家常牛肉炖柿子,牛肉炖柿子的做法家常牛肉炖柿子

牛肉作者：郁意智 2022-11-24 00:57:02

本篇文章给大家聊聊家常牛肉炖柿子，以及牛肉炖柿子的做法家常牛肉炖柿子对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、牛肉炖柿子怎么做好吃又烂
2、牛肉炖柿子的做法家常牛肉炖柿子
3、牛肉炖柿子的家常做法大全怎么做好吃

牛肉炖柿子怎么做好吃又烂

如下：

主料：牛肉900克、西红柿3个。

辅料：大蒜1头、大葱半根、八角2颗、桂皮1块、香叶3片、香菇3朵、盐适量、酱油适量、热水适量、香葱1棵。

1、牛肉、西红柿准备好；牛肉选择肥瘦相间的，西红柿选软一些的，汁水多。

2、牛肉清洗干净切3公分左右大块，吃起来过瘾；西红柿切小块，经过久煮之后会化掉，无需切太小块。

3、大蒜大葱八角桂皮等调料准备好，因为要突出西红柿的酸，所以这些调料无需过多，以免味道变得太杂；香菇切块便于吸味。

4、牛肉焯水去掉杂质，用漏勺将牛肉从水滚开处捞出，可避免浮沫蘸在上面；如果太多浮沫挂在肉块上，可用温水冲洗干净。

5、西红柿直接入铁锅中炒出汤，对的，不放一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下，再倒入香料、酱油、盐，热水煮开。

6、盖上盖子转小火，慢慢炖着，直到汤浓肉烂；中途可查看一下汤汁，如果太少可添热水，防止干锅。

7、做完就吃可以直接端锅上桌，如果提前炖出来一锅想随时吃，可放小锅里再用酒精炉加热端上桌，热气腾腾吃着很惬意。

牛肉炖柿子的做法家常牛肉炖柿子

用料

西红柿 ? ?若干 ?

牛肉 ? ?500g ?

八角 ? ?1-2颗 ?

葱 ? ?适量 ?

蒜 ? ?2-3瓣 ?

香菜 ? ?适量 ?

姜 ? ?2片 ?

牛肉炖柿子的做法

将牛肉切块焯水虑干备用（备料的时候忘记照相了~~）

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将西红柿去皮切块，葱姜蒜切片备用（西红柿的量可根据个人，二丫我备了满满一碗哦）

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起锅，放入适量油，放入葱，姜，蒜，八角爆香。

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放入牛肉煸炒至牛肉的香味出来。

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放入备好的西红柿块。加入一点点的糖（一点就可以哦，不喜欢的同学可以不用加）。

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翻炒至西红柿变软出水。（现在已经很有食欲了吧~~~）

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根据人口加水。要比预期的多一些。熬的过程中会减少。

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大火烧开，转文火慢炖一个小时左右即可，加入适量的盐和鸡精就可以出锅啦！（撒入香菜，浓浓的一碗汤上桌喽！）

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小贴士

1 牛肉在切之前用刀拍几下，可以使牛肉更容易烂。?

2 焯牛肉时，要冷水下锅。?

3 西红柿用开水烫一下比较好去皮。?

4 盐要等到最后放，味道比较好。

牛肉炖柿子的家常做法大全怎么做好吃

材料

牛肉300g，西红柿200g，调料：料酒5g，酱油10g，花椒2g，大料4g，桂皮4g，草果4g，盐8g，鸡精2g，姜片3g，葱花3g，蒜片3g，香菜1g，牛奶10g，啤酒50g

做法

1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。

2、牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用。

3、炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。

4、水开15分钟后，转小火炖1个小时，

5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。

6、放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂。

7、大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。

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