野菜毛毛柳怎么吃,野菜毛毛柳怎么吃最好

橙子作者：童光明 2023-02-16 09:35:50

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于野菜毛毛柳怎么吃，以及野菜毛毛柳怎么吃最好的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、柳树芽能吃？凉拌是春天的一道“野菜”，我家都爱吃，每次都光盘
2、柳树上的柳絮能吃吗柳絮怎么做不苦
3、柳絮怎么吃柳絮的做法
4、柳絮怎么做好吃
5、拉河边的柳须菜怎么吃′
6、柳树上的毛柳穗能吃吗

柳树芽能吃？凉拌是春天的一道“野菜”，我家都爱吃，每次都光盘

早春，沿江河畔，成片的柳树开始发芽报春，远远望去如同碧绿的烟云，颇有几分“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦”的诗情画意，令人心旷神怡。那刚刚绽放的星星点点鹅黄，便是最稚嫩的柳芽，春天里一道可口的“野菜”，错过了要等明年，不出半月便柳絮满天飞，柳芽变成了郁郁葱葱绿叶，咬不动了。

柳叶味苦、性凉、无毒，有祛痰明目、清热解毒作用，柳芽维生素、矿物质含量在芽菜中居高，碘含量也十分丰富，实验数据表明：每公斤鲜柳叶含碘10毫克，是一般食物的数千倍。所以柳芽有着“延寿菜”的美誉。柳芽除了泡茶喝，作为“野菜”食用并非新鲜事，自古以来就有，苏北和皖、鲁等地方，至今仍保留了春天吃柳芽的习俗。现代大多数城里人对柳芽的价值认识较浅，对它的吃法更是孤陋寡闻，从来只是把它当作风景看待。柳芽最常见的吃法就是掠拌，杭州有一大厨将柳芽与春笋和韭菜凉拌在一起，特别受食客们的欢迎，有人调侃为“凉拌春天”。

每当小草刚刚泛青，便是采摘柳芽的黄金时刻，每年这个时候我都会去河边采些回来，做香辣掠伴柳芽，因为我家人都好这一口，每次都光盘。

【食材】柳芽300克

【调料】生姜和蒜瓣适量，香葱2根，剁辣椒1勺，生抽1勺，老抽1勺，食盐1克，白糖少许，香油1勺，山胡椒油1勺

【做法】

⑴ 摘取嫩芽，若有少量花蕾也需摘除掉，清洗干净，沥干水分，铁锅加入清水开大火烧沸，将洗净的柳芽倒入锅内快速汆一下水，捞出，挤干其水分（不可太用力）；

⑵ 柳芽放入碗中，倒入清水浸泡2小时，沥干水分，再次放入沸水中进行第二次汆水，只要过一下沸水即可，沥干水分备用；

⑶ 生姜刨皮切成末，蒜瓣去皮也切成末，香葱洗净切小段，热锅下油，油至5成热，加入姜蒜末、葱白和剁辣椒爆香，再加入生抽、老抽、香油、山胡椒油，白糖炒匀；

⑷ 出锅前加入食盐和葱青翻炒均匀，关火，趁热直接淋入到柳芽中，用筷子拌均匀。一盘清爽可口的凉拌柳芽完成，带着春的气息扑面而来。

① 凉拌柳芽讲究的就是一个鲜嫩，刚萌发出来的鹅黄色嫩芽味道最佳，待鹅黄转绿次之，开花的就不要摘了，老了咯牙。刚摘回来的柳芽尽量早此进行汆水处理，因芽嫩极易脱水变干。

② 柳芽含有大量的鞣质，也就是单宁物质，这种单宁给柳芽带来苦涩味，如果苦涩味不除去，那么柳芽的口感大打折扣，所以凉拌前一定要进行两次反复汆水，才都去除苦味，让柳芽爽口美好的一面充分发挥出来。也有人偏爱柳芽的苦涩味，只需焯一次水便可。

③ 因为我们湖南人喜辣，我家又特别喜欢山胡椒的气味，故此道凉拌柳芽加了剁辣和山胡椒油，其实凉拌的调料完全可以根据个人喜好调整，比如撒一些熟芝麻或者几粒熟花生米，风格各异。

④ 废水、化工厂附近和马路边上的尽量不要采摘，不仅有污水、重金属、化学物质污染，而且来来往往的车辆多，尾气重也不可轻视。另外，作为风光欣赏的树木也不要去采，一是可能打了杀虫剂，在不知情的情况下引起中毒；二是有损风景。

柳芽的做法其实远远不止凉拌这一种，除了凉拌外，烹饪方法蒸、煮、炸不拘一格，如开汤和做馅常被采用。用柳芽炒鸡蛋、煲鱼汤、摊煎饼、蒸包子、包饺子、拌豆腐等，味道都不错哦，若想尝试柳芽这“野菜”的，不妨亲手试一试，也许会有一个小小的惊喜等着你。

柳树上的柳絮能吃吗柳絮怎么做不苦

马上北京就要迎来飘杨柳絮的高峰期了，其实柳絮还是很嫩的时候是可以吃的，很多人小时候都吃过这种，不过后面飘出来的那种柳絮是不能吃的哦。嫩柳絮吃着会有点苦味，那么怎么做不苦呢？

柳树上的柳絮能吃吗

柳絮是可以吃的。但是我们吃的是嫩柳絮。就是变老变成棉花状之前的柳树的花蕾嫩芽，是可以撸下来吃掉滴！功效清热解毒！可不是吃像这种棉花糖一样的柳絮哦。

柳絮还缩在花穗里面的时候其实是略带甜味的，口感比较类似柴一点的肉松，飘出来的时候就没有任何味道了，而且噎嗓子，不建议尝试。

柳絮怎么做不苦

柳穗又称柳絮，初春正是吃柳絮的季节。

1、将柳穗淘洗干净后，用清水浸泡3小时（一定要做这一步）。

2、泡好的柳穗用开水焯2分钟（不要超过两分钟）之后用凉水过一下。

3、淋出水分，用手轻攥一下柳穗里的水份，之后放一边备用，可炒可蒸可凉拌。

摘的柳絮吃不完怎么保存

1、新鲜采摘回来的柳絮，用清水淘洗几遍，洗去灰尘，用开水加少许盐焯烫一下，用凉水泡3到4小时，中途换2次水以去除苦味！泡好的柳絮攥干水，摊开晒干收存。可放到冬天，拿出用热水泡开，拌包子馅，特好吃！

2、用开水轻轻焯一下，捞起来用凉水过凉！彻底冷却后，用包装袋包好！直接冷冻！可保存2个月！试试看！

3、一般拿回去先用清水冲洗干净，然后烧一锅开水，加一点盐，把野菜放里面快速的焯一下水，然后捞出过凉，挤干水分，装袋放入冰箱冷冻起来，可以存放很长时间。

4、适当多放点盐，真空冷藏在冰箱，三天内尽快食用。或捏成团冷冻。不建议长时间冷冻，柳絮或柳叶比较嫩，解冻后的口感效果不太好，比较烂。

柳絮怎么吃柳絮的做法

1、柳絮洗净焯水。

2、捞出用清水浸泡24小时，去苦味。

3、浸泡过程中换水三到四次。

4、泡了一天之后的颜色。凉开水淘一遍。

5、放调料：芝麻油、蒜瓣、盐、生抽、鲜贝露调味汁、剁椒、虾子酱。

6、蒜瓣压茸，将上述所有材料混合均匀。

7、把调料浇到柳絮里拌匀就可以上桌了。

柳絮怎么做好吃

凉拌柳絮

柳絮炒鸡蛋

柳絮蒸菜

一、凉拌柳絮

1、先将柳絮，淘洗干净，清水先泡3小时；

2、然后把泡好的柳絮焯水，用凉开水过凉；

3、之后攥出柳絮里的水分，团成球，配蒜泥，加少许盐，醋，芝麻油调味即可。

凉拌柳絮

二、柳絮炒鸡蛋

1、将采摘的新鲜柳芽冲洗干净，捞出沥水，锅中开水，放一点盐，放入柳芽焯烫2分钟，炒好后立即投入凉水中，浸泡半天，以去除苦涩味；

2、然后把?焯好的柳芽捞出放入大碗中，加入一个鸡蛋，放入盐和胡椒粉，搅拌均匀，最后加入香葱碎，再度搅拌均匀；

3、之后往锅中放少许油，倒入柳芽蛋糊开始翻炒后即可出锅。

柳絮炒鸡蛋

三、柳絮蒸菜

1、把柳絮洗干净后控水；

2、再把柳絮和面粉拌在一起，拌成小碎疙瘩状；

3、接着上锅蒸，锅开蒸10分钟，蒸的时候可以用纱布铺到下面；

4、蒸好之后，把蒜泥倒进去，再放点香油，盐调味即可。

以上柳絮的三种做法，很多人都喜欢吃，也希望大家会喜欢！欢迎分享给你的朋友！

拉河边的柳须菜怎么吃′

1、挑拣柳芽中的杂质、硬梗等。锅中放入清水，撒适量食盐。水沸后倒入挑拣好的柳芽，约炝2-3分钟，焯透即可。

2、将炝好的柳芽立刻倒入凉水中浸泡10分钟左右，然后再换一次清水继续浸泡10分钟。将浸泡完成的柳芽挤干水分待用。

3、小葱/小米椒切段，蒜瓣切碎粒备用。

4、将切好的小葱/小米椒/蒜瓣一起放入待用的柳芽中，依次沙撒入适量食盐、陈醋、生抽、少许白砂糖、辣椒油或熟食用油。搅拌均匀。最后淋上香油即可

柳树上的毛柳穗能吃吗

可以吃，可以做烹饪的食材，柳穗也有药用价值，清热解毒。主治：吐血；创伤出血；痈疽；恶疮。

毛柳穗性状鉴别，种子细小，倒披针形，长1-2mm，黄褐色或淡灰黑色。表面有纵沟，顶端簇生白色丝状绒毛，长2-4mm，成团状包围在种子外部。

显微鉴别种子在光镜下呈鞋底形，一端稍尖，一端较大。在尖端套有一环，极易脱落，环上环生细长非腺毛，长504-3024μm或更长。非腺毛单细胞，基部壁孔明显。表皮细胞长方形，表面观细胞平周壁上有众多条形或点状突出物。侧面观成半环形。

拓展资料：

4月中旬左右，杨柳絮漫天飞舞。外出往往会被柳絮团团包围，衣服上、脸上、包上，连睫毛上都是白茫茫的一片。过敏体质的人接触或吸入柳絮、杨絮、花粉等物质后，容易引起流鼻涕、打喷嚏、呼吸急促等症状。

参考资料：柳絮-百度百科

野菜毛毛柳怎么吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于野菜毛毛柳怎么吃最好、野菜毛毛柳怎么吃的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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