本篇文章给大家聊聊炖牦牛肉的做法大全,以及对应的知识,希望对各位有所帮助。本文目录一览:1、牦牛肉炖多长时间2、牦牛肉怎么炖好吃炖牦牛肉做法3、炖牦牛肉的做法大全4、牦牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃?5、牦牛怎么炖6、怎么炖牦牛肉牦牛肉炖多长时间若选用高压锅,15分钟即可,汤锅需45分钟左右,平时的炒菜锅需30分钟左右即可;耗牛肉炖汤的做法如下:1、将牦牛肉洗净,切成小块,将白萝卜也切成小块;2...
2022-11-22 95 包含炖牦牛肉的做法大全的词条
本篇文章给大家聊聊炖牦牛肉的做法大全,以及对应的知识,希望对各位有所帮助。
本文目录一览:
若选用高压锅,15分钟即可,汤锅需45分钟左右,平时的炒菜锅需30分钟左右即可;
耗牛肉炖汤的做法如下:
1、将牦牛肉洗净,切成小块,将白萝卜也切成小块;
2、牦牛肉块和葱、姜、蒜、、八角、花椒、桂皮、陈皮、香叶、草果一起放入高压锅里,加水没过牛肉,压15分钟左右;
3、牦牛肉压熟后去掉香料,倒入炖锅,加入萝卜,待萝卜煮熟后,加适量的盐和香菜即可。
切小块炖一个小时就能烂,以下是具体做法。
主料:牦百牛肉600g
辅料:郫县豆瓣酱50g、盐3g、姜10g、八角3g、花椒5g、香叶2g、陈皮5g、料酒20ml、干辣椒20g、酸菜300g、葱度5g、蒜10g
步骤:
准备好原材料
2.牦牛知肉切成块入冷水锅中加热,煮开去掉血沫捞出控干备用
3.热油下郫县豆瓣炒出红油道
4.加入专姜蒜葱、八角、花椒、大料、香叶、陈皮炒香
5.加入牦牛肉同炒
6.淋入料酒
7.加入酱油
8.加入胡椒粉
9.加入干辣椒
10.转入炖锅中加入适量的清水煮开
11.加入盐
12.加入酸菜炖一小时左右即可属
1、将牦牛腱子肉放入高压锅中,加少量清水,添加葱段、桂皮、八角、草果、若干,高压焖煮15-20分钟取出。
2、放凉切薄片备用。
3、大碗准备调料,放入蒜末、姜末、藤椒、红辣椒、蒜叶、酱油、醋、料酒、少量盐调匀,拌入牦牛肉,继续拌匀即可装盘食用。
准备材料
牦牛肉(带筋):500g 大白箩卜:300g 葱:适量
姜:适量 蒜:适量 香料(陈皮、草果、八角、山奈、香叶、桂皮、花椒):适量
盐:适量 鸡精:适量 白糖:少许
香菜:适量
1、将牦牛肉洗净,飞水,切块备用。
2、将牛肉,葱姜蒜和所有香料一起放入高压锅里,加入适量的清水,调入适量的盐,压30分钟左右。
3、将大白萝卜去皮切滚刀备用。
4、牛肉压到熟软以后捡去香料,倒入炖锅里,加入萝卜,加适量的盐,鸡精和少许白糖调正味,烧至萝卜熟透就OK了。
5、装盘后撒上香菜末,开动。
清炖牦牛肉(特别推荐做法~保持了原本的清香)
主料:大块牦牛肉
辅料:姜片、香叶、八角、茴香、桂皮
步骤:
1、将牦牛肉洗净飞水待用;
2、瓦煲加水(最好是矿泉水,推荐农夫山泉),放入姜片、香叶、八角、茴香、桂皮少许及牦牛肉。一起煲一个小时左右(可根据个人口感喜好略微增减时间);
3、加盐及少许味道煮十分钟;
4、拿出大块牦牛肉切小块后,放入煲中即可食用。
成品特点:肉块浓香,肉汤鲜美,韧而易嚼,充分体现牦牛肉的特质。
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除了清炖还有很多其它好吃的做法:
白萝卜炖牦牛肉
主料:牦牛肉(带筋)
辅料:大白箩卜、葱、姜、蒜、香料(陈皮、草果、八角、山奈、香叶、桂皮、花椒)、盐、鸡精、白糖少许、香菜
做法:
1、将牦牛肉洗净,飞水,切块备用;
2、将牛肉,葱姜蒜和所有香料一起放入高压锅里,加入适量的清水,调入适量的盐,压30分钟左右;
3、将大白箩卜去皮切滚刀备用;
4、牛肉压到熟软以后捡去香料,倒入炖锅里,加入箩卜,加适量的盐,鸡精和少许白糖调正味,烧至箩卜熟透就OK了,装盘后撒上香菜,开动。
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番茄炖牛腩
1牦牛肉切成2.5公分见方的块。起锅放入凉水里,大火冒开,锅里可放少许料酒与姜片去腥,开锅片刻后捞出,用清水清洗牛肉,目的是去除浮沫与嘌呤物。
2备料:葱段、姜片、大料、花椒、丁香,干辣椒,肉蔻。
3郫县豆瓣酱,冰糖,陈皮。
4另起锅,热锅凉油,倒入植物油和冰糖炒糖色
5待冰糖融化变成焦糖色之后,放入焯好的牛肉块翻炒使之均匀着色
6再放入葱姜郫县豆瓣酱再次翻炒片刻
7倒入料酒20克,生抽10克,此时可以将陈皮和佐料盒放入
8加入一大碗清水没过牛肉大火炖煮,水开后转成中小火盖盖子继续焖煮80分钟
9水快收干时即可出锅。
牦牛臀尖肉500克(黄瓜条肉),豆油500克(实耗75克),大葱50克,生姜25克,精盐20克,酱油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克,芝麻10克(焙好),辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,芝麻盐15克。
1 牦牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮;洗净,剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净,去把、籽,切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。
2牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时,沸水旺火上笼蒸烂,取出晾凉,改切成4厘米长,1厘米宽的条。
3炸锅烧热,放入豆油,烧五成热,放入牛肉条,炸干水分,捞出,控油。
4锅内放豆油75克,烧热,放入花椒,炸糊后捞出,弃之。油稍凉一些,放入干红辣椒炸成紫黑色时,加入葱、姜炒一下,放入牛肉汤,加酱油、味精、牛肉条,用中等火力将汁收浓,汁尽时浇上辣椒油,撒上焙好的芝麻。
5食用时拣去辣椒、葱段和姜片,入盘。
配料:白萝卜200克 、香菜
调料?:盐(主味)白糖、味精、辣椒节、花椒粒5克、生姜、鲜牛奶适量
味碟:红油香辣牛肉酱
制作方法:
A:牦牛排单块不相连剁成长6cm的件后用温水漂净血水(期间视情况换水3—5次)飞水断生捞出。
B:锅中加入色拉油将生姜、牦牛排炒香加入纯净水、调好味入高压锅中压大约32分钟后关火,但不开盖,使其自然冷却、肉质自然收缩。
C:白萝卜切成厚2cm的片用牛肉原汤煲熟放锅中 摆成圆形、牦牛排放中间、原汤中加入适量牛奶、点缀香菜即可。
炖牦牛肉的方法步骤:
首先需要准备一些牦牛肉,切成丁状后清洗干净,水分沥干,放到容器当中,加入一些红薯粉,蚝油,盐以及料酒,生姜,一直进行揉搓,大概揉5分钟到8分钟左右,这样才可以让肉变得更加细嫩一些。
然后再把其他一些配料准备好,像生姜末,葱末,香菜末以及辣椒末等,锅中加入适量的油烧热,把生姜放进去翻炒一下,加入适量的水,煮开以后把牦牛肉放进去,大火煮上两分钟以后浮沫撇掉,添加适量的味精以及盐炖煮到牛肉熟烂以后盛到碗里面,再加入香菜末,葱末,小米椒,生姜末,调味以后就可以吃了,味道是非常鲜美的。
吃一些牦牛肉能够让成长发育速度变得更好,生病以后需要补气血的人,适当的喝一些牦牛肉汤能够达到的效果也非常不错,喝牦牛肉汤能达到强健筋骨作用,止渴的效果也很不错,如果有脸色发黄,贫血,筋骨酸软以及气短,身体虚弱的人适当的喝一些黄牛肉汤就非常不错。
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