怎么煮牛肉简单做法,煮牛肉如何做

本篇文章给大家聊聊怎么煮牛肉简单做法，以及煮牛肉如何做对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、煮牛肉的做法教程
• 2、煮牛肉的正确方法 煮牛肉怎么做
• 3、水煮牛肉如何做
• 4、水煮牛肉的家常做法
• 5、水煮牛肉的简单做法
• 6、如何煮牛肉好吃又简单

煮牛肉的做法教程

你知道煮牛肉的做法大全吗？牛肉是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。下面我为您解答煮牛肉的做法大全教程。

做法一

材料：牛肉150克、葱和蒜50克、干辣椒6克、花椒1克、盐2克、调水淀粉20克、豆瓣酱20克、酱油15克、香油10克、精炼油25克、姜5克、料酒20克、高汤适量。

制作：牛肉切成片，葱切成段。 将豆瓣酱放入热锅中，炒香。 高汤倒入锅中，放入牛肉片、葱段。 在锅中煮3分钟。加入调料、收汁即可，食用的时候先喝汤，牛肉汤有滋补养生的功效。

做法二

材料：牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克,蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。

制作：将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。青蒜、白菜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块。锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色，捞出剁细。锅内原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至断生装盘。

锅内油热，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内。将肉片倒入微开的原汤汁锅中。用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。

煮牛肉的做法大全先介绍这两种，吃货们赶紧动手吧，去做美味的煮牛肉吧，如果大病初愈或者过度劳累，吃一些煮牛肉会很快恢复体力，帮助身体快速恢复健康。

炖牛肉的营养价值

牛肉不仅仅是美味健康肉食，同时牛肉还提供蛋白质，矿物质和维他命B群包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。而且，在修掉所有看得见的肥肉后，精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的热量。

牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。它们提供吸收维他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的浓缩来源。在牛肉内找到的基本脂肪包括单不饱和脂肪。它对健康有好处，研究表明，一些单不饱和脂肪能助于降低胆固醇。精牛肉与其他食物相比较，所含的胆固醇低。以量相比，它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低，包括花生和大部分干奶 。

牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的'头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6 就越多。牛肉含有足够的维生素B6， 可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

牛肉含肉毒碱：鸡肉和鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉的含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平底会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质。

牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉。

牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于蛋白质的合成、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐维生素B6 共同作用，能增强免疫系统。锌则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少的可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

牛肉中含丙氨酸：丙氨酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙氨酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

牛肉含维生素B12：维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。

维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

啤酒煮牛肉土豆的做法 ：

材料

牛肉，土豆，姜，蒜头，香叶，花椒，八角，茴香，丁香粉，柱侯酱，腐乳，啤酒

做法

1.牛肉用姜片焯水，土豆切块、姜切片或拍烂；

2.开锅放油，爆香花椒、八角、茴香、姜、蒜、两汤匙柱侯酱，放牛肉土豆，半块腐乳，放大概小半尾指的丁香粉和香叶，翻匀；丁香粉不要放太多，否则会掩盖其他调料的香味。

3.倒入一罐啤酒，放适量生抽、老抽和一汤匙左右的糖，搅拌几下，盖锅盖，先大火焖五分钟，再收小火焖，焖到土豆软、大火收汁；

4.焖好倒好预热好的砂锅里。

小诀窍

看，土豆都入味了，仍然保持形状，咬下去也挺粉的。

萝卜煮牛肉汤的做法：

一、食材

主料：牛肉、白萝卜、蒜、姜、葱、花椒各适量。

辅料：油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。

二、方法/步骤

1.牛肉洗净，切成块。

2.葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

3.白萝卜去根和头后洗净，切成小块。

5.在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。

6.在锅中加入适量清水，待水开后依次放入煮熟的牛肉、白萝卜块，加入适量盐和花椒后，用中火炖炖至萝卜软烂。

6.然后加入酱油、盐、味精、料酒进行调味，再炖几分钟即可。

煮牛肉的正确方法 煮牛肉怎么做

1、食材：牛肉100克，生抽10克，老抽10克，料酒10克，盐5克，茴香5克，桂皮5克，花椒5克，生姜5克，冰糖5克。

2、方法/步骤：首先将100克牛肉切成大块。

3、将牛肉放入盆中，加入5克盐腌制两三个小时。

4、上面压上重物把血水压出来。

5、压好的牛肉加入清水。

6、将牛肉清洗干净。

7、起锅烧水。

8、放入5克桂皮。

9、加入5克茴香。

10、加入5克花椒。

11、加入5克生姜。

12、煮开后转小火再煮十分钟。

13、然后捞出所有食材留着卤煮汤备用。

14、起锅烧油放入5克冰糖。

15、冰糖炒融化以后加入牛肉。

16、翻炒均匀放入10克生抽。

17、加入10克料酒。

18、加入10克老抽。

19、加入生姜翻炒均匀。

20、在加入卤煮好的汤。

21、加入葱结。

22、煮开后转中小火慢炖一小时。

23、煮牛肉就制作好了。

水煮牛肉如何做

水煮牛肉的正宗做法如下：

1、先将牛腱子洗净，焯水放入白酒煮开，备用。

2、锅中加水，放入草果、甜面酱、黄豆酱、香叶、冰糖、八角、盐、老抽、黄酒，煮开后放入牛肉。

3、煮熟后捞出切片，装盘即可。

水煮牛肉的家常做法

水煮牛肉的家常做法如下：

主料：牛肉200克。

辅料：油少许、盐一撮、金针菇一把、葱少许、蒜少许、干辣椒6克、水淀粉10克、豆瓣酱20克、酱油15克、姜少许、料酒20克、辣椒粉5克、高汤一碗、菠菜一把。

步骤：

1、所有的食材准备好。

2、牛肉横刀切成大而薄的片状，加入盐、酱油、料酒、水淀粉抓揉均匀，再加少许清水抓匀，加入少许油拌匀后冷冻一会儿。

3、葱姜蒜干辣椒切好备用。

4、烧开一锅水，将金针菇汆烫，捞出沥干水备用。

5、菠菜也汆烫。

6、将汆烫好的青菜码在碗里。

7、酒精锅内胆加入，放入少许油，爆香花椒、干辣椒段、蒜末，煸炒出香味。

8、放入豆瓣酱，煸炒出油脂。

9、放入高汤，煮沸。

10、将腌制好的牛肉片放进去，慢慢滑炒至断生。

11、捞出牛肉，铺在青菜上，撒上葱花、辣椒粉、蒜末。

12、热油迅速浇在水煮牛肉上，烹出香味即可。

水煮牛肉的简单做法

牛肉的营养价值高，牛肉在市场上也算是价格比较昂贵的了，牛肉的吃法非常的多样，水煮牛肉算是其中最普通的一种了，那么“水煮牛肉的简单做法”有哪些呢？一起来看看吧！

做法一

材料

400g牛里脊，适量油，适量盐，100g黄瓜，5g干辣椒，1g干花椒，1g花椒粉，10g蒜，5g姜，15g豆瓣酱，10g酱油，适量淀粉，适量鸡精。

做法

1、将牛里脊逆着纹理切成薄片，然后放淀粉、花生油、盐抓匀，腌制60分钟以上，然后倒掉溢出的血水。

2、干辣椒切丁，姜蒜切片，黄瓜切成节;在一个碗里，铺入生黄瓜备用。

3、锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后加入花椒、蒜片、姜片、郫县豆瓣炒出红油;加入开水、生抽，大火煮开。

4、用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤里(不要搅拌)，中火煮开。

5、起锅的时候调入鸡精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可。

做法二

材料

准备所需的牛肉500克，离笋尖100克，蒜苗50克，干辣椒15克，酱油10克，郸县豆瓣20克，醒糟汁10克，盐2克，花椒3克，素油75克，料酒10克，豆粉15克，鲜汤50克。

做法

1、牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。

2、莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。

3、炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣炳出色，下剁细的'辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成。

小诀窍特点

色红味厚，麻、辣、鲜、嫩、烫。

做法三

材料

嫩牛肉200克，白菜50克，山芋粉条50克，葱20克。

调味料

豆瓣酱40克，花椒20粒，醪糟汁20克，干辣椒10根，生粉20克，肉汤300cc，红油5cc，油40cc，盐，味精，酱油少许。

做法

1、白菜切成3crn见方的块。

2、牛肉剔去筋，切成薄片。

3、牛肉片放碗里，加盐、味精、酱油、生粉抹匀上浆。

4、上火，锅加油40cc，放干 辣椒、花椒，用小火煸至辣椒呈棕红色，再煸豆瓣酱。

5、放葱段，再下白菜块。

6、大火把汤烧滚后，放下牛肉片划散至熟。

7、盛入器皿后淋上红油即可。

操作要求

1.牛肉片彻底除筋。

2.豆瓣酱很咸，小心控制咸度。

3.炸干辣椒要恰到好处。

做法四

1.牛肉切片，用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆;生菜洗净掰开，下锅略微焯下水，捞出垫在碗底;蒜苗切段;葱、姜、蒜切片;干辣椒切段;

2.将食用油烧热，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香，烹入料酒、酱油，加入一大碗开水，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子;

3.汤汁烧开后，把牛肉片放入锅中，再放进蒜苗、盐、味精，水再次烧开后即可倒在生菜上。

注意

咸鲜麻辣，醇香可口。煮牛肉片的时间不要太长，否则牛肉的口感不好。

做法五

材料

牛肉400g，青笋、蒜苗，牛肉高汤，花椒，干辣椒，姜，葱花，盐，郫县豆瓣酱，盐，味精，淀粉，油。

做法

1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟。

2、蒜苗青笋切段，姜切末。

3、油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。

4、锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。

5、将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上，加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎，葱花。

6、锅内烧油八成熟，浇在辣椒上即可。

做法六

材料

牛肉片6两，豆芽菜不少于半斤，葱1支，姜末1大匙，蒜末1大匙，辣椒末1大匙。

调味料

花椒油1大匙，鸡粉1小匙，辣豆瓣酱1大匙半，糖半小匙，酱油1小匙，绍兴酒少许，红油适量。

做法

1.姜切菱型片，大蒜对切，葱切小段备用。

2.牛肉切片后放入碗中，加入绍兴酒、酱油拌匀，下锅前再加入少许油拌匀，然后放入油锅中炸至8-9分熟，再起锅沥油备用。

3.另起一锅烧热2大匙油，先放入蒜片略微过油后捞出，再放入辣椒末炒出辣味后，加入辣豆瓣酱炒至酸味散出，再将辣渣捞出。

4.接着倒入3杯水煮开，再加入糖、鸡粉和豆芽菜煮熟后，先将豆芽菜起锅盛入大碗中，再加入红油煮滚成为辣汤备用。

5.然后将牛肉片和蒜片铺在豆芽菜上，再放上葱段和姜片后，淋上辣汤和花椒油即可完成。

如何煮牛肉好吃又简单

煮牛肉好吃又简单的方法：

步骤一：

将牛肉切成片的牛肉冷水泡半个小时左右去除血水，中间多换两次水，泡好后我们来腌制牛肉，腌的方法其实很简单，但是顺序很重要。

步骤二：

放一勺盐，这个量跟炒菜的量差不多吧，这个时候只放盐，用手抓三四分钟，你就会感觉手上粘粘的，这个时候就好了，牛肉上劲了这样才可以，然后加入半个蛋清，蛋清不要太多，如果肉很多可以用一个，抓匀后加入淀粉或者嫩肉粉少许，再次抓匀。

腌好之后的牛肉表面倒一层食用油，这样肉可以隔绝空气防止脱浆。

步骤三：

锅内把豆芽煮熟，这里的菜用来打底的，放自己喜爱的蔬菜都可以。煮好的豆芽放在装菜的盆里，这里用一个大一点的盆或者大碗。

步骤四：

锅内倒入食用油，准备炒底料，油热先放洋葱和姜片，炒的快干的时候放入葱段，八角和花椒，再放一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油之后加水煮开。

步骤五：

煮五分钟左右，把渣捞出扔掉，这样吃的时候不会一吃一嘴花椒佐料的。然后把腌好的牛肉一片片放进锅内煮，记住是一片片放，不然会坨成一块的，放进去用筷子打散，煮两分钟左右。

步骤六：

煮好倒在豆芽上面，肉上铺上葱花，蒜末，芝麻，十三香，能吃辣的再放点辣椒粉，锅内倒油烧热，就是炒菜的油量，油热后直接浇在上面。这样就大功告成了。

怎么煮牛肉简单做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于煮牛肉如何做、怎么煮牛肉简单做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。