冬瓜鱼头汤的做法,冬瓜鱼头汤的做法视频

冬瓜作者：兴轩秀 2023-01-04 11:47:02

今天给各位分享冬瓜鱼头汤的做法的知识，其中也会对冬瓜鱼头汤的做法视频进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、喝鱼头冬瓜汤有何用
2、冬瓜炖鱼头的做法
3、鱼头和冬瓜能做汤吗

喝鱼头冬瓜汤有何用

解热利尿、止渴除烦，祛湿解暑等等

做法：

1.备料，草鱼头，冬瓜，姜片。

2.热锅加油，将姜片下锅爆香。

3.再将鱼头下锅。

4.另起汤锅，加入清水加入冬瓜及姜片。

5.煮至汤底大开，再将煎好的鱼头下锅。

6.大火煮于汤底浓白鲜香，再加适量细盐调味。

7.再加适量冬菜提味。

8.最后关火加入葱段即可。

9.这样子一份浓鲜的鱼头冬瓜汤就完成了。

冬瓜炖鱼头的做法

食材明细

主料

冬瓜500g

草鱼头1个

辅料

姜2片

盐适量

淀粉1匙

鸡精少许

咸鲜口味

煲工艺

三刻钟耗时

简单难度

冬瓜鱼头汤的做法步骤

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冬瓜去皮切块、两片姜。

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鱼头用盐腌制半小时，时间不够半小时，可放一匙薄淀粉拌匀，煎的时候才能成形。(不沾锅可忽略)

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汤锅中放水，倒入冬瓜块，由它慢慢煲。

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另取炒锅放油，放鱼头入锅煎。

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煎至金黄。

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将鱼头夹入冬瓜汤里。

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再来两块姜片。

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中小火慢熬30分钟，汤汁熬至奶白色。鱼头已经放了盐腌制，汤汁不需要再放盐，放点鸡精就可以关火了。

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成品。汤汁香浓，冬瓜甜鲜，非常适合夏天饮用的一味鲜汤。

鱼头和冬瓜能做汤吗

冬瓜鱼头汤的做法

用料

胖鱼头 1个、冬瓜 1斤、葱 2根、姜 1块、胡椒粉适量、盐适量。

步骤：

胖鱼头去鳃洗净。

冬瓜切薄片待用。

锅内热油放鱼头煎2分钟。

翻过面再煎2分钟。

加热开水大火煮20分钟。

待汤汁变白，用勺子撇去浮沫。

加入冬瓜再煮5分钟。

调入盐和胡椒粉，撒上葱花即可。

小贴士

1、煮鱼头的水必须是刚烧开的水。

2、熬鱼汤的时候一定是大火才会出白汁。

猪骨鱼头冬瓜汤的做法

食材用料

猪骨 200克

花鲢鱼头 500克

冬瓜 650克

料酒一小勺

老姜 8克

蒜 10克

胡椒粉 5克

猪油适量

盐适量

步骤：

准备食材，猪骨是在卖肉的老板那里处理好的，花鲢鱼头处理干净，在用剁刀把鱼头从中间剁开，在剁成块，用盐，料酒把剁好的鱼头块腌制15分钟左右【我买的是大河里的花鲢鱼，用草鱼头，梭边鱼头等都可以】

锅里水烧开，放上猪骨焯水

在用一个砂锅一次性加足水，把焯水过的猪骨用温水冲洗一下，在放砂锅里面，开大火煮开后，在转中火熬制一个小时左右，

蒜拍松，姜切片，冬瓜刮去皮，洗净在切成方块

铁锅烧热，在放上猪油，姜片，蒜炒一下

在倒入腌制好的鱼头中火两面煎一下【腌制鱼里面的水要倒掉】

在用铲子把煎好的鱼铲到煮猪骨的砂锅里面，开大火煮25分钟

煮制25分钟左右后，汤色白白的，在转中火煮30分钟左右

要把鱼头里面的营养全部熬制出来，在用一个筛漏把熬制的鱼头汤全部过滤一下，避免有鱼刺，【过滤的鱼头渣就不要了】

把过滤下的鱼汤另装在一个容器里，可以吃面，做米线等等

砂锅留一半鱼汤，把猪骨留在砂锅里煮开，在倒入切好的冬瓜块，中火煮制冬瓜熟透

煮制冬瓜完全熟透就可以关火了

最后出锅，一碗鲜美的汤就呈现在面前。

小贴士

这样熬制的鱼汤鲜，而且过滤一下的汤没鱼刺，喝的时候很安全，老人小孩都可以喝，过滤的鱼头渣就不要了，

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