冬瓜炒干贝,鲜贝炒冬瓜

冬瓜作者：孔国兴 2022-12-12 16:11:02

今天给各位分享冬瓜炒干贝的知识，其中也会对鲜贝炒冬瓜进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、冬瓜扇贝肉怎么做好吃
2、干贝和冬瓜怎么做好吃
3、干贝焖冬瓜怎么做如何做好吃
4、干贝冬瓜的做法，干贝冬瓜怎么做好吃，干贝冬瓜
5、干贝怎么吃

冬瓜扇贝肉怎么做好吃

扇贝冬瓜做法一

材料

主料：干贝，冬瓜，葱，姜，料酒，盐。

做法

1、冬瓜切去皮和籽切成厚片；

2、干贝洗净加葱、姜、料酒上笼蒸至干贝熟烂后取出；

3、挑去葱姜沥去料酒将干贝撕碎备用；

4、锅内加一小碗鸡汤一片姜片烧开，倒入冬瓜片、干贝丝调入适量盐；

5、煮到冬瓜熟透后调入鸡精用适量水淀粉勾芡，汤汁浓稠后关火；

6、将冬瓜整齐的码放在盘子里然后淋上锅里的汤汁即可。

做法二，干贝冬瓜

材料

干贝，冬瓜，生粉，蛋清

做法

1、冬瓜和浸过的干贝放在锅内一起煮软。然后把冬瓜放在盘内。

2、把干贝撕成丝。

3、把干贝丝倒进冬瓜水中，调味、用生粉打个欠汁，加入一个鸡蛋白，调成一个好好味的汁。

4、将汁倒进冬瓜面，就完成了。

做法三，干贝冬瓜夹

材料

大号干贝2个，冬瓜，胡萝卜，盐，姜

做法

1、冬瓜切成连刀块。

2、胡萝卜切薄片。

3、大号干贝用 2TBS料酒及2TBS水泡开，加入姜丝，上火蒸15分钟或微波炉“叮” 1分钟，冷却后，撕成丝备用。

4、将胡萝卜片和部分干贝丝镶嵌在冬瓜片中，排列整齐。

5、再将剩余干贝丝及汤汁淋在冬瓜上，入蒸锅蒸20分钟至冬瓜透明熟透。

6、然后将汤汁逼出，在锅中加盐调味，勾玻璃芡，淋在冬瓜夹上即成。

做法四，干贝汁焖冬瓜

材料

冬瓜250克，姜片适量，盐适量，鸡粉适量，干贝汁适量，蚝油适量

做法

1.冬瓜去皮洗净后切块。

2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入冬瓜翻炒。

3.加入适量盐、鸡粉、干贝汁、蚝油搅拌均匀后盖上锅盖焖至汁浓即可。

干贝和冬瓜怎么做好吃

食材

主料

干贝

300g

冬瓜

400g

辅料

油

适量

盐

适量

高汤

适量

步骤

1.备好材料：干贝30克、冬瓜400克和葱姜

2.干贝泡水（根据干贝湿度和咸度决定时间的长短）后冲洗干净；冬瓜去皮和瓤洗干净，葱切花，姜切末。

3.锅里放大约10克油，温热时先下葱和姜，紧接着就下冬瓜，就是说让葱姜在最底层与油锅直接接触，这样香味可以释放，最后葱又不会变焦黄。

4.炒到冬瓜略变色加盐调味。注：干贝一般是咸的，用盐要小心。

5.加适量的水或高汤，还有处理好的干贝。

6.盖上锅盖，煮到冬瓜透明即可出锅。

干贝焖冬瓜怎么做如何做好吃

干贝焖冬瓜的做法

1.干贝洗净放清水中泡软

2.锅烧热倒油，放入葱姜爆香

3.放入干贝煸炒几下，再加入冬瓜条继续翻炒

4.接着加入高汤或清水大火烧开，转小火煮至入味，加盐出锅即可

干贝冬瓜的做法，干贝冬瓜怎么做好吃，干贝冬瓜

干贝冬瓜球的做法详细介绍菜系及功效：沪菜美容菜谱清热去火食谱口味：清香味工艺：烧干贝冬瓜球的制作材料：主料：冬瓜1500克辅料：火腿15克,香菇（干）10克,蘑菇(鲜蘑)25克,淀粉(蚕豆)10克,虾米10克,虾仁100克,青椒5克,干贝10克调料：姜5克,黄酒10克,盐5克,泡椒5克,鸡油15克,小葱10克,花生油15克干贝冬瓜球的特色：成菜冬瓜球玲珑剔透，红绿馅料；隐约可见；一缕缕的瓜果清香，飘浮桌面；吃口鲜嫩滑爽，回味无穷。教您干贝冬瓜球怎么做，如何做干贝冬瓜球才好吃1.将虾仁、水发香菇、鲜蘑菇、水发海米、熟火腿均切成丁；2.将以上各料丁下锅煸炒后，加进黄酒、鸡清汤15毫升，烧开用水淀粉勾芡，制成馅料，装盆待用；3.将净冬瓜用挖球工具做冬瓜球24只，每只直径约2.5厘米，镂空呈现透明状；4.虾仁剁成茸，加入淀粉、蛋清、料酒、味精、盐顺一个方向搅至起胶，即成虾胶；5.将做好的冬瓜球垫上青、红椒小粒，再填入馅料，用干淀粉和虾胶封口；6.锅内入鸡清汤750毫升，加精盐，把冬瓜球放入，用中火烧2～3分钟，捞出，用汤冲去浮沫；7.另把鸡清汤150毫升、干贝、精盐和冬瓜球放在一起烧开，改用小火烧5分钟；8.再用中火烧片刻，捞出冬瓜球，将封口朝下放在盆中；9.将汤用水淀粉勾薄芡，浇在冬瓜球上，淋上熟鸡油即成。干贝冬瓜球的制作要诀：胀发干贝，先剥去干贝上的筋，用凉水洗净表面的泥沙。装入小盒，加清水（水量为干贝的1～2倍）、葱、姜，上笼蒸约2小时，原汤澄清留用。将干贝在凉水中揉洗2～3遍，至水底无细砂为止，澄清的原汤倒入盛干贝的容器即可使用。小帖士-食物相克：淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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