牛肉炒萝卜做法视频教程,牛肉炒萝卜做法视频教程大全

牛肉作者：车又青 2022-12-10 16:31:02

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本文目录一览：

1、牛肉炒萝卜怎么做
2、萝卜炒牛肉怎么炒
3、牛肉炒萝卜丝的做法
4、牛肉炒萝卜怎么做好吃家常做法

牛肉炒萝卜怎么做

花生油、姜丝姜末、料酒、酱油、生粉、盐、白糖

1.牛肉切片生姜切丝

2.放入适量的油盐生粉和酱油再加入少量的白糖和料酒把牛肉腌渍

3.萝卜去皮切片备用

4.锅里放油加入适量姜末爆炒然后把白萝卜放入锅中翻炒加入少量的水盖上锅盖煮一会等萝卜煮熟变软盛起

5.待炒锅水干了加入适量的油大火将锅烧热然后再加入牛肉进行翻炒尽量把牛肉都分开铺在锅面这样牛肉能受热均匀

6.牛肉炒熟之后直接浇在之前煮好的白萝卜上面这样就大功告成啦

?1、将牛肉洗净，横切成薄片，加生抽、鸡粉、糖、绍酒、淀粉、油腌一下。

2、萝卜去皮切成长方形片，放入水中，加姜片、盐煮15分钟，捞出沥干水。

3、锅中适量放油，下牛肉炒几下，放入萝卜、葱段炒至牛肉熟，勾入用香油、

胡椒粉、盐、糖、淀粉调好的芡，即可

1.橘子皮适量切丝

2.?干辣椒适量切段

3.?花椒适量

4.葱姜少许

5.糖1茶匙

6.盐、黄酒、酱油、淀粉适量。?[1]

制作方法

编辑?语音

1、将萝卜、牛肉洗净切成细丝。

2、牛肉丝放入容器中，加细盐、姜丝少许辅料、糖1茶匙、黄酒、生抽、淀粉芡等腌制10分钟。

萝卜丝炒牛肉丝(2张)

3、辅料炒制：起油锅，放植物油1匙用大火烧热后，先炒萝卜丝，加细盐适量，至八成熟，盛起备用。

4、主料炒制：再起油锅，放植物油3匙用大火烧热油后，再倒入牛肉丝，翻炒1分钟右左，加入十三香，再翻炒3分钟后，加水少许，闷烧一会，倒入萝卜丝拌匀。

5、菜肴烹煮：再加黄酒1匙，冷水少许，焖烧3分钟，加香葱，拌炒几下，装盘。

嫩牛肉的制作窍门

菠萝汁帮你炖出嫩牛肉如果牛肉太老了,口感粗糙、不易咀嚼。可以用以下步骤来解决：

1.“横切牛肉竖切鸡”，你可以根据肉丝纹路走向，把牛肉的纵向面横向切成丝。最好不要用嫩肉粉，这对健康不利。

2. 加少许菠萝片与牛肉揉搓，牛肉自然变嫩。当然，千万不要拿一个菠萝去处理一斤牛肉，否则，你会吃得很惨——牛肉会稀烂得面目全非。因为菠萝汁中菠萝蛋白酶对牛肉的嫩化作用,得到了嫩化的最佳工艺。

萝卜炒牛肉怎么炒

白萝卜下气消食、除痰润肺、解毒生津、和中止咳；牛肉富含蛋白质，补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风。二者是极佳的搭配。但炒牛肉的火候较难把握，是从道菜成功与否的关键。

用料

主料黄牛肉半斤白萝卜半斤

辅料芹菜1根姜少许盐1-2茶匙糖0.5茶匙淀粉1.5茶匙料酒1茶匙蚝油1.5茶匙

萝卜炒牛肉的做法

1.白萝卜洗净，切成2mm左右的薄片。

2.牛肉洗净、切片（应垂直于牛肉的纹路来切），放入姜丝、盐（0.5茶匙）、糖、料酒、蚝油、淀粉，拌匀，然后用力、反复摔打牛肉1分钟左右（可使肉质疏松，炒出来的牛肉不容易老）。

3.芹菜切碎备用（亦可用香菜，但芹菜与白萝卜的味道更配）。

4.热锅下油，油7、8成热时倒入白萝卜，翻炒片刻，烹入适量清水、盖锅盖焖片刻，至萝卜变软，加入0.5茶匙盐，翻拌均匀后装盘备用。

5.重新热锅下油（油的量要比平常炒菜略多些），待油9成热时，倒入牛肉，尽量摊开，使之均匀受热。约7秒后迅速将牛肉翻面，再7秒后迅速倒入约10毫升凉白开、盖上锅盖。10秒钟后开盖，倒入萝卜、放入芹菜碎，拌炒约10秒，即可装盘。

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牛肉炒萝卜丝的做法

牛肉炒萝卜丝的做法步骤如下。

方法一

1、萝卜切丝，青椒切丝，泡椒切碎备用。

2、牛肉切片，加盐1勺、酱油1勺、淀粉1勺腌制10分钟。

3、锅中油烧热，下姜丝爆香，再倒入牛肉炒至变色，捞出。

4、锅中留底油，倒入萝卜丝炒软后，放入盐1勺，加入少量水，盖焖2分钟，开盖，放入青椒，倒入炒好的牛肉，再加入泡椒粒；最后，调入1勺蚝油，翻炒均匀盛出。

方法二

1、将牛肉洗干净之后放在清水当中进行浸泡，浸泡的时间为一个小时左右，这样是为了让牛肉当中的血水和杂质能释放出来，而且能使纤维软化一些牛肉用清水浸泡15分钟左右。

2、然后牛肉先切片，再把切成片的牛肉切丝，再加入少许盐，加入淀粉，加入料酒，开始腌制，揉一揉腌制静待半小时。白辣椒、红辣椒，大蒜子切好备用。

3、起锅，倒入适量菜籽油，倒入大蒜子爆炸一下出香味，倒入牛肉丝炒一下。

4、倒入炒好了的白萝卜丝，翻炒，加入适量酱油，翻炒，加入适量料酒，翻炒至软加入半勺味精和一勺盐，烧至一会。烧至萝卜丝入味即可。

牛肉炒萝卜怎么做好吃家常做法

材料:白萝卜 300g，牛肉 200g，油适量，盐适量，酱油适量，胡椒适量，生粉适量，生姜适量，大蒜适量，大葱适量，干辣椒适量。

步骤:

1、白萝卜去皮，切丝，洗净沥干水分备用；

2、生牛肉切丝，用酱油生粉抓匀；

3、干辣椒，生姜，大蒜切末，大葱切斜刀片；

4、锅内倒少量食用油，煸炒牛肉，待牛肉变色即可捞起；

5、洗锅，锅内倒食用油，爆香生姜，大蒜，辣椒，大葱；

6、然后下入萝卜丝继续翻炒；

7、调入酱油炒至变色；

8、然后倒入炒好的牛肉，继续快速翻炒；

9、调入适量食盐，鸡精，胡椒即可；

10、起锅装盘。

萝卜牛肉的营养价值

美容养颜

萝卜里面是含有非常丰富的维生素C，维生素C是一种非常强的抗氧化剂，能够很好的抑制黑色素的合成，对于防止脂肪氧化和沉积是有很好的效果，可以帮助美容瘦身，牛肉里面含有的锌元素可以加速我们身体肌肤的新陈代谢，含有的硒元素可以帮助修复细胞，能够提高红细胞的携氧能力，可以帮助抗氧化，延缓衰老。所以我们食用萝卜牛肉能够帮助美容养颜和抗衰老。

补铁补血

牛肉里面含有大量的铁元素，能够很好的补充补血，所以对于贫血久病、面黄目眩、气短体虚的人群来说，就是很适合食用一些牛肉炖萝卜来帮助调养身体了。

促进消化

萝卜里面是含有介子油，这种物质是可以很好的促进肠胃的蠕动，对于帮助消化、增强食欲、食积腹胀、消化不良等有很好的效果，而且萝卜和牛肉荤素搭配，可以补充营养的同时很好的缓解油腻。

保护血管

萝卜里面含有丰富的植物蛋白、叶酸、维生素等，我们食用之后可以帮助很好的清洁血液，对于降低胆固醇，保持血管弹性是有很好的效果，牛肉里面含有的钾元素，可以很好的保护身体的心脑血管，经常吃一些牛肉炖萝卜，能够在一定的程度上面防治心脑血管疾病。

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