冬瓜腌肉的做法大全,冬瓜腌肉的做法大全视频

冬瓜作者：速小春 2022-12-11 02:31:02

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本文目录一览：

1、冬瓜酿肉最正宗的做法
2、咸肉冬瓜的做法，咸肉冬瓜怎么做好吃，咸肉冬瓜的家常
3、冬瓜腊肉的做法
4、冬瓜咸肉的做法

冬瓜酿肉最正宗的做法

【步骤一】：把冬瓜去皮清洗干净，横着切成2-3毫米左右的薄片，然后放入大碗中放入1勺盐腌制10分钟。

【步骤二】：把瘦肉简单切一下，然后剁成末放入碗中，同时把生姜和香葱切成末，放入肉馅中，依次放入盐小半勺、生抽2勺、五香粉1勺、料酒1勺。

【步骤三】：然后用筷子朝一个方向搅拌均匀，让肉馅和调料充分融合入味，腌制10分钟。

【步骤四】：冬瓜腌好后已经变得很软，然后用水清洗几遍，把冬瓜的盐分洗掉，捞出来把水控干，同时切点红辣椒丁和香葱末。

【步骤五】：肉馅腌制好后，把冬瓜片卷成像喇叭一样的卷，把肉馅灌入冬瓜卷中，按照这种方法把所有的冬瓜和肉馅都做成这种肉卷，然后全部转圈摆放入盘子中，要把盘子中间部位空出来。

【步骤六】：为了好看，我们往盘子中间空余的部位打入2-3鸡蛋，然后把它放入开水锅中隔水蒸15分钟。

【步骤七】：酿好的冬瓜蒸熟取出来，把盘子中的水倒入锅中。

【步骤八】：同时往锅中放入小半碗水，再放入生抽2勺、蚝油1勺、切好的红辣椒丁、淀粉水1勺，大火把汤汁收浓。

【步骤九】：把收浓的汤汁均匀地浇在冬瓜酿上，撒上香葱成菜。

咸肉冬瓜的做法，咸肉冬瓜怎么做好吃，咸肉冬瓜的家常

第一步

材料:冬瓜200克、腊肉100克、胡萝卜1根、大蒜3瓣、葱1根、姜1片、料酒1茶匙、酱油1茶匙、盐1茶匙。

第二步

熏肉洗净切片。

第三步

冬瓜去皮，洗净，切片。

第四步

将胡萝卜去皮切片。

第五步

蒜末。

第六步

将姜剁成粉末。

第七步

将葱切成葱花。

第八步

然后依次将冬瓜、胡萝卜、培根放入盘中。

第九步

然后撒上盐、蒜粉和姜末，倒入料酒，放入蒸笼，蒸15分钟。

第十步

接下来倒入酱油中。

步骤11

最后撒上葱花。

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冬瓜腊肉的做法

1.冬瓜去皮，切薄片，腊肉切片，蒜苔、辣椒切段，姜切丝，备用

2.起油锅，油七分热，放入辣椒、姜丝爆香

3.加入腊肉，中火炒至腊肉表层有油溢出

4.加入蒜苔，迅速翻炒1分钟

5.加入冬瓜，调入适量食盐（如果腊肉已经是盐腌过的，少放一点），翻炒至冬瓜变色

6.调入鸡精，即可出锅

冬瓜咸肉的做法

冬瓜咸肉的制作材料：

主料：冬瓜400克

辅料：咸肉150克

调料：味精5克,色拉油25克

冬瓜咸肉的做法：

1. 咸肉（要选用带点油和皮，最好是五花咸肋肉）切成0.5厘米厚、1.5厘米宽、2厘米长的小方块；

2. 如果是生咸肉要用水煮熟不宜蒸；

3. 冬瓜也切成与咸肉相仿的小方块；

4. 锅置旺火上，倒入油，五成油温时将冬瓜块放入油中，并将锅离火使冬瓜块在油中“漾”20秒种（以加速冬瓜的成熟和抽去冬瓜的部分水分），然后捞出；

5. 锅中油倒出，放入冬瓜，加入沸水250克及咸肉汤、咸肉块，用小火煮至冬瓜成熟；

6. 水已干时，加入味精炒匀，起锅装盘。

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