豆豉牛肉酱的做法大全,豆豉牛肉酱的做法大全窍门

牛肉作者：愚平乐 2022-11-24 13:12:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于豆豉牛肉酱的做法大全，以及豆豉牛肉酱的做法大全窍门的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、豆豉酱牛肉的做法
2、豆豉牛肉酱的做法，香辣豆豉牛肉酱怎么做好
3、豆豉肉末酱的做法

豆豉酱牛肉的做法

牛肉末350克、蒜5瓣、老姜1小块、白酒20克、酱油10克、炒花生仁150克、花椒末2小勺、五香粉2小勺、黑豆豉150克、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面酱40克、白糖3小勺、盐适量、玉米油600ML左右。

做法

1、蒜和老姜剁细，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油、白酒。

2、拌均匀，腌半小时。

3、炒花生仁和黑豆豉。

4、黑豆鼓略剁一下。

豆豉牛肉酱

5、花生仁也略捣一下。

6、锅中倒入玉米油，热油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火边铲边炸。

7、炸至牛肉变深色，关小火，继续炸。

8、炸至牛肉酥脆，颜色变得挺深。

9、加入剁好的黑豆豉，略炒几下。

10、再加入捣好的花生，炒均匀。

豆豉牛肉酱

11、加入辣椒末，炒均匀。

12、加入甜面酱，2小勺白糖，适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存。

豆豉牛肉酱的做法，香辣豆豉牛肉酱怎么做好

豆豉牛肉酱

主料

牛肉150克 ? ?花生一小杯 ? ?豆豉一小杯 ? ?郫县豆瓣酱2大匙 ?

辅料

辣椒干适量 ? ?花椒20粒 ? ?八角一个 ? ?蒜瓣2两 ? ?姜蓉少许 ? ?盐少许 ? ?米酒1匙 ? ?花椒粉适量 ?

豆豉牛肉酱的做法步骤

1.?备好材料

2.?花生干锅中小火炒香

3.?冷却后去衣

4.?放入裱花袋或者保鲜袋用面擀压成粗颗粒即可备用

5.?牛肉切小粒，辣椒干切段，豆瓣酱剁碎，蒜和姜剁成蓉

6.?油倒入锅中，中小火，放入八角和花椒小火爆香

7.?问到花椒的香味以后，放入牛肉

8.?小火煸香干，至肉末金黄没有水份

9.?加入姜、蒜蓉

10.?加入豆瓣酱

11.?加入豆豉

12.?倒入米酒，所以材料都是一边手倒入，一手翻炒，这样不至于肉酱不均匀

13.?小火炒至米酒蒸发，放入辣椒干

14.?放入花生碎

15.?翻炒均匀

16.?略煮一小会后加入自制的油辣子

17.?继续翻炒片刻即可出锅，装入洗干净无水的瓶子密封保存

18.?成品

小贴士

材料许多地方可以自由增减，例如豆瓣酱，辣椒干，花椒等，量的多少，能改变整个牛肉酱的风味，请大家根据自己喜欢的口味增减

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豆豉肉末酱的做法

豆豉肉末酱的做法，生活当中，相信很多小伙伴都有吃过豆豉，豆豉主要是用黄豆制成的，豆豉的味道很下饭，有的人甚至可以不吃菜只吃一些豆豉就可以吃饭，下面我整理了豆豉肉末酱的做法。

豆豉肉末酱的做法1

豆豉牛肉酱的做法

蒜和老姜剁细，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油、白酒

拌均匀，腌半小时

炒花生仁和黑豆豉

黑豆鼓略剁一下

花生仁也略捣一下

锅中倒入玉米油，热油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火边铲边炸

炸至牛肉变深色，关小火，继续炸

炸至牛肉酥脆，颜色变得挺深

加入剁好的黑豆豉，略炒几下

再加入捣好的花生，炒均匀

加入辣椒末，炒均匀

加入甜面酱，2小勺白糖，适量的.盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存

豆豉肉末酱的做法2

豆鼓肉沫酱的做法

将所有的材料全部弄碎

准备好配料，还有老抽和食盐（这2个忘记拍了）

锅里倒油，烧到冒油烟

把火关到最小，因为豆鼓里面含有水分，得一点一点的到，不然油会一下子溢出来，然后开中火炒香豆鼓

加入白芝麻，辣椒粉，花椒粉，食盐和老抽

依次加入肉沫，青椒，红尖椒，姜末，蒜末

大功告成，等放凉了装入瓶中即可。

豆豉肉末酱的做法3

豆豉香菇肉沫酱的做法

干香菇水泡开剁碎

锅中油烧热炸花生米，熟后捞出晾凉，去皮压碎，可多放油，一会可以用到

肉沫

葱姜蒜干辣椒备好

豆豉剁碎一点，抱歉照片没拍好，我的豆豉时间有点长，太干了，我慢慢切

多放油，炒熟肉沫，我的油放少了，中途又加了油。

葱姜蒜辣椒炒

放香菇沫和豆豉翻炒

加3勺豆瓣酱，这个豆瓣酱不错，鲜香

豆瓣酱炒匀加入花生碎，我偷懒，没去皮，没压碎。

拌匀

装碗，真香

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豆豉肉末酱的做法

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