大头菜芹菜大辣椒咸菜,芹菜叶大头菜咸菜

芹菜作者：镜雅琴 2022-11-18 14:53:02

今天给各位分享大头菜芹菜大辣椒咸菜的知识，其中也会对芹菜叶大头菜咸菜进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、大头菜和芹菜怎么腌制
2、大辣椒,芹菜,大头菜怎样做咸菜？
3、大头菜芹菜怎么做咸菜好吃
4、包菜芹菜咸菜腌制方法
5、大头菜咸菜的腌制方法窍门
6、包菜芹菜辣椒怎么腌制咸菜

大头菜和芹菜怎么腌制

圆白菜被延边人称为大头菜，? 这里介绍大头菜和芹菜腌制的方法：

材料：芹菜、圆白菜、红辣椒

1、把准备好的芹菜除去叶子，用水清洗干净。

2、把大头菜清洗干净。

3、再把红辣椒用水洗干净。

4、然后把洗干净的大头菜去除掉根部，然后切成小块。

5、再把干净的芹菜切成小段。

6、红辣椒先去除根部，然后从中间分开，切成丝备用。

7、然后把大蒜、姜切成片备用。

8、取一锅并在锅里加水，开火，待水开后加一勺盐，放入大头菜焯一下水，时间大约一分钟就可以了。然后捞出控水并装入碗中备用。

9、然后把芹菜和红辣椒用同样的方法焯水一分钟，再捞出控水并装入碗中备用。

10、在锅里倒油，油热后加入花椒3克，大料2个，炒出香味后加入一碗酱油，再加入一碗水（水量没过菜就可以了），煮开后加入一勺白糖，然后关火晾凉后加入盐适量，一勺白酒，搅匀备用。

11、在晾凉后的大头菜、芹菜、红辣椒上加入蒜片、姜片，倒入凉好的酱油。

12、翻拌均匀腌制入味就可以吃了。

注意事项：

1、可以根据喜辣的程度来决定放几个辣椒。

2、暂时不吃，可以盖上保鲜膜或放入保鲜盒中，放入冰箱保存。

大头菜芹菜大辣椒咸菜,芹菜叶大头菜咸菜

大辣椒,芹菜,大头菜怎样做咸菜？

食材：辣椒，芹菜，大头菜

辅料：花椒，大料。

调料：白糖，食盐，白酒

步骤：

1，洗净晾干，切成合适的大小。

2，锅里放少量油，热后放入花椒、大料。出香后，将酱油倒入油锅中，用量自己定,。

3，原则上酱油能浸到所腌材料的一半，加热到沸腾，放入少量白糖、食盐。

4，,1：2的比例，加适量白酒，倒入坛中，待凉后，加入晾干水的材料，最好在放些大蒜，鲜辣椒，姜片，味道更佳。

咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，之所以咸菜在中国如此广泛，是因为古代没冰箱，更没有反季节蔬菜，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以发明了腌菜，真是一个伟大的发明。

大头菜芹菜怎么做咸菜好吃

食材：辣椒，芹菜，大头菜

辅料：花椒，大料。

调料：白糖，食盐，白酒

步骤：

1，洗净晾干，切成合适的大小。

2，锅里放少量油，热后放入花椒、大料。出香后，将酱油倒入油锅中，用量自己定,。

3，原则上酱油能浸到所腌材料的一半，加热到沸腾，放入少量白糖、食盐。

4，,1：2的比例，加适量白酒，倒入坛中，待凉后，加入晾干水的材料，最好在放些大蒜，鲜辣椒，姜片，味道更佳。

包菜芹菜咸菜腌制方法

大头菜和芹菜辣椒是日常生活中十分常见的几种菜类，经常食用大头菜和芹菜对人体有一定的好处，可以起到利尿消肿的作用，而辣椒含有大量的辣椒素，可以促进人体血液循环，而大头菜芹菜辣椒做咸菜的腌制方法也很简单，可以将大头菜芹菜以及辣椒进行腌制即可。

大头菜芹菜辣椒咸菜的腌制方法

材料洗净晾干，切成合适的大小。锅里放少量油，热后放入花椒、大料。出香后，将酱油倒入油锅中，用量自己定，原则上酱油能浸到所腌材料的一半，加热到沸腾，放入少量白糖、食盐。1：2的比例，加适量白酒，倒入坛中，待凉后，加入晾干水的材料，最好在放些大蒜，鲜辣椒，姜片，味道更佳。

1、大家在腌制辣椒咸菜之前，要先了解一下辣椒与酱油和盐的比例，它们之间的比例应该是十比五比一，也就是说十斤辣椒要五斤酱油和一斤盐。另外白糖、生姜和大蒜与色拉油都要准备两百克。最后高纯度的白酒在三百五十克，花椒大料和桂皮以及葱等各少许就可以。

2、把购买回来的辣椒就处理干净，先下清水洗，然后再把它的蒂去掉，然后放在一个透水的物质上沥干水分。在水份完全沥干以后，可以用刀在每一个辣椒上剖几个小口，这样更便于辣椒入味。

3、把准备好的五斤酱油倒入锅中，开火烧开，倒入盆子中备用。然后再把色拉油倒入锅中，加热，而后把备好的香料，像大料、花椒以及桂皮等全部放入进去，炒出香味，然后再把白糖也加入到里面。制成料汁。

4、把制好的料汁与煮好的酱油充分融合后备用。把处理好的辣椒放在一个腌咸菜的坛子中，然后把制好的料汁全部加入进去，让料汁没过辣椒为最好。然后在以后的每天中都要翻动一次，持续七天左右辣椒咸菜就制好可以食用了。

做法二

食材：辣椒，芹菜，大头菜

辅料：花椒，大料。

调料：白糖，食盐，白酒

步骤：

1，洗净晾干，切成合适的大小。

2，锅里放少量油，热后放入花椒、大料。出香后，将酱油倒入油锅中，用量自己定,。

3，原则上酱油能浸到所腌材料的一半，加热到沸腾，放入少量白糖、食盐。

4，,1：2的比例，加适量白酒，倒入坛中，待凉后，加入晾干水的材料，最好在放些大蒜，鲜辣椒，姜片，味道更佳。

大头菜咸菜的腌制方法窍门

大头菜是我们经常吃的一种蔬菜，大头菜富含丰富的食物纤维，对促进消化有好处，大头菜的腌制方法很简单，很多人都爱吃大头菜腌制咸菜，吃起来爽口下饭，如果自己做腌制大头菜的时候不要放过多的盐，平时腌制的食物要少吃，腌制大头菜咸菜有什么做法？我们来学学。

一.大头菜介绍

大头菜即芥菜，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种，为根用芥菜。它质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，在襄樊地区，人们还把它叫作诸葛菜，传说吃大头菜是诸葛先生首创的。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。

二.怎样腌大头菜

1.主料

大头菜250克，胡萝卜200克。圆白菜洗干，净后切丝，香菜切长段，胡萝卜切丝。

2.做法

01.把粗粒盐（细盐也可以）倒圆白菜里，戴上手套抓匀，腌15分钟以上。

02.等圆白菜腌软了，把香菜和胡萝卜倒盆里

怎样腌大头菜。

03.戴上手套抓匀。

04.装入保鲜盒放冰箱里，三天后就可以吃了。

三.注意事项

盐量自己控制，一次少腌一些吃新鲜的比较好，盐多不利健康，平时也要少吃腌制食品。

四.大头菜功效

芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘的情况发生，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。芥菜类蔬菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。芥菜类蔬菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。芥菜类蔬菜有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，可以促进伤口的愈合。大头菜有利尿除湿的效果，可以促进机体水、电解质平衡。因其性热，故还可以温脾暖胃。

包菜芹菜辣椒怎么腌制咸菜

一、包菜与芹菜腌制咸菜的做法

1.原料

包菜6斤，花椒一把，蒜20个，嫩姜一斤，青红尖椒各10个，食盐50克，高度白酒适量。

2.注意

制作泡菜的时候，可以加点蒜、姜、青红尖椒等一起泡制，这样风味更好。当然，你还可以加入其它蔬菜一起泡。但是注意不要泡茄子、豇豆等，因为这些菜是容易坏盐水的。

3.工具

泡菜坛子一只，如果没有泡菜坛子，可以找一个玻璃坛子，或者大一点的玻璃瓶。

(1)把食盐放在锅里炒2分钟，加入适量水，烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的，具体水量根据坛子大小估算。

(2)包菜洗净，切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都充分晾干，不能带有生水。

(3)泡菜坛子清洗干净，用开水烫一下，消消毒，然后倒置，任其自然风干。

(4)等坛子和准备泡的蔬菜都晾干后，把所有蔬菜放入坛子里，倒入提前烧好放凉的盐水，然后再蔬菜上面压上干净的重物，防止包菜等露出水面。

(5)把花椒撒入泡菜坛里，然后倒入少许高度白酒，密封放置于阴凉避光处。如果是用的玻璃瓶子，最好用黑布盖上，别见光为好。

二、大头菜芹菜辣椒咸菜的腌制方法

1.大家在腌制辣椒咸菜之前，要先了解一下辣椒与酱油和盐的比例，它们之间的比例应该是十比五比一，也就是说十斤辣椒要五斤酱油和一斤盐。另外白糖、生姜和大蒜与色拉油都要准备两百克。最后高纯度的白酒在三百五十克，花椒大料和桂皮以及葱等各少许就可以。

2.把购买回来的辣椒就处理干净，先下清水洗，然后再把它的蒂去掉，然后放在一个透水的物质上沥干水分。在水份完全沥干以后，可以用刀在每一个辣椒上剖几个小口，这样更便于辣椒入味。

3.把准备好的五斤酱油倒入锅中，开火烧开，倒入盆子中备用。然后再把色拉油倒入锅中，加热，而后把备好的香料，像大料、花椒以及桂皮等全部放入进去，炒出香味，然后再把白糖也加入到里面。制成料汁。

4.把制好的料汁与煮好的酱油充分融合后备用。把处理好的辣椒放在一个腌咸菜的坛子中，然后把制好的料汁全部加入进去，让料汁没过辣椒为最好。然后在以后的每天中都要翻动一次，持续七天左右辣椒咸菜就制好可以食用了。

大头菜芹菜大辣椒咸菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于芹菜叶大头菜咸菜、大头菜芹菜大辣椒咸菜的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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大头菜和芹菜怎么腌制

大辣椒,芹菜,大头菜怎样做咸菜？

大头菜芹菜怎么做咸菜好吃

包菜芹菜咸菜腌制方法

大头菜咸菜的腌制方法窍门

包菜芹菜辣椒怎么腌制咸菜

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