小孩吃鲈鱼怎么做好吃,鲈鱼怎么做给小孩吃好

橙子作者：纳风 2023-02-16 12:09:51

本篇文章给大家聊聊小孩吃鲈鱼怎么做好吃，以及鲈鱼怎么做给小孩吃好对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、鲈鱼怎么样做才能好吃
2、鲈鱼如何做好吃？
3、鲈鱼怎么做给小孩吃
4、清蒸鲈鱼怎么做，才能不辣不咸，孩子还爱吃？

鲈鱼怎么样做才能好吃

1.清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼500克、红椒、黄椒适量、食盐、鸡精适量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大葱10克、白胡椒适量、植物油2大勺、蒸鱼豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。

做法：（1）将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。

（2）腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。

（3）将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。

（4）另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7-8分钟左右关火。

（5）将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。

（6）将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的。

（7）依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。

（8）锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声。

（9）最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。

2.红烧鲈鱼

材料：鲈鱼1条、色拉油、酱油、葱、姜、蒜、八角、香叶、辣豆豉、黄酒、白糖、香葱各适量。

做法：（1）鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。

（2）姜、蒜切丝待用。

（3）锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅。

（4）倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出。

（5）锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅即可。

鲈鱼如何做好吃？

鲈鱼的做法有很多种，可以清蒸、煮汤、红烧。各有各的味道，都很鲜美，而且鲈鱼刺少，所以鲈鱼也非常适合做给小孩子吃。鲈鱼要说如何做好吃，那必须是清蒸鲈鱼，能最大程度的保护营养物质不流失，而且鲜嫩美味，是一道家喻户晓的名菜。

【清蒸鲈鱼】

【所需食材】鲈鱼、生姜、大葱

【所需调料】食盐、蒸鱼豉油、食用油

①鲜活鲈鱼处理干净，腹内黑膜和贴骨血一定洗干净，是腥味之源。再用食盐揉搓鱼身两侧，这样可去除鱼皮上腥味。

②从鲈鱼背部肉厚的地方深切一刀，大约2-3厘米，便于鲈鱼受热均匀。

③大葱切段、生姜切片，再切一部分葱丝、姜丝，留着最后铺在鱼身上。将葱段、姜片放入鱼腹内，盘中垫两根筷子，将鲈鱼放在上面。

④蒸锅烧开水，水开之后，下入鲈鱼猛火蒸10分钟。

⑤取出鱼盘，将葱姜捡出，蒸出的汤汁倒掉，这里的汤汁腥味也很大，不要留。

⑥起锅开火，将蒸鱼豉油倒入锅中加热后，沿鱼盘边上淋入。另起一锅烧油至6成热，浇在鱼身上即可。

操作重点：

1.去腥，腹内黑膜、鱼皮下、贴骨血是腥味之源，一定要处理干净。

2.先将蒸鱼豉油烧开淋入盘中，再浇热油激发出香味，这样清蒸鲈鱼才最为鲜美。

在来分享一道红烧鲈鱼的方法吧。

红烧鲈鱼的做法

【食材】鲈鱼、大蒜、生姜、葱、红椒

1.?鲈鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、生姜丝涂抹均匀腌制15分钟。

2.?腌制好的鲈鱼表面在抹上一层生粉（这样做的目的是煎鱼的时候不会粘锅）。

3.?起锅烧油，油烧热以后把鲈鱼放锅里煎至两面金黄备用。

4.?锅中留底油，把大蒜生姜放进去煸香，然后加入适量的清水，再把煎好的鱼放进去。

5.?加入老抽上色、盐、生抽调味，大火煮开，煮至入味。

6.?最后留点汤汁加入红椒，再倒入一点水淀粉勾芡即可出锅。

7.?装盘撒上小葱，美味即成。

红烧鲈鱼味道鲜美，汤汁拌饭也是非常美味，相对于清蒸的味道更佳浓郁一些。

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鲈鱼怎么做给小孩吃

洗净以后用来清蒸吧，这样味道鲜美营养也丰富。

在鱼肚子里放些姜片，一些葱（整段的卷起来），放些老抽就可以啦，别放太多的调料，免得抢掉了鱼的鲜美。

清蒸鲈鱼怎么做，才能不辣不咸，孩子还爱吃？

在许多的家常菜当中，鱼的做法是比较难的，从选料到调味都有一些诀窍，今天给大家介绍一道家常菜，就是清蒸鲈鱼。

清蒸鲈鱼，是一道典型的粤菜传统风味，口感新鲜，是一道餐桌上的硬菜。

清蒸鲈鱼的做法，我们选择食材：淡水鲈鱼一条，大葱，胡萝卜，香葱，葱姜，盐，胡椒粉。花生油。

第一步，将鲈鱼洗干净，把里面的内脏去除，然后洗干净，把鱼鳞刮掉，去除表面的粘液。第二步，把鱼腹剖开，背部不要切断。正面划上几道，大约45°，一直要划到鱼骨。

第三步，鱼的两面抹上一层薄薄的盐和胡椒粉。腌五分钟左右。第四步在蒸盘的底部铺上葱姜，平铺于身上，在放一层葱姜片。

第五步，用蒸锅开始大火蒸上大气之后再放鱼。盖上锅盖，保持大火蒸五分钟，五分钟之后关火，焖上五分钟。取出来。

第六步，准备大葱切成丝儿。胡萝卜切成丝儿，香葱叶儿切成丝儿备用。第七步，把切好的词儿放进冷水中。然后取出来控干水分。

第八步，把蒸好的鱼去掉葱姜，倒掉盘子里面的水分。第九步，放上适量的油，撒上葱丝儿，胡萝卜丝儿。

第十步，另起一锅烧热之后倒油，油热了，把热油放在鱼身和从身上。

第11步，这样清蒸鲈鱼就做好了。注意，不用葱丝儿也行，胡萝卜只是为了让清蒸鲈鱼这道菜做的更好看，在蒸鱼。把盐和胡椒粉一定要先腌制一下，为了让鱼更加入味儿。

清蒸鲈鱼这道菜中的鲈鱼。有护肝，增强免疫力，延缓衰老的作用。大葱可以活血，姜可以化痰止咳。

准备食材鲈鱼一条，生抽。色拉油，盐，鸡精，大葱姜，花椒，料酒，鸡精，姜片，蒜。第一步，把鲈鱼剖开，把内脏去除掉，还有鱼鳃。然后洗干净，划上几道，在鱼的背面切口的地方放入葱姜片。

第二步，在鱼的肚子里面也要放上葱姜蒜，盐，料酒腌制15分钟。

第三步，把腌制好的鱼冲下水，抹上盐。放点儿鸡精，然后在刀口上面抹上颜值一会儿。

第四步，将葱切丝儿撒在鱼的身上。第五步，取一个碗，在里面放上色拉油，酱油调开。第六部，然后涂抹在鱼的身上。第七步，锅里烧水，第八步，水开了之后放鱼。在里面蒸上五分钟，第九步，美味的鱼就做好了，很适合老人和孩子。

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