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多少牛肉出一斤牛肉干,1斤牛肉出多少牛肉干

牛肉 作者:母平彤 2022-11-28 10:18:02

本篇文章给大家聊聊多少牛肉出一斤牛肉干,以及1斤牛肉出多少牛肉干对应的知识,希望对各位有所帮助。

本文目录一览:

多少牛肉可以做一斤风干肉

做一斤风干牛肉大约需要用到10斤生牛肉,外面买回来的风干牛肉不知道里面加了什么,不如自己在家做出来的干净卫生,价格便宜。如果有烤箱的话做到话会更快一些,没有烤箱自然风干也不错。想要吃风干肉的朋友可以买上几斤牛肉自己动手做起来。

需要准备的主要材料有牛肉10斤

腌肉用到的配料:大蒜150克,生姜100克,香芹250克、洋葱250克,小米椒200克。

腌牛肉用到的酱料:孜然粉30克、生抽150克、老抽120克,胡椒粉20克、高度白酒50克、盐100克、味精40克、五香粉40克、沙姜粉30克,干辣椒100克、孜然粒50克

制作流程如下:

把牛肉清洗干净切成均匀大小的长条,放入水中浸泡4个小时,浸泡的过程中要勤换水,把牛肉中的血水都要泡出来,这样做出来的风干牛肉味道鲜美、没有杂味;

把洋葱切成大块、小米椒切成丝、香芹切成段、生姜和大蒜用刀背拍扁,把牛肉洗干净控干水分放在一个大盆中,把上面所有的配料都倒入牛肉中搅拌均匀,然后放在冰箱冷藏12个小时候以上,为了让牛肉更加的入味,可以每隔几个小时拿出来把牛肉搅拌一下;

等到第二天牛肉腌好之后可以把肉放在户外的风干架上面风干了,大约需要3天的时间,如果遇到阴天下雨,可能时间还会更久一点;

把风干好的牛肉干取下来放在锅中大火蒸40分钟,蒸好后取出来自然放凉;

锅中倒入食用油,等到油温3成热的时候把风干牛肉放入锅中中火慢炸;

把炸好的牛肉捞出控油,上面撒上备好的粗辣椒面和孜然粉搅拌均匀就可以食用了。

一般情况下多少斤鲜牛肉可以制作一斤牛肉干?

一般情况下3~4斤鲜牛肉可以制作一斤牛肉干。

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战梁,携带方便,并且有丰富的营养。被誉为"成吉思汗的行军粮"。

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,享有"肉中娇子"的美称。

几斤牛肉出一斤牛肉干

每斤牛肉产多少牛肉干,与卤制工艺和牛肉干风干程度有关。一般一斤鲜牛肉生产0.6-0.7斤卤牛肉。卤制时间长的话,可能只有0.5斤卤制牛肉。所以民间有一种说法,两斤鲜牛肉生产一斤卤牛肉。如果风干后再蒸发掉10-20%的水分,那么一斤牛肉干大约需要2-2.5斤鲜牛肉。

如何辨别真假风干牛肉?

首先,看颜色

正宗牛肉干的颜色看起来是暗红、黑色、有光泽。如果看起来颜色鲜艳,可能是添加了人工色素,不宜购买。

第二,看牛肉纤维。

正宗风干牛肉的纤维较长,手撕时较大,肉质结构致密。但如果撕成小块松散的,多半是猪肉做的。

第三,看市场价格。

正宗风干牛肉的市场价很贵,一般是牛肉价格的2-3倍,优质牛肉可能是牛肉价格的3-4倍,但低于这个价格就不要买了。

第四,品尝味道。

正宗的风干牛肉口感老,嚼劲大,但如果口感嫩,就不要买了。可能是猪肉做的。

需要注意的是,购买牛肉干时要选择正规品牌,尽量在大型商场、超市购买质量信得过的品牌。最好不要购买包装不良、生产日期不明、产地不明的牛肉制品。

风干牛肉全是假的牛肉干60多一斤真的吗

;?????风干牛肉全是假的

??????1、颜色:牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少.2、味道:真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味,浓浓的肉香,否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的.3、.

??????用眼看,好牛肉干里外一色,黑红色,不好的发灰.假的发白,里外颜色不一.用鼻子闻,好的牛肉干,用牛肉香味,不好的仔细闻有刺鼻的香味(这是放过牛肉香精的)吃,好牛肉干,越嚼越香.假牛肉干嚼到最后就没有味道啦,好像嚼的口香糖没有甜味一样.看包装是否有生产许可,条码是否正确,生产标准号是否正确.生产厂址是否明确.毛日勒牛肉干提供.

??????真假牛肉干的分辨方法:1、纹理不同 1)真牛肉:白肉和红肉是相接的,纹理很清晰,而且很自然.2)假牛肉:白肉和红肉是分开的,无明显纹路,白是白,红是红,一.

手撕牛肉干是生肉还是熟肉

??????牛肉干是熟肉做的,牛肉经过加工后成了牛肉干,生的是不能吃的.

??????胡说八道!牛肉干是熟的!你想啊,中国特有的腌肉腊肉,就是生肉制作的,在食用之前是不是要进行热加工之后才能吃!所以啦,牛肉干是熟肉制作的,你就放心大胆地吃吧,不会有事儿的!希望有帮到你!

??????得看地区和季节.生肉在风干前经过腌制,且必须是大北风天.如果是熟肉基本上都是直接在烘箱里烤干.

牛肉干60多一斤真的吗

??????根据干湿度不同,价格也不等,一般市面上的7成干2.5斤鲜牛肉出一斤肉干,8成干的3斤鲜肉牛出一斤牛肉干,全干4斤鲜牛肉出一斤肉干.根据以上就可以算出价格,鲜牛肉价*相应干度的斤数+加工费+包装费+税+物流费就是牛肉干的价格啦.现在的价格大概是:7成干100元左右,8成干130左右,全干160左右.本案有毛日勒牛肉干提供,仅供参考.同行莫怪

??????我是西乡人 土生土长的西乡人 家乡的牛肉干早已吃的爱都不爱了 你要买就到西关(西乡城中的一个地方)卖牛羊肉的地方就有 典型标志是“飞凤初级中学”,具体位置是.

??????你去清真的商铺买呀!那卖的都是纯牛羊肉.

鸭肉干冒充牛肉干

??????主要的添加了牛肉味的肉香精油,这个是化学原料制成的非食用添加剂,对人体有害的.

??????低价的牛肉干更容易撕裂,肉体之间纹路错乱,缺乏韧性,稍一拉扯便会撒下不少碎肉渣.而高价的牛肉干更有嚼劲,肉体纹路清晰,不易被拉扯分开,看上去更干.

??????加入牛肉精或羊肉精等化工材料.

煮熟的假牛肉的图片

??????口感是假牛肉怎么也模仿不出来的,所以只要一吃就能辨出真假.假牛肉一般都格外的嫩,连我们平时最难嚼的牛肉筋都很嫩,还略带弹性,牛肉味道比较淡,类似与午餐肉的口感;真牛肉因为纤维比较粗,吃起来会有点硬,而且有牛肉固有的腥膻味,牛肉筋很难嚼.还可以从以下三点来辨别:一看牛肉颜色.如果很红的话,很可能是添加了亚硝酸盐.第二看牛肉纹理.煮熟后,正常1斤牛肉可以煮出6两,纹理清晰,不会松散.第三看肉质、弹性.牛肉纤维走向比较粗糙,一般来说搓不断.但如果是猪肉,只要一搓,就会断.另外,需要提醒的是,遇到特别便宜的熟牛肉千万不要买,很可能买到的就是合成肉.

??????这种非常圆的 一般就是国产拼贴牛排什么的,也可能是菲力. 但这么圆肯定是机器加工了.一般好的牛排很少会这样的.

??????无视我吧

一斤牛肉干需要几千新鲜牛肉来做?

通过我以上亲身测试说明,用一斤鲜牛肉,可以做出240克六成干的牛肉干,单是牛肉的直接成本,500克牛肉干,就需要1050克鲜牛肉,如果按照每斤鲜牛肉45元来计算,一斤牛肉干的牛肉成本就要100元左右。要是做八成干的牛肉干,那牛肉消耗会更多。所以说,一斤牛肉干再加上制作成本和销售利润,最少也要卖一百三四十元以上才划算。看到这里,我相信大家心里都该都能明白了吧?低于每斤一百元的牛肉干,应该不可能是好牛肉吧?

几斤牛肉可以制成一斤牛肉干?

如果牛肉水分大的话、就是4:1、如果小的话3:1、嫩牛肉3.5:1老牛肉2.5:1、这些都是大约数、误差不会太大、自己算算就知道、

麻烦采纳,谢谢!

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