东北烤牛肉,吉派东北烤牛肉

牛肉作者：仲孙馨荣 2022-12-14 18:18:02

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本文目录一览：

1、东北烤牛肉怎么腌制牛肉
2、如何烤牛肉
3、牛肉怎么腌制好吃
4、东北特色烤牛肉的调料怎么调的?
5、烤牛肉怎么拌料
6、烤牛肉怎么做让牛肉更嫩

东北烤牛肉怎么腌制牛肉

肉用葱姜水、料酒、胡椒粉码味，放冷藏室3小时以上。

烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精

烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。

如何烤牛肉

平时我们吃烤牛肉的时候，之前需要把牛肉腌制入味，腌制的方法非常的重要，这样有助于牛肉更好的入味，这样烤出来的牛肉吃起来更加的香嫩，腌制的时候要放入鸡蛋，而且腌制最少要一个半小时，这样有助于更好的入味，如果是在夏天的时候，要放到冰箱的冷藏室，这样避免牛肉出现变质。

主料：牛肉1000克、鸡蛋2个。

1、准备好生鲜牛肉。将生鲜牛肉切成条，放入拌料的大碗里。

2、准备好配菜一。姜切成大的薄片;辣椒切辣椒;洋葱切大块，下入盆中的时候一把拉就散。

3、准备好配菜二。这里应该准备的是两个鸡蛋，由于没想到肉的量很大一个鸡蛋液不够，所以应该准备两个鸡蛋;苹果切成薄苹果片;蒜切蒜片;大葱切成细长的葱花。

4、将配菜先平铺到拌料的盆中，等放入酱料以后，再与生牛肉进行进一步食物混合。

5、倒入调味料。调料添加的顺序是，先加干料，再加湿料，这样肉吸收的才充分。一面加一面搅拌，加一样搅拌一样。

6、用等会要烤肉的筷子搅拌均匀。家里每次烤肉的时候应该单独准备一双专用筷子，生熟食分开夹食用。

7、打入第一个鸡蛋，搅拌均匀。需要打入第二个鸡蛋的原因是，肉量太多，没有冻过的新鲜的牛肉非常能吸收水，所以没等上表面拌完鸡蛋液就没有了，所以需要打入第二个鸡蛋。

8、打入第二个鸡蛋，继续搅拌直至均匀。

9、本来应该是放在冰箱或者凉爽处，使牛肉和配菜腌制1小时30分钟，由于是冬天，室外很冷，我不用放入冰箱，放于室外腌制1小时30分钟，味道也超好的。而且放在冰箱还容易和其他东西串味，没地方，费电，放于室外环保节约又巧妙。腌好的肉有点下汤了，吃之前要马上搅拌，使得肉把汁水重新吸回去，肉才能嫩。

东北烤牛肉,吉派东北烤牛肉

牛肉怎么腌制好吃

牛肉的好吃腌制方法

准备的食材：牛肉，香油，啤酒，胡椒粉，玉米淀粉。

做法：

首先买回来的牛肉要去除筋膜，一般我们这边都是卖肉老板处理好的，买回的牛肉没有筋膜了，可以直接切。切薄片，越薄越好，涮烫的时间越短。不太会切的可以先放冰箱冷冻变硬，再切片也一样。

切好的牛肉放入一个大的盆里，倒入适量的啤酒，顺一个方向快速搅拌，让牛肉充分吸收啤酒。然后放入盐、胡椒粉、香油再顺一个方向搅拌均匀。

接着放入鸡蛋清和淀粉，淀粉可以试玉米淀粉或是豌豆淀粉都可以，再次顺一方向快速搅拌2分钟，拌好的牛肉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时，使用的时候直接装盘即可。如果想吃麻辣牛肉，在放入辣椒粉和花椒粉，均匀的沾上调料即可。不吃辣的就嫩牛肉，麻辣牛肉不是一般人可以接受的，那味道太好了。

制作嫩牛肉需要的材料：牛肉，其实很多部分都可以食用，家常做法的话，我建议选用雪花肉或是牛里脊，还有就是那整根的牛肉也可以。其次是啤酒，盐、胡椒粉、香油和淀粉。一般大多使用的嫩肉粉或是小苏打来让牛肉变嫩的，不过家里建议大家使用啤酒试试。

东北特色烤牛肉的调料怎么调的?

烤牛肉

主料牛肉400克

辅料盐1勺生抽5克植物油15克花椒粉5克孜然粉5克辣椒面10克调味鲜2克烤肉粉10克

烤牛肉的做法

1.牛肉冰硬，才好切薄片

2.切片

3.装碗里

4.撒盐

5.撒上辣椒面

6.撒上孜然粉，花椒粉，调味鲜

7.放点烤肉粉

8.淋上生抽

9.淋上植物油拌匀腌制一小进入味

10.铺在烤盘上，刷上油

11.放进烤箱

12.上下火，150度，烤20分钟，喜欢吃焦一点的多烤片刻，自已做烧烤，吃的放心，卫生健康

烹饪技巧各家的烤箱不同，功能也会不一样，时间和温度自已把定

烤牛肉怎么拌料

烤牛肉（拌牛肉）的用料

牛肉 600克紫皮洋葱 1个水芹（可不放） 1根香菜 1根姜 3片生抽老抽醋糖芝麻孜然蚝油食用油料酒

烤牛肉（拌牛肉）的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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牛肉最好冰箱冷藏一下再切，比较好切！牛肉切片

步骤 2

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牛肉、洋葱切条（我没买到紫皮的，最好用紫皮的）、水芹切条（提香）香菜段、姜丝，生抽、老抽（一点）、醋（一点点嫩肉用）糖（一点点）蚝油（可不放）、盐、芝麻、孜然、料酒 ?搅拌均匀

步骤 3

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搅拌均匀后加入食用油，封油！腌制2小时左右！

步骤 4

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腌制好后就烤吧！???东北一般在烤点酸菜！???超爱

步骤 5

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我家没有烤盘，哈哈！就用锅炒的

蘸点干料！

烤牛肉怎么做让牛肉更嫩

牛肉与淀粉拌匀，可以使牛肉更嫩，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛肉 300克、金针菇 100克、洋葱 50克、黑木耳 10克、香菜 1克、姜 1克、糖 1克、黑胡椒 1克、料酒 1克、盐 1克、生抽 2克、淀粉 2克。

1、牛肉买加来后洗净切片。

2、切好的牛肉加入姜丝、白糖、生抽、料酒、黑胡椒和淀粉，直接下手抓均，腌上20分钟左右。

3、木耳提前泡发洗净，金针菇去除根部洗净，洋葱洗净切粒放入烤碗中。

4、将腌好的牛肉铺在菜的上面，再淋入食用油。

5、表面盖上一层锡纸，放入预热好的烤箱烤，220度15分钟。

6、然后取出，这样就完成了。

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