冬瓜韭菜汤,冬瓜韭菜汤的做法

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本文目录一览：

• 1、冬瓜汤里能放韭菜馅的饺子煮吗？
• 2、好喝的素冬瓜汤怎么做
• 3、冬瓜汤里放韭菜好不
• 4、韭菜冬瓜排骨可以一起煮汤吗
• 5、冬瓜毛贝汤与韭菜相克吗？
• 6、冬瓜汤都有几种做法

冬瓜汤里能放韭菜馅的饺子煮吗？

冬瓜汤

材料

主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

做法

第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅，因为老婆说除了沙锅炖的肉，她不会考虑吃的)，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

第三步：用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。

第三步：撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。

第四步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第五步：炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

好喝的素冬瓜汤怎么做

冬瓜价格实惠，不起眼，但却是非常健康的食物。富含维生素和矿物质，膳食纤维含量高，是瘦身期间的理想食品。中医认为冬瓜味甘性寒，有清热利尿的功效。

夏天在家炖汤的时候，放点冬瓜，不仅味道鲜美，而且更有营养。给大家分享六道冬瓜汤的做法，简单易做，美味开胃。

第一:薏米冬瓜排骨汤

冬瓜、薏米、排骨的搭配，使得汤汁清澈可口，非常适合夏天。

特定制造方法

第一步:准备食材。排骨300克，冬瓜300克，薏米80克。

第二步:排骨清洗干净后，放入有冷水的锅中，加入几片生姜和1勺料酒，大火烧开后取出排骨备用。

第三步:将冬瓜清洗干净，去瓤，然后切块备用。

第四步:将薏米洗干净，然后和冬瓜片、排骨一起放入电饭锅中，再倒入1500ml清水，盖上锅盖炖1小时。接下来，加入2勺盐，小火炖10分钟。(用电饭锅炖比较省时省力，非常适合夏天。)

第五步:拿出来我们走吧~

第二道菜:冬瓜虾仁汤。

这种汤味道鲜香，几个步骤就能做好，尤其是夏天。

特定制造方法

第一步:准备食材。冬瓜1个，鲜虾若干，香菜少许。

第二步:去掉虾头、虾脚、虾壳、虾线，如图，一只虾就剥好了。

第三步:把虾横着切回去，如图，但不要切掉。(这一步也可以去掉虾线。)

第四步:将加工好的虾全部放入大碗中，依次放入1勺料酒和1勺玉米淀粉，抓匀，腌制10分钟备用。

第五步:冬瓜去皮去瓤，切片备用。

第六步:锅中倒入适量的水烧开，然后将虾放入锅中煮至变色，盛出待用。

第七步:锅中倒入适量的水，然后将冬瓜放入锅中烧开。

第八步:将虾放入锅中煮2分钟。接下来，加入1勺盐调味。

第九步:将香菜粉放入锅中，关火。

第三道菜:冬瓜羊肉汤

羊肉肉质细嫩，脂肪含量低于猪肉和牛肉。用冬瓜炖10分钟就能熟，好吃，好吃，方便。

特定制造方法

第一步:准备食材。卷羊肉200克，冬瓜400克，枸杞，韭菜。

第二步:冬瓜去皮切片，香葱切碎备用。

第三步:在锅中倒入适量的水。水烧开后，将冬瓜放入锅中煮2-3分钟。

第四步:将羊肉卷放入锅中煮熟。

第五步:用勺子撇去浮沫。

第六步:锅中加入1茶匙盐和半茶匙白胡椒调味。然后将枸杞放入锅中煮30秒，再倒入少许香油，关火。最后将香葱放入锅中炒匀即可食用。

技巧

这汤里煮点粉条，味道还不错~

第四道菜:冬瓜丸子粉丝汤。

这个瓜丸子汤味道清淡，回味鲜美，越吃越喜欢。

特定制造方法

第一步:准备食材。猪肉馅200g，冬瓜400g，粉丝2小条，姜1小块，香菜少许，蛋清半个。(最好选择三分肥七分瘦的猪肉馅，这样味道最好)

第二步:冬瓜切成1.5cm的块，姜切末，香菜切末备用。(生姜越碎越好)

第三步:提前把粉丝泡在温水里。

第四步:开始搅拌球馅。先往肉里放一点香油，然后朝一个方向不停搅拌，让肉越来越粘。

第五步:将姜末、1勺盐、小半勺鸡精、1勺酱油依次放入肉馅中，然后朝一个方向搅拌均匀。这种肉丸不适合重色酱油。没有酱油就不要放了)

第六步:将蛋清放入肉里，搅拌均匀。(搅拌到肉很浓你感觉不会搅拌)

第七步:用手掰肉。(这一步可以让丸子更有型，口感更好)

第八步:煮一锅开水，然后开始做丸子。取适量肉馅放在手中，用虎口挤出一个球。

第九步:用勺子将丸子放入开水锅中。

第十步:将所有丸子放入锅中后，将其煮沸。然后用勺子撇去锅边的浮沫。(这一步会让汤更清澈，味道更鲜美)

第十一步:将冬瓜放入锅中，煮6-8分钟。

第十二步:将粉丝放入锅中煮30秒。

第十三步:锅中加入半勺盐和少许白胡椒粉调味，出锅前再放入香菜粉。

第五:蛤蜊冬瓜汤。

这汤很容易做。主料是两种很普通的食材，10分钟就能上桌。没有一点鸡精，甚至没有多少盐，但一样好吃，汤清澈宜人。

特定制造方法

第一步:准备食材。冬瓜500克，蛤蜊200克，生姜少许。

第二步:把文蛤放在盐水里泡几个小时，让它吐沙(如果能买到干净的文蛤，就不需要这一步了)。然后用刷子刷蛤蜊表面，最后沥干水分备用。

第三步:冬瓜去皮去瓤，然后切片，姜切丝。

第四步:锅中倒入适量的水，烧开。将冬瓜片和姜放入锅中煮2分钟。

第五步:将蛤蜊放入锅中，煮至开口。

第六步:锅里放一点盐，一点白胡椒粉，几滴香油，关火。最后，撒上一点香葱或香菜。

第七步:拿出来我们走吧~

多说两句:

1.这是一种非常简单的汤。冬瓜和花蛤是容易烹饪的食材。所以，不要煮太久，不会好吃的。

2.韭菜和香菜是用来点缀的，也可以不放。

第六:冬瓜薏仁老鸭汤

薏米、冬瓜、鸭子一起炖汤，鲜美可口。方法很简单，把食材处理好，放在电饭锅或者电压力锅里，然后，一键就可以做好了。全程不用看很久，特别方便。

特定制造方法

第一步:准备食材。鸭腿2个，冬瓜1个，薏米生姜半碗。

第二步:薏苡仁洗净，浸泡1小时左右。

第三步:将鸭子剁碎，冬瓜去瓤，然后切块，生姜切片备用。

第四步:锅中倒入少许水，然后将鸭子放入锅中，加入1勺料酒，小火煮开。

第五步:将煮熟的鸭子、冬瓜、薏米、姜片放入电饭锅或电压力锅中，然后倒入适量的水，如图。然后把锅放好，选择“炖”或“汤”功能。汤炖好后，揭开盖子，加入2茶匙盐，然后盖上盖子，小火炖10分钟。

第六步:端上桌，我们走。

多说一句。

1.留下冬瓜的皮。炖的时候冬瓜不脆，还清热利尿。

2.不同的电饭煲或电压力锅功能不同，可以尽量选择炖菜功能。

冬瓜汤里放韭菜好不

最好是不要吧，韭菜的味道是很浓的，一起煮的话就会破坏原来的味道的，所以你还是不要放韭菜的好，你可以在冬瓜汤里放点黄豆好一些

韭菜冬瓜排骨可以一起煮汤吗

我觉得冬瓜排骨煮完 可以在表面撒入一层韭菜，提味增香！也起到点缀作用！

冬瓜毛贝汤与韭菜相克吗？

不会的，网上很多所谓的相克不靠谱，就如同海鲜和水果同吃等于砒霜，那得是相当大的量才行，单纯只吃一两次没问题的，而且你说的毛贝和冬瓜一起做汤是非常好的搭配，毛贝的鲜味被冬瓜充分吸收，最后再加一点韭菜末调味，绝配，注意韭菜别放太多。望采纳~

冬瓜汤都有几种做法

茄汁烩冬瓜

材料：冬瓜、白糖、姜末、盐、番茄沙司、鸡精适量。

做法：

1.冬瓜去表皮洗净后切成四方块，用刀朝冬瓜表皮的方向横竖各平均切数刀，注意在底部留1CM别切断；

2.锅中倒入水（可以盖住冬瓜即可），水烧开后将切好的冬瓜块放入焯熟，将冬瓜块取出过凉水滤干摆入盘中；

3.另起锅，加少许油，待油温至3-4成热的时候，把姜末放进去煸香，加适量番茄沙司、水小火炒匀，加少许白糖、盐、鸡精搅匀，待煮开后用水淀粉勾芡淋在冬瓜上即可。

蛋饺冬瓜汤

原料：虾仁、冬瓜鸡蛋三个、猪肉馅、香菜 。

调料：香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。

烹制方法：

1、将冬瓜切成均匀的粗条，香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀；

2、取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，锅热（锅上搽一点油，温度不能高）逐个煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子状。

3、坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜即可。

冬瓜绿豆保健汤

材料：冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。

做法：

1.汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。

2.生姜洗净拍破，放入锅内，葱洗净入锅，加入绿豆。

3.冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。

要点:以当年绿豆制作为好；冬瓜要在绿豆熟后再下锅。 特点:清热利尿、解渴、祛暑。

荷叶冬瓜汤

原料：荷叶l张，鲜冬瓜500克，盐少许。

做法：

1、将荷叶洗净，撕成碎片；

2、冬瓜洗净，去蒂把，切成片。

3、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中，加清水适量共煮成汤，烧沸后拣去荷叶，加盐调味即成。

特点：清鲜，素淡，可喝汤吃瓜

虾仁冬瓜汤

材料：虾5克，冬瓜300克，香油、精盐各适量

做法：

1、将虾去壳，挤出虾洗净，沥干水分放入碗内；

2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。

3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人盐调味后盛入场碗，淋上麻油即可。

羊肉冬瓜汤

原料：羊肉150克，净冬瓜150克，精盐、味精、花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，肉汤

做法：

1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。

2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。

特点：汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。

参芪鸡丝冬瓜汤

材料：鸡脯肉、冬瓜片各200克，党参、黄芪各3克，盐、黄酒、味精适量。

做法：

鸡脯肉切丝与党参、黄芪同放入沙锅内，加水500毫升炖至八成熟，氽入冬瓜片，调入盐、味精、黄酒适量，冬瓜熟透即可。作正餐之辅助汤菜食用。

自制腌冬瓜

材料:冬瓜 20斤、糖 1斤半 、盐 1斤半 、豆麴 1斤半 (俗称豆【米白】)、米酒盖过冬瓜的数量

做法:

1. 冬瓜去皮去籽. 抹盐. 曝晒1天.

2. 取烫过热水风乾之乾净罐子. 以一层豆麴.一层冬瓜后.摆法. 摆好后淋上米酒. 酒需盖过冬瓜. (可加些许辣椒). 腌到冬瓜半透明. 约2个月

腌冬瓜咸蛋蒸肉饼

这是一道很简单的菜. 中秋节做来应景用的.

材料:

a绞肉 300g、b 自制腌冬瓜 一块 约3大匙 (略带点汁.约1/2小匙) 若无腌冬瓜可用荫瓜代替、c 自制生咸蛋黄 4颗(若腌冬瓜不是很咸则再添适量酱油. 亦可视喜好添加少许味精或糖)

做法:

1. 将a绞肉与b冬瓜及一颗咸蛋黄混合捏揉均匀.

排骨冬瓜汤

原料：排骨250克、冬瓜250克、姜4片、盐适量、味精少许、热开水4碗

制作过程：

1、冬瓜、排骨切成小块，姜切细丝。

2、取一只大汤碗，盛4碗热开水，将冬瓜块、排骨块及姜丝放入，以微波高段火力煮15-20分钟，取出加盐及味精调味即可。

2. 分成三份, 整成圆型. 排盘再压扁. 上面压入一颗咸蛋黄. 用大火蒸至熟. 约15分钟左右.即可食用.

冬瓜海鲜卷

原料：冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量，精制油、精盐、味精、白糖等调味料。

烹饪方式：

1.将冬瓜切8厘米见方的薄片，鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用；

2.将冬瓜片用滚水烫软，将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟；

3.将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料，包入冬瓜片内卷成卷状，刷上精制油，上笼蒸约3分钟取出；4.将蒸好的海鲜卷摆入盘中，勾薄芡淋在表面即成。

蚝油扒冬瓜

【特点】:

汁浓味鲜,瓜嫩爽滑。

【原料】

冬瓜500克，蚝油2汤匙，绍酒、白糖、鸡粉、盐、水淀粉、葱末、姜末各适量。

【制作过程】

1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成半厘米厚的大片，瓤面向上，逐片整齐排列在平盘内。

2、炒锅上火，放油烧热，放入葱末、姜末煸出香味，再勾入鲜汤（用鸡粉加水代替，以刚能淹没冬瓜为宜）、蚝油、绍酒、白糖、盐，将冬瓜整齐地推入锅中，旺火烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

酱烧冬瓜条

【特点】:

汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.

【原料】

冬瓜500克，糖1汤匙，酱油半茶匙，葱末1茶匙，甜面酱2汤匙，盐、鸡粉各适量。

【制作过程】

1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成条待用。

2、炒锅置旺火上，放油3汤匙烧至六成热，下葱末爆香，倒入冬瓜条煸炒至断生，加入盐、酱油、甜面酱、糖、鸡粉和3汤匙水，用旺火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

海米冬瓜

【特点】:

汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.

【原料】

冬瓜500克，海米50克，绍酒1茶匙，水淀粉1茶匙，葱末、姜末各1茶匙，盐、鸡粉各适量。

【制作过程】

1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分待用；将海米用温水泡软。

2、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。

3、炒锅留少许底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

麻辣冬瓜

特点:

汁浓味鲜,麻辣飘香,瓜嫩爽滑.

【原料】

冬瓜500克，干辣椒若干，花椒末适量，香油2茶匙，盐、酱油、糖各半茶匙。

【制作过程】

1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成小片待用；将干辣椒去籽、去蒂待用。

2、将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出，沥干水分，加入盐、酱油、糖和花椒末。

3、炒锅中倒入香油，烧至七分热时，放入干辣椒，炸香后捞出干辣椒，将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上，拌匀后即可食用。

冬瓜韭菜汤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冬瓜韭菜汤的做法、冬瓜韭菜汤的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。