宝宝牛肉丸子,宝宝牛肉丸子怎么做嫩一岁

今天给各位分享宝宝牛肉丸子的知识，其中也会对宝宝牛肉丸子怎么做嫩一岁进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

• 1、儿童牛肉丸子怎么做好吃
• 2、牛肉能给2岁的宝宝做牛肉丸子吃吗?
• 3、宝宝牛肉丸子的做法
• 4、一周岁的宝宝可以吃牛肉丸的吗？
• 5、15款宝宝肉丸做法集合，补充优质蛋白，辅食每天不重样

儿童牛肉丸子怎么做好吃

1.先要精选新鲜的黄牛后腿嫩肉，剔去肉筋，切成肉条。

2.然后置一光滑的青石板上，用硬木槌把肉条捶得糜烂，变成肉酱，使之起胶。

3.再加进盐油并少量枧水、适量生粉和一点点胡椒，又边捶边拌和，把它捶成“肉膏”状。

再用手抓起肉酱团用力掼甩于瓦 内，如此反复多次，直至扯开肉酱又突然放手，它能迅速自动缩回原状为度。这样做出的肉丸爽脆而有弹性。

4.接着将做好的生肉丸置开水锅中速煮，让其先沉后浮，捞起再进油锅稍炸（煮）一下。炸（煮）时，一见肉丸膨胀，即要捞出。

5.吃时再放入靓汤中稍煮，配以少许生抽、芜荽等香料，那是色、香、味俱佳。在玉林，还有将此种肉丸配入米粉，或再加进一点点玉林特产“豉油膏”，这叫“肉蛋粉”，吃来更有地方风味。

撒尿牛肉丸制作

1、用玄铁铁棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，请击打两万六仟八佰多下；

2、接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状；

3、然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放如冰箱使之结冻；

4、牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量；

5、将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸；

6、接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透；

7、起锅后加入米线或是面条，不加也可以，光喝汤吃牛丸也行；

8、一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了!

闽南龙岩牛肉丸制作

1.牛肉必须除净筋膜，并用搅拌机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。

2.淀粉加热后，会吸水糊化膨胀，黏度增大，这样可增强牛肉蛋白的强度（便于丸子成型），并能增加牛肉丸的弹性。不过这里也要掌握好淀粉的用量，过少，则丸子的黏稠力不足，影响弹力；过多，则丸子又容易发硬，浮力小，入口不爽。

3.搅打牛肉糁时，一定要顺一个方向，否则牛肉馅难以形成胶状。

4.搅打好的牛肉糁至少要在冰箱中冷藏4小时以上，目的是使食粉、调味料有充足的时间发挥作用。

5.牛肉丸在加热前，先用冷水泡一下，可增强其爽滑度；牛肉丸煮制时，宜用小火慢慢加热；煮熟后，要放入冷水中浸泡，以增强其弹力。

广式牛肉丸制作

1.准备材料，将牛肉剁成牛肉糜，荸荠削皮剁碎。

2.陈皮用清水泡软，剁碎。

3.将姜末加入牛肉糜。

4.顺着一个方向搅拌，将姜末和牛肉糜拌匀。

5.将荸荠碎加入牛肉糜中。

6.顺着一个方向，将荸荠和牛肉搅拌均匀。

7.加入陈皮碎，拌匀。

8.依次加入生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。

9.加入香菜碎，拌匀。

10.蒸笼上放胡萝卜片，将牛肉糜挤出一个个小圆球放在胡萝卜片上。

11.蒸锅烧开水蒸10分钟。

12.牛肉丸就蒸熟了。

牛肉能给2岁的宝宝做牛肉丸子吃吗?

可以给宝宝做牛肉丸子，首先把牛肉切碎然后加一些鸡蛋进去，再放适当的淀粉，然后有条件的也可以加一些蔬菜进去。然后把全部东西揉成小丸子，然后做成汤，最好清淡一些。

牛肉丸软软的，宝宝会非常喜欢吃。

牛肉丸的做法

用料：

鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）

制法：

一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。

二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，焖、炒等咸宜。

附注：

一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。

二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧。

牛腿肉25克，鸡蛋50克，葱头100克，胡萝卜100克，土豆100克，豌豆20克，鸡油50克，精盐适量，胡椒粉1克，味精3克，鸡清汤800克，香叶少许，干辣椒少许，香桃适量，酸奶油5克。

美食做法

1、牛肉洗净切民块。葱头（三分之一）去皮和肉放在一起用绞刀绞两扁，把肉再用刀剁一遍，放在盆内，放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍搅拌，再加水 50克，随倒随搅和，成肉泥。

2、起汤锅一个，放入开水，用手把肉馅挤成丸子放在开水锅内，共挤40个。开后丸子漂起，把原汤撇出，在冷水里把丸子浮沫洗去，倒罗内控净水分。土豆、胡萝卜、葱头均去皮洗净，切成小方丁。

3、起锅放入鸡油，烧到五成热，把土豆、胡萝卜、葱头放入，随放香叶、香桃、辣椒，用半炒、半焖的方法，将素菜焖熟，放入鸡清汤、丸子、豌豆、味精和盐，上火见开，倒入汤盆内，把香桃、辣椒、香叶取出，上浇酸奶油即成

宝宝牛肉丸子的做法

牛肉、洋葱、鸡蛋、面包碎。

牛肉丸子

牛肉丸子

做法编辑

1、葱一个切碎用黄油慢火炒软备用；

2、4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半（cup）牛奶或水拌匀，静置10分钟，成面糊；

3、放入适量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半盐拌匀；

4、放入400克牛肉末，我们家人还喜欢加入一茶匙黄色芥末，也可以不加的；

5、加入事先炒好的洋葱末；

6、加入一个蛋；

7、拌匀即可，不要求顺一个方向搅上筋的；

8、手上沾点水，将肉末搓成一个个小丸子；

9、锅里放黄油烧热后，放入丸子煎熟即可。牛肉丸的做法

用料：

鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）

制法：

一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。

二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，焖、炒等咸宜。

附注：

一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。

二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧。

营养价值编辑

不同的食物原料搭配做出来的肉丸具有不同的营养。

烹饪技巧编辑

1、给孩子吃的肉类不要太肥腻，最好选用3分肥7分瘦的猪肉，在搅肉前把肉切成小块；

2、做这道菜的玉米粒最好选用新鲜的甜玉米，老玉米少了那份香甜味，而且不易熟。

食用指南编辑

由于肉丸内部密封，热气腾腾，给儿童喂食的时候要注意避免烫嘴。

主要功效编辑

通乳生乳,补血益气,健脑,益乳,健脾,强筋,壮骨,通血。

禁忌与副作用编辑

肉丸由芋头制成，因此在睡前食用可能导致胃酸过量，对于胃有疾病的同志需要慎食。最好在正常消化时间（成年人通常在半个小时以上）以上食用。

饮食文化编辑

象征意义

肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”，尤其适合喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双、有余的吉兆。

风俗文化

肉丸原本是宁德蕉城人民在过年时候必吃的一种食物，地位相当于北方的饺子。后来由于改革开放的春风，就像饺子馆遍地都是一样，肉丸摊子也是大街小巷处处可见。随着外出务工和外出学习等人口流动量的逐年加大，由于宁德蕉城没有什么其它的特色小吃，因此肉丸成了人们思念家乡的一种方式。因为这种芋头肉丸子只有在宁德蕉城才有，而且摊子数量还在逐年减少，因此人们特别怀念它们。不管是男女老少都比较喜欢。

一周岁的宝宝可以吃牛肉丸的吗？

一周岁的宝宝可以吃牛肉丸。但是蒸的丸子一定要熟，而且还要一次少吃一些，毕竟牛肉不容易消化。适当的吃一些肉类，鸡蛋和奶粉等可以增加孩子的抵抗力。各种各样的食物有各种维生素、矿物质、微量元素等，保证孩子的营养需求，才能促进孩子的健康成长。

15款宝宝肉丸做法集合，补充优质蛋白，辅食每天不重样

鸡肉丸

食材：鸡胸肉200g、香菇1个、油菜1颗、胡萝卜1小块、淀粉少量

1、新鲜鸡胸肉，去筋，检查有没有碎骨头

2、鸡胸肉切块，用搅拌机搅成肉泥

3、胡萝卜、香菇、油菜可以搅成碎末，大些的宝宝也可以切成小块，处理后和淀粉放到肉里搅拌均匀

4、锅里烧上水，烧水的过程中就可以搓丸子，水开下丸子，全浮出水面后再煮5-6分钟即可出锅

豆腐肉丸

食材：里脊肉90g、蛋黄1个、豆腐45g、普通面粉25g

1、肉末剁碎，根据宝宝的咀嚼能力适当调整

2、豆腐用勺子碾碎，新鲜鸡蛋取蛋黄

3、肉末、豆腐、蛋黄搅拌均匀

4、加入面粉搅拌，这里留意粘稠度适当调整

5、搓成肉丸，可能有点黏手，把手打湿后再揉就会好点

6、上锅蒸15分钟，视丸子大小而论，如果大的话就稍微蒸久一点

牛肉丸

食材：牛肉若干、洋葱半个、姜片

1、牛肉去膜去筋，只要纯瘦肉

2、切成小丁方便搅碎，再切一点洋葱和姜

3、牛肉和洋葱一起绞碎，绞的时候适当加点水会更好绞一些

4、牛肉绞好之后，适当的加水搅拌均匀，再按照牛肉的量加入适量的淀粉，加到合适的粘度，可以挤成丸子就可以了

5、锅里烧上水，烧水的过程中可以搓丸子，水开下丸子，全浮出水面后煮5-6分钟即可出锅

香菇鸡腿丸

食材：鸡腿7个、胡萝卜1个半、香菇2个、淀粉适量、香葱3根、生姜少量

1、鸡腿用水浸泡去血腥，然后剥皮、拆骨、剃筋膜，处理完毕之后，切小块放入绞肉机

2、切点葱白、生姜末，胡萝卜插丝切碎，香菇切碎清洗逼出水

3、肉馅中加入适量的油、一个蛋清、适量淀粉，搅拌均匀，然后加入胡萝卜、香菇，少量葱花

4、上锅蒸15分钟，视丸子大小而论，如果大的话就稍微蒸久一点

香菇三文鱼丸

食材：三文鱼300g、青菜2个、胡萝卜2小块、淀粉适量、鸡胸肉适量、包菜2片、香菇4个、鸡蛋1个

1、三文鱼剁成肉糜或者采购成品三文鱼肉糜加入葱末

2、鸡胸肉剁成泥，胡萝卜切成末，香菇焯水切末、包菜切末

3、把包菜末、胡萝卜末、香菇末分别加入三文鱼泥和鸡肉泥中

4、加入少量淀粉、鸡蛋清、所有食材混合在一起，顺时针一直搅拌上劲

5、上锅蒸15分钟，视丸子大小而论，如果大的话就稍微蒸久一点

胡萝卜虾丸

食材：胡萝卜1根、面粉50g、鸡蛋1个、虾仁适量、肉末300g

1、胡萝卜刨成丝

2、虾仁瘦肉做成末

3、胡萝卜捏掉一点水不需要捏太干，接着把所有食材加调料和面粉淀粉抓均匀

4、搓成肉丸，可能有点粘手，把手打湿后会好一些

5、上锅蒸15分钟，视丸子大小而论，如果大的话就稍微蒸久一点

玉米虾肉丸

食材：玉米适量、鲜虾适量、淀粉适量、猪肉200g、柠檬汁3滴

1、鲜虾剥壳、玉米煮熟后剥皮

2、将虾肉和玉米打成泥，猪肉打成泥

3、加适量淀粉后搅拌在一起，加几滴柠檬汁去腥

4、锅里烧上水，烧水过程中就可以搓丸子了，水开下丸子，全浮出水面后再煮5-6分钟即可出锅了

西兰花虾肉丸

食材：西兰花少量、虾仁50g、鸡蛋黄1个、生粉15g、猪肉200g

1、准备好所有的食材

2、西兰花+虾肉+猪肉+蛋黄+生粉一起搅打成泥

3、搓成肉丸，可能有点粘手，把手打湿后会好一些

4、上锅蒸15分钟，视丸子大小而论，如果大的话就稍微蒸久一点

山药胡萝卜猪肉丸

食材：猪肉70g、玉米淀粉20g、鸡蛋1个、胡萝卜半根、山药半根

1、把猪肉、山药、胡萝卜、鸡蛋放到辅食机中打成泥

2、倒入碗里加入玉米淀粉、搅拌均匀

3、锅里烧上水，烧水过程中就可以搓丸子了，水开下丸子，全浮出水面后再煮5-6分钟即可出锅了

白萝卜猪肉丸

食材：猪肉500g、白萝卜1根、香菇6个、、面粉300g、生姜少许

1、猪肉剁得要细腻一些，根据宝宝的咀嚼能力适当调整

2、将白萝卜洗净擦丝，将香菇、生姜切成末

3、加入面粉拌匀，留意粘稠度适当调整

4、搓成肉丸，可能有点粘手，把手打湿后会好一些

5、上锅蒸15分钟，视丸子大小而论，如果大的话就稍微蒸久一点

草鱼丸

食材：草鱼肉105g、姜1片、蛋清适量、红薯淀粉15g

1、剔鱼肉，手摸出刺拔去，刺一定要细心地拔掉

2、料理棒打成泥，刀剁泥也可以

3、把姜剁碎加25g的水，搅拌一下用网过滤出姜末将水倒鱼泥里，加蛋清、淀粉，顺时针搅打上劲

4、锅里烧上水，烧水过程中就可以搓丸子了，水开下丸子，全浮出水面后再煮5-6分钟即可出锅了

鳕鱼丸

食材：鳕鱼6条、鸡蛋2个、猪肉适量、玉米淀粉25g、葱1段

1、鳕鱼去皮刮肉，加入猪肉，因为鳕鱼肉不粘，加点猪肉增加粘度

2、肉切小块放入绞肉机，加入葱段、淀粉、鸡蛋，搅成泥

3、鳕鱼的肉没有粘劲儿容易散，所以最好团成球球

4、锅里烧上水，烧水过程中就可以搓丸子了，水开下丸子，全浮出水面后再煮5-6分钟即可出锅了

鱿鱼丸子

食材：鱿鱼400g、蛋清1个、淀粉10g

1、鱿鱼把头和内脏去掉，冲洗干净，然后在背部中间用刀划开，把外衣撕掉，然后再冲洗干净

2、将清洗好的鱿鱼切小块

3、蛋黄蛋清分离，这里只用蛋清，蛋清和鱿鱼一起倒入绞肉杯，打成鱿鱼泥，然后加入10g淀粉，搅拌均匀

4、锅里烧上水，烧水过程中就可以搓丸子了，水开下丸子，全浮出水面后再煮5-6分钟即可出锅了

白萝卜木耳肉丸

食材：白萝卜半根、木耳随意、生姜2片、鸡蛋1个、淀粉适量、猪瘦肉300g、香葱2根

1、猪肉清洗干净，手工剁馅，选择肥瘦相间的刚刚好，生姜、葱白切碎

2、白萝卜擦丝，清水洗干净，逼出水分，木耳切碎

3、肉馅加入油，香葱、1个蛋清、淀粉抓匀，然后把白萝卜木耳加入，捏成丸子

4、上锅蒸15分钟，视丸子大小而论，如果大的话就稍微蒸久一点

菠菜鸡肉丸子

食材：鸡胸肉200g、淀粉适量、柠檬汁3滴、菠菜适量、鸡蛋1个、山药适量

1、将鸡胸肉切块及一些柠檬汁腌制1小时，菠菜过水焯熟

2、将山药、菠菜、鸡蛋黄、鸡胸肉放入搅拌机搅打成泥

3、打好的泥放少许淀粉搅拌

4、锅里烧上水，烧水过程中就可以搓丸子了，水开下丸子，全浮出水面后再煮5-6分钟即可出锅了

给宝宝做丸子的注意事项

1、适当放葱姜

有的宝宝不喜欢吃葱姜，觉得口感较辣，因此可以根据宝宝的口味做一些调整，选择少放或者不放，以免宝宝不爱吃。

2、肉馅充分剁烂

给孩子做肉丸时，肉馅要剁得细腻一些，孩子吃起来不管是咀嚼还是消化方面都好一些。

3、充分添加蔬菜

给孩子做肉丸时，不能只放肉，应该再加一些蔬菜，这样做出来的丸子营养丰富还美味。

4、做得多出来的丸子呢可以密封冷冻保存，一周内吃完即可。

5、给宝宝吃的肉丸可以通过食材本身的味道来提味，1岁以内的宝宝不放调料，1岁以上的宝宝少放调料，尽量清淡一些

温馨提示，给宝宝做肉丸时一定要确保肉熟透了哦，文章内容和图片相同，妈妈们可以将图片保存打印，照做就行，希望宝宝吃的 健康 ，茁壮成长哦~

宝宝牛肉丸子的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于宝宝牛肉丸子怎么做嫩一岁、宝宝牛肉丸子的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。