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2022-12-25 109 羊肉丸子冬瓜汤,羊肉丸子冬瓜汤图片
羊肉丸子冬瓜汤,羊肉丸子冬瓜汤图片
冬瓜
作者：字森莉
2022-12-25 15:06:02
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本文目录一览：
如何做冬瓜羊肉丸子汤
步骤如下 :
1. 冬瓜。
2. 羊肉。
3. 冬瓜去皮切片备用。
4. 将肉剁碎。
5. 放到容器里加入盐、味精、白糖、料酒、淀粉、香油少量水调制。
6. 用调羹沾少些水制作肉丸子
7. 锅里放入水等水开了下入肉馅。
8. 丸子下好就加入冬瓜煮制一会，冬瓜熟了肉丸也熟了出锅前加入胡椒粉，淋上香油即可。
羊肉丸子冬瓜汤的做法
用料
羊肉 ? ?300g ?
冬瓜 ? ?1000g ?
香菜 ? ?20g ?
虾仁 ? ?20g ?
葱 ? ?10g ?
胡椒粉 ? ?2g ?
酒 ? ?5g ?
姜 ? ?10g ?
白酒 ?
盐 ?
羊肉丸子冬瓜汤的做法
肉馅里加入俩鸡蛋、葱姜碎、胡椒粉、咸盐少许，顺时搅拌，上劲儿
冬瓜备用
切薄厚适中片
姜丝
葱丝
小火煸炒虾仁至金黄色，放入葱姜丝炒香，加入冬瓜片炒后加入开水，汤呈乳白色，烧开，下入羊肉丸子，放盐，祛汤沫，改小火，煮十分钟，放入胡椒粉，香菜段，起锅
羊肉丸子冬瓜汤的做法大全家常窍门窍门
羊肉丸子冬瓜汤是一道以冬瓜、羊肉末等为原料，精心煮制而成的家常美食，是很普通的北方菜肴，做法简单，味道鲜美，适合在秋天食用。
做法
原料
冬瓜一块600克、羊肉末130克； 调料；盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。
步骤
1、冬瓜切小块备用；
2、羊肉末里放入，葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀，然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿；
3、锅中注入清水下入冬瓜煮开；
4、把冬瓜煮八成熟后关火，然后挤入羊肉丸子；? ? 5、挤好羊肉丸子? ? 再次开火煮开，用味精和盐调味；
6、撒入? 少许? 胡椒粉；
7、再滴入几滴香油? 出锅? ?即可。
羊肉丸子冬瓜汤的做法 最正宗的做法
如下：
食材：冬瓜300g、羊肉馅300g、花椒水半碗、生抽少许、胡椒粉少许、葱花姜末少许、盐少许、味精少许、鸡蛋1个。
方法：
1、冬瓜洗净，去皮去瓤，切成片备用。
2、盆内放入羊肉馅，加花椒水一边加一边搅拌，放葱花姜末、生抽、鸡蛋液、胡椒粉搅拌均匀。
3、锅内放适量水，放入冬瓜片，大火烧沸腾，把羊肉丸一次放入。
4、锅内再次沸腾，丸子都飘起后，放入盐、味精调味。
羊肉丸子冬瓜汤怎么做窍门
很多人吃羊肉都怕上火，其实搭配点冬瓜，做成羊肉丸子冬瓜汤，这个问题就能轻松解决，两种食材可以相互补益，不必担心上火的问题。
工艺：煮
口味：家常味
时间：30分钟
配料：
烹饪步骤：
1.羊肉洗净，切成小块
2.用料理机绞成羊肉馅
3.大葱和姜分别切末
4.羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油
5.搅拌均匀，静置10分钟
6.冬瓜去皮，切片，香菜切末
7.砂锅中加水烧开，转成小火
8.手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子
9.下砂锅煮至全部浮起
10.下入冬瓜片
11.大火煮开，转中火煮5分钟，加食盐和少许胡椒粉
12.出锅前加入香菜末即可
烹饪小贴士：
羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散
冬瓜羊肉丸子汤怎么做
羊肉冬瓜丸子汤
〖主料〗羊肉100g,冬瓜150g，卤水豆腐鸡蛋大小一块
〖辅料〗姜五片,鸡蛋半个,耗油1羹匙,淀粉1羹匙,生抽1羹匙老抽半羹匙,盐适量,料酒1羹匙,植物油1羹匙
〖做法〗冬瓜切片，羊肉以瘦：肥＝2:1的比例剁成肉馅，姜剁成沫：放入肉馅中
2、放入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀，放入半个鸡蛋
3、放入半个鸡蛋，继续搅拌，将豆腐捏碎放入肉馅中继续搅拌
4、搅拌好的肉馅静置10分钟
5、锅中清水烧开后－将肉馅挤成圆形一个个放入开水中－继续开锅三分钟－根据个人口味调入盐－将丸子汤趁热倒在事先铺好香菜的大碗中即成
〖小窍门〗放入少量卤水豆腐，不仅可以淡化羊肉的膻味，而且豆腐的嫩滑和淀粉、鸡蛋一起可以让丸子非常的嫩滑，这一点你吃的时候就知道了！
2、最后也可以放入几滴香油，
3、姜末要适量多放一些。
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