古道印巷牛肉面,古道印象牛肉面

今天给各位分享古道印巷牛肉面的知识，其中也会对古道印象牛肉面进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

• 1、兰州最好吃的牛肉面在哪里?
• 2、兰州最好吃的牛肉面在哪？
• 3、西安去哪里吃正宗兰州牛肉面？
• 4、牛肉面条怎么做
• 5、南京最好吃的面馆有哪几家？
• 6、重庆哪里的小面最好吃?

兰州最好吃的牛肉面在哪里?

兰州最好吃的二十家牛肉面

磨沟沿老字号牛肉面

磨沿沟老字号牛肉面是很多老兰州推崇的牛肉面品牌。这一碗面代表了兰州人对牛肉面的感情，磨沟牛肉面的汤底是真正用牛肉和骨头熬的原汤，汤底醇厚，没有味精和胡椒抢味，汤代表了兰州的最高的水平。兰州黄河啤酒厂门口“磨沟沿牛肉面”旗舰店，每天有近三千人在此用餐，非常火爆！

磨沟沿有三家店：

总店：兰州西津东路磨沟沿46号，兰州石油大厦后侧，距离中山桥一公里左右。

吴家园店：七里河区吴家园西街。

金港城店：七里河区金港城火星街59号。

马安军辣子牛肉面

“马安军辣子牛肉面”据说最早在一九六零年出现在兰州街头,当时还是路边小摊向路过的兰州人提供一碗醇香的牛肉面。一九八二年在七里河区郑家庄开始了以“辣子”为主的牛肉面的传奇故事。创始人马安军对原有调料的配方经过悉心研究,制作出一种独一无二的辣子。随后,店搬迁至七里河桥头改名为“马安军牛肉面传统风味”,牛肉面以“汤浓”“辣子辣”“肉香”闻名金城。尤其是“辣子”的香辣吸引了无数粉丝。一般食客超过三勺就已是极限,嗜辣的粉丝最高纪录也吃不过十勺,因入口火爆,后味醇香,和对“辣”极限的挑战,兰州人给这碗牛肉面起了一个独特的名字“辣子牛肉面”。不同于其它牛肉面的颗粒状油辣子，马安军是细细的辣椒面制成的酱状辣子，比其它牛肉面要辣，但又与重庆小面的麻辣完全不同，辣子限量10勺，超过要1块一勺。马安军牛肉面不是传统味道，属于另类但很受欢迎的改良版兰州牛肉面，辣子牛肉面辣味不盖牛肉汤的香味，吃完满头冒汗，过瘾！

马安军目前有两家店：

老店：七里河桥东头巷内（近甘肃省博物馆）

新店：武都路东口车站对面（白记涮肉旁边）

新店：甘南路路桥音乐广场公交车站后

吾穆勒篷灰牛肉面

吾穆勒在兰州人心目中的地位大约相当于外地游客心目中的马子禄。吾穆勒的牛肉是兰州的一个传说，牛肉汤里加上吾穆勒的牛肉瞬间起了化学反应，肥肉奶口，瘦肉不柴，软烂好吃。蓬灰是制作传统牛肉面不可或缺的一种材料，而吾穆勒蓬灰牛肉面能够在金城兰州独树一帜、经久不衰，奥秘就在于其传承古法，用蓬灰和面，给予食客极佳的口感享受。

地址：兰州市北滨河中路2168号

陈记清汤牛肉面

西固的陈记清汤牛肉面一直是兰州最好吃的牛肉面之一，唯一的缺点就是太偏了，距兰州火车站20公里。不大的店堂每天都是人满为患，进门需要排队，很多老兰州人取了面没地方坐，蹲在门口就开吃了，因门口不好停车，很多人冒着被贴罚单的风险也要来吃，可见陈记牛肉面的人气。

地址：西固区陈官营社区21中学旁边

金强牛肉面金强

牛肉面所有的店组的都特别好、味道、店面装修、清洁、管理是非常到位的、牛肉面回味悠长、肉、鸡蛋、尤其是泡菜是它们家一大亮点、有口皆碑，众多顾客是本泡菜而去吃牛肉面！

五泉山店：火车站西路（五泉广场对面）

雁滩店：城关区雁滩路（近摩托车市场）

白建强牛肉面

白建强牛肉面、在雁滩独树一帜、良好的口碑使白建强牛肉面每天食客盈门、一直爆满、雁滩人的一天是从一碗白建强牛肉面开始的！火爆的“白建强牛肉面”据说是兰州人很喜欢的，吃了一碗传说中的白建强牛肉面，作为一个老兰州人，可以很负责任的说，好吃，就是有小时候的味道。

地址：兰州市城关区雁滩滩尖子

苍鹰牛肉面店

苍鹰蓬灰牛肉面作为兰州牛肉面的代表之一，据说以前不是叫苍鹰、原来是因为牛肉面太好吃、门口苍蝇特别多、大家就叫开了、草场街苍蝇特别多的牛肉面、苍蝇、不好听改为苍鹰。 作为兰州老字号里最知名的牛肉面馆、苍鹰牛肉面一直在大沙坪操场街拥有较高的人气，多年来一直，汤头清澈，萝卜软糯，面也还算劲道，这么多年汤味一直没变！

地址：城关区盐场路1360～1374号附近

东方宫牛肉面总店

东方宫大约是全国门店最多的兰州牛肉面品牌，近些年在全国很多大城市都开了连锁店，很多甘肃之外的朋友唯一吃过兰州牛肉面可能就是东方宫。

地址：北滨河东路360号（近会展中心）

唏嘛香牛肉面

唏嘛香牛肉面是兰州牛肉面业内的一匹黑马。这家店讲究饮食文化的传承，整个店面干净整洁，古色古香，名人书画，老照片又仿佛让人穿越历史，感受中华饮食文化的渊源流长。唏嘛香牛肉面既坚持传统做法又不墨守陈规，由精选牛肉、牛骨、面粉到牛肉面的整个操作流程，都规范化、标准化、服务和管理更是严格，每个步骤都一丝不苟。

地址：兰州市城关区临夏路199号

云峰牛肉面

云峰牛肉面最大的特色是位于百里黄河风情线上，可以边吃着牛肉面边眺望滚滚东去的黄河水，这里也是兰州人接待外地游客的首选。云峰牛肉面的汤是牛骨熬制的原汤，汤味也很醇，是新派牛肉面里味道很正的一家。除了牛肉面，还有油香、河州包子、甜醅、灰豆等多种地方风味小吃。这里的免费茶水是用大枣、红糖、茯茶熬制出的枣茶，一碗清香的牛肉面加一杯香甜的茶水，舒舒坦坦的饱餐一顿。

地址：中山桥黄河索道旁

君乐牛肉面

君乐牛肉面是兰州大学附近十几年的老店，生意一直很火，店很小，但是每天人满为患，你还能看到许多人在门口吃，汤的温度偏高，汤味很独特，调料的感觉偏重，确实味道还不错。辣椒挺香的。

地址：一只船和甘南路十字的东北角。

一碗兰牛肉面

一碗兰牛肉面食材十分新鲜，用每天早晨送来的新鲜牛肉牛骨熬制汤底，耗时8个左右熬制而成，所有调料都来自兰州，选择上等面粉，一碗兰牛肉面是“清汤面”，它的精彩之处就是汤清。首先是煮好面条后分离净煮面的浑面水，其次是加入的牛肉汤是清的，不加入酱油等有色物。

地址： 实验小学对面新马路天主教堂对面

安泊尔牛肉面

安泊尔牛肉面的环境在兰州牛肉面馆里独树一帜，其阿拉伯风格的设计，时尚豪华的装修。大厅靠窗的地方楼下就是滨河路，能看见黄河。牛肉面没的说，游客来吃一定要”肉蛋双飞”，有好几种套餐可供选择。

地址：北滨河中路756号（近金城关）

马子禄牛肉面

马子禄是兰州的老字号，起源于民国初年已有百年历史，其创始人马福德先生在借鉴传统宫廷制作方法的基础上，潜心研制出了“浓汤”牛肉面独特工艺和秘制配方，形成了马子禄牛肉面的独有风格，外地游客吃的较多。作为兰州的老字号牛肉面、排队吃饭顾客非常之多、好多都是外地人慕名而来，马子禄的汤还是非常不错的、汤色清，味醇厚，牛肉量足味佳，辣椒油香味扑鼻。地址：兰州市城关区平凉路95号

舌尖尖牛肉面

2012年，借《舌尖上的中国》热播，厚粮公司巧妙地抓住这一时机，借势自创了"舌尖尖"品牌。这一品牌牛肉面一经推出，博取了吃货们的眼球，更吸引了许多外地吃货慕名而来，产生了人们热议的"舌尖尖"现象舌尖尖是集牛肉面、小吃、早餐为一体的自有品牌。

地址：兰州市城关区皋兰路66号附近

金鼎牛肉面金鼎

牛肉面早些年走高端化路线，其牛肉面第四代传人马文斌曾在《舌尖上的中国》表演拉毛细牛肉面。金鼎牛肉面还是兰州少数有服务员服务的面馆，金鼎牛肉面的汤底气香味鲜，清亮澄澈，适合口味较淡的人。

地址：平凉路368号

白老七蓬灰

牛肉面白老七牛肉面是兰州本地人爱吃的隐藏很深的地道牛肉面，是金城关一带最好吃的牛肉面，但外地游客可能不太好找，所以食客基本是附近的本地人。白老七的汤味醇厚浓郁，面条筋道，味道鲜美，吃完有回味，推荐！

地址：金城关（近金城关回民中学）

萨达姆牛肉面

1990年，位于二热门口的一家牛肉面馆挂出了“萨达姆牛肉面”的名号。这家店绝对算是老字号了、经历了牛肉面行业的风风雨雨、这么多年来萨达姆牛肉面”——店名“响当当”，个性十足。

拉面“细的柔滑，宽的筋道”，汤“清、鲜、香”，泼上“红红”的油辣子，一下“吃出一身汗”，整个人都变得“精气神十足”。唯一不足就是这几年开的分店基本上都木太火！味道也层次不齐！

地址：二热门口

思泊湖牛肉面

思泊湖牛肉面，不光是环境硬件好，在牛肉面的味道上也下足了工夫，芝麻辣油也很诱人。

地址：金昌南路（占国隔壁）

1915牛肉面

1915牛肉面是兰州近年来人气很高的新派面馆，装修有咖啡馆的感觉。1915牛肉面的汤非常浓郁，面条筋道，第一口吃下去就有惊艳的感觉。

张掖路店：张掖路新世界百货对面新华书店二楼

格林小镇店：雁北路格林小镇雁南路店：雁南路天庆嘉园旁

占国牛肉面

占国牛肉面是兰州口碑很好的面馆，开了很多连锁店，但还是重点推荐位于五泉山下的总店。占国的汤是浓汤，味特别重，飘着一层芝麻的辣椒油特别香，萝卜蒜苗都多，面软糯可口，调好的占国牛肉面是标准的“一清二白三红四绿五黄”，颜值非常高。占国附近有舌尖尖、金强、思泊湖等名店，占国是面积最小的，但人气依然很旺。

地址：占国有很多门店，总店位于金昌南路110号（近五泉广场）。

兰州最好吃的牛肉面在哪？

七里河桥头哪个辣子马安军！附近的人一般没人吃！给上20块他问也不问！就全给你加成肉了！有次给了张50的他来了一句是不是全全加！我就纳闷了一个人能叠半斤肉吗？大早上的都将欠哈他家的一样！我就在附近住

我是兰州人，走过南闯过北...，在我看来全世界、全中国、全甘肃省、全兰州市最好吃的牛肉面都在兰州市西固区25号街区附近（也就是兰州石化职业技术学院附近），可能有些朋友会不同意我的观点，我劝这些个朋友先别着急向我囗吐芬芳扔板砖，你们先去那里的牛肉面馆尝尝，如果你品尝过后确实觉得不好吃再打击报复也不迟，如果你连吃都没去吃过就说三道四那就涉嫌诽谤了！而在25街区的所有牛肉面馆中以国孝牛肉面馆为南波湾 。

在我吃过的牛肉面里，印象深刻的，味道好吃的牛肉面有华林山太平沟牛肉面，苍鹰牛肉面，桥头牛肉面，半坡牛肉面，吾穆勒牛肉面，安博尔牛肉面，1915牛肉面。但是感觉有些牛肉面馆还是变了，小时候那种味道再也吃不到了，变得浮躁了，没有安安心心拉面，只是一味向钱看，拉出来的面粗细不均

磨沟沿牛肉面，白老七牛肉面，白建强牛肉面，金强牛肉面，陈记牛肉面，马子禄牛肉面，安伯尔牛肉面，国宝牛肉面，吾穆勒牛肉面，金鼎牛肉面，总知各人味不一，但总体还是不错的

西固这家牛肉面好吃，据传经营好多年了，每天 很多人蹲在门口吃牛肉面，大家都养成习惯了！

目前兰州牛肉面不下几仟家，真正好吃的就那么三，五家而已，我个人感觉中山桥西边的《云锋牛肉面》排第一，当之无愧，第二名是《白塔山半坡牛肉面》，第三名，北滨河路上的《悟穆勒牛肉面》，第四名万达东边《白建强牛肉面》，第五名大众巷《马子绿牛肉面》，个人的口味而已！

二十多年来，我认为兰州最好吃的牛肉面在兰州市平凉路，即东方红广场国芳大酒店东南角的金鼎牛肉面！

这家牛肉面店有别于其他牛肉面店。为什么这么说呢？

1、在不得不说的牛肉面汤上，一般牛肉面店的汤浑浊，有时咸淡也不稳定，甚至有些小面店偏咸，往往饭后渴得要喝水；而金鼎家的牛肉面汤清澈见底，咸淡适中，质量稳定，二十几年始终如一。

2、在价格上，二十多年前，市场一碗面普遍价格是5元，它家是10元；现如今，市场一碗面普遍价格是8元，它家仍是10元。

3、经营方式上，别家有专设的柜台，去吃面（特别是1个人时），先在柜台买票交到出面口的捞面师傅，然后，要么在那等着出面，要么先返回去寻找座位。一人去吃面往往有些手忙脚乱；它家基本是清一色的女服务员先招呼你坐下，就在此服务员处付款，然后，你只要坐那稍等，托盘上放着单独包装的纸巾、二小碟小菜、一双筷子、一碗牛肉面，由服务员端到你的桌面上。小菜是送的，且事先告诉服务员可选择小菜的品种也可随机。

4、在牛肉丁的质量上，别家的牛肉丁往往是正常所卖牛肉的下脚料，也即牛肉的边边角角差一些的牛肉切下当做牛肉丁，且体积仅为4、5毫米见方；而这一家金鼎牛肉面店几乎全是上好的牛肉，且体积也大，足有9、10毫米见方！这一点，在我与当地人一起探讨兰州牛肉面哪家更好吃时，几乎得到一致的认同！

5、综合其他因素，这一家金鼎牛肉面店由于地处闹市，店面大，服务人员多，且熟牛肉是其独色，常被人抽成真空带往全国各地，也因其量大往往食物更新鲜！因此，屹立二十多年（具体不知多少年，只是我本人所知的年限）而不倒！

因此！我认为这一家金鼎牛肉面店的牛肉面最好吃。

我突然发现天水水土很适合做牛肉面，个人吃过两次，一次是2005年自助早餐带的，那个队排的师傅都拉不过来，这一次是前几天，马跑泉街附近，别墅区对面，真心比兰州任何一家都好吃，有蓬灰的香味，汤很浓郁，蒜苗香菜那叫一个绿，切得那叫一规整，全部一样大，有小时候吃的牛肉面的味道！

在兰州待了一周的时间，吃了六顿牛肉面，随便一碗从外观到味道都胜过外地的太多了，一清二白三红四绿五黄原来是真的！（之前还以为是噱头，因为来兰州以前吃的都是不正宗的）

就我吃的这六碗面而言，我觉得最好吃的还是最火的那家白建强牛肉面。

排队的人是真多啊，店小，队伍一直排到外面人行道。

好不容易端到手里，感觉比起兰州其他家没什么特殊，但是一口下去就被征服了，我觉得汤面最重要的是汤，这家的汤能尝出来不是用调料勾兑的，是认认真真熬出来的，滋味鲜美醇厚，堪称一绝！

他家的牛肉也非常的细嫩美味，再加一个鸡蛋，一个人就能吃得非常好了。

兰州城关区金昌南路128号思泊湖牛肉面绝对好吃，24小时营业，欢迎大家前来品尝！

西安去哪里吃正宗兰州牛肉面？

兰州金典牛肉面，这家兰州牛肉拉面管位于西安市莲湖区民航家属院，位置非常偏僻，但是但是但是：酒香不怕巷子深！慕名而来的人真的特别多。他家原来位于西稍门附近，都是在西安的兰州人在吃，用他们的话来说，这家算是西安最真正的兰州牛肉拉面了。

牛肉面条怎么做

家常红烧牛肉面

【食材清单】

【主料】牛脊骨250克，牛腩500克

【辅料】小油菜80克，干红辣椒5根，姜1块，大葱半根，小葱1根，香菜1根，鲜小圆面三人份三包，八角2颗，桂皮2小块，草果1枚，花椒1小把，冰糖10粒，香叶3片

【调料】料酒2汤匙（1焯水+1入菜），生抽2汤匙，老抽1汤匙，油适量

做法：

第一步：牛骨和牛腩泡30分种，冷水入锅，加小葱、姜片和料酒烧开煮5分种捞出，用温水洗去浮沫。

第二步：把生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙混在一起，一会操作起来顺手不乱。

第三步：炒糖色，炒锅入油，入冰糖，小火熬至冰糖融化冒出褐色小气泡，入牛骨和牛腩煸炒上色。

第四步：把各种配料倒进去，翻炒出香味。

第五步：把料汁倒进去，翻炒均匀。

第六步：把所有的料倒入砂锅中，加入开水，因为要熬原汁的牛肉汤，所以水不能少。炉心火慢熬2.5个小时，火越小越好，水分不易流失。

第七步：最后半个小时，加入盐调味，并挑去所有的辅料。

第八步：另起锅烧开水，下面，面成熟捞出，入小油菜焯烫成熟摆在碗中即可。

南京最好吃的面馆有哪几家？

南京最好吃的面馆在众人的口感里可能众说纷纭，但是经得起大多数人的夸奖必然是好吃的面馆。作为一个资深吃货 ，我推荐一下看看。

老卤面；1；来凤街43号的富友记老卤面，他家的大肉面肉六两，肥而不腻，面汤是大骨汤精心熬制的，口感一级棒！

2；五福街上的老瞻园面馆的小排面，红汤细面，小排肉厚香脆，汤口甜而不腻。

3；原路子铺的小龙大肉面也非常棒的，特别喜欢他家的韭菜碎放在汤里，香。

4；在钓鱼台小学斜对面的镇江锅盖面，他家的鳝鱼面不错。

5；南湖路和集庆门大街交叉路口上的茶南面馆里，鳝鱼面非常好吃，汤鲜味美，加上店家配的细姜丝，一口吃下来，幸福感爆棚。

五福街上还有一家常熟炒浇面馆，他家的大排面和虾爆鳝面，黄鱼虾仁双拼最为火爆。

至于大碗面里的代表，我个人认为只要是皮肚质地炸的软烂酥透，孔多有香气，再有店家的特色辣油，只要够香够辣，面肯定不难吃。

张府园大碗皮肚面也不错，肉圆皮肚面是我的标配。

南湖小区有代表性好吃的面不少，经常吃的是肥肠面馆，小史面馆。

只是以前吃面没有拍个照片，这要是有图有真相，文章好看，说不定推荐的面也会有人去品尝的。

自己下的一小把阳春面，才熬猪油，配上蒜叶蒜花，香！

南京好吃的面馆有很多，下面推荐几家好吃又实惠的南京面馆。

1、地雷面馆。因为老板的外号叫做地雷，所以店名就叫地雷面馆。这家面馆可以说是南京的一家不折不扣的老面店了。他家主打老卤面，细火慢炖的老卤汤汁，偏甜的咸鲜口感，使得他家的生意一直挺不错。地址：建邺区长虹路6号。

2、顺心拉面馆。这家店自1985年开张以来，共历经过五次搬家，有三十多年的 历史 了。他家主要卖的是拉面，据吃过的人称，与其他拉面店相比，他家拉面的配料十分足，厚实的大肉，酥烂软嫩、咸香鲜美,再配上劲道的拉面，让人垂涎不已。

3、江南春面馆。和其他面馆一样，江南春面馆也有相当长的 历史 ，但不同的是，他家最有名的是干拌面。一点点的拌面汤汁，配上青菜，再加上大肉、肥肠，这些选择众多的浇头，给这碗面条带来了无尽的可能。地址：应天大街莆田饭店旁(近润泰市场北大门)。

4.鸿福面馆。当年的网红面馆，据消费者称他家的小料和配菜不仅种类繁多而且量特别足，重要的是味道还十分美味。地址：西白菜园27号。

5.一三六面馆。他家首推的就是六鲜大肠牛杂面，很多老顾客来他家几乎每次必点这个。鲜红的汤汁配上卤味十足的牛杂和大肠卤，让很多人都对它念念不忘。地址： 进香河路进香河集贸市场南门3号。

6.四鹤春面馆。南京老牌面馆，环境很不错。虽然近年来价格有所上浮，但顾客都表示味道还是那个味道。地址：秦淮区洋珠巷78号。

7.小马牛肉面。小马牛肉面在南京也很有名，光是南京就有40多家小马牛肉面。他家的面也是广受大众欢迎的。8.刘长兴面馆。刘长兴面馆是江苏省的特色传统面食名吃，是南京现存 历史 最久的面馆。除了卖面以外，刘长兴面馆还制售馄饨、包子、饺子等面食品，他家的东西不仅顾客喜爱，就连台湾著名影星秦汉、相声大师马季都慕名而来，品尝之后，赞口不绝。

1、灵谷素面馆，位于灵谷寺2号景区内（灵谷寺正门口对面），人均34，推荐灵谷素斋面、灵谷素凉面；

2、西来顺牛肉拉面食府，南京三家店，一家位于小卫街16号楼2幢-3，一家位于瑞金路25号，一家位于中华路343号，人均22，推荐红烧牛肉拉面、牛肉烩面、干切牛肉凉面；

3、宜宾燃面，位于胜太路88-1号同曦公寓E4栋108B，人均15，推荐招牌宜宾燃面、荤燃面、清汤杂酱面；

4、无名老卤面，位于中华门内饮马巷35号，人均13，推荐雪菜肉丝小排面、大肉面、老卤面；

5、常熟炒浇面馆，位于五福街双塘里60号，人均22，推荐虾爆鳝面、生煎大排面、黄鱼虾仁面；

6、南湖大肉面，位于南湖东路育英村43号13栋102室，人均16，推荐南湖大肉面、长鱼面、小排干拌面。

7、泽记宝应长鱼面馆，位于莫愁路405-1号，人均27，推荐小排大肉面、宝应野生长鱼面、长鱼拌面。

　 江南春面馆

26年的老面馆，驻扎在中华门虹悦城附近，可以说，是那一地段面馆中的扛把子！每天都是排队的人，开车豪车来吃面的也不再少数。小锅煮面，特别推荐他们家的干挑面，肉卤子拌的，面条超级劲道，带有丝丝的甜味。小排干挑面一碗难求！

地址：雨花台区 应天大街387-28临(近润泰市场北大门)

人均：13 ￥

地雷面馆

看起来一碗清汤面，可是动动筷子，翻腾几下，就会发现内有玄机啊！浇头全是埋在了面底下，翻起来，大肉、鸡蛋、皮肚、木耳等等，你能想象有多丰富，他就有多丰富。每天也是排队排到哭，但是速度很快，因为是大锅煮面，小碗分发。面条口感一般，但是浇头绝对是一级棒，一天准备个上百斤都不够卖！

地址：建邺区 长虹路6号(长虹路口南京 社会 保障服务大楼)

人均：15 ￥

文娴燕面馆

这家店很多人不知道，我觉得味道甚至比一些名气小店还要好。这是家老店，晚上7：00左右面条就卖光了。喝到第一口汤就被惊艳到了，鲜得很特别，超好味。皮肚炸到家了酥脆脆的，各种配料也没的挑，面条虽不是那种香气十足的，但滑弹有致。

地址：玄武区 月苑小区营苑南路90-8号(地铁站)

人均：13 ￥

路子铺大肉面

传说这家面店的老板很霸道，但实际上很善良。平常不吃肥肉的我竟然喜欢上了大肉面！面条筋道，肉肥而不腻，怕太肥的可以跟老板要瘦点的肉，面汤口味偏甜，点评并不输给小龙大肉面呢。

地址：秦淮区 路子铺小区

人均： 15 ￥

张记面馆

看这大肉的厚度，最少也有个1.5厘米了！用料真的是实实在在，面是大锅面，浇头有小排、熏鱼、大肉等等，鳝鱼面是最畅销的！大锅煮面流水制作，出面很快，就这样，还排了好久才吃到呢！抢座占座全靠人品！听说，这家老板是地雷面馆老板的师傅，想想也是家有年头的面馆了。

地址： 建邺区 南湖东路37-6号(近133路南湖公园站)

人均：14 ￥

祁家面馆

开了54年的寡妇面，老太太为了养活儿女一开就是半辈子，现在有女儿帮忙打理面馆。这家是南京典型的小煮面，以皮肚的优势秒杀明瓦廊的所有面馆。皮肚松软，汤鲜吃完而不口干，说明味精很少，分量也是超级足的呢！

地址： 秦淮区 明瓦廊大香炉32-2号(近二十四中)

人均：12 ￥

顺心拉面馆

这是家生意好到爆，又24小时营业的拉面馆，经济实惠，分量大！他家大肉面，肉糯糯的，卤的到位，咬一口每一丝每一毫都能回味出老卤的香味，肥的不会太腻，瘦的不会卡牙！面条分量足，小碗面吃下去都撑的肚滚腰圆！

地址： 秦淮区 马道街150号(江宁路与马道街相交的路口)

人均： 13 ￥

焦记太平洋面馆

南京的太平洋面馆是一家老字号店，最好吃的就是他们家的六鲜皮肚面，加一个虎皮鸡蛋味道特别好。隔了一年再次光顾发现价格涨了好几块了，不过味道还是很正的。菜量超大，分量真心足，价格还便宜，性价比极其的高呢。老板老杆子的感觉，大嗓门，爽快，够客气，服务员也很客气哦。

地址：玄武区 相府营4号(近苏苑大厦)

人均： 18 ￥

郑家牛肉面

百子亭郑家牛肉面，店面很小，两三个人一站就转不开身了，没有空调，也没有门帘，但吃面的人非常多，需要排长队才可以。夫妻老婆店，只做早上和中午，分红烧牛肉、牛杂、牛肚、牛筋、干切，风味独特，分量足，面条很有嚼劲，火候和时间掌握的好，老卤汤汁鲜美，腿菇觉得比小马家的强，另兰花干也好吃！

地址： 玄武区 百子亭16号(近玄武门地铁站)

人均： 12 ￥

一三六面馆

一三六面馆，进香河农贸市场那，以前在珠江路同仁医院旁边，叫一流面馆，搬家后改成一三六，貌似是家里老大、老三老六一起开的。六鲜大肠牛杂面值得推荐，牛杂和大肠卤的很到位，红汤底很香。周末生意超级棒，要排队，平时就一般般啦，估计周末都是那些老顾客追随过来的呢！

地址：玄武区 进香河路进香河集贸市场南门

人均：14 ￥

项记面馆

著名的项记，无论辣与不辣都好吃，但辣更赞，满口香带一点提鲜，非常可口。而且项记的面感觉各个配菜质量都很高，印象特别深的就是火腿肠，也许相对而言面条、皮肚两项都不算行业拔尖，但整体有一种融合的鲜香。

地址：建邺区 文体西路（近南湖公园）

人均：16 ￥

鸿福面馆

这家面馆最特色的就是大鸿福面，和大盆酸菜鱼一样，一端就是一整盆。料特别足，皮肚、青菜、火腿肠、肉丝、猪肝鹌鹑蛋等等，4-5个姑娘吃都绰绰有余。听说，如果能一个人吃完这一份是可以不要钱的！！！面条面还算戗，汤鲜唯美！

地址：秦淮区 大行宫科巷菜场西门(科巷菜场对面)

人均：18 ￥

金陵覆兴园

南京最好吃的大肉面，覆兴园面馆，北京东路46号东泉产业园内（靠龙蟠中路），虎皮大肉很惊艳，肉切的漂亮烧的美味，面条老卤很香，回口稍甜，12元，送一小碟雪菜，老城南味道，这碗面很完美。小笼包6元4个，味道上等，就是皮再薄一点点就更好了。

地址：秦淮区 长白街66号（近羊乐锅、建康新村门口、31路建康路底）

人均：16 ￥

四鹤春面馆

四鹤春，南京的老牌面馆，环境宽敞明亮，装修简单朴实，出品几十年如一日，面食偏苏式，全家福材料多到眼花，吃着满足。鳝鱼面价格一路飙升，快到30了都，但是汤头很鲜，真的好美味，去了记得配汤包一起吃哈！

地址： 秦淮区 洋珠巷78号(近彩霞街，彩霞农贸市场对面)

人均： 12 ￥

西来顺兰州牛肉拉面

十年以上的面馆，生意不如从前，干切牛肉拉面是必点的，汤汁挺浓郁，但是就是吃完了特别容易口渴，要咕噜咕噜喝好多好多的水。分量大，这家算是目前南京市场上认可度比较高的拉面馆啦！

地址：玄武区 孝陵卫200号南京理工大学3号门对面(近光华路)

人均：17 ￥

老瞻园面馆

老瞻园面馆，虽然老但与时俱进，十年前开始在BBS上受到网友追捧，如今微信上热度不断，也是当年秦淮八绝里唯一受到如此礼遇的店，要发扬光大。鳝鱼面是鲜鲜的清汤底，上面码着鳝鱼丝和姜丝，鳝鱼丝的分量不小，加上姜丝可以去腥气。小排是酸甜口的，肉也不少，调味很好很适口，南方的人应该很爱吃。

地址：秦淮区 五福街双塘路交叉口南(近来凤小区)

人均：16 ￥

金同记牛羊肉馆

回民小吃，也是老字号了！这面的分量，实在！面条虽然不粗，但很有韧性，不缺乏嚼头。老卤和南京传统的甜口不同，这家的老卤基本不带甜味，属于咸派。在这种老店吃，基本上就不要奢求环境了，卫生要求你也一定要降低。

地址：秦淮区 太平南路针巷11号(市中医院对面巷子)

人均： 10 ￥

钓鱼台锅盖面

钓鱼台锅盖面馆，在钓鱼台西半边, 不知为啥要叫锅盖面，和其它镇江锅盖面还是有区别的，应说这是一家南京、镇江风味相结合的面馆，老板是地道南京人。面条有粗细之分，浇头是南京口味，推荐拆烧、熏鱼面. 民间美味很多，慢慢挖掘！

地址： 秦淮区 钓鱼台186号(近商检宾馆)

人均：15 ￥

巧记三鲜面馆

这家从红庙搬到了竺桥，是一家开了20多年的老店。是手擀面，很筋道，面条还能免费再加一两，对于食量大或者喜欢吃手擀面的来说是一大福音。这家店老板和老板娘很客气，服务很好，新鲜油渣面，超级好吃，肉丝和猪肝雪菜也都不错，汤味蛮好！

地址：玄武区 竺桥13号

人均： 10 ￥

张府园大碗面

面条是现下的，辣油自己放，出锅还是蛮快的，第一口还是尝汤啊，这种老派南京大碗面的特色就在于汤比较浑，并且他们家的面条里放的是类似酱油色的一种卤子，所以喝起来比较醇厚，不以突出鲜为主，鲜是微微提的，味道蛮好的，感觉上会少了些味精的概念，比较实在一些。

地址：秦淮区 慧园街近太平南路(近太平南路)

人均：15 ￥

阿忠汤面

传说是面条中的星巴克，位于地铁2号线奥体东站下面的商铺，一到中午，生意好的一米，都要排队。听说这里的面条是用原汁原味的筒骨汤下的，三鲜面里有肉丝猪肚青菜木耳榨菜等。 更令人感到吃惊的是他家特色还有“海鲜面”，品种有鲜虾、鲍鱼、象拔贝、墨鱼仔、扇贝等高档海鲜，据说都是当天采购的，好吃不好吃，还得亲自去品尝！

地址：建邺区 地铁2号线奥体东站奥体生活休闲广场内

均价：15 ￥

一家人面馆

三条巷，南京风味面馆较集中的地方。一家人，以六鲜面以底，面条有劲，猪肝处理的恰到好处，浇头上猪手、大肉、大肠都喜欢，份量也足。美中不足的是汤头太甜了，不太适合我，鳝鱼和腰花口味都还不错。

地址：秦淮区 三条巷45号(近五老村派出所路口)

人均：17 ￥

阿泰皮肚面

这是一碗鸭油味的皮肚面，一口汤下去，真是惊艳到了，清汤飘着油花，鸭油香味四溢。这家的皮肚也很别致，切的都是小而短的方块，炸的都很香且孔密，还有韧劲。面条也还可以，尽管没有啥亮点，不过合格了。

地址：建邺区 水西门大街(莫愁湖41路公交车站旁小区门口)

人均： 13 ￥

南湖中华面馆

南湖中华面遍布于南京好多家，皮肚比较软，炸的很酥透，孔也多，香气也恰好适宜，还是不错的。猪肝也很赞，新鲜又软和。肉丝比较大只，无功无过。香肠口感有淀粉，肥略多，香甜是有的，榨菜和青菜都品质不错。

地址：鼓楼区 北圩路77号审计学院北(凤凰西街口)

人均：12 ￥

状元特色面馆

在三山街地铁站金沙井口附近，位置稍偏，当年这家店还上过南京口味第一名来着的。皮肚肉丝面，皮肚分量多口感也不错，就是面汤好像有点回甜，感觉像是老卤面的底汤，性价比不错！

地址：秦淮区 金沙井(近秦状元里)

均价：13 ￥

巴子面馆

巴子面馆，酒香不怕巷子深，设在小区，临近菜场，人气准低不了。汤很鲜，吃完不会觉得口干，这点特别好。猪肝比较新鲜，皮肚也挺好吃的，重点是辣油香！我觉得来他家吃面，不搁点辣油，也算是白来了！

地址：秦淮区 玉带园15幢(近评事街)

人均： 12 ￥

易记皮肚面

据说，也算是南京老字号的面馆之一啦，皮肚确实很好吃，特别的软，并且炸得非常均匀，面条偏硬，比较符合南京人的胃口。料非常足，味道也很浓厚，面很筋道，十足十的好吃～地方很大但是环境还有待改进呢~

地址：秦淮区 明瓦廊101号(近大洋百货)

人均：16 ￥

刘长兴

满大街的刘长兴真的是走哪可以吃哪，也是老字号了~小排面红汤，有点甜甜的，和小时候吃的味道一样，量比较大，不太吃得完。老字号的品质不用担心咯~

地址：秦淮区 许家巷2号(中华路口)

人均：16 ￥

老华友面馆

开了很多年的老店了，环境真的很一般，属于那种苍蝇馆子吧，但是生意一直都很好，可见口感还是不错的！他家的老卤红汤面很赞，面条分量很足，汤头有点儿咸。三鲜面也不错，菜还蛮多的，汤也好喝，但面条一般搬啦，不少吃货单独开车去吃呢~

地址：建邺区 文体西路(近莫愁湖公园)

人均： 14 ￥

黄福记面馆

黄福记和别家大碗面不同，不用大磁碗，而用黄色的塑料碗，看起来比较日式。汤色是介于老派和新派之间的，没放老卤，不算特别浑，但也不是特别清，感觉和城南马太的面很像。尝了一口，觉得很不错，鲜醇都占有了，但更偏鲜一些，不过没有吃出太多味精作祟，这点我还蛮喜欢的，不过上面漂了一层油花，这个估计是皮肚煮出来的，还好不油腻，就是吃了会觉得心里有点发胖。

地址：秦淮区 石鼓路193号(近金丝利喜来登酒店／阿拉丁新疆饭店)

人均：12 ￥

老城南马太面馆

这家的全家福是腿菇见过东西最齐的，所有白汤里单点的内容都有，不需要想吃什么还要另加，腰片和猪肝都蛮嫩的，香肠虽然有点面粉但是甜甜的也蛮可口，皮肚不是特别透，但是也没有油哈味，面条也还行，总的来说配料都尚可，灵魂就在汤头上，这些本身就不差的内容在汤里就都更添了一份滋味，而且感觉特别城南风格，特别像家里煮出来的，很朴素很自然没什么修饰的感觉，我宣布此面上为我的面条榜新晋之秀。

地址： 玄武区 红庙小区(长江路珠江路间)

人均： 14 ￥

秀华皮肚面

汤蛮鲜香的，但是不是那种放了很多味精调的，不过喝到后面会觉得还是有点平淡，然后就是皮肚了，要提出表扬，炸的很香很透，完全达到了吸汤的星级，接着就是占份量最多的面条，一口下去我可以说惊艳到了，说真的吃了那么多家面，第一次觉得最劲道的面条诞生了，而且优势是那么的明显，粗粗的面居然不呛还能这么韧劲，真的很香很香。

地址： 秦淮区 张府园小区20-24号单元底商

人均：13 ￥

许记大碗皮肚面馆

看汤头还是蛮浑的，尝了一下果然还挺醇的，感觉风格比较朴实，比较好喝。皮肚比这几天吃的几家炸的要好一些，因为香气上略胜一些，质地还是偏酥的。面条下的比较呛，但是有劲道的，而且也挺香，总之和汤头配合起来还是挺可口的。

地址：秦淮区 三条巷104号(中山东路口)

人均：19 ￥

镇江锅盖面馆

目前南京的镇江锅盖面馆里，它家肯定是前三之列。肥肠+腰花，菜单上两个标特色的品种，不俗，基本和腿菇在镇江吃的一样，主料是在面条下，吃前拌一下，汤香味美，面条口感劲道且清爽，不拖泥带水。

地址：玄武区 高楼门20-2号

人均：15￥

小意思

小店环境较差，人气较旺，牛舌面味道不错，牛肉九元一份可加，牛肚可口。他家特色加了酱牛肉老卤的面汤，裹着朴实的水面，入口瞬间就能征服你，卤牛肉是极好的，只是稍稍咸了点，牛舌则是味道刚好，让人舍不得停口。只是配菜用了包菜，并不多见，若换了雪菜，就更合老南京的口味了呢。

地址：罗廊巷候家桥口

人均：12 ￥

赵记皮肚大碗面

面条是手擀面相当有嚼劲，大肠很香，腰子很嫩，皮肚切的比较薄，另外它家榨菜放面条里面很香可以不够免费添的。总体来说真的蛮好吃的，希望这家赵记能够坚持。

地址：建邺区 所街83号

人均：15 ￥

小龙大肉面馆

大肉超级，又大又厚，良心店家呀。大肉卤的入味，肉皮入口即化，肥瘦相间带着脆骨，完美。肉皮蛮好吃的，应该是事先炸过的，吃起来不会感觉很油腻味道确实很棒！去时一定要避开饭点，不然排队排到头疼！~

地址： 秦淮区 双桥门28号(宏光空降设备公司对面)[听说搬家了，希望知道新地址的人能后台告诉我！]

人均：13 ￥

张绪玲大碗皮肚面店

关于南京寡妇面有两个传说，一个是祁家面馆，还有一个是秀华面馆，而这家正是秀华的女儿张绪玲开的。汤应该还是有醇度的，结果鲜的让人难受，嘴巴里觉得很干。皮肚油哈味，香肠猪肝肉丝都一般，关键是量很少，面条稍有些劲道，但也是感觉没几根就见底了性价比并不是特别的高。总之会失望，不信的可以去拔草！

地址：秦淮区 丰富路62号(近建邺路)

人均：13 ￥

东方宫中国兰州牛肉拉面

这家店在南京不到两年的时间，每天都是长长的队伍，环境和老面馆相比绝对是敞亮。这家是把拉面做到了极致，面的宽度有9种不同的，可以根据自己的喜好来点，牛肉煮和面融合的很美味，喝的每口汤里都会有牛肉丝。最好吃的牛肉在这里、在这里、在这里（重要的事说三遍）。

地址：秦淮区 大行宫科巷长发中心南门东侧

人均：21 ￥?

两淮一绝老字号面馆

这是朋友带我去的一家店，第一口就惊艳到了。长鱼叉烧面，叉烧用的腱子肉有点嚼劲，味道不错。长鱼盖浇用多类蔬菜、菌菇和鳝鱼片一起炒，鳝鱼蛮新鲜不是冰箱冻过的，撒了不少黑胡椒，味道很不错，面条是手擀面，面汤是用鳝鱼骨熬的，偏油但是很鲜美。

地址：鼓楼区 金轮新天地B1楼(韩山城对面)

人均：23 ￥

南京这个城市当地人对于面条还是挺喜欢的，像当地人爱吃的老卤面、皮肚面、大肉面可以说是在南京颇受欢迎，好吃的面馆也是特别的多，像龙蟠南路的大肉面，选用的是五花肉，肉的厚度也是正好，吃起来油而不腻，生意非常的火爆。

还有六合四合的三鲜面馆家好吃，三鲜面才11元，而且里面的份量也是挺足的，有猪肝肉丝腰子肚子鸡蛋，再有陆家巷的老头面也是挺好吃的，里面有皮肚、肉丝和香肠，还有各种时令青菜和木耳等，汤鲜味美，有机会大家可以去尝尝。

怀念以前在华侨路上的玉峰面馆，雪菜肉丝面，因为离我们部队比较近，周末改善伙食的最好去处，还有太平巷八一医院宿舍对面的小面馆，天天排队，后拆迁至白下路三中旁边，还有西白菜园的大鸿福面那味道也是相当可以的。

南京面条还是看六合的

重庆哪里的小面最好吃?

重庆小面20强名单：

状元：巷巷面 ? ? ? ? ? ? ? ? ?地址：沙坪坝区重庆大学C区对面

榜眼：邓记牛肉面 ? ? ? ? 地址：渝北区花卉园西三路

探花：老太婆摊摊面 ? ? 地址：江北区建设厂3号门(家属区里面)坡上

第四：大众豌杂面 ? ? ? ? ? 地址：渝中区大坪九坑子立交桥下

第五：南坪宜宾燃面 ? ? ? ? 地址：南岸区南坪南湖

第六：二娃小面 ? ? ? ? ? ? 地址：九龙坡区黄桷坪美院旁

第七：肥肠小面 ? ? ? ? ? ? 地址：南岸区南坪西路171号的士餐厅旁边小区入口

第八：一热胜三鲜 ? ? ?地址：渝中区大溪沟转盘往人和街方向百米

第九：四娃面庄 ? ? ? ?地址：南岸区南坪上新街房管所旁边

第十：胖妹面庄 ? ? ? ?地址：江北区两路口希尔顿停车场入口旁

第十一：板凳面 ? ? ? ? ? ? ?地址：渝北区金岛花园旁

第十二：艺苑面庄 ? ? ? ? ? ?地址：渝中区上清寺鑫隆达对面

第十三：干溜小面 ? ? ? ? ? ?地址：九龙坡区盘龙路坎坎下

第十四：小小面庄 ? ? ? ? ? ?地址：江北区家乐福863车站旁

第十五：开半天耳朵面 ? ? ? ?地址：渝中区马家堡人行天桥附近

第十六：洞子刀削面 ? ? ? ? ?地址：九龙坡石桥铺渝州交易城

第十七：银丝面 ? ? ? ? ? ? ?地址：渝中区实验剧场对面

第十八：六娃子面庄 ? ? ? ? ?地址：九龙坡区杨家坪九龙广场旁

第十九：毛毛面 ? ? ? ? ? ? ?地址：渝北区加州城市花园旁

第二十：机场豌杂 ? ? ? ? ? ?地址：渝北区机场对面金港国际小学旁边

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