爆汁牛肉丸,爆汁牛肉丸的做法

牛肉作者：文麦 2022-12-11 17:28:02

今天给各位分享爆汁牛肉丸的知识，其中也会对爆汁牛肉丸的做法进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、牛肉丸爆汁时加了什么？
2、肉丸的做法
3、怎么做爆汁牛肉丸爆汁牛肉丸的做法
4、桂冠牛肉丸和桂冠爆汁牛肉丸区别？

牛肉丸爆汁时加了什么？

只有质量好的牛肉丸才多汁的。牛肉丸的爽脆弹牙是由于加工时牛肉的纤维保持的很好，在煮的过程里就会在牛肉丸内部形成很多小孔，而牛肉的油份和肉汁则填满其中，因为牛肉丸本身有蒜油盐味等调料溶合在汁水中，所以咬开后就多汁鲜美了，不是像灌汤包馅那样专门加肉冻之类增加汁水的材料的。另外有汁的是贡丸，像汤圆一样，是包馅的，那就是专门的馅料多一点水分的。

肉丸的做法

油炸猪肉丸子

准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的

生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲

搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了

倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥

倒入色拉油，大火烧热

大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅

肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了

炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多呢

羊肉丸子

〖主料〗羊肉(肥瘦)500g,

〖调料〗盐10g,淀粉(玉米)15g,味精1g羊肉丸子的。

〖做法〗将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂；

2、羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；

3、用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；

4、取出后，不论炒，焖或煮汤均可。

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爆汁牛肉丸,爆汁牛肉丸的做法

怎么做爆汁牛肉丸爆汁牛肉丸的做法

1、准备食材：牛肉500克、料酒2汤匙、鸡蛋清1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、糖2汤匙、蚝油2汤匙、清水适量、淀粉20克。

2、牛肉洗净切薄片，再将牛肉剁碎。

3、然后将剁碎的牛肉放入料理机中，加入一匙鸡蛋清和少许清水，启动料理机搅打。

4、料理机停止搅打，加入白砂糖、胡椒粉、淀粉，料酒继续按键搅打。

5、加入少许油继续搅打。

6、搅打至起筋。

7、锅里烧开水。

8、牛肉在虎口挤出，打好的牛肉取出，加入适量油搅拌均匀。

9、煮熟即可。

桂冠牛肉丸和桂冠爆汁牛肉丸区别？

贵过牛肉丸，后卫观瀑吃牛肉丸是有区别的，桂冠爆汁，牛肉丸里面的汤汁要多一些，吃起来口感非常的好，GUI冠牛丸就没有那么多汤汁了，慈起来就和一般的牛肉丸差不多

关于爆汁牛肉丸和爆汁牛肉丸的做法的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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