炖牛肉和什么菜炖好吃,牛肉炖什么菜最好吃啊

牛肉作者：旷云水 2022-12-03 10:50:03

本篇文章给大家聊聊炖牛肉和什么菜炖好吃，以及牛肉炖什么菜最好吃啊对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、炖牛肉时，在里面加什么菜比较好吃？
2、炖牛肉放什么菜是最佳搭配
3、炖牛肉加什么菜最好吃
4、牛肉汤里面可以放什么一起炖

炖牛肉时，在里面加什么菜比较好吃？

炖牛肉放什么菜好吃呢？这看你喜欢吃什么菜了，土豆，番茄，萝卜都可以和牛肉一块炖，我个人比较喜欢吃牛肉炖萝卜，老话不是说冬吃罗卜夏吃姜，不用医生开药方吗？准备好牛肉，一个白萝卜，一个番茄，葱、姜、辣椒和花椒，料备好了，开始做。牛肉炖着吃最好买牛腩，把牛肉洗干净焯一下水，凉水下锅焯，烧开后煮个3分钟，捞出用水把牛肉上的浮沫冲洗干净备用。锅内放油，油烧热后把刚焯过水的牛肉放锅里炒一下，这样炖的牛肉比较香，炒了后把牛肉倒入炖罐里，加入开水，放入葱段，姜片和辣椒，花椒，番茄，炖一个小时后把白萝卜切滚刀块放入再炖一个小时，这个时候可以放盐了，再炖10分钟就可以关火了，最好是关火后等10后再吃，这样炖好的牛肉和萝卜就比较入味好吃。

炖牛肉放什么菜是最佳搭配

炖牛肉的时候可以放些胡萝卜和香菇，下面来看看这道炖牛肉的做法：

炖牛肉的做法：

主料、牛肉、胡萝卜、香菇、粉条

辅料：植物油、盐、老抽、桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片

做法：

1、把牛肉洗洗洗凉水下锅煮开捞起

2、胡萝卜洗净切块，香菇清洗切块备用，干粉条凉水泡软，姜切片，辣皮子洗净切段

3、热锅凉油油热7成下牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀

4、加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味

5、加胡萝卜香菇块翻炒出香味，（牛肉不能带骨，炖的时间短，胡萝卜可以一起炖，这样胡萝卜吸收牛肉的味道更好吃），加热水大火烧开。

6、倒进沙煲里，转小火炖到牛肉8成熟（大约80分钟）。

7、加粉条炖到粉条变软吸收牛肉的味道。

9、加盐、味精，炖2分钟即可

小贴士

1、粉条千万不能泡的太软。这样才能吸收牛肉汤汁的味道熟透好吃

2、牛肉汤汁可以多些，用火锅煮着吃，可以加点蔬菜、豆制品。

炖牛肉加什么菜最好吃

炖牛肉可以加萝卜，也可以加西红柿或者也可以加土豆，教你一道炖牛肉的好吃做法。

食材：牛腩、土豆

辅料：西红柿、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒

调料：老抽、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉

做法步骤：

1.下面开始准备食材

首先，我们准备牛腩一块，牛腩就是带有筋、肉、油花的牛腹肉，把它先切成厚片，再切成2厘米左右的牛肉丁备用。准备土豆一个，削过皮以后，切成大小均匀的滚刀块备用。准备西红柿，也切成同样的滚刀块备用。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成葱圈，生姜一块，切成姜片，全部放在一起，再抓入几个八角、三个桂皮、五片香叶备用。

3.下面把牛腩焯一下水

牛肉温水下锅，倒入一点料酒去腥，料酒中的乙醇能够溶解肉块中产生腥味的胺类物质，在加热过程中其腥味会随着酒精挥发被带走。水烧开以后，打去锅中的浮沫，焯水30秒钟倒出控水，这一步主要是为了煮出牛肉中的血水，以及凉水清洗不掉的残渣。

4.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、八角等香料，再抓入几粒干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，沿锅边淋入适量的清水，把牛肉倒入锅中，加入适量老抽调底色把颜色搅拌均匀，加入一勺食盐搅拌化开，转大火把汤汁烧开。

5.下面开始用高压锅炖

然后连汤带肉一起倒进高压锅里面，上汽以后转小火压10分钟，把牛肉炖熟、炖入味。

6.下面继续烹饪

10分钟以后，先取下气压阀放气，再把牛肉重新倒回炒锅里，挑出里面的香料不要，把土豆和西红柿倒进去，盖上锅盖开中火炖8分钟，把土豆炖软，让它们的营养融入汤里面。

时间到我们打开锅盖再补一下味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，一勺胡椒粉搅拌化开调料，食材入味以后即可装盘，最后撒上一点葱花，就能上桌食用了。

牛肉汤里面可以放什么一起炖

牛肉最常制作的方法就是炖成牛肉汤喝，但如果只是清汤的牛肉喝起来还是比较寡淡的，为了增添一些味道，也为了营养更加全面一些，自然是需要在里面放入一些食物的，那么牛肉汤里面可以放什么一起炖呢?

牛肉汤里面可以放什么一起炖？

牛肉汤里面可以放什么一起炖

1.牛肉汤里放萝卜

我们在制作牛肉汤的时候，可以在里面放入一些白萝卜，制作的方法也是比较简单的，只需要从市场上挑选一根新鲜的白萝卜，去皮切成自己想要的形状之后，就可以和牛肉一起放入到汤锅当中炖煮了，萝卜虽然是属于寒性的食物，但是和牛肉这种热性的食物在一起之后就会形成一种替补的作用，并且在冬天喝一碗牛肉萝卜汤，还能够起到驱寒的作用，萝卜也对于我们胃肠道能起到蠕动的作用，完全是非常好的搭配。

2.牛肉汤里放土豆

大家在炖牛肉的时候应该都会放一些土豆，这样土豆吃起来软绵可口，并且还吸入了大量的牛肉汤汁，其实我们在制作牛肉汤的时候，也可以在里面放入一些土豆，但为了能让土豆的口感更好一些的话，最好是在将牛肉汤炖好之前的10分钟之内，再将土豆放入到汤里面，这样才不至于让土豆的淀粉在汤里面挥发，汤喝起来口感比较好，而土豆也炖的恰到好处了。

3.牛肉汤里放番茄

番茄牛腩汤，这个美食菜品大家应该都品尝过，番茄不仅从外表颜色看上去非常的具有欣赏性，放入到汤锅里面之后也会出现一些红颜色，并且吃起来口感和味道也都是酸酸甜甜，和牛肉在一起搭配之后，不会有奇怪的味道，反而会让人啧啧称赞。

牛肉汤里面可以放什么一起炖?除了以上这些蔬菜之外，大家平时在炖牛肉的时候，也可以在里面放入一些绿叶蔬菜，但一定要注意放入的时间一些绿叶蔬菜只需要烫熟一下就可以，如果炖煮的时间特别久的话，就会造成营养的流失，炖出来的汤颜色也会不好看。

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