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2022-12-01 55 豆豉牛肉酱的做法最正宗的做法,豆豉牛肉酱的做法最正宗的做法大全
豆豉牛肉酱的做法最正宗的做法,豆豉牛肉酱的做法最正宗的做法大全
牛肉
作者：莫云水
2022-12-01 11:14:02
今天给各位分享豆豉牛肉酱的做法最正宗的做法的知识，其中也会对豆豉牛肉酱的做法最正宗的做法大全进行讲解，请看下面内容！
本文目录一览：
豆豉肉酱的做法
豆豉肉酱的做法
豆豉肉酱的做法，豆豉是黑豆经过发酵而成的，这是我们经常吃的'食物之一，豆豉的营养价值比较高，吃了之后对我们人体有一定的好处，下面一起来看看豆豉肉酱的做法。
豆豉肉酱的做法1
食材
瘦肉 250克
老干妈豆豉 20克
火锅底料 100克
老抽 10克
料酒 10克
油 20克
白糖 5克
清水 100克
方法/步骤
瘦肉洗净剁碎，用少许料酒拌开；
热油下肉末炒散至水分干燥，肉末变色；
调入适量火锅底料翻炒均匀；
放入老干妈豆豉，炒匀；
调入少许老抽上色，白糖增鲜；
掺入没过肉末的清水，旺火催开，中小火慢熬至肉酱浓稠，关火，晾凉，装瓶。
豆豉肉酱的做法2
食材
牛肉 适量
豆豉 适量
花生 适量
姜 适量
蒜 适量
白酒 适量
老抽 适量
五香粉 适量
花椒碎 适量
甜面酱 适量
白糖 适量
盐 适量
白芝麻 适量
玉米油（菜籽油） 适量
步骤
准备好食材
蒜和姜切极碎，加入切好的牛肉末中，加1勺糖，老抽，白酒等先腌制半小时
将花生炒好后压碎去皮，豆豉也稍微切一下
撰写制作步骤
多放一点油，热油倒入菜籽油（或玉米油），倒入腌制好的牛肉末，再放五香粉和花椒碎，中火炸到颜色变深后转小火
牛肉炸制酥脆后加豆豉和花生，炒均匀
放入辣椒面，搅拌均匀后放甜面酱，2勺白糖，盐，炒匀后加一点白芝麻就完成了
冷却后出锅，一瓶豆豉香辣牛肉酱就完成了
豆豉肉酱的做法3
食材
牛肉 300克
大蒜 适量
生姜 适量
芝麻 适量
方法/步骤
牛肉焯水煮熟。
大蒜和姜打成泥。
烧油下豆豉和蒜蓉。
加入牛肉，放上适量生抽，豆瓣酱，蚝油。
再加上熟芝麻即可出锅。
豆豉酱牛肉的做法
牛肉末350克、蒜5瓣、老姜1小块、白酒20克、酱油10克、炒花生仁150克、花椒末2小勺、五香粉2小勺、黑豆豉150克、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面酱40克、白糖3小勺、盐适量、玉米油600ML左右。
做法
1、蒜和老姜剁细，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油、白酒。
2、拌均匀，腌半小时。
3、炒花生仁和黑豆豉。
4、黑豆鼓略剁一下。
豆豉牛肉酱
5、花生仁也略捣一下。
6、锅中倒入玉米油，热油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火边铲边炸。
7、炸至牛肉变深色，关小火，继续炸。
8、炸至牛肉酥脆，颜色变得挺深。
9、加入剁好的黑豆豉，略炒几下。
10、再加入捣好的花生，炒均匀。
豆豉牛肉酱
11、加入辣椒末，炒均匀。
12、加入甜面酱，2小勺白糖，适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存。
豆豉牛肉酱的做法，香辣豆豉牛肉酱怎么做好
豆豉牛肉酱
主料
牛肉150克 ? ?花生一小杯 ? ?豆豉一小杯 ? ?郫县豆瓣酱2大匙 ?
辅料
辣椒干适量 ? ?花椒20粒 ? ?八角一个 ? ?蒜瓣2两 ? ?姜蓉少许 ? ?盐少许 ? ?米酒1匙 ? ?花椒粉适量 ?
豆豉牛肉酱的做法步骤
1.?备好材料
2.?花生干锅中小火炒香
3.?冷却后去衣
4.?放入裱花袋或者保鲜袋用面擀压成粗颗粒即可备用
5.?牛肉切小粒，辣椒干切段，豆瓣酱剁碎，蒜和姜剁成蓉
6.?油倒入锅中，中小火，放入八角和花椒小火爆香
7.?问到花椒的香味以后，放入牛肉
8.?小火煸香干，至肉末金黄没有水份
9.?加入姜、蒜蓉
10.?加入豆瓣酱
11.?加入豆豉
12.?倒入米酒，所以材料都是一边手倒入，一手翻炒，这样不至于肉酱不均匀
13.?小火炒至米酒蒸发，放入辣椒干
14.?放入花生碎
15.?翻炒均匀
16.?略煮一小会后加入自制的油辣子
17.?继续翻炒片刻即可出锅，装入洗干净无水的瓶子密封保存
18.?成品
小贴士
材料许多地方可以自由增减，例如豆瓣酱，辣椒干，花椒等，量的多少，能改变整个牛肉酱的风味，请大家根据自己喜欢的口味增减
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