清炖牛肉怎样做,清炖牛肉怎样做?有视频吗?

牛肉作者：敖孤容 2022-11-28 21:36:02

今天给各位分享清炖牛肉怎样做的知识，其中也会对清炖牛肉怎样做?有视频吗?进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、清炖牛肉怎样制作
2、清炖牛肉怎么做
3、清炖牛肉做法
4、清炖牛肉怎么做好吃

清炖牛肉怎样制作

清炖牛肉详细做法

牛肉500克，萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。

1、将牛肉洗、萝卜块待用。

2、将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。

3、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。

〔主料辅料〕

黄牛肉………750克绍酒……………50克

桂皮……………1克胡椒粉………0.5克

青蒜……………10克味精……………1克

葱结……………10克精盐……………3克

姜片……………10克熟猪油………50克

〔烹制方法〕

1.牛肉用冷水洗净，切成4大块，下冷水锅煮至四成熟，除去血水和腥膻味捞出，再清洗一下，切成约4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。青蒜切成0.78厘米长的段。

2.取大瓦钵一只，用竹箅子垫底，将牛肉放入，加桂皮、绍酒、葱结、姜片、精盐、熟猪油、清水1000克，在旺火上烧开后，移小火上炖约2小时，去掉葱、姜、桂皮，放入青蒜、胡椒粉、味精，盛入大碗中即成。

〔工艺关键〕旺火烧开，小火慢炖，保持汤汁微沸，约2小时左右，牛肉软烂，汤清见底，若火大水滚，汤汁混浊，失去湘菜清炖风味特色。

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清炖牛肉怎么做

清炖牛肉做法

【清炖牛肉汤】

配方：牛肉、葱姜、清水、料酒、盐

做法步骤：

1、牛肉切块，放在水中浸泡，泡1个小时以后，我们将其清洗干净，接着放入锅中。往锅里加上清水，加上葱姜和料酒，来进行焯水。

2、焯水后去除血末，然后捞出来，用温热的水冲洗干净，然后放在一旁备用。准备一口砂锅，往砂锅中倒入清水，然后加上葱段和姜片，接下来再把牛肉倒进去，开大火先把水烧开。

3、等烧开之后，我们再用小火来炖，炖的时间越长越好，我炖了一个半小时。炖到时间之后，掀开锅盖一看，颜色还是很鲜亮的，看上去特别有食欲。最后我们往其中倒上适量的盐，来调一下味，搅拌均匀之后就可以关火了，盛出来开喝。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

清炖牛肉做法

步骤如下：

1、清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。

2、加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。

3、倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。

4、加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。

5、小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。

清炖牛肉怎么做好吃

清炖牛肉汤的做法

取牛肉600克，用清水反复洗净，再放清水里浸泡半个小时左右，泡出血水后捞出沥干，切成小块备用。

取一大锅，里面加入适量凉水，把切好的牛肉放入锅里，煮二十分钟左右，直到出血沫后捞出，用热水把牛肉冲洗干净。

取一大汤锅，加入适量清水，大火烧开后放入汆烫好的牛肉，再加几片姜片，八角，桂皮，香叶，草寇，大火煮沸后转小火继续煲1个小时左右。

土豆和胡萝卜各一个，洗净后切成小块，放入上面的汤锅里，开大火煮。

再次煮沸腾后转小火再炖一个小时左右，直到肉质软烂为止。

关火，加少许盐、胡椒粉调味，撒上一些香菜叶，就可以了。

清炖牛肉汤的功效作用

【牛肉】

1.促进生长发育：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉中的钾元素可以帮助刺激生长激素，帮助身体健康成长，对于成长期的青少年来说，牛肉可是很好的食物，不但可以提供充足能量还能促进发育。

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3.益气安神：水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨

4.帮助增长肌肉、强身健体：牛肉中的肌氨酸含量远远大于其他肉类，它可以帮助增长肌肉、强身健体，还可以补充三磷酸腺苷，坚强身体锻炼时的持久力。牛肉中富含蛋白质和维生素B6，维生素B6可以帮助蛋白质吸收，两者是相结合，可以增强体质，促进身体代谢能力。

5.预防贫血：牛肉中的铁含量在肉类中也是稳居第一，丰富的铁元素可以帮助生成血红蛋白，预防贫血等血液疾病的发生。

【土豆】

1.补充营养，助消化：土豆含有淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等。多食可以补充营养，帮助我们的肠道蠕动，增强消化功能，防止积食，预防和缓解便秘，达到减重瘦身的功效。有肥胖以及便秘困扰的病人可以经常食用土豆。

2.增强体质，提高免疫力：土豆含有的多种营养元素，尤其是黏液蛋白对人体益处多多，多食用土豆能提高人体抵抗力，增强机体的免疫功能，体质虚弱、经常生病的人群可以多食用土豆来改善体质。

3.降糖降脂：经常食用土豆还能起到降低血压和血脂的作用，血压高和血脂稠的人群可以多食用土豆，预防心血管方面的疾病发生。

4.减肥瘦身：土豆的脂肪含量很低，常吃土豆不必担心脂肪过剩，它还可以帮助身体代谢多余脂肪，常吃会变得苗条。身材肥胖的人，可以经常吃些土豆。

5.美容养颜，抗衰老：土豆是天然的美容佳品，它可以很好的呵护肌肤、保养容颜。土豆汁对清除色斑效果明显，针对夏日晒伤、晒黑能起到缓解和治疗的作用。土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质等营养元素。经常吃土豆能保持身体健康，延缓衰老。

6.提高记忆力：土豆中高含量的蛋白质和维生素B群能起到增强体质、提高记忆力的作用。

【胡萝卜】

1.预防和治疗癌症：胡萝卜富含胡萝卜素以及其他维生素，能预防上皮细胞的癌变，起到防衰老抗氧化、保护机体正常细胞功能的作用，具有显著的防癌治癌的功效。

2.降血糖、降血脂、降血压：多食用胡萝卜还能降低血脂、血糖和血压，具有强心的作用，有高血压、冠心病以及糖尿病，胆固醇高等症的患者可以多食用胡萝卜。

3.补肝明目，防止视力下降：胡萝卜含有大量的胡萝卜素，这些胡萝卜素在机体内能部分转变成维生素A，维生素A具有显著的补肝明目的作用，能缓解和治疗夜盲症、眼睛干涩、视力下降的病症，经常用眼以及近视、视力有问题的人群都可以多食用胡萝卜。

4.润肠通便，防止便秘：胡萝卜含有大量的纤维素，多食能增加胃肠蠕动，促进肠内代谢功能，达到通便、预防和缓解便秘的功效。有便秘困扰的患者可以多食用胡萝卜。

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