风干牛肉干,风干牛肉干保质期多久

牛肉作者：荤兰 2022-12-17 18:12:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于风干牛肉干，以及风干牛肉干保质期多久的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、风干牛肉干怎么吃
2、自制风干牛肉干的做法
3、风干牛肉干做法
4、在家自制风干牛肉干，应该注意哪些呢？
5、家庭版风干牛肉干做法

风干牛肉干怎么吃

牛肉干的吃法：

1.新鲜牛肉准备好，我买的脂肪少的牛肉，因为是做牛肉干，口感干干的才好。

2.牛肉切条，加入所有的调教腌制三四个小时。

3.摆入空气炸锅，汤汁就不要了。

4.定时30分钟，15分钟时翻面烤一下，翻面时如国内出了汤汁，要倒出来。

5.翻面后再烤15分钟，出锅！头出锅几分钟也可再撒点孜然，辣椒面，盐啥的，根据自己口味来即可！

自制风干牛肉干的做法

自制风干牛肉干的做法如下：

用料：牛肉1000g、姜适量、葱适量、料酒适量、耗油适量、盐适量、生抽适量。

1、首先要购买原材料。制作风干牛肉的主材应为新鲜的牛腱子肉（牛脚部位的肉，当然不包括屁股那儿），这个部位的肉质硬度适中，纹路规则，最适合制作风干牛肉。如下图所示。

2、第二步关键的一部。切片的厚度可控制在1~1.5厘米，这样在切条及往后制作完成时牛肉干是大小适中外形上更加均匀美观。切条时有个技巧，即把整片牛肉切在连续的条，这样的好处是方便接下来的风干及为了成品时是条状的。如下图所示。

3、风干嘛，选择向阳、有风的地方。如下图所示。

4、视地区而定时间，北方天气干燥，大概1~2天的样子（据说），南方就得多挂几天，中间需翻两三回，这样风干效果才最好。如下图所示。

5、切小段。如下图所示。

7、油炸。如下图所示。

8、完成。如下图所示。

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风干牛肉干做法

自己很喜欢吃牛肉干，但是有个卖风干牛肉干的店离家很远，价格也比较贵，重点是去买的时候经常会卖光了，所以自己尝试着做了这个牛肉干，真心佩服自己，哈哈～好吃的停不下来

用料

牛腿肉 2500克

葱姜蒜适量

八角 2个

酱油适量

料酒少许

老抽适量

盐我口比较重大概加四小勺盐根据个人口味进行调整

花椒 6粒

香叶两片

桂皮一小块

黑白芝麻适量

孜然辣椒适量

超好吃的风干牛肉干的做法

首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽～

加上葱姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制，我口重一般放四小勺盐，孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面儿

搅拌均匀，这个步骤一般我就是用手抓

搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概20小时

取出肉挂起来，我用的是带夹子的衣架，把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干

喜欢吃干一些的就风干三天，喜欢软一些湿一些的就风干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，湿一些的大概两斤半牛肉出一斤干）

每天上下午观察下风干情况

准备开始烤了

在烤箱里就闻得见的香味

刚出锅热热的也特别好吃

取下风干好的牛肉放入烤箱（烤箱预热180度）烤20分钟左右，期间要把牛肉翻一下面（具体时间要视牛肉干的厚度来决定，勤打开烤箱观察，可以用剪子剪一个比较厚的看看里面熟没熟）

烤箱的图找不到了，这是烤好了的牛肉干

我喜欢把牛肉干剪成小块然后抽成真空的，吃着方便也好保存

看起来是不是很诱人呢～

喜欢味道重的可以在出炉后在加些孜然辣椒粉

准备去抽真空啦

一小袋吃起来很方便

这样子吃起来特别方便，还可以给朋友尝尝自己的手艺

很多人问我夏天能不能做牛肉干，目前我夏天还没做过，秋天做肯定是没问题的，需要通风干燥的环境

又一年做牛肉干最好的时候到了

同事们都说这个牛肉干好吃，陆陆续续帮着做了几十斤肉了，今年牛肉好贵38一斤了～

家里养了狗狗，晾干的方法不太卫生，就试了试给狗狗烘干鸡肉干的烘干机，意外的很好用，六到八个小时就可以完成晾干三天的程度

这是烘干机烘干的肉干，接下来放进烤箱就OK了

在家自制风干牛肉干，应该注意哪些呢？

1.在时间允许的情况下，牛柳要反复用冷水浸泡，直到水不浑浊清澈为止。炒牛肉的温度可以根据个人口味。如果喜欢有嚼劲的牛肉，可以少煎。如果你喜欢特别软烂的那种，那你可以炒一会儿。自制风干牛肉干的配料：食材：牛肉肩肉2050克。辅料：半葱、姜、黑胡椒、花椒、八角、白糖、孜然、辣椒粉、料酒、酱油、盐。自制风干牛肉干步骤：将新鲜牛肉肩切成手指长度，然后洗净，用清水浸泡4小时，不断换水。目的是去除牛肉中的血液。在这里，有必要解释一下配件。我开始用秤称它们，但后来发现味道不是我喜欢的那种。原因是我不太喜欢的配饰太多，所以在配饰一栏里全部换成了适量。这个要按照我自己的喜好放。如果你想专注于牛肉风味，你应该少放一些辅料，否则这种情况会发生在我身上，至于盐，如果你想保存更长时间，可以多加一点。其实酱油是用来上色的，多少由你决定~

2.下一步是把所有的配件都放在一起，确保每一块牛肉都被你的配件充分染色！把抓在一起的牛肉放入保鲜盒，放入冰箱冰柜中醒发一晚。做正宗牛排的时候，要在冷库里醒一晚上！这样可以保证肉质鲜美多汁。第二天！把牛肉从冷库里拿出来，用竹签全部抹上。注意牛肉之间应该有一个手指宽的缝隙，不是羊肉串的那种。

3.把处理好的烤串挂在通风的地方。大概一天左右，感觉牛肉是否完全干了。如果是干的，我们就接受。如果不干燥，我们会继续风干，风干一天后显示效果。把所有的肉都拿下来，准备放进烤箱！把肉放入小烤箱，每面煮10分钟，然后一起尝试。不管熟不熟，烤箱的温度和时间都不一样。完成。

以上就是关于在家自制风干牛肉干，应该注意哪些的全部内容，希望对您有帮助！