茶树菇炒牛肉,茶树菇炒牛肉的功效

牛肉作者：税慧月 2022-11-24 21:46:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于茶树菇炒牛肉，以及茶树菇炒牛肉的功效的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、牛肉炒茶树菇的做法
2、茶树菇炒牛肉的做法
3、茶树菇炒牛肉条怎么做好吃，茶树菇炒牛肉条
4、茶树菇炒牛肉怎么做
5、茶树菇炒牛肉怎样做茶树菇炒牛肉的做法
6、茶树菇炒牛肉是怎么做

牛肉炒茶树菇的做法

用料

茶树菇(钱大妈) 1小盒

黄牛肉(钱大妈) 1大块

姜片几片

蒜片几片

生粉少许

清水少许

生抽 2勺

老抽 2勺

生油少许

蛋清 1个鸡蛋的生蛋白

蚝油少许

糖半勺

茶树菇炒牛肉，香嫩美味！的做法

茶树菇洗干净，去头去杂质，晾干; 切好姜片蒜片。

牛肉先切走筋的部位，和肉各自分开切好。筋的部位尽量切小条或小状，肉的部分逆纹切薄片，尽可能薄。

腌制牛肉和牛筋部位也分开进行，同样的方法腌制，只是调料份量灵活调整。腌牛肉：2勺生抽，1勺老抽，生粉水，生油，半勺糖，蛋清；腌牛筋部位：1勺生抽，半勺老抽，其它一样。手抓腌制更入味，20分钟左右，期间看到牛肉如果洗干料汁的话及时加点清水。

热锅下油，尽量多些油没关系，小火，先放牛筋部位（下的时候如果腌制料汁牛肉没吸完，还比较多，把汁留起来）炸一炸，让比较韧的部位软化，大概1分钟左右，偶尔翻炒下避免有糖而焦了，所以看颜色比不多就可以盛起来。

锅里油不够的话再下多点油，中大火，把牛肉去除料汁后放锅里，料汁留后面用，频繁翻炒，看到半熟后马上关火把牛肉盛起来。锅里油不够再下点油，够就不用了，放姜蒜片，中火炒出有香味，再放控干好的茶树菇，茶树菇会出水，差不多翻一下，中大火炒会把水分蒸发，慢慢会闻到茶树菇香味，把刚刚牛筋部位和牛肉部位剩下的料汁加点到茶树菇里炒，看茶树菇软得差不多就放全部牛肉牛筋，大火翻炒，下蚝油，翻炒动作要快，很快也可关火，否则牛肉老了不好吃。

茶树菇炒牛肉,茶树菇炒牛肉的功效

茶树菇炒牛肉的做法

主料：黑椒牛肉丝200克、茶树菇250克。

辅料：油25毫升、葱花少许、鲜酱油1汤匙、黄酒少许。

1.备好茶树菇和黑椒牛肉丝。

2.把茶树菇去根后洗净。

3.热锅倒油。

4.温油下入牛肉丝炒至变色捞起。

5.留油再把茶树菇倒入炒至变色后烹入少许黄酒。

6.倒入鲜酱油调味。

7.最后把牛肉丝翻炒均匀后熄火出锅即完成。

茶树菇炒牛肉条怎么做好吃，茶树菇炒牛肉条

用料

牛肉一小块

茶树菇 200克

料酒 1小勺

生抽 1勺

白糖 2克

淀粉 1小勺

辣椒 3个

郫县豆瓣酱 1小勺

生姜 3片

蒜 2瓣

茶树菇炒牛肉的做法

牛肉切薄片，①放料酒、白糖、生抽、胡椒粉抓匀。②再放一小勺淀粉，两小勺清水抓匀。腌制20分钟。茶树菇炒牛肉的做法步骤1

茶树菇洗净焯水一分钟去腥酸味。切好辣椒、姜蒜。茶树菇炒牛肉的做法步骤2

热锅凉油下牛肉划散，变色盛出。锅内留底油。茶树菇炒牛肉的做法步骤3

小火，下姜蒜炒出香味，舀豆瓣酱一小勺炒出红油。茶树菇炒牛肉的做法步骤4

大火。先放茶树菇、辣椒炒半分钟，再把牛肉倒入快炒十几秒。

加适量盐调味。豆瓣酱已经有点咸味了，不要加多了。茶树菇炒牛肉的做法步骤5

出锅装盘。

茶树菇炒牛肉怎么做

茶树菇炒肥牛

〖原料〗肥牛250克、茶树菇100克、芦笋50克、红椒1只、姜、葱各10克。

〖调料〗料酒5克、生抽10克、蚝油5克、盐8克、鸡粉8克、白糖3克、老抽5克、麻油5克、清汤50克、生粉10克。

〖做法〗肥牛刨片(不要太薄，当然也不要太厚，2毫米正好)，茶树菇切段去老根，芦笋去下半部分的老皮，切段(如芦笋够鲜嫩，就连皮也不有削)，红椒切丝，姜切粒，葱切段。

2、肥牛用少许盐、料酒腌10分钟待用;

3、芦笋过热油(可使芦笋保持突出自己本身的脆绿色)，而后飞水(飞水时在水里加些底味)。待用;

4、茶树菇过热油，待用;(使茶树菇由浅褐色炸制成深褐色)

5、肥牛煎扒上色，待用;(切勿煎熟煎老，出锅后要略带血丝)

6、烧锅下油，炒香姜粒，葱段，红椒丝;

7、将肥牛，茶树菇倒入锅中，沿着锅边喷一圈料酒，用锅铲急炒急翻锅(请注意安全);

8、放芦笋;(芦笋易熟，遂最后放)

9、调味。放生抽、蚝油、盐、鸡粉、白糖，清汤下锅用小火烧透入味，再用生粉打芡，老抽调色，淋入麻油即可。

茶树菇炒牛肉怎样做茶树菇炒牛肉的做法

1、主料：牛肉（适量）。辅料：茶树菇（适量）。调料：色拉油、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖（适量）。

2、逆着牛肉的纹理将牛肉切成薄片。调入生抽、老抽、糖、生粉和一点点清水拌匀，放入冰箱冷藏入味，其间可数次取出搅拌一下，让牛肉充分吸收调料和水分，1小时后取出，水份变少。

3、茶树菇（新鲜的）去根和杂质，清水冲洗干净沥干待用。蒜切片、姜切丝，葱切碎待用。

4、腌好的牛肉在炒之前，调入少许食用油，拌匀。炒锅里油烧至九成热，下牛肉，快速翻炒，至牛肉变色盛出。

5、锅里留底油，爆香姜蒜。

6、倒入茶树菇，翻炒至断生，下牛肉，调入生抽、蚝油，翻炒均匀，撒葱花，出锅。生抽和蚝油咸味和鲜味较浓，无需盐和鸡粉。

茶树菇炒牛肉是怎么做

用料

牛里脊肉 ? ?150克 ?

茶树菇 ? ?适量 ?

生抽 ? ?少许 ?

蚝油 ? ?少许 ?

糖 ? ?少许 ?

盐 ? ?少许 ?

料酒 ? ?少许 ?

茶树菇炒牛肉的做法

茶树菇泡发，去根，洗净，切小段

牛肉切薄片或者切丝，用少许白糖，料酒，生抽，蚝油，淀粉抓匀后腌制10分钟。

起油锅，先煸炒牛肉，牛肉变色立马关火盛出待用，切记不可炒太久，时间一长牛肉就老了。

再起油锅煸炒茶树菇。

茶树菇炒2分钟后，加牛肉快速翻炒，加少许料酒，生抽，盐调味，最后勾点薄芡出锅。

0K了，动筷子吧。

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