芹菜炒鸡蛋的做法,芹菜炒鸡蛋的做法窍门

芹菜作者：范春华 2022-11-18 21:51:02

今天给各位分享芹菜炒鸡蛋的做法的知识，其中也会对芹菜炒鸡蛋的做法窍门进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、芹菜炒蛋怎么炒好吃
2、超容易的家常菜芹菜炒鸡蛋，具体的步骤是什么？
3、芹菜炒鸡蛋怎么炒

芹菜炒蛋怎么炒好吃

第一步:准备一些芹菜，去掉芹菜叶，清洗干净，切成段，放在一边备用。

第二步:取三个鸡蛋，放入碗中，搅拌均匀，制成蛋液。

第三步:出锅，锅中加入适量清水，大火烧开水，将切好的芹菜放入锅中，焯水五分钟，然后取出焯水后的芹菜，立即放入事先准备好的冷开水中，过凉水两遍。

小贴士:炒芹菜的时候，一定要记住一个技巧，就是将芹菜焯水，这样可以让后续炒芹菜更加方便。但是需要注意的是，芹菜焯水后，要立即冷却两次。为什么要传两次冷水？由于芹菜经过冷水后会受到冷热的刺激，芹菜中的纤维会收缩，芹菜会变脆、变嫩、变好吃。如果芹菜不凉，那么焯水后的芹菜会很软，一点酥脆的味道都没有。

第四步:另起锅，锅中加入适量的食用油，油温六七成热时，将搅拌好的蛋液加入锅中，翻炒至鸡蛋微微凝固，即可上桌。

第五步:锅中留适量的底油，放入葱花，炒出香味的芹菜，炒好后放入适量的盐和酱油，炒一会后将炒好的鸡蛋加入锅中，再次翻炒均匀即可盛出。美味的芹菜炒鸡蛋就做好了。

最近怎么样？芹菜炒鸡蛋很简单吗？最后我们总结一下芹菜炒鸡蛋的做法和技巧:切记不要直接在锅里炒芹菜炒鸡蛋，而是要多加一步，就是把芹菜焯一下，然后用冷水焯两遍。

焯水芹菜可以让芹菜的后续油炸更加方便，而且由于芹菜富含纤维，焯水后的两次冷水可以刺激芹菜中的纤维收缩，从而让芹菜更加酥脆、嫩滑、入味。只有加入这一步，才能炒出美味的芹菜炒鸡蛋。

此外，还有一些提示需要注意。比如我们第一次煎鸡蛋的时候没有完全煎鸡蛋，因为煎鸡蛋是有后续步骤的。如果我们第一次煎鸡蛋的时候完全煎鸡蛋，以后煎鸡蛋的时候很容易炸老，而且煎鸡蛋也不好吃。

芹菜炒鸡蛋的做法,芹菜炒鸡蛋的做法窍门

超容易的家常菜芹菜炒鸡蛋，具体的步骤是什么？

芹菜炒鸡蛋是一种营养价值高，而且又非常美味的食物，家常的做法一般有这么几种，另一种就是麻辣口味的，第二种就是家常口味的。如果要是我自己选择的话，那么我会选择第二种，因为自己受不了麻辣的，喜欢吃辣味的，可以选择第一种，接下来就让我们一起来看一下芹菜炒鸡蛋的做法吧！

首先我们要准备好食材，两个鸡蛋，然后一节芹菜，然后加半个西红柿就差不多。基本就是需要这三样。

接下来的一步就是准备好葱姜蒜，如果不喜欢吃姜的话，就不可以不弄了，但是姜对于人的身体还是非常有好处的，尤其是可以暖胃，所以建议可以把姜多少一小段的，这样就不会怎么影响了，而且还特别的入味。

油盐酱全部都准备好，接下来可以准备好一点点的糖，还有适量的料酒。准备好这些东西以后就可以炒菜了。

首先，我们应该把鸡蛋打成碎的，然后起锅烧油，先把鸡蛋放进去进行一个融合，炒鸡蛋的步骤就不跟大家多说了。

当鸡蛋炒熟了，可以捞出来备用，然后这个时候锅里面再剩下一点点的油，就可以炒西红柿了，记得西红柿不用放太多，因为一个菜里面放不了那么多，放的太多了，酸味会非常的强。放西红柿的原因也是因为他更加能够入味，喜欢吃酸味的朋友可以放进去一些，西红柿炒的时候要注意先放入葱姜蒜进行爆炒，炒香了之后，然后放入西红柿等汤汁出来之后，然后放进去我们之前准备好的芹菜。这个时候再继续炒个两三分钟就可，最后颜色全部都差不多，以后再把我们的鸡蛋放进去，搅拌一下就可以出锅了。

看起来是不是色香味俱全了？