广东牛肉丸,广东牛肉丸哪个品牌好

牛肉作者：利书君 2022-11-28 19:50:03

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于广东牛肉丸，以及广东牛肉丸哪个品牌好的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、潮汕牛肉丸怎么吃
2、潮汕牛肉丸做法
3、潮州牛肉丸在家的做法是什么？
4、广东潮汕牛肉丸登上冬奥会餐桌，一颗颗紧实弹牙的牛肉丸是如何制作出来的？
5、牛肉丸制作方法和配料
6、广式牛肉丸的做法

潮汕牛肉丸怎么吃

可以蒸，可以煮，可以火锅，也可以和其他食材一起煮。我强烈推荐瘦牛肉丸汤:准备瘦肉、牛肉丸、草菇、香葱、生姜，瘦肉切丝，用嫩肉粉腌制5分钟，牛肉丸切半，草菇用冷水泡发，挤出水分切碎，存水做汤，切片待用，葱白。

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潮汕牛肉丸做法

汕头牛肉丸配方材料1、 1000 克牛肉，最好用牛腱子肉。2、 4茶匙盐。3、2茶匙发粉。4、4～6茶匙匙糖。5、碱水-1/2茶匙加2汤匙冰水稀释。牛肉丸作为广东省潮汕最著名的汉族传统小食。在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。 80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少。随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈，这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。我是海哥醉辣条食品店经营者美食领域创作者 15粉丝 · 11赞搜索潮州肉丸配方正宗潮汕牛腩的配方牛肉复合香料配方潮汕正宗芥蓝炒牛肉手打牛肉丸教程正宗潮汕卤水配料

潮州牛肉丸在家的做法是什么？

不少网友都喜欢吃潮州牛肉丸，甚至有些网友为了吃到正宗的潮州牛肉丸，不惜开车去吃。其实潮州牛肉丸在家也是可以做的。跟着小编一起，让小编带着你在家做潮州牛肉丸。

一、准备的材料。

在制作潮州牛肉丸时，你需要先去准备制作的材料，首先你需要去准备10斤新鲜的牛肉，肥肉一斤左右，还有一斤的鱼露，潮州薯粉也是需要准备的，六两就差不多了，虾米准备6两，金银蒜二两，沙茶酱二两，沙茶酱是根据自己口味添加的，如果不喜欢可以不用，还有适量的胡椒粉，麻油，盐等佐料。这些材料在市场上是都可以买到的。喜欢吃香菜、葱花的还可以加一些葱花，香菜进去，可以根据自己所喜欢的口味进行添加。在清洗时应将牛肉清洗干净，将它的筋骨剔掉，

二、制作方法。

用绞肉机多搅几遍变成肉末状。向其中加入味精，盐，鸡精等佐料再次搅拌。直到起胶为止。然后将淀粉用1200克的清水将它调匀，分次倒入牛肉盆中进行搅拌，直至搅拌到摸起来有弹性为止，再将其放入冰箱中冷藏一夜。将冷藏后的牛肉称取出来，加入自己所喜欢的佐料进行搅拌，用手挤成15克重的小丸子，放在清水盆中浸泡15分钟，这时需要在锅里既加入水，将其烧涨，烧好之后加入已经泡好的牛肉丸，将其煮熟之后再捞出，捞出后放清水盆中浸泡至凉后即可食用。

做好的牛肉丸可以用来炖汤，下面条等，也可以放入火锅中，在家里煮饭时放入一两个牛肉丸，会让菜肴更加的美味。每个人都有自己不同的制作方法，小编只是给大家提供了一种，如果还有更好的办法，欢迎一起来讨论。

广东潮汕牛肉丸登上冬奥会餐桌，一颗颗紧实弹牙的牛肉丸是如何制作出来的？

说起广东潮汕牛肉丸，每个人想起来的时候，都是口水直流的模样，牛肉丸吃起来肉质鲜美，非常的嫩，许多人在吃火锅的时候，都会点上一份牛肉丸。广东潮汕牛肉丸登上冬奥会餐桌，一颗颗紧实弹牙的牛肉丸是如何制作出来的呢？

一、广东潮汕牛肉丸登上冬奥会餐桌。

冬奥会上，为了给每一位运动员提供中国的美食，所以对于中国的美食已进行了各地的考察和精心挑选。潮汕牛肉丸作为中国比较有名的一道美食，它是非常的美味，也符合一些人的口味，所以成功的入选了冬奥会的餐桌。牛肉丸吃的嘴里会迸发出浓浓的汤汁，咬在嘴里的时候，还有肉质的鲜美。那入口即化的口感，要每个人吃起来都爱不释手，吃完了之后还想再吃一个。这也是潮汕牛肉丸能登上冬奥会餐桌的一大原因，因为它吃起来十分的美味。

二、一颗颗牛肉丸是怎么做出来的？

之前的牛肉丸大多数都是手工做出来的，但随着科技的进步，现在的牛肉丸也可以经过机器加工做出来。将牛肉放在机器里，让机器给它搅拌成肉泥。然后再通过机器将这些牛肉全部的团成一个小圆球。小圆球跟着流水线往下走，最后由人专门包装起来。之后会有人专门进行烹饪，这样好吃的牛肉丸就做好了。牛肉丸一般可以当做火锅的涮菜一起吃，吃火锅时，将它放在锅里面烫个几分钟。牛肉丸外面会有一层光润的色泽，看上去非常的美味。

三、你喜欢潮汕牛肉丸吗？

对于大多数人来说，他们都喜欢吃潮汕的牛肉丸，因为潮汕的牛肉丸十分的正宗。相信当国外的运动员吃到中国的特色美食潮汕牛肉丸的时候，一定会赞不绝口。

牛肉丸制作方法和配料

潮州牛肉丸在全国来说，是非常出名的一种地方特色小吃，它属于广式菜系，潮州牛肉丸的成品特色是，肉质较为细嫩，牛肉丸吃到嘴里的口感特别嫩滑，让人百吃都不厌。

今天小编将小姨，做了20年的潮州牛肉丸的秘制配方分享给你，希望对你有所收获。

首先说一下潮州牛肉丸的，营养价值以及功效，如潮州牛肉丸，主要食材是牛肉，牛，大家都知道牛肉富含高蛋白质，比猪肉，营养价值翻倍，常吃牛肉具有，强筋健骨，补气养气之功效，尤其是体质较弱的人，或者是正处于生长发育期的孩子，食用最佳。

潮州牛肉丸所需原料：

牛肉，500克，味精五克，鸡精五克，盐15克，糖，15克，鱼露，八克，无铝泡打粉，五克，食用油，25克，红薯粉20克。

牛腿肉 600克，盐 10克，鱼露 10克，糖 20克，鸡精 5克，无铝泡打

潮州牛肉丸详细制作流程：

第一步，首先将牛肉用水清洗干净，然后将大块的牛肉用刀切成牛肉小块儿，放入搅碎机里，将牛肉绞成细肉馅儿备用。

牛肉丸成品效果如何，与牛肉的馅的粗细有很大关系，一定定要将牛肉馅放入，料理机多打几遍，直至打出来的牛肉馅特别细腻才行。

第二步将打好的牛肉馅儿，放入干净盆里，打入入少许的水摔打至牛肉馅上劲。往牛肉里打水是一定要分几次打，待牛肉馅上劲后，调入适量的味精，鸡精，白糖，胡椒粉，泡打粉，搅拌均匀，最后再打入适量的食用油搅拌均匀腌制2个小时即可。

第三步，起锅中加入适量的清水，将水烧开锅。准备好一个干净的小调料勺子，用右手将牛肉丸挤成丸子形状，左手将挤好的丸子刮入锅中。按照这个操作步骤将所有的牛肉馅制成牛肉丸入锅中加热。

第四步，将锅中水的温度加热至80度左右，最好不要将水烧开，当牛肉丸子全部漂浮到水面之上时，再关火焖制3到五分钟即可。

第五步，住备好一盆清水，将锅中煮熟的牛肉丸子用笊篱捞出来放入清水中浸泡至凉透时将丸子捞出来控干水分。

正宗的潮州牛肉丸就制作好了，做好的潮州牛肉丸不仅可以用来涮火锅吃，还可以炖肉丸汤，味道都是特别鲜美的，牛肉丸的口感又Q又弹还很嫩滑，真是百吃都不厌。

广式牛肉丸的做法

1、绞瘦牛肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量，

姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。

2、再加入淀粉50克绞办均匀，然后再加入适量面粉调匀肉馅，

调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸

置焦黄色，捞出。

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