豆角炖牛肉,豆角炖牛肉的做法

牛肉作者：葛华美 2022-11-24 03:56:02

今天给各位分享豆角炖牛肉的知识，其中也会对豆角炖牛肉的做法进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、请教一下牛肉豆角的做法？
2、牛肉炖豆角的做法大全
3、豆角炖牛肉的做法
4、豆角和牛肉能一起吃吗
5、豆角炖牛肉怎么做

请教一下牛肉豆角的做法？

主料：牛肉500克，豆角400克。

辅料：料酒，10克，葱姜少许，红烧酱油25克，盐适量。

一、牛肉放到凉水里浸泡出血水。浸泡的时间一般在两个小时左右，再用清水清洗一下，切成小块儿。

二、锅里放入适量的清水，清水量以没过牛肉块，记住要凉水的时候，就把牛肉放到锅里，这样才能煮出牛肉中的血水，如果热水下锅，牛肉预热，就会外面收缩，牛肉里面的血水，也被包裹在牛肉里，牛肉就会发腥，不好吃。牛肉焯水的时候加入料酒去腥。焯好水的牛肉，先用勺子去掉表面的血沫，再把牛肉捞出来，投入凉水里冲洗干净。

三、葱姜爆香后，把牛肉块倒入锅里煸炒。炒出香味，再加入红烧酱油一起翻炒，红烧酱油的颜色比较重味道也很鲜香，如果没有可以加入适量的老抽上色，再加入一般的酱油来提鲜。

四、接着加入适量的清水，清水量要没过牛肉块就可以，如果喜欢汤汁多一些的可以适当增加水的量，但也不要太多，不然牛肉做出来就会水水的不香了，先大火烧开再转小火慢慢炖，直到把牛肉炖软烂，为止。

五、豆角清洗干净，切成豆角丝，加入牛肉锅里一起炖。烧开后转小火，盖上锅盖炖一会儿。豆角一定要炖熟后，不然吃了会中毒，豆角之前不要先焯水，不然豆角的味道会打折。豆角和牛肉一起炖出来更入味更好吃。最后加盐调料，就可以上桌喽。

牛肉炖豆角的做法大全

牛肉：300g ? ?土豆：2个? ?扁豆：400g? ? 牛肉汤,：500ml ? ?盐：少量? ? 老抽：少量 ? ?鸡汤或,浓缩汤料,：适量? ? 葱花：少量?

做法步骤

1. 将土豆切成滚刀块，放到淘米水中泡15分钟，这样使炖出来的土豆更绵软。相信我，没错的。

2. 扁豆洗干净后去丝，切成2-3公分的条状。

3. 放少量油入炒锅，大火烧到7成热放入葱花，迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟。

4. 将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火和扁豆炖五分钟。

5. 将土豆块从米汤中捞出，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味后，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下，防止糊锅。

6. 15分钟后打开锅盖，收汤汁到图片状态关火起锅即可。

调料：盐 15克鸡精 2克料酒 25克味精 2克姜 10克辣椒(红、尖、干) 15克豆瓣 20克花椒 2克胡椒粉 2克香油 5克植物油 25克各适量

制作方法

1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；

2. 除尽血水捞出，然后改刀；

3. 豆角用水发透，洗净去掉杂质；

4. 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；

5. 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；

6. 下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入豆角；

7. 烧入味后即可装盘即成。

材料豆角 ? ?500克? ? 牛肉 ? ?100克? ? 葱? ? 大蒜 ? ?3-5瓣? ? 东古豆瓣酱? ? 八角 ? ?适量? ? 糖 ? ?适量? ? 鸡精?

做法

1. 豆角收拾干净，牛肉切段或者切块，大葱切段，大蒜用刀拍碎即可。 ?

2. 锅中倒油烧热，倒入葱、大蒜、八角，出香味后，加东古豆瓣酱半汤匙左右，翻炒后再加入豆角炒匀，加水（与豆角平即可）。 ?

3. 待加水的锅烧开后，加入适量盐、糖、鸡精调味。 ?

4. 最后盖上锅盖炖至收汁。 ?

材料牛肉? ? 土豆? ? 豆角? ? 黄豆酱? ? 蒜? ? 葱? ? 生抽? ? 料酒? ? 盐?

做法

1. 将牛肉洗净，切成块儿，放入开水中，加入花雕，生姜焯一遍，随后沥干，待用 ?

2. 起油锅，倒入少许油，放入适量糖，然后将牛肉块倒入，翻炒，使牛肉块都均匀上色 ?

3. 往锅里放入少许生姜片，料酒、生抽，盖上锅盖，小火焖1分钟以内，盛出 ?

4. 剩余油加葱花炸锅，然后加两勺黄豆酱，翻炒四季豆

5. 加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖 ?

6. 时不时开锅盖尝尝土豆与豆角是否已面，之后加入牛肉，蒜片，根据个人口味加少许盐（黄豆酱和生抽已含盐分） ?

7. 配菜：凉拌黄瓜 ?

豆角炖牛肉,豆角炖牛肉的做法

豆角炖牛肉的做法

1 土豆去皮，先切厚片

再切块

放入凉水中，备用

葱切段

姜切片

牛肉先厚片

再切条

再切小块

放水中清洗干净

放凉水中，加热

撇出浮沫

捞出牛肉，汤留着备用

葱姜加入油锅，爆香，加入牛肉

加入料酒

加入生抽和老抽

炒匀

第17步,如图

加入煮牛肉的汤

加入八角和香叶

盖好盖子，大火烧开

转小火煮1小时

加入土豆

加盐

开锅小火，炖到土豆变软

收汁，关火

一道美味的土豆炖牛肉就做好了

豆角和牛肉能一起吃吗

豆角和牛肉能一起吃的。豆角烧牛肉是一道简单的家常菜，主料就是牛肉和豆角，加上各种调味料烧熟即可，是一道营养丰富的菜品。

牛肉味甘、性平，归脾、胃经，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。

扩展资料：

吃牛肉的禁忌：

1、饮食要适量。凡有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

2、不可以和猪肉一起吃。有人把猪肉和牛肉混合后包饺子，殊不知牛肉与猪肉是相克的。书中记载：猪肉反牛肉。一般说“反”的，有两个情况：一是互相制约干扰，可以降低疗效；二是相互作用发生化学反应，可能产生毒性。

3、不能和板栗一起吃。牛肉和板栗同食，可降低对人体有益的营养价值，故不相宜。

4、不能和红糖同吃。红糖含有丰富的维生素C和B族维生素，牛肉具有滋养脾胃、补中益气、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎的功效。两者相克，一起食用会引起腹胀。

5、牛肉腐烂不能吃。有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。

6、吃牛肉频率不能太高。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

参考资料来源：

百度百科-豆角烧牛肉

百度百科-豆角

人民网-牛肉的营养价值高吃牛肉需注意这6大禁忌

豆角炖牛肉怎么做

用料

豆角 500g

牛肉 250g

大料

红辣椒

姜片

大蒜片

桂皮

葱段

牛肉炖豆角的做法

锅里放油，油热了后，放葱，姜，红辣椒，大料。扒拉扒拉。

放牛肉，翻炒。放点料酒。然后放耗油，十三香。放豆角，扒拉扒拉炒。过一会，放入水，淹没豆角。然后放入生抽，凭感觉放。盐少量（虽然先放营养流失，但是需要入味）。大火开锅一会儿，转小火。汤剩一点的时候，大火，放入味素，盐。

豆角炖牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于豆角炖牛肉的做法、豆角炖牛肉的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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牛肉炖豆角的做法大全

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