青蟹冬瓜汤,螃蟹冬瓜汤

冬瓜作者：长秋玉 2023-01-03 09:56:02

今天给各位分享青蟹冬瓜汤的知识，其中也会对螃蟹冬瓜汤进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、螃蟹冬瓜汤怎么做
2、青蟹煲汤的做法大全
3、青蟹冬瓜汤的做法

螃蟹冬瓜汤怎么做

主料：螃蟹2只、冬瓜250g；

辅料：油适量、盐适量、鸡精粉适量、生姜适量、香菜少许

螃蟹冬瓜汤

洗净所有食材。冬瓜可切稍大块点，以免等下太快煮烂影响口感。螃蟹鳃去掉洗净

热油锅，入冬瓜翻炒几下，然后下姜片炒几下

入冷水，再放入螃蟹，盖锅盖

煮滚后调中小火慢熬10分钟

要出锅时撒上些许香菜（不爱香菜的同学可以略过此部）

小贴士

冬瓜切稍块，不容易煮烂掉

孕妇不宜吃螃蟹，特别是蟹脚

青蟹冬瓜汤,螃蟹冬瓜汤

青蟹煲汤的做法大全

用料

青蟹 2只

料酒 1小碗

盐 1小勺

姜 5片

冰糖一汤匙

干辣椒 2个

蒜头 2瓣

水适量

味精 2小勺

青蟹汤的做法

1.先把青蟹洗净，一定要对半切开，不然汤的味道就不浓了。

2.用高压锅，或者电高压锅。把青蟹、还有一小碗料酒（差不多锅底铺满）、姜、蒜、盐、冰糖（不要太多，一汤匙差不多喝汤那个陶瓷的小汤匙）、干辣椒（喜欢辣的可以改放小米椒）放入锅中

3、倒入水，这步主要看用什么锅。我用的是电高压锅，比较不会蒸发水。基本到蟹身的一半的水。煮20-30分钟都可以。

4、没气后开盖倒两小勺味精。更鲜。（觉得不够咸的可根据自己口味加盐）水倒多了没蟹味也可以倒别的锅里大火收点汁。

用料

青蟹一只 1只

冬瓜 500g

大蒜 3瓣

生姜 3片

干辣椒一只

葱花适量

料酒适量

盐适量

青蟹冬瓜汤的做法

青蟹用刷子清洗干净后分解，去掉蟹胃（蟹壳里的沙囊）、蟹腮、蟹肠、蟹心（也叫蟹六角板，成六角形，样子很显眼），大钳子用刀背敲碎，八个小爪剪去尖的部分。青蟹冬瓜汤的做法步骤1

油烧热，放入姜、蒜、辣椒炒香，放入青蟹炒至金黄后加少许鸡精和料酒，倒入冬瓜片继续翻炒片刻。锅里加满水，大火煮开转小火炖十分钟，放入盐和葱花即可出锅。青蟹冬瓜汤的做法步骤2

小贴士

1、选择青蟹的时候可用手指轻触其眼睛，若蟹脚有明显动弹，则说明有活力，反之则是快死的蟹。

2、刚买的青蟹若不立即食用，可冷藏保存，用湿毛巾盖住蟹身。

3、自然死亡的青蟹不同于人工宰杀的青蟹，会有大量毒素，不可食用。

4、青蟹一般人群均可食用：适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用；适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群；适宜厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，抽筋乏力、关节疼、头晕、骨痛，牙齿松动、脱落的人群，驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人