被牛肉片包围的肖像,被牛肉片包围的肖像恐怖吗

牛肉作者：归娅 2022-12-16 05:37:02

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本文目录一览：

1、对比委拉斯凯兹的《教皇英诺森十世》和培根的《被牛肉片包围的肖像》，讲出两者的异同点。
2、牛肉截面彩色怎么回事？
3、对比《教皇英诺森十世》和《被牛肉片包围的肖像》
4、例举牛肉部位用于西餐的主要类别？
5、被牛肉片子包围的头像的说明
6、分析《被牛肉片子包围的头像牛肉》这幅画

对比委拉斯凯兹的《教皇英诺森十世》和培根的《被牛肉片包围的肖像》，讲出两者的异同点。

《教皇英诺森十世》——具象艺术《被牛肉片包围的肖像》——意象艺术

被牛肉片包围的肖像,被牛肉片包围的肖像恐怖吗

牛肉截面彩色怎么回事？

这一现象过于普遍，牛肉的“彩虹光泽”不是因为病变，也不是因为腐坏，而是因为牛肉的肌纤维在切面上排列成了规则的微观结构，造成了光的衍射或干涉。实验表明，水煮及腌制后的牛肉，肌纤维切面更加规则，虹彩也更明显。

目前的研究结论普遍认为，牛肉纤维相对较粗，被横切之后参差不齐，形成了光学上称之为“光栅”的一种结构，从而使牛肉在光的照射下，产生了彩色的反光。这种现象可统称为“牛肉切面彩虹反光”现象，在熟的牛腱子肉横切面上出现的概率较大。

由此可见，“彩虹反光”是因为牛肉本身的物理性质而产生的，与牛肉本身的安全无关。牛肉的“彩虹反光”是一种自然、普遍的现象，大家不必过于担心。不过要注意把它和牛肉腐败变绿色的现象区别，后者千万不能吃。

扩展资料

除彩虹色肉是安全的以外，由微生物繁殖导致肉品变绿暗示肉质已经在腐败的途中。

肉制品放置时间过长，万能的微生物就会开始分解肉中的蛋白质。此时，肉品外表发粘，切面出现褐红色、灰色或淡绿色。此外，微生物还会使得肉品中脂肪败坏，产生不愉快的酸败味，严重的话脂肪也会呈现污浊的淡绿色。所以，这样的肉品应该尽快丢弃。

参考资料来源上海辟谣：你在牛肉片上见过彩色反光吗？变质？添加剂？专家说都

对比《教皇英诺森十世》和《被牛肉片包围的肖像》

《教皇英诺森十世》———具象艺术《被牛肉片包围的肖像》————意象艺术

例举牛肉部位用于西餐的主要类别？

1、chuck 肩肉。从这里可以切出：

blade steak「板腱牛排」，又称嫩肩里脊，是牛肩中心的无骨牛肉，肉质较其他部位的牛排硬。

flat iron steak「翼板牛排/平铁牛排」，也称为 top blade steak、top chuck steak，是牛肩唯一较软的部位。

2、rib 肋骨。从这里可以分出：

prime rib 肋排，是第六至第八节肋骨之间的肉，肉质结实，油花漂亮，非常适合碳烤。

ribeye steak 肋眼牛排，是指去掉牛肋骨后中央部位的牛排，中心有一块很明显的油。

short rib 牛小排，位于牛肋和牛肩之间，肉质鲜嫩。

3.、short loin 前腰脊。从这里可切出：

New York strip 「纽约客牛排」无骨，带骨则为Kansas City strip。

porterhouse steak 「红屋牛排」，中间有一块丁骨，左右一边是纽约客，一边是菲力，靠近前端的菲力较大块，称为「红屋牛排」，后端菲力较小，即「丁骨牛排」。

4、sirloin 后腰脊，即沙朗牛排

5、 tenderloin 里脊肉，也称作 filet steak，是整只牛最柔嫩的部位，尤其是前后端filet mignon的肉质最美。

6、top sirloin 上后腰脊，无骨沙朗，位于tenderloin下方，肉质比sirloin软嫩。

7、bottom sirloin 下后腰脊肉，是最大块的沙朗肉，肉质较硬。

8、round 牛臀肉，后腿肉，肉质很瘦很硬，只适合做炖菜和牛肉干。

扩展资料

中式菜肴

孜然牛肉，青椒牛肉，干拌牛肉，拌麻辣牛肉，白切牛肉，炝肉丝莴笋，牛肉冻，凉拌牛肉片，热牛肉拌双丝，川味红牛肉丝，嫩炒牛肉片，银丝牛肉，菜远牛肉，香草红汁牛肉，咖喱牛肉，滑蛋炒牛肉，西红柿牛肉汤，土豆烧牛肉，酱牛肉，百合牛肉，干锅带皮牛肉，腰果炒牛肉，生拌牛肉丝? 。

西式菜肴

牛肉串，牛肉卷，威灵顿牛柳，尖椒牛肉条，日式牛肉，咖哩牛肉丸，牛柳熏肉卷，绿椒牛柳卷，椒牛肉卷，红酒烩牛舌，小牛排，墨西哥牛肉，黑椒牛排，菲力牛排，火腿牛仔肠，迷你汉堡，牛尾汤，铁板牛扒，牛排，沙朗牛排，牛肋骨，瑞士牛排，西冷配青椒汁，黑椒牛柳粒，冬阴功牛尾，丁骨牛排。

被牛肉片子包围的头像的说明

这幅画的构图对称，象一个模糊不清的古代纹章。两片血淋淋的大肉片被置于肖像左右两侧。观者从这两片鲜血淋漓的屠宰牛肉片的色彩上，感受到同样鲜血淋漓的恐怖形象--委拉士开兹笔下的阴险的教皇。在这幅画上，不仅体现出前一幅画那种叫喊，而且还充满忿怒与兴奋感。形象的孤独、愤怒以致狂乱的情绪更为强烈。所以英国评论家在肯定他的独创性的同时，也指出其非美感本质。培根经常利用英诺森十世这个历史人物形象，绝不是为了某种历史的含义，而纯粹是出自精神扰乱的寄寓性手法。

《被牛肉片子包围的头像》有129×122厘米大，现藏芝加哥美术学院(哈洛特·A·富克斯基金会捐赠)。

分析《被牛肉片子包围的头像牛肉》这幅画

弗朗西斯·培根(1909.10～)是本世纪40年代英国最独特的现代主义形象画家。所谓形象画家，是指他专以画人物肖像或人物为主。他早年的作品风格近似后期的立体主义，1932年后又转向超现实主义。在抽象派艺术统治英国画坛的时期，培根的作品却异军突起，成为人们议论的中心。培根出生于爱尔兰的都柏林，自20年代后期迁居伦敦。初从事室内装饰与家具设计工作，后来专事绘画创作。他是一个自学成才的画家，受澳大利亚画家罗伊·德·梅斯特的指导，正式创作约从1944年开始。二次世界大战后，由于长期经受欧战中人民的痛苦形象的折磨，在他作品中出现一些怪诞的、充满痉挛和恐怖的人物形象。他们不是精神性格被扭曲了，就是长期被囚禁在阴森的牢房里的单个人物。材料多半来自照片，或借鉴影片中某个人物镜头，或诙谐地模拟某个艺术大师的作品的形象，再予以异化或悲剧化，以突出人物的精神崩溃性。这一幅作于1953年的《教皇英诺森十世肖像的习作》，即是借用西班牙画家委拉士开兹的肖像并加以变形的作品。培根就这幅名画画了多幅变体性创作，故意让教皇英诺森十世显得滑稽可笑。在这幅画上，坐在金交椅上的教皇似乎很孤寂，为了发泄，他正伸直脖子，张着大嘴大声尖叫。画家自己说，他要"力图把某种感情形象化"。培根的"肖像"感情的歇斯底里性质，还通过流动的油画笔触，即添上瀑布流水似的屏幕来展现。教皇的前面有展览场的围栏。他那粗犷的处理方式，令观者困惑和不安。尤其是他那幅最具代表性的油画《被牛肉片子包围的头像》，更使人感到惶惑不安，且也是以委拉士开兹的"教皇"为蓝本而作的"习作"。作于1954年。这幅画的构图对称，象一个模糊不清的古代纹章。两片血淋淋的大肉片被置于肖像左右两侧。观者从这两片鲜血淋漓的屠宰牛肉片的色彩上，感受到同样鲜血淋漓的恐怖形象--委拉士开兹笔下的阴险的教皇。在这幅画上，不仅体现出前一幅画那种叫喊，而且还充满忿怒与兴奋感。形象的孤独、愤怒以致狂乱的情绪更为强烈。所以英国评论家在肯定他的独创性的同时，也指出其非美感本质。培根经常利用英诺森十世这个历史人物形象，绝不是为了某种历史的含义，而纯粹是出自精神扰乱的寄寓性手法。《教皇英诺森十世肖像的习作》有152.5 × 118 厘米大，现归纽约一私人(Corter Burden)收藏。《被牛肉片子包围的头像》有129×122厘米大，现藏芝加哥美术学院(哈洛特·A·富克斯基金会捐赠)。

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被牛肉片包围的肖像,被牛肉片包围的肖像恐怖吗

对比委拉斯凯兹的《教皇英诺森十世》和培根的《被牛肉片包围的肖像》，讲出两者的异同点。

牛肉截面彩色怎么回事？

对比《教皇英诺森十世》和《被牛肉片包围的肖像》

例举牛肉部位用于西餐的主要类别？

被牛肉片子包围的头像的说明

分析《被牛肉片子包围的头像牛肉》这幅画

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