番茄红烩牛肉,番茄红烩牛肉饭

牛肉作者：夙思萱 2022-11-25 18:38:03

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于番茄红烩牛肉，以及番茄红烩牛肉饭的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、红烩牛肉怎么做？
2、红烩牛腩可以用番茄酱制作吗？该注意些什么？
3、红烩牛肉怎么做

红烩牛肉怎么做？

红烩牛肉是一道菜品，内蒙、宁夏、新疆的红烩牛肉更有风味，这种红烩牛肉选择有清真认证的牛肉即可。制作原料主要有牛肉、土豆、胡萝卜。下面是制作步骤：

准备食材，洋葱胡萝卜切小块，牛肉焯水，一半的番茄切块

葱蒜炝锅。放牛肉洋葱胡萝卜，加花椒粉白胡椒粉翻炒，盛出备用

炒番茄，软烂后加热水，煮至沸腾

放入炒过的食材，加红酒迷迭香，小火慢炖

30分钟后关火，放2小块红绘调料块，搅拌溶化，加入豌豆和剩下的番茄块，开火炖至汤汁浓稠即可出锅。

如果为了方便，可以去超市购买红烩料。

【注意】，全过程中要以牛肉口感合适为标准，如果口感较硬，则增加炖煮时间。同时，煮牛肉过程需要放盐，其他过程不需要。

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红烩牛腩可以用番茄酱制作吗？该注意些什么？

做红烩牛肉时注意事项：

一、不能添加味精、鸡精、酱油，不能勾芡。

二、西红柿要烫皮后再使用，炒制的时候要把西红柿炒碎，既要取西红柿的颜色，又要借它的酸味。

三、番茄酱要炒出红油后，红烩牛肉的颜色才能凸显出来。

四、小茴香和月桂叶有增香去异味的作用，注意使用顺序。

五、大火烧开后转小火烩制一个小时左右，中间要勤翻动锅底，防止糊底。

六、如果做匈牙利红烩牛肉还会用到辣椒粉（甜椒粉），这种辣椒粉和中餐里的辣椒粉不是一回事，用它来提色增香增加一点辣味。

下面就分享一款，用番茄酱制作红烩牛肉的西餐做法。

红烩牛肉

需要食材：牛肋条1000克、土豆 400克、胡萝卜120克、洋葱300克、西红柿250克

需要调料：盐5克、小茴香籽1茶匙、月桂叶2片、大蒜1瓣、橄榄油50毫升、牛肉汤2升、红葡萄酒 3/4杯

制作过程：

1、牛腩切成大小均匀的块。

2、洋葱去皮切成块，大蒜压碎，胡萝卜去皮切成块，西红柿中间打十字花刀。土豆去皮洗净切成块。

3、锅上火放入少许清水烧开放入西红柿烫一分钟左右，捞出去皮，切成小块。

4、锅烧热，放入橄榄油烧热放入洋葱翻炒。

5、放入牛肉块翻炒至变色，放入番茄酱炒出红油。

6、放入番茄块炒香，至番茄块炒化。

7、放入大蒜、小茴香、月桂叶炒香。

8、烹入少许红酒，放入牛肉汤，放入土豆和胡萝卜块，大火烧开。

9、放入盐调味，小火炖1个小时左右，至牛腩软烂入味即可。

红烩牛肉小贴士

一、西餐做法是牛腩直接入锅炒即可，如果牛腩感觉较膻气，也可以焯水处理一下。红烩牛肉可以用牛肋条，也可以用牛腱子或后臀肩，就是带点肥的比较好吃。

二、西餐里不放辣椒粉就是红烩牛肉，放辣椒粉就是匈牙利红烩牛肉，区别在于用不用西餐中的辣椒粉。

三、西餐里面是没有酱油、味精和鸡精的，西餐是不注重通过调料调整鲜味的。

四、西餐里没有淀粉这种调料，红烩牛肉如果汤汁较多，需要增稠的时候，可以用油炒面，或者加入熟土豆碎。

五、没有牛肉汤也可以加入清水，但是味道略差一点。罐装牛肉汤有成品销售。

六、红烩牛肉可以放大青椒配色，上述比例放一个青椒即可。

七、这是用中餐工具制作的西餐，步骤和调料都是正确的。

关于红烩牛腩可以用番茄酱制作的问题，我的回答是可以使用的。

红烩牛肉怎么做

1、牛腩700克、土豆500克、西红柿500克、洋葱300克、黄油20克、芝士30克(可省)、番茄酱300克、盐8克、胡椒粉5克取200克西红柿打成泥备用放入黄油和芝士加入蔬菜和牛肉块、倒入番茄泥加入番茄酱、盐、胡椒粉拌匀放入压力锅，选择牛肉那一档，加热即可

2、牛腩肉洗净切块，温水下锅，开锅后撇去浮沫，下入蕃茄、洋葱，辅料入调料盒后下锅。炖至牛肉全熟。炒锅坐油，蕃茄酱下炒锅炒出红油，倒入适量炖肉汤，加入适量盐、糖调味。加入土豆炖制，八成熟后放入牛肉，大火收汁。收汁后半程时，加入适量红酒烩制最后加入甜玉米粒，收汁至油汁红亮即可。

牛肉的营养价值

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

番茄红烩牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于番茄红烩牛肉饭、番茄红烩牛肉的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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