冬瓜焖鸭的做法,鸭子焖冬瓜的做法

冬瓜作者：姓若云 2023-01-05 09:53:02

今天给各位分享冬瓜焖鸭的做法的知识，其中也会对鸭子焖冬瓜的做法进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、冬瓜蒸鸭的做法
2、冬瓜子姜焖鸭怎么做好吃又简单，做法图解
3、鸭肉和冬瓜可一起吃吗
4、鸭肉的好吃做法推荐
5、广式冬瓜煲鸭汤的做法
6、广式冬瓜煲鸭汤的做法都有哪些的

冬瓜蒸鸭的做法

爱吃冬瓜的快收藏！和鸭肉最绝配，只要一个小窍门，没有一点腥味

最美4月天，最近天气太好了，叶子每天都想在户外......

最美的季节，唯一美中不足的是这个季节也容易上火，而且感冒高发，叶子今天来推荐一道非常好吃的菜肴，非常适合现在这个季节吃。

今天来推荐的这道菜就是非常普通的家常菜：冬瓜烧鸭。

虽然家常，但却经常被人遗忘，鸭肉从中医角度讲，有助于清除内热，同时滋补还提高免疫力，所以，吃肉也要经常换着吃，这廉价的鸭肉别忘了，尤其适合天热的时候吃。

冬瓜更是养生一族的最爱，尤其是减肥人群，冬瓜利尿消肿，对于水肿型臃肿身材的，多吃冬瓜能让腰腹小一圈哦。

做法非常简单，但叶子做菜，喜欢用我独特的做法，也喜欢加我最喜欢天然调味料，鲜味十足，而没有一点腥味。

一切都在步骤中，还是来一步一步看吧......

【食材】

半片鸭500克、冬瓜600克、生姜一块、米酒汁15毫升、豆瓣酱少许、甜面酱少许、花雕酒适量、香叶三片、桂皮一段、八角两个、花椒一小把、葱花适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、鸭肉斩块。

3、锅里加入适量水，加入鸭肉，加入香叶、八角、桂皮、花椒、倒入少许花雕酒，烧开后再煮5分钟左右。

4、将冬瓜切成块备用。

5、焯水的鸭肉捞出，去除香料，再用开水冲一下去除浮末。

6、另起锅，将鸭肉倒入锅里，鸭肉本身含油脂，所以我没放油，为了防粘锅，鸭肉倒入锅里的时候加入少许开水，然后加入少许老抽和适量生抽，翻炒均匀。

这一步稍微多炒一份，目的是为了将油脂炒出一些，同时上色。

7、然后加入少许豆瓣酱和甜面酱，加入一大勺米酒汁，加入生姜，充分翻炒入味。

甜面酱综合豆瓣酱的咸辣，米酒汁去腥提鲜，这样融合后味道更好。

8、加入冬瓜翻炒。

9、加入少许开水，盖上锅盖，中火焖煮约35分钟至鸭肉软烂。

具体时间根据自家火候、锅具性能、自家喜好的软烂程度以及鸭肉本身的易熟程度来定。

10、出锅撒上葱花即可。

【小贴士】

一、本菜没加油和盐，利用鸭肉本身的油脂，减少油脂摄入，调料中含盐，所以不要再加盐了；

二、米酒汁在超市或网上可以买到，自己也可以做，就是甜酒酿里的汤汁。

冬瓜子姜焖鸭怎么做好吃又简单，做法图解

步骤

1.子姜一块去皮洗净

2.番鸭一块洗净。

3.将鸭子斩件，用生抽、盐、蚝油、糖、生粉腌制一会儿。

4.将子姜切成厚片

5.起油锅，爆香蒜头，下鸭子煸炒至皮有点焦黄。

6.沿着锅边炝入料酒，加入子姜片，加水至盖过材料，大火烧开，文火炖至鸭肉软糯。

7.待鸭肉烧软后，大火收干汁液，淋点香油就行了。

8.美味的子姜焖鸭

鸭肉和冬瓜可一起吃吗

鸭肉和冬瓜可一起吃，例如冬瓜鸭肉汤。

冬瓜鸭肉汤的制作方法如下：

主料：鸭半只，冬瓜500克

辅料：生姜适量，食用盐适量

步骤一、鸭肉切好，用清水浸泡15分钟，泡去血水。

步骤二、冬瓜洗净后切块备用。

步骤三、砂锅内加入切好的冬瓜和鸭肉。

步骤四、放入适量的清水和生姜。

步骤五、大火煮沸后转小火煲制60分钟。

步骤六、加入适量的食用盐调味。

步骤七、制作完成。

冬瓜焖鸭的做法,鸭子焖冬瓜的做法

鸭肉的好吃做法推荐

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。好吃的鸭肉做法有哪些呢?下面是我给你整理的鸭肉的做法有哪些?

一、青椒炒鸭肉的做法

材料

鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉

做法

1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。

2.青椒洗净切块备用。

3.炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油，油放少一点)，将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香

4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。

5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。

二、香煎鸭肉的做法

材料

鸭腿两只，菜心四根，姜2g，葱5g，盐2g，醋3ml，黄酒5ml，老抽2ml，花椒粉1g，胡椒粉1g，食用油，面粉少许

做法

1、鸭腿清洗干净

2、分离鸭肉和腿骨

3、分离好的一只鸭腿

4、将上述调味料与鸭腿放入一个容器中，抓匀，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一天

5、菜心洗净焯水，用少许盐和香油拌匀鸭腿取出，拍上面粉，平底锅用食用油抹一层，润润锅

放入鸭腿煎到内熟外黄

6、煎好的鸭腿肉切成厚片，与菜心一起码入盘中即可

三、鸭肉抓饭的做法

材料

【主料】大米、鸭腿两只、胡萝卜一根、洋葱一个

【配料】葱一根、姜半个、八角两颗、花椒10粒、干红辣椒6、7颗

【调料】酱油、料酒、冰糖、盐、鸡精

做法

准备工作：将鸭腿剁成骨牌大小的小块儿，胡萝卜和洋葱都切成叮。大米洗净，提前用水泡上。

1、锅内放油，比平时炒菜略多一些。(如果用鸭肉的话，鸭肉本身会出很多的油，所以也可以少许油)，主要是用热油将干红椒和八角(大料)、花椒的香味儿煸炒出来。

2、小火炒，当所有这些配料炒出香味时，用锅铲铲出不要。

3、将鸭肉趁油热倒入锅中。

4、快速翻炒几下，放入葱段和姜片。

5、烹入料酒，可以去除鸭肉的腥味儿。(其实我脚着，鸭肉没什么特别的腥味儿)

6、几粒冰糖，可以增鲜提味。

7、根据个人口味，调入适量盐。

8、酱油3勺，这一步主要是使鸭肉上色。

9、这时候鸭肉会出一些油和汁水儿，不必收干，继续中小火翻炒至鸭肉4成熟即可。

10、将炒好的鸭肉一起连汤带水倒入电饭煲中。

11、接下来把之前提前泡过的大米倒入，让大米覆盖在鸭肉表面。

12、用锅铲轻轻抹平即可，不要将鸭肉翻到米饭上。

13、将胡萝卜叮也倒入电饭煲，注意：是铺在米上面的，然后加水至与胡罗卜齐平，(喜欢饭软一些，加水略高出胡萝卜)此时尝下水，要略咸方可，酌情添加盐或酱油。

14、电饭煲盖盖子，接好电源，压下“煮饭键”。

15、待饭煮好后，跳至“保温键”时，倒入洋葱叮。

16、盖上盖子，继续在保温状态下再焖个10来分钟。

还没有揭开盖子，鸭肉的香气就袅袅在厨房间飘散开来，真的是很香哟!~~

因为之前是鸭肉一层、米饭一层、胡萝卜一层、洋葱一层，所以开锅第一件事，就是把它们统统搅拌均匀。

一口下去，有鸭肉的醇香、胡萝卜的软糯、和着鸭油的米香、还有洋葱的脆脆的，微微的辛辣，太销魂袅!~~

小诀窍

1、鸭肉因为皮下脂肪含油多，所以蒸的时候会出很多油，不必担心糊锅底。而且鸭肉特别的香，味道绝对不亚于羊肉哦!

2、焖米饭的时候，水不能太少，水太少了容易糊锅底，米饭还夹生。水也不能太多，否则大米就会失去筋道的口感，水加的合适，米又足够好的话，蒸出来的米是一粒一粒的，个个晶莹透亮，筋道耐嚼。

3、那么到底加多少水合适呢?根据稔的经验，用自己的食指插入水面，水面没过大米，到达食指的第一个指关节高就差不多了。

4、蒸的时候，加热水，可以节省时间，另外米饭蒸出来的口感更好，且不容易夹生。

5、洋葱最后保温的时候再放，可以有脆脆的口感，相当解腻呢!经常做饭的朋友都知道，洋葱焖的太烂了，面了不说，还会有一股臭葱味儿。

5、由于只吃抓饭可能会比较腻，建议可以凉拌些小菜来吃，新疆抓饭吃完，店家会给你倒一碗“砖茶”来解腻。

四、冬瓜焖鸭肉的做法

材料

鸭肉，冬瓜，洋葱，蒜头，辣椒，沙茶调料，料酒

做法

1.鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净，因为要快所以用高压锅先煮熟.

2.炒锅先爆香蒜末，辣椒和洋葱，把鸭肉倒下去炒香，再下切块的冬瓜一起炒.

3.下点沙茶料和料酒，把高压锅里的汤倒下去，加盖焖到冬瓜熟烂，加盐和鸡精调味，酒上葱花就可以起锅了.

广式冬瓜煲鸭汤的做法

1.准备材料:莲子、赵石、薏米、蜜枣、冬瓜和鸭子。

2.莲子、瓜子、薏米、蜜枣清洗干净，除蜜枣外，提前浸泡。

3.冬瓜洗净，去瓤，不要去皮。冬瓜皮具有明显的促水作用。水煮冬瓜皮也挺好吃的。将冬瓜切成大块。

4.把老鸭的皮去掉，这样煮出来的汤就没那么肥了，切成大块。

5.锅里的水烧开后，把鸭子放进去焯一下，去掉血腥味和浮沫。

6.砂锅加水，放入鸭肉、姜片、蜜枣。水烧开后，加入泡好的莲子、赵石、薏米，防止粘底。

7.放入冬瓜块，盖上锅盖，中小火焖一个半小时，最后加盐调味。

广式冬瓜煲鸭汤的做法都有哪些的

1.准备材料:莲子、赵石、薏米、蜜枣、冬瓜和鸭子。

2.莲子、瓜子、薏米、蜜枣清洗干净，除蜜枣外，提前浸泡。

3.冬瓜洗净，去瓤，不要去皮。冬瓜皮具有明显的促水作用。水煮冬瓜皮也挺好吃的。将冬瓜切成大块。

4.把老鸭的皮去掉，这样煮出来的汤就没那么肥了，切成大块。

5.锅里的水烧开后，把鸭子放进去焯一下，去掉血腥味和浮沫。

6.砂锅加水，放入鸭肉、姜片、蜜枣。水烧开后，加入泡好的莲子、赵石、薏米，防止粘底。

7.放入冬瓜块，盖上锅盖，中小火焖一个半小时，最后加盐调味。

冬瓜焖鸭的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鸭子焖冬瓜的做法、冬瓜焖鸭的做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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冬瓜蒸鸭的做法

冬瓜子姜焖鸭怎么做好吃又简单，做法图解

鸭肉和冬瓜可一起吃吗

鸭肉的好吃做法推荐

广式冬瓜煲鸭汤的做法

广式冬瓜煲鸭汤的做法都有哪些的

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