冬瓜炖鸡架的做法,鸡架子炖冬瓜

冬瓜作者：上官绿兰 2023-01-03 05:32:02

今天给各位分享冬瓜炖鸡架的做法的知识，其中也会对鸡架子炖冬瓜进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、鸡肉炖冬瓜的做法鸡肉炖冬瓜怎么做
2、鸡架子怎么熬汤
3、鸡架炖冬瓜的做法，鸡架炖冬瓜怎么做好吃，鸡架
4、冬瓜炖鸡的做法大全冬瓜炖鸡如何做

鸡肉炖冬瓜的做法鸡肉炖冬瓜怎么做

鸡肉炖冬瓜的做法如下：

材料：鸡肉、冬瓜、葱花、姜。

1、鸡洗净，剁成小块；冬瓜去皮、瓤、籽，洗净切块；葱洗干净，切段；香菜洗净切碎。

2、将鸡块放入沸水中，焯去血水，捞出温水冲洗干净。

3、姜、蒜片炒出香味，将鸡块下入，炒至断生。

4、再加入高汤或者开水，也可以用啤酒代替。

5、大火烧沸，改用小火炖30分钟，放入冬瓜继续炖15分钟，至鸡肉酥烂，加盐、耗油调味，撒葱段、香菜即可。

冬瓜炖鸡架的做法,鸡架子炖冬瓜

鸡架子怎么熬汤

新鲜的冬瓜半个，鸡架一个，大葱少许，老姜少许，八角一颗，干辣椒段少许，花椒少许，甜面酱少许，蚝油少许，生抽少许，老抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

接下来是这道菜的制作要点。

1、首先，咱们将新鲜的冬瓜半个，洗净后去掉冬瓜瓤，然后将其去皮，切成薄片备用，大家注意，咱们在家庭小灶制作，冬瓜最好切薄片，这样冬瓜既容易成熟，而且也更入味，这一点，咱们大家要牢记。

2、接着咱们将鸡架一个，剁成大块备用，然后将大葱切成葱花，老姜切成姜片，放在空碗中，再放入八角一颗，干辣椒段少许，花椒少许，接下来咱们开始上火制作。

3、首先，咱们锅烧清水，将鸡架冷水下锅，焯水三分钟。过程中，要撇去鸡架的浮末，大家注意，冬瓜炖鸡架，鸡架必须焯水，否则炖出来的味道，特别腥气难吃。

4、接着三分钟后，咱们将鸡架捞出控水，接着咱们将料头放入锅内炒香，炒出香味后，先将冬瓜下个锅内，煸炒一分钟，一分钟后，将鸡架下入锅内，然后开始调味。加入甜面酱20克，蚝油20克，生抽十克，老抽五克，精盐少许，鸡精少许，味精少许，增色提味。接着加入适量的清水，没过冬瓜和鸡架，然后开中小火，炖十分钟后，即可出锅装盘成菜。

接下来是这道菜的制作要点。

1、冬瓜炖鸡架，咱们在家庭小灶制作冬瓜一定要切成薄片，这样一能节省烹饪时间，二能让冬瓜更加入味，这一点咱们大家要牢记。

2、鸡架在下锅前，必须焯水三分钟，这样能有效的去除鸡架中的血水和腥味，使其成菜的味道更好吃，这一点，咱们大家也要同样牢记。

好啦，一道香气扑鼻，软烂入味的冬瓜炖鸡架，就做好了，下次做冬瓜炖鸡架，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定和饭店里的一样好吃。

用料

鸡骨架两副

虫草花适量

姜 1小段

红枣 8粒

枸杞 1小把

盐适量

做法步骤

1、准备好煲汤的所有食材。鸡骨架清理干净后剁对半。姜去皮切片。虫草花不宜浸泡，做平常的清洗步骤即可。注意：虽说直接用整只鸡煲汤也可，但是因为鸡皮的脂肪含量较高，春夏之际更适合喝清淡的汤水，所以不建议放鸡皮一同煮汤。最好骨肉分离，拿鸡肉做其它的菜式，剩下的骨架拿来煲汤就甚好。

2、首先适量水烧开，焯一下鸡骨架，然后捞出鸡骨架。汤锅重新换水，烧开后再放入鸡骨架。

3、汤煮沸后，倒入姜片和红枣，盖上锅盖转中小火。如果熬汤的过程中有煮出泡沫，需用汤勺撇走。

4、大概煲一小时左右。

5、将虫草花倒入汤锅中，继续煮20分钟左右。

6、关火前十分钟，倒入枸杞。最后适量盐调味即可。

7、红枣虫草花鸡骨架汤

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主料

鸡架一个冬瓜盐枸杞姜葱胡椒粉

1.鸡架洗净干净斩块

2.冬瓜切块

3.枸杞用清水泡好

4.锅内加水，水开后放鸡块焯水

5.然后用清水清洗干净

6.葱打成结，姜切成片，锅中放入适量的水加入葱、姜和焯好的鸡块

7.大火煮开后转中小火煮一个半小时左右

8.加入切成片的冬瓜，和适量的盐，继续煲10多分钟

9.加入泡好的枸杞，放入胡椒粉

10.再煲两三分钟即可

冬瓜炖鸡的做法大全冬瓜炖鸡如何做

1、做法一

主料：鸡肉、冬瓜。辅料：香菇、火腿。调料：盐、米酒。

香菇泡发后，洗净切成丝，泡发的水不要倒。

冬瓜去皮，切成块。火腿切成片（大约五、六小薄片就可以）。

点火做锅，放水。冬瓜放在底下，鸡肉放在上面，然后摆上香菇丝和火腿片。

放盐调味，倒大约一次性纸杯半杯的米酒，小心地把香菇水倒入（不要倒入沉淀）。倒入大约多半杯（冬瓜还会出汤的，所以不用加水）。

放入锅中大约蒸20分钟就可以。

2、做法二

食材：鸡肉500g，冬瓜300g，料酒3勺，盐适量，姜4片，生抽1勺，香菜1根，生粉2勺，虾皮适量。

将鸡肉切块，洗干净，加盐、料酒、生抽腌。

锅里留油，不要太多，鸡肉下锅炒到鸡皮略焦后加两碗水。

丢姜片下锅煮15分钟左右。

鸡肉炖15分钟，冬瓜炖3分钟左右后，加盐和香菜。

起锅装碗。

3、做法三

食材：冬瓜300克，鸡1只，盐5克，姜1块，葱1/4根，花椒3克，鸡精5克，八角3个，胡椒粉5克。

首先开火，将鸡肉焯水，冬瓜切条，姜切片，葱切片，装盘备用。

接着再开火，往锅中加水，倒入鸡肉，放八角、花椒、姜片和葱片，盖锅盖煲一个半小时。

然后加盐、胡椒粉调味，放冬瓜、鸡精，再煲半个小时，关火，装入碗中。最后撒香菜装饰，完成。

关于冬瓜炖鸡架的做法和鸡架子炖冬瓜的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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