、一汤匙醋、半汤匙酱油和一些香油。将酱汁混合后倒在苦菜上。苦菜汤：洗净泥土，将苦菜放入锅中焯水，取出剁碎备用；将水慢慢加入面粉中，使其呈絮状；热锅凉油炒香韭菜和姜片，加入适量水，撒入面团；煮沸一分钟后加入切好的苦菜，加盐，一碗汤即可食用。

野苦荬菜的功效与作用及吃法分别是什么？

苦菜营养丰富，含蛋白质、脂肪、多种维生素，苦味素和胶质，清热解毒，行血化瘀，消痈排脓，治阑尾炎和疮痈。因有抗菌消炎的作用，民间验方防治流行性感冒和扁桃腺发炎等。口舌赤红有炎症也都适宜吃点苦菜。

苦菜的吃法很多，凉拌热炒，做馅可蒸包子捏饺子。吃法最普遍的还是凉拌，开水焯后调以醋蒜油，清爽利口。除了鲜食外也可腌制泡菜，做浆水菜。

营养价值

每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，胡萝卜素540微克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克。

还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。

以上内容参考人民网--苦菜苦口益心身

苦荬菜怎么吃,苦苣菜怎么炒更好吃

苦麻菜怎么做怎么做苦麻菜

1、苦麻菜一把、鸡蛋三个。

2、去野外拔新鲜的苦麻菜来，摘去老叶，冲洗干净。放案板上切碎。

3、将鸡蛋打散，将苦麻菜碎放入，撒点盐，搅拌。

4、之后放上生粉，充分搅匀。

5、热锅，熟油，倒入鸡蛋苦麻菜糊，煎炸。炸好一面，炸另一面。然后将其打散成块。盛到盘里。这种做法，很适合于吃不了苦麻菜苦味的朋友。

苦荬菜是什么？

苦荬菜也叫苦苣菜、凉麻、山莴苣、八月老、鹅草等，是一种营养价值高、适口性好的青绿饲料。苦荬菜味稍苦，性甘凉，柔嫩多汁，其粗蛋白质含量20%左右，兔非常爱吃。苦荬菜病虫害少，再生能力强，利用时间长，1年可多次收割，每亩鲜草产量高达1万千克。然而有机苦荬菜的栽培也是有很多要求和技巧的。

环境要求。苦荬菜对环境的适应性强，耐热又耐寒，生长的适宜温度为15～20℃，在湿润、营养丰富的沙质壤土中生长旺盛。对光照适应性强，但在强光下容易老化。

土壤准备。选用灌溉良好的沙质壤土作为栽培田。前茬作物收获后，深翻土地。结合翻地每亩施入有机肥1500～2000 千克作为基肥。精细整地，做成宽1.5 米左右的平畦，待播。

选择苗床。苗床应选择地势高、地下水位低、排灌良好的地方。最好选择未育过同类作物或生茬地上。如用老苗床，应对床土进行消毒。也可采用基质育苗。施用充分腐熟的堆肥。

种子处理。播种前，用温汤浸种10～15分钟，苦荬菜种子催芽时间不宜过长，以免幼苗长势过于细弱。

播种育苗。苦荬菜一般采取种子繁殖的方式。播种可选择在4月中上旬。露地播种可在整好的畦内按25～30 厘米行距开沟，将种子均匀撒入沟内。播幅一般为5～6 厘米，播后覆土。若土壤干旱可适量浇水，浇水后用稻草覆盖，也可覆地膜，防止土壤板结。也可用撒播方式。在早春低温季节，也可用温室育苗、露地定植的方式。育苗一般在苗龄30天，7～8片真叶时移栽，按行距30 厘米，株距20 厘米，每穴2～3株定植。栽后立即浇水，晴天时遮阳，保持较高温度以促进缓苗。3～5天即可缓苗。

肥水管理。出苗或缓苗后，应适当控水，防止幼苗徒长。当苗高5～6 厘米时，进行中耕除草，以防杂草抑制幼苗生长。定植苗在缓苗后进行浇水施肥。

防治病害。发现病菌后及时拔除病苗。

防治虫害。

①适季栽培。春季栽培早熟品种，进行地膜覆盖，争取在虫害盛期之前收获完。夏季停种寄主植物。

②生态防治。利用广赤眼蜂、凤蝶金小蜂、长脚胡蜂等天敌昆虫进行防治。

山野菜的吃法

、曲麻菜：味苦、性寒，有清热解毒之功。

吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。2、苦脉菜(苦荬菜、苦碟子) : 治阑尾炎，肠炎,各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。

吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。3、黄花菜（忘忧草）:补虚下奶，平肝利尿，消肿止。镇静，利尿，消肿。

吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后用辣椒,肉,蒜苗(葱也可以)爆炒一下吃。4、蒲公英（婆婆丁）: 清热解毒，消肿散结。

吃法：可生吃、炒食、做汤、炝拌，包饺子或包子。5、马蜂菜（马齿苋） : 清热解毒，凉血消肿，止菌痢。

吃法：取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后，下沸水锅中焯透，捞出，用清水冲洗两次，洗去粘液，将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上，淋上香油，拌匀。6、荠菜（地菜） : 性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

吃法：包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食、也不宜多食。记住荠菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。7、燕尾菜 : 性凉，味甘苦，具凉血止血，解毒消肿痛等。

吃法：可用来做火锅和炒食。8、小根蒜（小蒜） : 蒜能通阳散结、行气导滞。对降低血糖有益。

吃法：有拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。

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