八合里牛肉,八合里牛肉部位分割图

牛肉作者：李芳苓 2022-11-24 14:58:02

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八合里的牛肉是怎么做到如此新鲜的？

这个说起来也很简单啊~

因为八合里有自己的供应链，在云南贵州等地还投资建立有养殖场。

八合里的牛肉都是来自精挑细选的黄牛，而且它还有高效的食材配送体系，从屠宰到门店配送时间不会超过4个小时，每天多次配送，所以消费者能够吃到的牛肉每一餐都是新鲜的。

现在能够做到像八合里这样的的确很少了。

八合里牛肉,八合里牛肉部位分割图

当然正宗，八合里是我们潮汕这边最正宗的潮汕牛肉火锅品牌了，走出潮汕的第一家分店在深圳，很受欢迎呢！每次去深圳出差都会去，饭点的时候基本要排队，从外面就可以闻到牛肉火锅的鲜味了。喜欢他们家的汤底，尝起来特别的鲜，而且味道也真是很正宗，牛肉很新鲜，价格也实惠，吃火锅推荐去！

八合里一碟牛肉大概200克，份量一般。

八合里肉类选择：喜欢吃瘦肉一点的，就选择三花趾、牛朴肉、嫩肉。而钟意于肥瘦相间的则可以选择双层肉、匙肉、匙柄、吊龙伴等等。

他们家最有名的当属五花趾跟三花趾，肌肉间均匀的脂肪形成漂亮的雪花纹，但每天的供应量是有限的，先点先得。每个的部位都有其特有的口感，涮的顺序也是有讲究的，一般是从瘦到肥的次序。

八合里关于牛肉的来历：

每天午晚市各一头牛，现杀4小时内上桌，保证其鲜度。

关于牛肉的来历也是颇有讲究，放养于川贵山间的黄牛，运到当地后再养上半个月，调理到最佳状态。而这里的大厨个个身怀绝技，练就了一身真功夫，就是一秒切一片牛肉的高效率，明厨鲜切，你可以透过玻璃窗清晰的看见大厨及帮厨有条不紊的处理牛肉的各个部位。

潮汕牛肉鲜美的秘密在于涮烫。牛肉装进漏勺，三起三落，几秒左右，牛肉即可开吃。搭配加入秘制沙茶酱、辣椒酱、辣椒圈和香菜的蘸料，更是让人欲罢不能。外卖酱料也是分装的，可以根据自己口味随意调节。除了生牛肉，店内的熟牛肉丸、熟牛肚、熟牛腩等也值得一试。

嗯嗯，我去吃过很多遍了，吃火锅都必去八合里，主要是看中这里的牛肉火锅特别正宗，而且牛肉非常的新鲜，都是当天当餐供应的。八合里和其他普通的牛肉火锅店不一样，它有自己的供应链，有自己的养殖场，而且每天多次为门店配送新鲜牛肉。在我们深圳这边，八合里的潮汕牛肉火锅非常的出名，特别的鲜美，正宗！

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