黄桃罐头怎么卖,黄桃罐头怎么卖的

黄桃作者：本凡双 2022-12-21 17:36:02

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本文目录一览：

1、黄桃罐头怎么做？
2、为什么能在超市看见在售的黄桃罐头，水果摊却买不到？
3、西峰那里有卖黄桃罐头的

黄桃罐头怎么做？

选料→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→切边、装罐→排气、装罐→杀菌、冷却→成品。

操作要点

(1)原料选择:优质黄桃，成熟度8.5%，新鲜饱满，无病虫害和机械损伤，直径5cm以上。

(2)切块挖核。将黄桃沿缝纵向切成两半，不要歪斜造成大片或小片。半切后，将黄桃片浸泡在2%的盐水中进行护色。用挖核器将半黄的桃块切开挖桃核，桃核要光滑，呈椭圆形，但果实不能挖得太多或破碎，留一点红色果肉。挖好后及时用碱或2%盐水浸泡，以保护颜色。

(3)去皮、漂洗:将桃核向下单层均匀铺在碱熨平机的钢丝网上，使果皮被碱液充分淋湿。碱液浓度为6% ~ 12%，温度为85 ~ 90℃。处理时间30-70s，然后用清水冲洗碱液。

(4)预煮:将洗净的碱之桃块放入含0.1%柠檬酸的热溶液中，在90-100℃下焯2-5分钟，直至桃块呈半透明状。烫伤后立即用冷水冷却。

⑤修整装罐。用锋利的刀将桃块表面的斑点和残留的皮屑剪掉。修剪后的桃片应根据不同颜色和大小分别装罐，出料整齐，装罐量不少于净重的55%。灌装后立即注入浓度为25% ~ 30%的80℃以上的热糖水，并加入0.1%柠檬酸和0.03%异VC。

⑥排气和封罐。加热排气箱中的排气，当中心温度达到75℃时，立即密封罐体。或者抽真空排气，真空度为0.03-0.04 MPa。

⑦灭菌冷却。在沸水中杀菌10 ~ 20min，然后冷却至38℃左右。

材料:新鲜黄桃3-4个，冰糖30克。

1.黄桃用清水洗净；

2.用削皮刀剥去黄桃的外皮。

3.将去皮的黄桃切成8块，去核；

4.锅中加入适量清水，放入切好的黄桃，大火烧开锅；

5.煮沸后，用勺子去除水面浮沫；

6.按1: 5的比例加入冰糖，中火煮15分钟左右关火。煮到黄桃变软，黄桃的香味飘得到处都是，然后关火；

7.将玻璃瓶放入锅中约3分钟。

8.玻璃瓶内的水擦干净后，倒入煮好的黄桃，将瓶子放入冷水中煮沸，趁热盖好，放凉后放入冰箱冷藏。

注意事项:

1.水量可以根据自己的口味灵活控制。喜欢口味重的就少放点水，喜欢口味轻的就多放点水。

2.熟了的黄桃可以装在消过毒的玻璃瓶里，放入冰箱冷藏，这样效果更好。

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为什么能在超市看见在售的黄桃罐头，水果摊却买不到？

超市可能会卖黄桃和罐头，但是水果摊本来就是卖新鲜水果的，不可能去卖罐头的，罐头这种东西挺重的，而且呢，都是玻璃瓶，不太容易控制。

一说起超市，大家都会认为东西肯定是比外边的小商店和水果摊便宜，毕竟超市有一定的进货渠道，而且顾客也比较多，所以人们就会觉得超市肯定会卖的东西相对便宜一点，人们去买水果也是尽量去超市里边买，还有保障，说起来好像确实是这样，超市确实是应有尽有的象征。

水果摊，说白了就是专门卖水果的地方，它相对于超市来说，它的优势就是比较方便，不用在超市里边挤来挤去的，可能挤完都找不到，想买什么直接就可以去买，比较方便吧，水果摊卖的就是一些水果，对于水果摊里边为什么没有罐头，这样的问题，我确实是震惊了，罐头说白了它不算是水果，水果都是有一段时间的保质期的，而罐头，一般的都有两年的保质期，所以这种东西还是比较适合放在超市里边，毕竟人流量也比较大。

说白了超市卖的东西肯定包括了水果摊卖的东西，而且人们如果想要买水果的话都是去超市，我个人认为去水果摊买水果就是看见了，就买一点吧，而且对于罐头这种东西，不仅很重，而且还大多都是玻璃瓶的，一个收拾不好，就都弄赔了吧，对于水果摊来说这种损失还是挺大的。

西峰那里有卖黄桃罐头的

超市水果店看看，虽然很多卖黄桃罐头的可是真正没有添加剂的不多，选择的时候要注意看下配料。像我最喜欢吃的唐翠园黄桃罐头就没防腐剂色素甜蜜素，所以我一直在吃

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