高兴壹锅鲜牛肉火锅,高兴壹锅加盟

牛肉作者：潮笑容 2022-11-21 10:46:02

今天给各位分享高兴壹锅鲜牛肉火锅的知识，其中也会对高兴壹锅加盟进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、开火锅店如何快速获取发展?
2、高兴壹锅鲜牛肉火锅加盟费多少/官网
3、鲜牛肉火锅做法

开火锅店如何快速获取发展?

1.做特色

川渝火锅虽然受大众喜欢，但是随着川渝火锅店市场规模的扩大，面对着越来越严重的同质化问题，消费者会失去新鲜感，火锅对他们的吸引力也会逐渐降低，所以想要将火锅店开的名气高首先就应该打出“特色”的招牌，即使是川渝火锅也能做出自己的特色，因为消费者现在对餐饮店评价的标准是多方面的，同类型的川渝火锅，可能这个品牌连锁店的服务尤其周到就将特色凸显出来了。

当然从火锅上入手做出特色可能获得的成效更为突出，譬如前段时间小区楼下开了一家高兴壹锅鲜牛肉火锅，之前也听说过这个品牌，但是因为周边没有实体店所以一直没有机会尝试，而自从家里这边有这个火锅店之后，现在成了我们家庭聚餐，朋友聚会的好去处，他们的火锅汤底采用的是养生高汤，俘获了身边一众亲朋好友的心。

2.做口碑

自古以来，做生意人们讲究的都是一个好口碑，好的口碑是成功的敲门砖，古时人们将诚信作为评价生意人的标准，现在做生意也讲究诚信，但是诚信的含义更宽泛了，开火锅店如何做好诚信?在我看来，首先，食材要新鲜，不能给消费者吃劣质过期的食品;其次，要有好的服务，让消费者有一个满意的就餐体验。现在消费者到餐厅吃饭，消费的不仅仅是食品，还有服务和氛围，诚信就是从这几点凸显出来的，火锅店既然收了消费者的钱，就应该给消费者提供相应的食品和服务，因为这样才是做生意的诚信体现。

高兴壹锅鲜牛肉火锅,高兴壹锅加盟

高兴壹锅鲜牛肉火锅加盟费多少/官网

个人认为：自己有技术炒底料购买成品火锅底料加盟（最不推荐的）。

1.做火锅，最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢？首页说说加盟，比如大品牌，人气高，但是加盟费贵，还得押金等等，当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按标准来走。但就是前期投资大，回本比较慢。还是那句话有钱另说了。

中小品牌，只局限于部分地区有人气，有口碑，加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势，平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵（要先谈好，做好对比。这很容易掉坑，别问我为什么知道。）甚至有些口碑还不咋地，就收一堆乱七八糟的费用。

再来说说自制火锅底料，有两个方法，一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来，后厨的东西他搞定，价格不一定，看经验和你的魅力了！

再说说外购火锅底料，首先大范围买回来慢慢筛选，找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道，土生土长的本地人最好，符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格，问卖家兑换方法等等，菜品那些可以自己整理资料，请教一些有经验的师傅，请一个配菜师傅最好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导（费用可能另算，但是都是经验积累，可以去争取。）自己也得学会整个火锅流程。这个方法成本相对不会很高，味道也能稳定（当然得找有实力的供应商，不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了）

最好开业前先试营业一段时间，发现问题及时找方法解决。

2.地段问题，肯定找人流量大的地方啦（客户群体），现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方，一个地方月租8000，每天100人经过，假如我们转化率是10%，那就是一天有10个客户进来消费，假设每人消费100元，那就是每天流水1000元，净利润按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的还亏本，只是假设，大家明白这个意思就行了）。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过，假设我们转化率也是10%，那就有100人进来消费，每人消费100元，那一天就是10000元，净利润按10%（假设人工多请几个，成本高些）算，利润有1000元。月盈利就是30000元（这下不亏本了）现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看，味道好了，服务跟上，口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是，门口或者周边要方便停车，要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店（竞争对手），隔壁没有大型的酒水店（酒水利润也是餐饮的主打）。这是选址，大概意思应该明白的哦？

3.装修。火锅店装修最重要的就是布线啦，你想搞明火还是电锅？明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种，要不然有你受。然后做好消防工作，逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉，布线一定要接地线，暗线最好，提前画好图纸，不要后面又来乱拉电线，很危险的。然后做好通风排气。最好能装个变压器，稳定电压，要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了，火锅做好这些规划和布局就差不多了！装修的有特色一些就行。不要随大流，有可能因为有特色还火了呢！可以参考重庆火锅店的一些风格！度娘大把图片…反正过不了几年还得重新装修（因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心，必须得重新装修的，但是也不能偷工减料…）

4.人员配备，后厨：一个配菜，一个墩子，一个师傅（熬汤兑锅等等），刷盘子算不？那就3-4人就够了。服务员：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人（或者不要也行）。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了！

好了，大概就想到这些…希望可以帮助到你！

（——重庆百味添椒火锅。希望可以帮助到您。）

鲜牛肉火锅做法

鲜牛肉火锅做法，吃=火锅我们中国人爱的事情，火锅非常的美味，特别是鲜牛肉火锅，很多人自己做的时候总局儿的做得不够好吃，牛肉火锅做好吃是需要方法的，以下分享鲜牛肉火锅做法。

鲜牛肉火锅做法1

主料：白萝卜100克、香菇4个、牛肉200克

辅料：姜丝5克、蒜片5克、香菜1棵、干辣椒2个、食用油5毫升、八角1个、豆瓣酱30克、酱油5克料、酒2克、水300毫升

步骤：

步骤1、蒜姜香菜备用，蘑菇萝卜牛肉切块，辣椒切末

步骤2、牛肉焯水

步骤3、锅中放油加八角，辣椒，姜，蒜，加牛肉，豆瓣酱，酱油，料酒

步骤4、加水中火30分钟，加白萝卜，香菇，干辣椒，香菜

步骤5、牛肉火锅做好啦~

鲜牛肉火锅做法2

牛肉火锅的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，切入料酒，姜片，葱段，水浸泡30分钟

步骤 2

生姜洗净切片，蒜子剖开洗净，干红辣椒洗净切小段，花椒，草果，香叶洗干净备用，青红辣椒切菱形块，蒜苗切斜刀段备用，胡萝卜切滚刀块备用，牛肉切小块备用

步骤 3

锅中放水烧热放入姜片，料酒，葱段，然后放入牛肉焯水

步骤 4

焯水2分钟后捞起用温水洗干净备用

步骤 5

锅内放少许食用油烧热，再放入牛油熬出油，把牛油渣捞出

步骤 6

倒入焯过水的牛肉大火煸炒至表面微黄捞起来，留底油

步骤 7

油内放入豆瓣酱，蒜子，姜片，干红辣椒，花椒，八角，香果，香叶爆香，然后放入牛肉煸炒，再放入白糖，生抽，麻辣鲜，一滴老抽，继续煸炒入味，

步骤 8

煸炒过后放入热水大火烧开，转中火炖60分钟右，再放胡萝卜，盐炖20分钟

步骤 9

牛肉，胡萝卜炖好后放少许鸡精就可以起锅啦，倒入火锅，上面撒上青红辣椒，蒜苗就可以上桌啦

步骤 10

开吃

鲜牛肉火锅做法3

准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。

把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。

姜磨成姜末。

挤出姜汁。

把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。

把切好的'牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。

再加入3汤匙啤酒。

手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。

把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。

然后把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。

再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。

接着倒入适量麻油。

加入生粉。

再搅拌均匀，使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟，有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。

最后一步也很关键，就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷（约焯20秒钟）。

刷到牛肉刚断生（都变成白色），就可以了。一变色马上拿起来。

锅里放入猪油，烧至七八成热时把蒜末放进去爆至金黄色。做成蒜头油。

拿一小碟，放上生抽，把蒜头油放进去，做成酱料。

摆盘，火锅嫩牛肉做成了。

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