冬瓜怎么炒着吃,冬瓜做法大全家常菜

本篇文章给大家聊聊冬瓜怎么炒着吃，以及冬瓜做法大全家常菜对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、清炒冬瓜窍门
• 2、请问冬瓜怎么做才好吃？
• 3、如何素炒冬瓜？
• 4、炒冬瓜的家常做法
• 5、怎样炒冬瓜好吃加做法
• 6、怎样炒冬瓜好吃？要要详细过程

清炒冬瓜窍门

冬瓜是我们生活中常见的蔬菜，具有多重营养，今天和大家分享的是清炒冬瓜的做法，希望能够帮助到大家。

食材

冬瓜 适量

蒜苗 适量

姜 适量

盐 适量

鸡精 适量

方法/步骤

1.准备适量冬瓜，去皮洗净，切成薄片。

2.放入适量油，放入切好的蒜和姜末，炒香。

3.将冬瓜倒入锅中翻炒。

4.炒至冬瓜微微变软，加入适量清水。

5.放入适量盐和鸡精。

6.将剩下的蒜末和姜末放入锅中，再撒上适量蒜苗碎。

7.搅拌均匀，出锅装盘，美味就做好了，特别好吃。

请问冬瓜怎么做才好吃？

冬瓜的好吃做法如下：

1、炒制的冬瓜最好选用青皮冬瓜，这种冬瓜口感脆爽，切点清香，比较时候炒来吃。

2、冬瓜切成片，不要太厚也不要太薄，太厚口感不好也不易入味，太薄容易炒碎。

3、冬瓜炒的时间要掌握好，不要炒过火，一般炒至半透明状，就可以放入调料翻炒均匀，这样炒出来的口感正好，时间长了冬瓜容易碎掉。

4、这道菜的调料不要放多了，有大蒜和香葱、生抽、蚝油、白糖就可以了，其它调料放多了，会让冬瓜失去清香的味道，如果喜欢辣的可以放点辣椒。

如何素炒冬瓜？

1、冬瓜去皮去瓤，切成方片状。

2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。注意别把冬瓜炒糊。

3、放入盐、适量生抽、老抽，加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟，大概5分钟即可。

4、再加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花，爱吃辣的还可以加点胡椒粉。

炒冬瓜的家常做法

1、准备食材，生抽20克，香菜20克，冬瓜200克，花生油20克，盐10克，鸡精10克，水淀粉20克。

2、将冬瓜切成块。

3、香菜切成段。

4、锅中倒油，放入冬瓜翻炒。

5、然后加入鸡精，盐，生抽，翻炒均匀。

6、最后淋入水淀粉，翻炒均匀。

7、出锅撒香菜即可。

注意事项：

1、不喜欢香菜的可以加点葱花点缀。

2、冬瓜也可以切成薄片，比较快熟，也比较省时。

怎样炒冬瓜好吃加做法

炒冬瓜好吃的做法主要就是肉片炒冬瓜。

主料：冬瓜500克、瘦猪肉100克。

调料： 蒜、十三香、葱花、姜、盐、味精各适量。

具体做法：

1、冬瓜去皮去瓤，切2公分见方薄片；

2、瘦猪肉切2公分见方薄片；

3、蒜切碎备用。

3、锅放底油，加十三香、葱花、姜、少许，炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至变色，加1勺水，继续炒至水干，加盐、味精出锅装盘即可。

怎样炒冬瓜好吃？要要详细过程

麻辣冬瓜

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 汁浓味鲜,麻辣飘香,瓜嫩爽滑.

【原料】

冬瓜500克，干辣椒若干，花椒末适量，香油2茶匙，盐、酱油、糖各半茶匙。

【制作过程】

1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成小片待用；将干辣椒去籽、去蒂待用。 2、将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出，沥干水分，加入盐、酱油、糖和花椒末。 3、炒锅中倒入香油，烧至七分热时，放入干辣椒，炸香后捞出干辣椒，将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上，拌匀后即可食用。

海米冬瓜

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.

【原料】

冬瓜500克，海米50克，绍酒1茶匙，水淀粉1茶匙，葱末、姜末各1茶匙，盐、鸡粉各适量。

【制作过程】

1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分待用；将海米用温水泡软。 2、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。 3、炒锅留少许底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

酱烧冬瓜条

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.

【原料】

冬瓜500克，糖1汤匙，酱油半茶匙，葱末1茶匙，甜面酱2汤匙，盐、鸡粉各适量。

【制作过程】

1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成条待用。 2、炒锅置旺火上，放油3汤匙烧至六成热，下葱末爆香，倒入冬瓜条煸炒至断生，加入盐、酱油、甜面酱、糖、鸡粉和3汤匙水，用旺火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

冬瓜盅

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.

【原料】

新鲜的小冬瓜1个，水发香菇若干，冬笋肉50克，鸡腿肉（猪肉也可）50克，鲜虾仁80克，宣威火腿2小片（金华的也可），盐、绍酒、胡椒粉少许，鸡粉1茶匙，淀粉适量。

【制作过程】

1、将鸡腿肉洗净切成丁；摘净虾仁的沙肠，洗净待用；将香菇和冬笋切成小丁。 2、将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀，入开水锅中焯1分钟，捞出沥干水分待用。 3、将冬瓜洗净，从带蒂的一头下刀，将冬瓜切成一大一小的两部分，小的带蒂的这头自然是冬瓜盅的盖子，另一部分就是冬瓜盅的雏形了，将瓜瓤用勺子掏了去，洗净了就有了冬瓜盅。 4、炒锅中加入5汤匙油，烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁，略为翻炒后下香菇丁和冬笋丁，翻炒均匀后烹入少许绍酒，加入半杯水和1茶匙鸡粉，煮开后盛入冬瓜盅内，放入火腿片。 5、将冬瓜盅放入高压锅中蒸，开锅后用小火炖15分钟，出锅即可上桌。食用时，用勺刮下冬瓜肉与馅料同食，外皮是不吃的。

蚝油扒冬瓜

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.

【原料】

冬瓜500克，蚝油2汤匙，绍酒、白糖、鸡粉、盐、水淀粉、葱末、姜末各适量。

【制作过程】

1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成半厘米厚的大片，瓤面向上，逐片整齐排列在平盘内。 2、炒锅上火，放油烧热，放入葱末、姜末煸出香味，再勾入鲜汤（用鸡粉加水代替，以刚能淹没冬瓜为宜）、蚝油、绍酒、白糖、盐，将冬瓜整齐地推入锅中，旺火烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

什锦冬瓜帽

【所属菜系】 粤菜

【特点】 造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。

【原料】

主料:冬瓜1个(重约2～2.5公斤为宜)，猪肉250克，熟火腿25克，冬菇15克，白果100克，薏米150克。调料:胡椒粉少许，料酒15克，湿淀粉6克，盐15克，味精10克，鸡汤适量。

【制作过程】

(1) 先将冬瓜削去皮、抠去籽瓤，用清水把里外都洗干净，用开水烫一下，再用大扣碗放好。 (2) 将猪肉洗干净切成小丁，用粉浆擦匀。 (3) 用凉水把薏米浸透后洗干净，然后把肉丁、熟火腿、冬菇、干贝、白果等放入炒勺内用开水氽5分钟左右，取出，沥干水分后放入冬瓜中。(4) 加入胡椒粉料酒、盐、味精等调料，放满鸡汤后，上笼屉用中火蒸1小时左右，不宜过烂，以瓜内的肉丁熟透为准，而后取出。 (5) 将冬瓜放入汤窝中，扣成帽形，而后加清鸡汤即成。

红烧冬瓜

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 味鲜咸。

【原料】

冬瓜500克、葱油40克、花生油35克、甜酱25克、酱油25克、白糖10克、精盐3克、味精2克、姜末少许、水淀粉20克、高汤100克。

【制作过程】

1.冬瓜去皮、洗净、切成3厘米、1.2厘米宽的块。 2.锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱，再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、开后转微火烧，冬瓜块烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成。

软炸冬瓜

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 外酥香，内软糯

【原料】

冬瓜400克、鸡蛋2个、面粉200克、韭菜50克、生姜8克、盐少许。

【制作过程】

1.将韭菜择洗干净，切碎，姜切碎，剁茸、面粉放入碗内、磕入鸡蛋，另加少许清水、盐、将切碎的韭菜末，姜茸混合拌匀，调成蛋面糊。 2.冬瓜削皮、洗净、切成薄片、放入蛋面糊中拖匀，放入六成热油锅中炸透，捞出即可。

香酥冬瓜

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 外酥里嫩，清香可口。

【原料】

净冬瓜500克，花生油500克(实耗150克)，富强粉75克，五香粉1克，发酵粉2克、盐10克、味精2克。

【制作过程】

1.将冬瓜削皮、挖籽去瓤洗净，切成3.5厘米长、0.3厘米厚的条形、用精盐腌30分钟，轻轻压去水分，拌入味精待用；面粉加清水调成厚糊，加入五香粉、发酵粉，花生油15克调匀。 2.将炒锅放旺火上，放入花生油500克、烧至六七成热，将冬瓜逐条挂糊投入油锅，略炸即捞出，待全部炸完后，将油温烧到八九成热，将冬瓜投进复炸，炸成金黄色，捞出沥油即成。

酸辣瓜片

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 酸辣爽口。

【原料】

冬瓜500克，醋、鲜红辣椒、花椒油、盐各适量。

【制作过程】

先将鲜红辣椒洗净、去瓤、籽，切成丝。然后将冬瓜洗净、去皮、瓤，切成片，用开水焯熟装盘，再把鲜红辣椒丝、醋、花椒油、盐加入冬瓜片、拌匀即成。

羊肉熬冬瓜

【所属菜系】 全部

【特点】 汤肥瓜烂，清淡适口。

【原料】

冬瓜一斤三两；食油一两；羊肉二两；葱花一棵；酱油五钱；味精十粒；精盐三钱；芫荽一棵；香油八分

【制作过程】

先将冬瓜去皮洗净，切成排骨片。炒锅置旺火上，倒入食油烧热，炸入葱花出味，放入羊肉煸好，加入冬瓜片，炒锅移至温火上加酱油、精盐炖至

冬瓜软烂，出锅时拍去浮沫撒入味精，淋少许香油、撒上芫荽即成，如多兑些汤，即成羊肉冬瓜汤。

冬瓜连锅汤

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 汤鲜味浓,吃法新颖

【原料】

猪肉250克，冬瓜1500克，生姜1小块，花椒十数粒。

【制作过程】

1.猪肉洗净后放入冷水锅中急火煮开，撇去浮沫，投入生姜、花椒，改用中火煮至肉皮可以用筷子戳透时捞出晾凉，切成半公分厚的薄片（注意使肥瘦肉相连）。 2.冬瓜去皮去瓤，切成5*3*1厘米厚的片，投入肉汤中煮开，放入肉片，小火煮至冬瓜绵软时连锅一起上桌即可。 3.食时可以随个人喜好，以红油酱油加蒜泥、豆瓣辣酱加小葱、酱油加香油味精蘸食。

奶油瓜菇汤

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 汤汁鲜醇、清香。

【原料】

冬瓜300克，凤尾菇100克、鲜虾仁90克、牛奶150克，奶油30克，花生油40克，高汤1000克，盐、温淀粉各少许。

【制作过程】

1.将冬瓜去皮，洗净，切成薄片；凤尾菇洗净，撒碎；虾仁洗净，聊去黑线拌入湿淀粉抓匀。 2.炒锅置旺火上，加花生油烧热，倒入冬瓜；稍过油后，投入凤尾菇、牛奶、高汤、盐烧开，再投入虾仁，加盖烧煮至熟透即成。

凉拌冬瓜

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 清口浓香。

【原料】

冬瓜500克、麻酱100克、酱油、盐、味精各适量。

【制作过程】

1.将冬瓜去皮去瓤，切成小薄片放在开水锅中烫透取出，盛在盘中。 2.将麻酱和酱油、盐、味精调成卤汁浇在冬瓜片上即可。

冬瓜炖排骨

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 瓜嫩爽滑,鲜咸适口.

【原料】

排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

【制作过程】

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。 2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。 3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

酿冬瓜

【所属菜系】 江苏菜

【特点】 冬瓜肥嫩清香，内盛多种原料，其味渗透互补，汁鲜味美，堪称夏令佳馔。

【原料】

小冬瓜一个（2000克）。 猪板油50克、熟火腿25克、熟鸡丁25克、虾子5克、熟鸡腕25克、熟鸡肝25克、熟冬笋30克。盐15克、淀粉25克、味精5克、熟鸡油15克、鸡清汤300克、熟猪油1250克（实耗油125克）。

【制作过程】

冬瓜刮去表皮，去蒂洗净。在冬瓜的一面雕上图案，再在另一面中上方开一个4厘米见方的口，开下的冬瓜块作盖用，然后挖尽瓜瓤，将冬瓜及盖了一起入沸水锅中煮10分钟，捞出沥干。锅置火上，放入熟猪油烧至三成热时（约66℃）时，放入冬瓜焖1小时，取出，倒去油。原锅复置火上，放油，投入猪板油丁、火腿丁等配料炒和，加入虾子、精盐，舀入鸡清汤烧3分钟，用水淀粉勾芡，起锅将馅心从冬瓜的开口处灌入，盖上冬瓜块，然后竖放入碗中，加鸡清汤、虾下、精盐，上笼蒸至熟透，取出。将碗中的汤滗入锅中，加味精烧沸，用水淀粉勾芡，起锅浇在冬瓜上，淋入熟鸡油即成。

冬瓜四灵

【所属菜系】 江苏菜

【特点】 冬瓜碧绿，瓜腹四味渗透增美，汤鲜汁醇，营养丰富，可谓地方菜中之佳品。

【原料】

嫩冬瓜一个（重约2000克）。 甲鱼肉50克、熟火腿25克、熟鸡脯肉50克、冬瓜球75克、水发冬菇15克、青菜心25克、熟蛋糕25克、净鱼肉50克。葱25克、姜20克、盐6克、绍酒30克、鸡清汤200克、猪油1250克（实耗油100克）。

【制作过程】

将鱼肉片成长柳叶形，加调料上浆后划油。甲鱼斩成长方块，焯水洗净。入腿、鸡脯肉分别切片。将鸡片、火腿片、鱼片、甲鱼块分别摆在扣碗中的四个角，上放冬瓜球、冬菇、葱姜、精盐、绍酒、鸡清汤，上笼蒸至酥烂取出，拣去葱姜。冬瓜刮去外皮，刻上花纹图案，在一头开盖，去瓤洗净，下五成热（约1l0℃）的油锅中焐至断生，捞出放入汤碗中，舀入鸡清汤，加精盐、绍酒、葱姜，连盖一起上笼蒸透，取出滗去汤，把冬瓜口朝上放入另一汤盘中，将扣入碗中的“四灵”拖入冬瓜中，再加入鸡汤、精盐、绍酒，最上面摆上冬瓜球、蛋糕片、青菜心，上笼蒸5分钟，取出即成。

瓜煲汤

【所属菜系】 全部

【特点】 此菜汤味鲜美，营养丰富

【原料】

用料：光鸭1只，冬瓜1000克，米仁100克。调料：陈皮1块，姜1块，葱1棵，精盐5茶匙，米酒0.5汤匙，植物油500克。

【制作过程】

将光鸭洗净；冬瓜去皮切块；葱洗净。 炒锅内放油烧五成热，将光鸭放进炒锅内炸透捞出沥油。 将鸭、冬瓜、陈皮、姜块、葱条、米仁放入汤锅中，加精水5杯，用大火烧开锅后，烹

入米酒、精盐3茶匙，改用小火煲至酥烂，放入精盐2茶匙调味即成。

冬瓜怎么炒着吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冬瓜做法大全家常菜、冬瓜怎么炒着吃的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。