牛肉辣椒酱的家庭制作方法,怎样做酱牛肉辣椒

牛肉作者：瞿寄松 2022-11-30 12:26:02

本篇文章给大家聊聊牛肉辣椒酱的家庭制作方法，以及怎样做酱牛肉辣椒对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、在家里如何做牛肉辣椒酱
2、牛肉辣椒酱怎么做
3、牛肉辣椒酱的做法最正宗的做法

在家里如何做牛肉辣椒酱

【牛肉辣椒酱】所需材料：鲜红辣椒1000克、牛肉400克、黄豆酱100克、花生碎20克、熟芝麻20克、色拉油500克、盐40克、大葱50克、姜50克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白胡椒粉5克、料酒1汤匙、白糖40克、味精20克、做法步骤： 1.把鲜红辣椒去蒂，冲洗干净，沥净水分待用。 2.将牛肉放到料理机内，把牛肉打成肉末。 3.把红辣椒放到料理机内，再把红辣椒打碎。没有料理机，用刀把红辣椒切碎也可以。 4.把打好的鲜红辣椒碎放到纱布内，带上一次性手套，用纱布把辣椒碎包紧，攥去鲜红辣椒的水分，把辣椒碎放在容器内待用。 5.把大葱切成条，姜和大蒜切成末，准备好调料。 6.锅内加入油烧热，改中小火，下入葱条，花椒，八角，香叶，炸制料油，将葱条炸至微焦，将调料捞出，只剩下料油。 7.下入姜末和蒜末，小火炸出蒜香味，蒜末变微黄，再下入牛肉末，大火翻炒，将牛肉末翻炒至颜色变白。 8.下入黄豆酱，料酒，白胡椒粉，一起翻炒，炒出酱香味。 9.下入鲜红辣椒碎，翻炒均匀，再加入盐、白糖，中火翻炒，熬辣椒酱，期间，要不时地搅动辣椒酱，使水分快速蒸发。 10.翻炒6-7分钟，水分蒸发得差不多了，关火，下入味精，花生碎和芝麻，翻拌均匀，牛肉辣椒酱就做好了。 11.把牛肉辣椒酱晾凉，放入干净的玻璃罐子内，放冰箱冷藏保存，随吃随取，舀辣椒酱的勺子要干净，不要有生水。小贴士：一：油量要放得多一些，酱做好后，表面有一层油隔离辣椒酱，辣椒酱不会接触空气，这样辣椒酱放的时间长，也不会变质。二：辣椒碎挤出水分，这样可以缩短辣椒酱熬制时间，辣椒酱水分少，就不容易变质，保存时间长。