掂档潮汕牛肉火锅,掂档潮汕牛肉火锅万象城

牛肉作者：荆苑杰 2022-11-27 12:45:02

本篇文章给大家聊聊掂档潮汕牛肉火锅，以及掂档潮汕牛肉火锅万象城对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、潮汕的牛肉火锅究竟有什么特点？
2、牛肉火锅怎么做潮汕
3、潮汕牛肉火锅为何会火起来，这个火锅好吃在哪里？
4、青岛市掂档潮汕牛肉火锅(万象城)怎么样？有什么好玩的地方？
5、成都哪里的火锅最好吃

潮汕的牛肉火锅究竟有什么特点？

潮汕牛肉火锅好吃有特点

特点一：涮吃顺序有讲究

下锅顺序从瘦到肥，从嫩滑到筋道

一盘肉分两次烫，肉下锅后用筷子打散

烫肉要三吊水，分别吊血水、纤维和酸性

三水后就可以吃啦！

特点二：特有的沙茶蘸料

一般用沙茶酱＋香菇酱＋蒜蓉＋花生碎＋海鲜汁＋辣椒酱（根据个人口味加）＋香菜＋葱花

特点三：每个部位涮烫时间严格

不同部位的牛肉需要涮得时间也有细微的区别可以参考图中标注

特点四：肉丸手工制作

牛肉火锅的肉丸是很筋道q弹的，制作比较复杂了解过后更加理解美味的来之不易

特点五：切肉十分讲究

盘子里切的肉是最能简单判断牛肉好坏与是否正宗的关键盘子立起来，好的牛肉是不会掉的呦！

特点六：鲜香汤底

潮汕牛肉火锅的汤底一般都会以牛骨和南姜作为主料，加入白萝卜和玉米在本地吃时，一般锅里会标配牛肉丸

牛肉火锅怎么做潮汕

潮汕牛肉火锅的做法步骤

1.牛肉切薄片，加油跟薯粉搅拌均匀腌制半小时

2.鸡肉洗净，胡萝卜玉米切块，加水全部放高压锅煮

3.大火煮

4.煮开后调中火，煮十五分钟即可（这是火锅汤底）

5.牛肉丸猪肉丸洗净

6.生菜金针菇洗净

7.虾清洗一下

8.烧一锅水，加入几瓶生姜，加点盐煮开

9.水开后，把虾全部放下去

10.煮开盛起

11.这是锅底

12.这是熟的辣鸡翅，算是开胃菜

13.三种配料，一种是沙茶加酱油；一种是沙茶酱油加入小辣椒；一种是蒜蓉油加酱油

潮汕牛肉火锅为何会火起来，这个火锅好吃在哪里？

首先先小小的总结一下：肉是新鲜的，刀工非常不错的，酱料独特。

其次做个铺垫，从潮州人的美食观开始谈。有一句话叫，食在广州，味在潮州。潮州人对于美食的理解可以简单称为“回归本质”，每一道菜都有独特的做法和见解，而每一道菜的做法初心都是尽可能地保持原来的味道和鲜味。在国内和国外，潮州菜就是精细菜和私家厨房的代名词，但是在潮州本地，最地道的还是在路边的大排档，几个便宜的小炒，却讲究得也不失大厨水准。

重点是牛肉火锅的出名，原因有以下几个。

1、刀功深厚，庖丁解牛，一头牛可以分为十几个肉部位，每个部位都有独特的口感，手工切得薄而不片，不破坏肉筋组织，分厘不差。一个切牛肉的伙计，可以说就是店里最大的财富

2、酱有匠心，潮州牛肉店的酱可以说是最丰富而又最入味的，特别是沙茶酱和蒜辣酱，可以说是完美的与牛肉搭配，也就是一直追求保持原味的潮州人能够搭配得出。

3、潮州牛肉火锅的清淡和牛肉的鲜，萝卜清汤底，对牛肉味道不干扰，还能解腻。还有配上牛肉丸。

4、潮汕牛肉火锅有一个招牌就是现宰现卖。

牛肉丸真的最赞了，剔掉筋膜，手打到起劲。做好的牛肉丸可以用来当乒乓球打，掉地上可以弹起来好高。煮熟后入口，鲜甜有嚼劲，真的绝了。喜欢干炒牛河和芥兰炒牛肉，一般潮汕火锅店都有，每次火锅必点，每样还两份。

最后，潮州火锅和其他的火锅相比风格是独特的蘸料比较有特色，口感突出鲜味！风格明显！建议火锅做法这个问题上口感不同味型不同没有什么可比性！

青岛市掂档潮汕牛肉火锅(万象城)怎么样？有什么好玩的地方？

【写在前面】忽然发现还漏了一篇牛火锅没写，一月底去吃的，那时刚开业，据说牛都是当天的很新鲜，位置好找在四海一家旁边【牛杂锅】配料有玉米萝卜香菇牛杂，很是清淡【蘸料】有三种都可以免费续加，辣椒酱确实挺辣的还有点咸，秘制麻汁酱很好吃甜口【吊龙】肉忘记是啥了挺好吃的，因为晚上去的想点嫩肉已经售空了，然后点了些其他部位也是很好吃的，肉煮15秒就OK了，服务员特别热情的帮我们煮，200多个赞，是168号服务员来着吧！牛肉丸】也很赞，只能形容很牛肉，Q弹【火锅汤】可以喝，好喝不油腻，其他店的牛肉下锅煮都会有沫，这个就很新鲜从清汤就看得出，以后还会去【总结】好评…值得去，话说吃完了也没有很渴，可见也不是什么添加剂或鸡精啥的调味，四星都给的勉强，三星半吧！也就服务还可以！想点白菜点成了白萝卜，服务员痛快的帮忙换了！口味来说我真觉得想给两星！枉费我期待已久！掉了三盘肉，想吃的雪花卖没了，点了匙柄，吊龙，嫩肉！匙柄吊龙如果还算可以的话，那个嫩肉我就恨不得把老板叫出来告诉他“以后这个嫩肉别卖了好不好？哪里嫩了！我都咬不动！千万别说我煮久了老了！跟这绝对毛关系都没有！牛筋丸也卖没了，点了牛肉丸子，这个还勉强可以吧！但感觉不是手打的。木瓜奶反而是最满意的，我囧！

飞猪上还可以查看更多有关于掂档潮汕牛肉火锅(万象城)的介绍和玩法还有周边的景点

成都哪里的火锅最好吃

1、大龙燚火锅

大龙燚火锅也算成都一家老牌子火锅了，质量非常稳定，菜品也很新鲜。这家服务员的服务态度也是十分的好，会很主动地询问客人的需求，并且始终微笑服务。

2、小龙坎老火锅

小龙坎老火锅的名气算是很大的了。喜欢吃火锅的人，大多数都会来这家。这家的毛血旺真的很诱人啊。

3、醉泼辣老火锅

这家店的位置不在繁华热闹的地方，却在文艺气息浓厚充满小资情调的泡桐树街上。开在文艺气息，变成了文艺火锅。

4、龙森园火锅

这是一家很老的成都火锅，只有一家，没有分店。锅底不是很重口，老汤芹菜味很大，中途还会给你换新鲜芹菜，服务很好，随时提醒你下菜和菜熟了没。

地址：琴台路60号

5、码头故事

口味比较辣，很多喜欢吃辣的人都会聚集在这里。这的菜是越吃越辣，菜品都是很新鲜的，份量完全够吃。

6、青柠记忆【青柠花园】泰式火锅

如果你吃腻了中式火锅，也可以换换口味，吃吃泰式火锅。这家的味道还不错，服务态度好，原本的酸辣锅底有点辣，如果吃不惯可以换成原汤的，味道也不错。

7、巴蜀九尺鸭肠王自助火锅超市

看这家店的招牌就知道，这家店啥子做好吃！肯定是鸭肠了！对于喜欢吃鸭肠的吃货朋友简直是天堂！当然，这里的其他菜色也很不错，牛肉也挺嫩，吃了鸭肠后一定要试试牛肉！味道一点儿也不比招牌鸭肠差！

8、锦城大院火锅

这家店的服务非常还，会有专门服务员在服务顾客，吃得很舒服！当然味道也可以，推荐：千层肚、嫩牛肉、毛肚、酥肉、糍粑、草原毛肚、鸭肠、功夫笋片等。

9、掂档潮汕牛肉火锅

众所周知潮汕牛肉吃的是一个“鲜”和“精”，这里没有浮夸的宣传，每一份肉对应的部位，在一头牛身上就只有那么一点，简直供不应求，每天为此光荣牺牲的牛儿不占少数。

10、自贡芭夯兔

这家店开在建设路，生意很好。这家有几种锅可以选，辣的不辣的都有。菌类锅里有各种蘑菇和芭夯兔肉，兔肉都是无骨的，吃进嘴里面，说不出的爽滑感，汤的味道也很鲜美，总之很安逸！

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