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包含炖牦牛肉的做法大全的词条

牛肉 作者:丛菲菲 2022-11-22 11:28:02

本篇文章给大家聊聊炖牦牛肉的做法大全,以及对应的知识,希望对各位有所帮助。

本文目录一览:

牦牛肉炖多长时间

若选用高压锅,15分钟即可,汤锅需45分钟左右,平时的炒菜锅需30分钟左右即可;

耗牛肉炖汤的做法如下:

1、将牦牛肉洗净,切成小块,将白萝卜也切成小块;

2、牦牛肉块和葱、姜、蒜、、八角、花椒、桂皮、陈皮、香叶、草果一起放入高压锅里,加水没过牛肉,压15分钟左右;

3、牦牛肉压熟后去掉香料,倒入炖锅,加入萝卜,待萝卜煮熟后,加适量的盐和香菜即可。

切小块炖一个小时就能烂,以下是具体做法。

主料:牦百牛肉600g

辅料:郫县豆瓣酱50g、盐3g、姜10g、八角3g、花椒5g、香叶2g、陈皮5g、料酒20ml、干辣椒20g、酸菜300g、葱度5g、蒜10g

步骤:

准备好原材料

2.牦牛知肉切成块入冷水锅中加热,煮开去掉血沫捞出控干备用

3.热油下郫县豆瓣炒出红油道

4.加入专姜蒜葱、八角、花椒、大料、香叶、陈皮炒香

5.加入牦牛肉同炒

6.淋入料酒

7.加入酱油

8.加入胡椒粉

9.加入干辣椒

10.转入炖锅中加入适量的清水煮开

11.加入盐

12.加入酸菜炖一小时左右即可属

牦牛肉怎么炖好吃 炖牦牛肉做法

1、将牦牛腱子肉放入高压锅中,加少量清水,添加葱段、桂皮、八角、草果、若干,高压焖煮15-20分钟取出。

2、放凉切薄片备用。

3、大碗准备调料,放入蒜末、姜末、藤椒、红辣椒、蒜叶、酱油、醋、料酒、少量盐调匀,拌入牦牛肉,继续拌匀即可装盘食用。

炖牦牛肉的做法大全

准备材料

牦牛肉(带筋):500g 大白箩卜:300g 葱:适量

姜:适量 蒜:适量 香料(陈皮、草果、八角、山奈、香叶、桂皮、花椒):适量

盐:适量 鸡精:适量 白糖:少许

香菜:适量

1、将牦牛肉洗净,飞水,切块备用。

2、将牛肉,葱姜蒜和所有香料一起放入高压锅里,加入适量的清水,调入适量的盐,压30分钟左右。

3、将大白萝卜去皮切滚刀备用。

4、牛肉压到熟软以后捡去香料,倒入炖锅里,加入萝卜,加适量的盐,鸡精和少许白糖调正味,烧至萝卜熟透就OK了。

5、装盘后撒上香菜末,开动。

牦牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃?

清炖牦牛肉(特别推荐做法~保持了原本的清香)

主料:大块牦牛肉

辅料:姜片、香叶、八角、茴香、桂皮

步骤:

1、将牦牛肉洗净飞水待用;

2、瓦煲加水(最好是矿泉水,推荐农夫山泉),放入姜片、香叶、八角、茴香、桂皮少许及牦牛肉。一起煲一个小时左右(可根据个人口感喜好略微增减时间);

3、加盐及少许味道煮十分钟;

4、拿出大块牦牛肉切小块后,放入煲中即可食用。

成品特点:肉块浓香,肉汤鲜美,韧而易嚼,充分体现牦牛肉的特质。

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除了清炖还有很多其它好吃的做法:

白萝卜炖牦牛肉

主料:牦牛肉(带筋)

辅料:大白箩卜、葱、姜、蒜、香料(陈皮、草果、八角、山奈、香叶、桂皮、花椒)、盐、鸡精、白糖少许、香菜

做法:

1、将牦牛肉洗净,飞水,切块备用;

2、将牛肉,葱姜蒜和所有香料一起放入高压锅里,加入适量的清水,调入适量的盐,压30分钟左右;

3、将大白箩卜去皮切滚刀备用;

4、牛肉压到熟软以后捡去香料,倒入炖锅里,加入箩卜,加适量的盐,鸡精和少许白糖调正味,烧至箩卜熟透就OK了,装盘后撒上香菜,开动。

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番茄炖牛腩

牦牛怎么炖

1牦牛肉切成2.5公分见方的块。起锅放入凉水里,大火冒开,锅里可放少许料酒与姜片去腥,开锅片刻后捞出,用清水清洗牛肉,目的是去除浮沫与嘌呤物。

2备料:葱段、姜片、大料、花椒、丁香,干辣椒,肉蔻。

3郫县豆瓣酱,冰糖,陈皮。

4另起锅,热锅凉油,倒入植物油和冰糖炒糖色

5待冰糖融化变成焦糖色之后,放入焯好的牛肉块翻炒使之均匀着色

6再放入葱姜郫县豆瓣酱再次翻炒片刻

7倒入料酒20克,生抽10克,此时可以将陈皮和佐料盒放入

8加入一大碗清水没过牛肉大火炖煮,水开后转成中小火盖盖子继续焖煮80分钟

9水快收干时即可出锅。

牦牛臀尖肉500克(黄瓜条肉),豆油500克(实耗75克),大葱50克,生姜25克,精盐20克,酱油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克,芝麻10克(焙好),辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,芝麻盐15克。

1 牦牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮;洗净,剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净,去把、籽,切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。

2牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时,沸水旺火上笼蒸烂,取出晾凉,改切成4厘米长,1厘米宽的条。

3炸锅烧热,放入豆油,烧五成热,放入牛肉条,炸干水分,捞出,控油。

4锅内放豆油75克,烧热,放入花椒,炸糊后捞出,弃之。油稍凉一些,放入干红辣椒炸成紫黑色时,加入葱、姜炒一下,放入牛肉汤,加酱油、味精、牛肉条,用中等火力将汁收浓,汁尽时浇上辣椒油,撒上焙好的芝麻。

5食用时拣去辣椒、葱段和姜片,入盘。

配料:白萝卜200克 、香菜

调料?:盐(主味)白糖、味精、辣椒节、花椒粒5克、生姜、鲜牛奶适量

味碟:红油香辣牛肉酱

制作方法:

A:牦牛排单块不相连剁成长6cm的件后用温水漂净血水(期间视情况换水3—5次)飞水断生捞出。

B:锅中加入色拉油将生姜、牦牛排炒香加入纯净水、调好味入高压锅中压大约32分钟后关火,但不开盖,使其自然冷却、肉质自然收缩。

C:白萝卜切成厚2cm的片用牛肉原汤煲熟放锅中 摆成圆形、牦牛排放中间、原汤中加入适量牛奶、点缀香菜即可。

怎么炖牦牛肉

炖牦牛肉的方法步骤:

首先需要准备一些牦牛肉,切成丁状后清洗干净,水分沥干,放到容器当中,加入一些红薯粉,蚝油,盐以及料酒,生姜,一直进行揉搓,大概揉5分钟到8分钟左右,这样才可以让肉变得更加细嫩一些。

然后再把其他一些配料准备好,像生姜末,葱末,香菜末以及辣椒末等,锅中加入适量的油烧热,把生姜放进去翻炒一下,加入适量的水,煮开以后把牦牛肉放进去,大火煮上两分钟以后浮沫撇掉,添加适量的味精以及盐炖煮到牛肉熟烂以后盛到碗里面,再加入香菜末,葱末,小米椒,生姜末,调味以后就可以吃了,味道是非常鲜美的。

吃一些牦牛肉能够让成长发育速度变得更好,生病以后需要补气血的人,适当的喝一些牦牛肉汤能够达到的效果也非常不错,喝牦牛肉汤能达到强健筋骨作用,止渴的效果也很不错,如果有脸色发黄,贫血,筋骨酸软以及气短,身体虚弱的人适当的喝一些黄牛肉汤就非常不错。

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