芹菜叶子一般都丢掉,芹菜为什么要去掉叶子

芹菜作者：晏若薇 2022-11-18 13:12:02

本篇文章给大家聊聊芹菜叶子一般都丢掉，以及芹菜为什么要去掉叶子对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、芹菜叶子为什么要扔掉?
2、吃芹菜的时候都会把芹菜叶摘掉，这是为什么？
3、吃芹菜的时候人们都会把芹菜叶摘掉，这是为什么？

芹菜叶子为什么要扔掉?

芹菜叶的味道太过浓郁。

很多人在吃芹菜的时候都会将芹菜叶子直接丢掉，因为芹菜茎吃起来是比较脆的，而且非常有嚼劲，如果将芹菜叶放进去一起炒的话，就会导致整盘菜看上去烂糟糟的，更像是吃草。

再加上芹菜叶相对于芹菜茎来说味道要更大一些，而且很多人觉得芹菜叶子有一股浓重的苦味，难以接受。当然这跟个人的饮食习惯是有很大关系的，有些人吃芹菜的时候习惯将芹菜叶直接丢掉，所以他们认为吃芹菜必须要丢掉叶子，而且有一些人觉得芹菜叶子太苦了，很难以下咽，所以就不喜欢吃芹菜叶。

芹菜叶当中所含的很多营养成分都比芹菜茎要高，比如膳食纤维，蛋白质，维生素，锌，硒等矿物质含量。

100克芹菜茎中的膳食纤维是1.2克，而芹菜叶当中膳食纤维是2.2克。

100克芹菜，茎当中蛋白质含量是1.2克，而芹菜叶当中是2.6克。

芹菜叶当中的视黄醇含量也远远高于芹菜茎。

100克芹菜，茎当中维生素a含量是57微克，芹菜叶当中是488微克。

吃芹菜的时候都会把芹菜叶摘掉，这是为什么？

很多人吃芹菜时都把叶子摘掉了，从营养角度来说，这是不科学的。因为有营养学家曾对芹菜的茎和叶做过13项营养指标的测试，发现芹菜叶的营养成分有10项指标超过了茎，其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍吃芹菜摘掉叶子，仅是一个地区的饮食习惯的延续结果。这种习惯即不断地影响了后人的吃芹菜的习惯，还导致了芹菜的生长趋向。我们中国人，吃芹菜习惯摘掉叶子，吃芹菜杆。欧洲人喜欢吃芹菜叶。

至于胶芹，那玩意一颗得上百，口感不是西芹能够比拟的，因为价值高，自然全身都得利用了。但，需要注意的是，这类高附加值的高品质芹菜，也是分部位卖的，叶子、茎、根都是单独售卖的！生活中有很多家常菜大家很爱吃，芹菜炒肉就是其中一种。菜除了追求营养价值外更要讲究色香味美型。就拿芹菜炒肉来说，如果加入叶子，营养成分是多了，但形状乱糟糟的不好看，这就是为照顾形而舍其叶的菜。

芹菜的茎与叶看上去差别很大，一个是条状，一个是片状。如果两样与肉放一块，炒出的菜就会乱七八糟，看上去菜的品相不好。所以，人们在炒芹菜肉的时候，都会把叶子去掉。芹菜作为高纤维的蔬菜，有较高营养价值，并以其清香出奇制胜，是日常小炒不可或缺的。譬如腰果炒芹菜。基本上大部分炒芹菜的菜，只会选取芹菜茎。

摘叶子是因为无知。我刚上大学时，一东北同学追着我问：听说你们广东人爱吃草？我当时就蒙了，后来才知道，他说的吃草就是吃菜叶，不但芹菜摘叶子，吃空心菜、红薯叶等南方蔬菜也摘叶子，反正我觉得这病得治。

吃芹菜的时候人们都会把芹菜叶摘掉，这是为什么？

芹菜是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，菜市场也到处都是。芹菜可以用来炒肉，也可以用来当调味品用，或者用来做凉拌蔬菜。可你们有思考过，为什么吃芹菜的时候会将叶子摘掉不吃叶子吗？

一直以来也许大家都能够认真考量过这个问题，有时问父母，她们通常得出的全是一些含糊不清的回答，例如芹菜叶子不能吃，芹菜叶子不好吃，芹菜叶子没有营养成分，要它干什么？实际上往往下意识地将芹菜叶子丢掉也许有下列缘故。

为何吃芹菜时，很多人都把叶子摘下？难道说芹菜叶不能吃吗？

每一个人的偏好是不一样的。有的人呢，就感觉芹菜叶很好吃，因此它们在做芹菜的过程中会专业留下，并且买芹菜时也会选择叶子多的芹菜。还有的人呢，也不喜欢吃芹菜叶，乃至是反感，因此她们就会顺理成章地摘下芹菜叶。

芹菜叶子味儿较为苦味，烹饪技术好地将其制成食材，很有可能美味一点，而没有扎实的烹饪技术，即便将芹菜叶子搞好食材了，吃下去也像喂草一样，很不好吃。因而，绝大多数人，在解决，清理芹菜的情况下，会将芹菜叶子丢掉。

芹菜叶还有哪些营养成分？

在中国台湾吃芹菜以茎为主导，海外则是茎，叶一起服用。海外营养专家研究发现，芹菜叶比芹菜茎还营养成分，胡罗卜素成分是茎的88倍，维他命是茎的17倍，维他命C是茎的13倍，钙则是茎的2.5倍。

怎样吃芹菜最身心健康？

芹菜不但是跑龙套也是主人公，加在贡丸汤，鱼丸汤是龙套，缺乏它就暗淡了；弄成果蔬汁，芹菜也可当作是主人公，比如，芹菜能够跟别的蔬菜水果如苹果，黄瓜，菠萝一起打汁喝，或者芹菜炒豆干，芹菜炒牛肉丝，芹菜炒枝叶，味儿也非常好。

怎样购买？

销售市场上的芹菜关键有四个种类：青芹，黄心芹，白芹和美芹。要想购到高质量的芹菜，就得先掌握这四种芹菜的服用质量特性：青芹味浓；黄心芹味浓，嫩相；白芹味淡，不焦；美芹味谈，吃口脆。

无论哪一种种类的芹菜，茶叶的颜色浓密的不适合买。由于叶子“墨黑”，表明生长发育期内旱灾少水，生长迟缓，膳食纤维多，吃口老。

芹菜新鲜不新鲜，关键看叶身是不是竖直。新鲜的芹菜叶是笔直的，储放的时间较长的芹菜，叶子顶尖就会翘起来，叶子软，乃至发黄起锈斑。

芹菜叶子一般都丢掉,芹菜为什么要去掉叶子

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吃芹菜的时候都会把芹菜叶摘掉，这是为什么？

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