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2023-01-03 124 冬瓜水鸭汤的做法,冬瓜水鸭汤的做法大全窍门
冬瓜水鸭汤的做法,冬瓜水鸭汤的做法大全窍门
冬瓜
作者：敏暖
2023-01-03 17:25:03
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本文目录一览：
冬瓜鸭子汤怎么做好吃
冬瓜鸭子汤这样做好吃：
主料：鸭1/4只、冬瓜750克。
辅料：芡实20克、薏米50克。
步骤：
1、薏米芡实浸泡几个小时。
2、鸭子砍小，洗干净。
3、放入锅里，加水。
4、水开一分钟。
5、倒入血水，重新下锅。
6、加入薏米芡实。
7、加入冬瓜皮和囊。
8、倒入1500至1800毫升的水。
9、启动煲汤功能，这里有不同的煲汤功能，时间不同，鸭子不用煮很久，所以我选了清炖鸡。
10、30分钟后，捞去皮和囊。
11、放入冬瓜，继续煲10-13分钟，调味即可。
12、成品如下。
冬瓜鸭汤还可以放什么材料 冬瓜鸭汤简单介绍
1、冬瓜煲鸭放的材料有:莲子、芡实、薏米、赤小豆、蜜枣、红枣、黄芪、淮山、枸杞等。冬瓜煲鸭是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系。鸭肉和冬瓜的营养非常丰富,是一道很适合夏天喝的汤水,简单易做,味道鲜美。
2、冬瓜鸭汤做法：冬瓜300克，老鸭肉300克，赤小豆，薏米，莲子，芡实，蜜枣，枸杞。先把赤小豆用清水浸泡五分钟后洗干净。把冬瓜去皮、去掉瓜囊，洗净切成均匀的大块。把鸭肉洗去血水，放入锅里加入生姜和少量清水，煮沸两分钟后捞出来冲洗。然后把冬瓜、鸭肉和赤豆、薏米，莲子，芡实、蜜枣一起放入高压锅，加入生姜和适量清水，炖煮约15分钟后关火（上汽后要转小火）。之后下入少许盐，放入几颗枸杞，最后关火，把汤盛出来即可。
冬瓜鸭肉汤的做法
冬瓜鸭肉汤的做法
冬瓜鸭肉汤的做法，鸭肉和冬瓜都是凉性食物，夏季高温、湿热，人体在这一季节易出现燥热上火、暑湿困脾、津液损伤等状况，故宜食性凉且营养丰富的食物，下面我分享冬瓜鸭肉汤的做法。
冬瓜鸭肉汤的做法1
冬瓜鸭肉汤
食材明细：
主料 ： 鸭肉
辅料： 冬瓜 米仁 陈皮 姜 葱
调料： 盐 米酒 植物油
制作步骤：
1、将冬瓜去皮切成块
2、鸭肉放在沸水中焯烫，再放入五成热的油锅中炸片刻，捞出控油
3、另起锅，放入鸭肉、陈皮、姜块、葱条、米仁和水，大火烧开后放入米酒和盐调味，再用小火烧至熟透即可
【小贴士】
1、冬瓜中含有较多的维生素C和丙醇二酸，有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效
2、应选择个体大且重的'、肉质结实、质地细嫩的冬瓜
3、嘴巴和皮都是黄色的且胸骨较厚的鸭子比较好
4、鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量要高，脂肪含量适中且分布均匀
冬瓜鸭肉汤的做法2
食材：
鸭肉 250g
冬瓜 500g
生姜 一块
料酒 适量
1、首先准备好食材，鸭肉切块，冬瓜削皮。
2、鸭肉洗净后，加入生姜和料酒，适量胡椒粉拌匀腌制5分钟；冬瓜洗净切块，沥干水分备用。
3、锅里倒入清水，将鸭肉下锅，水开后煮2分钟，捞出备用。
4、锅里加入适量的清水，倒入焯好的鸭肉，再放入冬瓜；大火煮开后，转小火煲30分钟。
5、按口味加入适量盐，一点酱油就可以出锅，调味料要少，保存原味最好。
注意事项
鸭肉焯水要冷水下锅，这样能更好地除去腥味。
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老鸭冬瓜汤的做法
冬瓜老鸭汤的做法：
主料：老鸭半只、冬瓜500克、姜4片。
辅料：枸杞3克、虫草花1克、料酒10克、胡椒粉5克、清水适量、盐适量。
步骤：
1、老水鸭洗净认真去掉皮上的毛。
2、砍成小块。
3、冬瓜去皮切成麻将大小。
4、虫草花剪小段，和枸杞冲洗一下后用水浸泡。
5、鸭块放入冷水煮开后放入5克料酒再煮3分钟。
6、捞出鸭块放入砂锅内。
7、放入冬瓜。
8、把枸杞虫草花连水一起倒入，再加入3/4锅高度的清水。
9、盖好砂锅盖放入微波炉，关上炉门，启动中高火45分钟，45分钟后出炉，一定要带上手套再取出。
10、出炉后调入盐调味即可。
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