白菜牛肉包子,白菜牛肉包子蒸多长时间

牛肉作者：完瑜敏 2022-11-21 07:17:02

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牛肉白菜粉条包子馅的做法

大白菜包子是一道家常主食，主要材料为面粉、大白菜，猪肉，粉条，木耳等等。其鲜香可口，营养丰富，老少皆宜深受大众的喜爱。材料:面粉，酵母粉，水，大白菜，猪肉，木耳，粉条，花生油，香油，豆瓣酱，料酒，葱，姜，香菜，盐，鸡精等等

容器中放入5克酵母粉，加适量的温水搅拌均匀使酵母稀释。然后放入500克面粉用筷子一边加入适量的清水一边搅拌均匀，最后和成面团放在温暖的地方发酵，清水大约330毫升。

五花肉一块300克左右用温水冲洗干净切成五花肉丁。热锅加入适量的花生油把五花肉丁炒干水分并且出香味儿

肉丁炒香后加入两小勺豆瓣酱中小火炒香，豆瓣酱一定要小火慢炒，否则炒糊了影响馅料的口味儿，料酒烹锅翻炒均匀后关火放凉备用。个人感觉把肉丁和豆瓣酱煸炒一下包出来的包子更香。

木耳用凉泡发3个小时以上但不要超过24个小时，用凉水泡发出来的木耳口感比较脆，泡发好的木耳控干水分切成块状，馅料里加粉条的的话一定要用水提前泡软，然后控干水分切成小段备用

大白菜取叶子8片左右冲洗一下，控干水分切成白菜丁放入容器中，加一小勺盐用筷子搅拌均匀去一下白菜的水分，这样在包制的过程中不会出现很多汤汁

葱、姜剥去外皮，香菜择去老叶子和根清洗干净分别剁成碎末备用

把剁碎的葱、姜、香菜末，木耳块、粉条段、挤干水分的白菜丁放入凉透后的肉丁酱中搅拌均匀，使食材表面裹上油锁住水分

最后加入适量的盐、少许鸡精、点几滴香油再次搅拌均匀即可

发酵好的面团用手指挫一下没有回缩，并且内部成蜂蜜状即是发酵成功，案板铺撒干面粉把发酵好的面反复揉10分钟左右，揉的时间越长做出来包子越有嚼劲

揉好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子，并且切面没有明显的孔洞证明面揉好了

把切好的面剂子擀成中间厚外边薄的圆形包子皮，放入足量的馅料包成包子下面垫上干净的玉米叶子即可

蒸锅中加入足量的清水，把包子放在蒸帘上盖好锅盖醒20分钟开始蒸制，锅开上蒸汽后开始计时15分钟关火出锅

装盘，成品！开始享用美味的包子吧！

可以和牛肉一起包饺子的蔬菜有：1、白菜和牛肉；2、鲜香菇和牛肉；3、萝卜和牛肉；4、芹菜和牛肉等。牛肉馅制作时需要注意：牛肉可以自己剁也可以用绞肉机来绞。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

牛肉白菜馅儿。需要把牛肉直接打成牛肉馅儿。再加入1/3的五花肉。这样做好的肉馅比较香。把白菜切成白菜末，加盐去一下水分。牛肉按一个方向搅打上劲，加入食用油，五香粉，蚝油，鸡精，盐。生抽。再把白菜馅儿放里面，搅拌均匀就好了。

牛肉小白菜包子隔夜之后是有亚硝酸盐的，但是含量并不高，偶尔吃几个对人体健康是没有多大影响的，但是包子一定要做好保鲜工作，放在密封的保鲜袋或者保鲜盒里面，再放进冰箱冷藏，如果变质了就不要再吃了。

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