家常牛肉炒芹菜的做法,芹菜炒牛肉的做法最正宗的做法

芹菜作者：顿璠 2022-11-19 21:31:02

本篇文章给大家聊聊家常牛肉炒芹菜的做法，以及芹菜炒牛肉的做法最正宗的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、芹菜炒牛肉做法
2、芹菜炒牛肉的家常做法好吃又营养
3、芹菜炒牛肉怎么炒才好吃呢?
4、牛肉和芹菜怎么炒

芹菜炒牛肉做法

芹菜炒牛肉是以芹菜和牛肉为主要原料的家常菜，芹菜是一种非常常见的绿色食品，属于高纤维食物。对预防高血压、动脉硬化，特别有好处，而且它含各种对人体有益的营养物质。

家常菜芹菜炒牛肉的做法：

1、牛肉切成薄片，姜切成丝放到碗里，加入适量的玉米淀粉、蚝油、少量的盐，然后用筷子搅拌均匀，腌制十分钟入味。

2、芹菜和蒜苗洗干净，切成如图长的小段，喜欢吃辣一点的朋友可以切一些青椒，放到里面一起炒。因为小编家里有小宝宝，所以没有加青椒。

3、锅烧热加入适量的食用油，油温稍微高一点，然后把腌好的牛肉放到里面滑熟，然后盛出放到盘子里面备用。

4、因为锅底有淀粉，所以要把锅稍微刷洗一下，然后把锅烧干放适量的油。然后把芹菜和蒜苗放进去翻炒断生，接着把盘子里面的牛肉放到那里面一起翻炒。

5、接着往里面加入适量的生抽，蚝油，盐和味精，还有十三香，因为家里面没有十三香了，所以没有加。

6、翻炒均匀，加适量的清水，然后大火烧到收汁即可出勺装盘。

这一道家常菜，特别适合产后妈妈食用，对身体恢复和缓解腹痛有很好的作用。

家常牛肉炒芹菜的做法,芹菜炒牛肉的做法最正宗的做法

芹菜炒牛肉的家常做法好吃又营养

芹菜炒牛肉是餐桌常见的一道家常菜，芹菜炒牛肉要怎么做才好吃才嫩呢?下面是我精心为你们整理的关于芹菜炒牛肉的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!

芹菜炒牛肉的家常做法

材料：嫩牛肉300克、芹菜150克、绍酒40克、酱油20克、白糖10克、小苏打5克、水淀粉20克、胡椒粉1克、葱姜片20克、姜末2克、花生油500克、味精少许。

做法：

1、将芹菜切成薄片备用，牛肉横切成2厘米长的薄片放入碗内加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水浸10分钟后加入花生油再腌1小时;

2、花生油烧至六成热放入牛肉片，用勺拌和待牛肉色白时倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许烧沸后用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片拌均匀即可。

芹菜炒牛肉的做法：芹菜野山椒炒牛肉

食材：牛柳一小块、芹菜、红辣椒适量、野山椒适量、油油适量、孜然粉、料酒、酱油、生粉适量

做法：

1、牛肉切丝、红辣椒切丝、芹菜切成小段、再准备几粒野山椒，把切了的牛肉用生粉料酒酱油盐稍微腌一下;

2、把油烧开放入野山椒和红辣椒，炒出香味，再放牛肉炒，最后再放芹菜;

3、最后起锅的时候稍微撒些孜然粉，一份色香味俱全的牛肉就可以开吃啦。

这道芹菜野山椒炒牛肉在芹菜炒牛肉的基础上加入了酸辣可口的野山椒，对食欲不振者有着很好的开胃作用，是不是光看看就流口水了呢。

芹菜炒牛肉的做法：酸笋芹菜牛肉末

食材：芹菜、鲜牛肉末200克、酸笋20克、红剁椒10克、生抽适量、生粉适量、橄榄油适量、姜粉适量、盐少许、糖、鸡粉少许

做法：

1、芹菜清洗干净沥水切成小颗粒状待用，牛肉末加适量生抽、生粉、姜粉拌匀待用;

2、锅内放入橄榄油加热6成，下牛肉末翻炒均匀变色立刻盛出待用;

3、锅内再放入一点点橄榄油加热放入芹菜粒稍炒，放入酸笋、红剁椒翻炒，加入牛肉末、盐、糖、鸡粉稍炒拌匀即可出锅。

芹菜炒牛肉怎么炒才好吃呢?

芹菜炒牛肉属于是一道特色传统家常名菜，制作原料主要有牛肉和芹菜。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作芹菜炒牛肉才好吃。

芹菜炒牛肉的食材：嫩牛肉250克，芹菜100克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。

芹菜炒牛肉的做法：

1、牛肉横切成薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。

2、将芹菜切成薄片。

3、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。

4、锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。

食用价值：

1、牛排是优良的高蛋白食品，（每100g）还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成份易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。因此，每届奥运会牛肉都是运动员的必备食品。

2、芹菜中所含的B族维生素较高，而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜。具体来说，100克芹菜里面，蛋白质的含量有2.2克，钙含量达8.5毫克，磷含量为61毫克，铁含量为8.5毫克。其中，芹菜的蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍。

牛肉和芹菜怎么炒

芹菜炒牛肉的做法

食材用料：牛肉适量、芹菜适量、干红辣适量、蒜子三颗、生姜一块、酱油少许、生抽少许、料酒少许、淀粉一点点、油适量、盐少许、鸡精少许。

做法：

准备好食材；

牛肉切成小薄块，放入姜丝，蒜沫，酱油，生抽，料酒，盐腌制十分钟左右即可；

其它配料切好备用；

锅里放油烧热；

再倒入腌制好的牛肉翻炒；

翻炒到牛肉断生，炒出水就把牛肉和水分开盛出，这个汤水不要倒掉，留起来到时炒菜的时候再加入菜里会很香的！

再洗锅烧肉放油；

再倒肉牛肉，干红辣，姜丝，蒜沫翻炒，牛肉腌制的时候已经放盐了，所以这里就不用放了！

感觉辣椒过油炒香就再倒入芹菜，芹菜上放盐和鸡精(够芹菜量的盐就可以了哦)稍微翻炒几下再倒入原先牛肉汤水，感觉汤太少的话还可以再洒少许清水，煮上几秒让其入味起锅！

装盘开吃啦！

小贴士

炒牛肉最主要的是要注意火候，炒太久牛肉会太老太柴！

【牛肉炒芹菜的做法】

食材用料：牛肉 200克、芹菜 200克、食用油 30克、葱适量、姜适量、胡萝卜 10克、鸡精适量、五香粉适量、料酒 20克、盐适量、淀粉适量。

步骤：

准备好猪肉、芹菜和一小段胡萝卜。芹菜切成5厘米长的段，牛肉切半厘米宽的肉条，胡萝卜切丝备用。

牛肉里加入料酒和淀粉，抓匀后放置5分钟。

热锅起油，油要比平时炒菜稍多点。

锅中放入葱姜丝爆锅。

倒入牛肉翻炒。

牛肉五分熟时倒入芹菜段翻炒。

加入五香粉、盐继续翻炒。

芹菜炒至断生时放入胡萝卜丝。

翻炒2分钟左右加入鸡精。

一盘红绿相间、软嫩可口的牛肉炒芹菜就可上桌喽。

小贴士

这道菜的关键点就在于用淀粉调和牛肉，炒肉类都可用这种方法使炒出来的肉软嫩香滑。

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