芹菜肉馅,芹菜肉馅的调制方法

芹菜作者：盛丹彤 2022-11-18 15:28:01

今天给各位分享芹菜肉馅的知识，其中也会对芹菜肉馅的调制方法进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、芹菜馅怎么做
2、芹菜肉馅怎么调好吃
3、芹菜肉馅饺子的做法芹菜肉馅饺子好吃做法
4、芹菜饺子馅的做法窍门
5、芹菜肉馅怎么调
6、芹菜猪肉馅饺子的做法

芹菜馅怎么做

1、面和成面团饧半小时2.芹菜洗净切小粒

3.猪肉切粒放辅料腌制半小时备用

4.把肉和芹菜掺在一起加花生油调好，因为做肉馅的时候辅料已经加足，所以这里就不用加其他的调味品了！

5.把面搓成长条，切成小块擀成皮备用

6.面皮里放上适量的馅包成饺子！芹菜洗净切碎备用。

猪肉洗净剁成末备用。

芹菜末和肉末放大碗里，加料酒、生抽、酱油、盐、鸡精、五香粉。

搅拌均匀备用。

取一张饺子皮，沿饺子皮外圈抹一点水，这样饺子粘得比较牢。

放上馅包起来。全部包好备用。

锅入清水烧开，放一点点盐，把饺子放进去加盖煮。

加盖再煮开，然后再打开盖煮至皮熟。

1.芹菜去叶洗净，用开水焯烫一下，捞出过一道凉水，沥干水分后切成细末，在挤干芹菜中的水分。

2.葱、蒜、姜切末备用。

3.猪肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、盐朝一个方向充分搅打上劲。

4.然后将葱末、芹菜放入肉馅中，继续搅拌，直到均匀，猪肉芹菜饺子馅就做好了。

5.取一张饺子皮放入手中，放入适量馅料。

6.将饺子皮对叠，在中间捏紧一处，再从右端逐渐捏向中间，同理，也从左端向中间捏严，捏成月牙状即可。

7.依据上面的方法，将所有的猪肉芹菜饺子馅料都包好。

8.锅内加足量的水，烧开后用勺子搅动一下，再下饺子。然后用勺子推一下锅底，盖上锅盖，等到水再一次烧开，饺子浮上水面即可。

芹菜肉馅,芹菜肉馅的调制方法

芹菜肉馅怎么调好吃

芹菜肉馅怎么调好吃，相信饺子是很多人都喜欢吃的吧,其实要让饺子好吃,饺子馅是很关键的, 芹菜含有粗纤维成分，很多人都喜欢吃芹菜馅的饺子，那么，芹菜肉馅怎么调好吃。

芹菜肉馅怎么调好吃1

芹菜肉馅怎么调好吃

芹菜肉馅怎么调好吃的关键，在于原料的选取上。芹菜肉馅中使用的芹菜是小芹菜，因为小芹菜中含有充盈的水分，可以使做出来的饺子更加多汁，也更加可口。

小芹菜牛肉馅调制方法：将小芹菜洗净，沥干水分后剁成末状，拌入少许香油备用，然后将牛肉加入姜剁成泥，剁好后加入芹菜中加入蛋液、食盐搅拌均匀即可。注意小芹菜剁好后一定要拌入香油，因为菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，所以这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道鲜美可口。

调好的芹菜肉馅用炒一下吗

调好的芹菜肉馅不用炒一下，因为炒制后的馅料包出的饺子，在吃的时候肉馅会过老过干，所以调好的.芹菜肉馅最好不要炒。

芹菜猪肉馅调制方法：

1、将猪肉放入清水中浸泡二十分钟，去除猪肉的血末;

2、将浸泡好的猪肉放入碗中，加入料酒、食盐搅拌均匀后，腌制十分钟;

3、将芹菜去掉叶子洗净切碎，撒上适量的盐，去除多余的水分，葱切碎，蒜去皮切成蒜末备用;

4、将腌制好的猪肉剁成泥状，放入碗中，加入芹菜、葱、蒜末搅拌均匀即可。

芹菜肉馅怎么调好吃2

去菜市场或者超市选购肥瘦均匀的五花肉，将其绞成肉泥，买好的芹菜，将叶子摘掉，洗干净，放在砧板上切成芹菜沫

芹菜都切成了碎沫，加一点盐，这样是为了将水分给逼出来，然后用双手握住芹菜碎沫将水分挤出来

芹菜沫挤出了水分后，留着备用，然后将肉沫放进一个干净的盆里面，在里面加入小葱碎沫，适量鸡精，生抽，盐，黑胡椒粉以及一碗凉白开水

准备好一双筷子，用筷子将调味料与肉沫搅拌均匀，这个时候要注意，要顺着一个方向来进行搅拌

肉沫搅拌好了之后，将芹菜碎加入到搅拌好的肉沫中，带上一次性的手套，双手将这两个材料抓匀，好了之后就可以准备包饺子啦

芹菜肉馅饺子的做法芹菜肉馅饺子好吃做法

1、原料：面粉、芹菜茎、大葱、猪肉馅、油、酱油、十三香、盐、鸡精。

2、准备两小碗面粉。

3、一面倒水一面用筷子搅拌，直至雪花状。

4、揉成面团，盖上保鲜膜，放到一面醒面。

5、准备饺子馅所需芹菜。

6、洗净用沸水焯好。

7、捞出控水，并准备洗净的大葱。

8、搅好的肉馅放入小盆中。

9、大葱切末。

10、芹菜切小丁。

11、先将大葱放入小盆中。

12、放入芹菜，加入适量的盐，香油，十三香就，鸡精，倒入油。

13、顺时针搅拌均匀，饺子馅准备就绪。

14、醒好的面揉成圈。

15、擀好面皮备用。

16、包好芹菜肉馅。

17、下锅煮饺子即可出锅。

芹菜饺子馅的做法窍门

芹菜是人们最喜欢吃的蔬菜之一，肯定有很多的家庭主妇，会做蔬菜的菜品，但是您知道吗，芹菜的用处是很大的，不仅能让人们的消化系统更加的好，还能提高人们的身体免疫力，所以人们会把芹菜作为餐桌上的常客，其实我们做芹菜饺子馅也是很好吃的。下面一起来学学吧。

芹菜是百搭的`蔬菜，不仅能炒出很多的美味，更加能做出芹菜汁这样的饮品，但是芹菜饺子馅的做法是很多种的，现在我们就具体的介绍几种芹菜饺子馅的做法，希望您能学会。

芹菜猪肉饺子

芹菜、猪肉馅、葱姜蒜生抽料酒老抽鸡蛋一个胡椒粉五香粉

芹菜猪肉饺子的做法

1、搅拌肉馅：猪肉丁+一个鸡蛋+适量白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、糖、料酒、老抽、生抽放盆中;大葱和姜切成细末;全部放在一起开始一个方向搅拌，力气活儿，要搅的越粘稠越好，今天我是搅了30分钟左右。把搅拌好的猪肉馅儿与切好的芹菜混合均匀，即可。

2、包饺子咯：这个就不多说啦，就是擀皮儿、包馅儿，直接看图吧。

3、准备几扳大蒜切成末

4、蒜末里放上生抽芝麻油就成了饺子蘸料.

5、包好的饺子要间隔着放着，以免粘住，依次包完。

6、煮饺子：水烧开后下饺子，等水再次煮开，到凉水继续煮，大概三次，就可以出锅啦，煮饺子可以放点盐。也可以冲酸汤或者什么底汤的饺子。

胡萝卜肉末芹菜饺子

材料

中筋面粉250克，水85克，鸡蛋50克，盐2克

胡萝卜肉末芹菜饺子的做法

1.面皮材料全部倒入容器中

2.和成面团。放在一旁盖盖醒30分钟

3.芹菜和胡萝卜都分别焯水后切末备用。肉末先加入水搅打均匀，然后，加入其他调料搅拌均匀

4.再加入芹菜末，胡萝卜末

5.搅拌好的样子

6.面团醒过后，就容易揉了

7.然后用手搓成长条

8.分成40份的小剂子。先可以先切20个剂子。剩下的面团放一旁边盖盖醒着。这样剂子不容易干

9.每个剂子上洒上粉比较好操作

10.取其中一份擀圆

11.大约是八厘米的圆片

12.包入馅料

13.包入馅料，这次用的是省事的方法。两边捏紧就可以了

14.做好的饺子如果暂时不吃，可以放冰箱冷冻室冻硬后，再装入保鲜袋中，慢慢食用

15.开始下饺子，锅中先放水，水开后，倒入饺子。饺子浮起后。再倒入少量的冷水，让饺子再度浮起。一般饺子三次浮起，就熟了，可以吃了。

芹菜猪肉饺子的做法

芹菜猪肉饺子最好选择肥瘦相见的猪肉，如果闲自己手剁太麻烦，可以在菜场直接搅成肉糜。话不多说，我们现在就来看看芹菜猪肉饺子的做法。

芹菜猪肉饺食材

肥瘦肉，芹菜，白菜，面粉，海米，香干，葱，姜，盐，生抽，芝麻油，花椒粉，五香粉

芹菜猪肉饺步骤

1.瘦八肥二猪肉剁成馅，炒制过的海米切碎，备好香干

2.肉馅加入生抽、芝麻油、盐、花椒粉、五香粉搅拌均匀。大葱、香干切碎，姜剁蓉，加入调好味的肉馅中

3.芹菜和白菜分别剁碎，用纱布包起来挤干水分后放入大碗拌上芝麻油备用

4.肉馅分两份，分别与芹菜和白菜拌匀即可

5.取面粉600克，加入水210克—240克，揉成光滑柔软的面团，放入锅中盖上保鲜膜醒面，至少醒一小时以上

6.面醒好后，取出分四份，取一份搓成长条

7.切小剂子，逐个按扁擀圆成饺子皮备用

8.皮上放入肉馅，先捏好中间，再分别把两边捏出褶子

9.看看包好的饺子

10.煮饺子也有讲究，水开后用漏勺推动使水面晃动，下入饺子，煮的过程要点三次冷水，滚三滚后开盖略煮一会即可捞起。“盖锅煮馅，开锅煮皮”说的就是点冷水后要盖上锅盖，最后打开盖子把皮煮软活就行了

11.吃完饺子别忘了盛碗面汤喝，自己擀的皮煮出来，汤里带着浓郁的面的香甜味，原汤化原食，舒服呀

小贴士

1. 拌入肉馅的芹菜，用生的就可以，这样可以保持芹菜的脆感。千万别焯水，那是多此一举。

2. 芹菜和肉馅的比例可以自己调节，喜欢吃芹菜的可以增加芹菜的量。

在这个全民追求养生的社会里，我们给家人做的美食也不能例外。这道芹菜猪肉饺具备杀菌、止呕和解毒的神奇功效，是你没想到的吧？安全和健康掌握在自己手里，把美味带给全家。

芹菜肉馅怎么调

要想吃芹菜肉馅饺子首先准备好适量芹菜洗干净用绞肉机把芹菜搅碎去掉水份备用然后把肉馅放到盆里放剁好的葱花放点姜剁成么接着放五香粉料酒酱油倒一些玉米油花生米油都可以按自己的口味放油然后按着顺时针方向搅拌搅拌均匀后可以放一个鸡蛋清里面继续搅拌搅到有点粘稠后再往肉馅里面加点水继续搅拌一直是顺着顺时针方向搅拌一直搅拌到看肉馅比较滑嫩粘稠即可随后可以放芹菜再放点适量盐搅拌均匀后芹菜肉馅就调好了。

芹菜猪肉馅饺子的做法

我个人是个忠实的猪肉芹菜饺子拥护者！所以在如何调制芹菜猪肉馅上还是有一定发言权的。

首先，猪肉的选择上我偏爱三肥七瘦的的比例，一定要买回来自己剁肉馅，千万不能买超市卖的搅好的肉馅。卫生方面的担忧是其中一点，另外一点是搅好的肉馅相对来说比较松散，还是需要回家再剁几刀才能上劲儿。而且手动剁馅的话并不是大家想的那面耗费时间，只要提前将肉去皮清洗干净后冻至有个硬心，然后细细的切成丁，在粗略的剁几分钟就可以了。

芹菜的选择上我更偏爱细细的西芹，相对来说西芹的芹菜味道略淡一些，接受度更高。普通的芹菜做馅的话很多人会选择用水炸一下，但用西芹则完全不需要！西芹梗和叶子一起切成细丁，同调味后的肉馅搅拌均匀，然后快速的调入一大勺香油，将西芹同盐分接触后出的水分包裹到肉馅内，这样肉馅吃起来会更加的鲜嫩多汁，有着西芹的清新香而不腻！

辅一个西芹猪肉馅的方子：

猪肉（三肥七瘦）1斤，西芹半斤，大葱一棵，老姜1小块，生抽5g，盐5-8g，白糖，白胡椒粉，香油适量。

做法：

1. 猪肉清洗干净后去皮，粗切细剁多有粘性的肉馅。大葱、老姜剁成末，香芹用厨房纸巾吸干表面水分后切成丁。

2. 将肉馅和葱姜末放进料理盆中，调入生抽、白胡椒粉、盐、白糖，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿有粘性。

3. 放入香芹碎，调入香油，继续顺着同一方向搅拌均匀即可。

关于芹菜肉馅和芹菜肉馅的调制方法的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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