电饭锅酱牛肉的做法,电饭锅酱牛肉

牛肉作者：代君昊 2022-11-30 12:32:03

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于电饭锅酱牛肉的做法，以及电饭锅酱牛肉的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、电饭煲怎么做酱牛肉
2、电饭煲酱牛肉的做法
3、用电饭煲制作酱牛肉的方法有哪些？
4、电饭锅版酱牛肉的做法

电饭煲怎么做酱牛肉

【电饭煲版酱牛肉】

材料：牛腱子1条约900克，大葱1棵，姜1块，八角3颗，陈皮1块，香叶3片，良姜1块，草果2颗，栀子1颗，白蔻4颗，干红辣椒4个，冰糖1小把，黄酱1小碗约100克，酱油适量，老抽少许，盐1勺约8克，凉水适量

制作过程：

1. 牛腱子一条，外带筋膜，内有筋，清洗干净即可；

2. 因为牛腱子整条不易入味，所以香料的量可以略微大些，不一定非得是我图片中的这些，有一些基础的家常调料如八角、辣椒、大葱、姜、桂皮、香叶就可以；

3. 黄酱准备一小碗，量可多可少，里面有一些豆瓣是不放进汤中同炖的，先放适量水将黄酱稀释；

4. 牛腱子入电饭煲内胆中，凉水量不宜过多，因为电饭煲保水效果好，能没过肉块就可以；

5. 将内胆入饭煲中，通电，选择普通焖饭档或者煲汤档都可以，前者的口感会筋道些，后者的口感会更轻松些；或者根据自家的电饭煲程序和自己喜欢的口感来选择档位；盖上盖子，直到有热气冒出时打开盖子，将浮沫撇出；

6. 将稀释过的黄酱过滤，整颗的黄豆及渣子就留在了滤筛中，这些如果放进汤中会沉底，极易造成糊底，所以舍弃不用；

7. 将上述提到的香料入锅中，再倒入适量的酱油和盐调味，少许老抽增色，盖上盖子，完成所设定的程序；

8. 酱好的牛肉不要捞出来，就泡在汤中数小时，我是头天晚上酱的，连盖子都没打开；第二天上午打开后牛腱子，看颜色已经充分吸收了汤中的精华；捞出来入保鲜袋，冰箱冷藏后切片食用，味道和口感俱佳；可直接食用，也可以蘸食料汁。料汁是由生抽、香醋、香葱、辣椒末、大蒜、辣椒油调制的。

电饭锅酱牛肉的做法,电饭锅酱牛肉

电饭煲酱牛肉的做法

电饭锅酱牛肉的方法

1.牛肉买回切成块凉水净泡一个小时泡出血水

。2

锅中烧开水倒入牛肉煮十分钟

。3

辅料准备好

。4

煮十分钟后的牛肉捞出加入电饭锅中

。5

把准备就绪的八角桂皮香叶，甜面酱黄豆酱和耗油加入其中，少加入少许盐

。6

加入料酒一勺。

老抽一勺

。8

酱油一勺

。9

蚝油一勺

。10

加入少量开水搅拌均匀牛肉汤汁刚刚到牛肉一半即可

电饭锅调节到熬粥即可，出锅装盘。

用电饭煲制作酱牛肉的方法有哪些？

序言：用电饭煲制作酱牛肉的方法也是非常多的，因为很多人都非常的喜欢吃牛肉，如果家里没有高压锅的话，电饭煲也比较合适，首先准备适量的牛腱子，和一些配料，要准备冰糖，花椒，山奈，香叶，辣椒，小茴香，酱油，生姜。把牛肉清洗干净，切成合适的大小，放在冷水当中浸泡一个小时左右，在浸泡的过程中也要注意更换水。把泡好的牛肉放进电饭煲中煮熟，选择一块干净的纱布，把刚刚的调料包起来，放在牛肉当中，再加入适量的冰糖食用盐和生姜以及酱油，按下煮饭档，等到电饭锅自动跳档之后再捞出来，放置三个小时左右。

一、酱牛肉

因为每一个地区对于酱牛肉的做法都会有一定的差异，所以在用量方面也是可以结合自己口味来进行调整的，如果想要做出酱香味十足的酱牛肉，就一定要在炖煮牛肉的过程中加入黄酱，这样口感也会更加的美味一些，而且牛肉也会更加的鲜艳有光泽，咸甜适口。

二、制作

在制作酱牛肉的过程中一定要注意不能够选择纯瘦肉，因为纯瘦肉当中的肉纤维太紧是非常不容易入味的，而且制作出来的口感也是比较差的，最好是选择腱子肉或者是带有金的牛腿肉。这样制作出来的口感也会更加的好一些，再切成片之后也会更加的好看。在制作酱牛肉的过程中，香料的用量也是非常讲究的，如果比较喜欢吃重口味的话，可以选择多加入一些调料。

三、口感

如果不想用清水浸泡牛腱子肉的话，也可以选择放在清水中煮开，这样牛肉当中的杂质也会浮现出来。如果想让牛腱子肉更加的入味，酱料一定要泡在汤中，放置的时间不同，牛腱子肉的口感也会有一定的差异。

电饭锅版酱牛肉的做法

南方叫卤牛肉，北方叫酱牛肉，叫法不同，做法也略有不同，主要是在用料上。既然是酱，那就要体现出“酱香”来。

酱牛肉

准备食材

牛腱子、大葱、八角、姜

陈皮、香叶、良姜、草果

栀子、白蔻、干红辣椒、冰糖

黄酱、酱油、凉水、老抽、盐

具体步骤

牛腱子一条

外带筋膜，内有筋

清洗干净即可

因为牛腱子整条不易入味

所以香料的量可以略微大些

黄酱准备一小碗，量可多可少

里面有一些豆瓣是不放进汤中同炖的

先放适量水将黄酱稀释

牛腱子入电饭煲内胆中

凉水量不宜过多

因为电饭煲保水效果好

能没过肉块就可以

将内胆入饭煲中，通电

选择普通焖饭档或者煲汤档都可以

前者的口感会筋道些

后者的口感会更轻松些

或者根据自家的电饭煲程序

和自己喜欢的口感来选择档位

盖上盖子，直到有热气冒出时

打开盖子，将浮沫撇出

将稀释过的黄酱过滤

整颗的黄豆及渣子就留在了滤筛中

这些如果放进汤中会沉底

极易造成糊底，所以舍弃不用

将上述提到的香料入锅中

再倒入适量的酱油和盐调味

少许老抽增色，盖上盖子

完成所设定的程序

酱好的牛肉不要捞出来

就泡在汤中数小时

捞出来入保鲜袋

冰箱冷藏后切片食用

味道和口感俱佳

可直接食用，也可以蘸食料汁

关于电饭锅酱牛肉的做法和电饭锅酱牛肉的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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