芹菜素菜菜谱大全50道,芹菜做法大全菜谱大全

本篇文章给大家聊聊芹菜素菜菜谱大全50道，以及芹菜做法大全菜谱大全对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、怎样做芹菜好吃
• 2、素炒芹菜的做法怎么好吃 素炒芹菜的经典做法
• 3、芹菜都有哪些做法？
• 4、20种芹菜的家常做法，芹菜营养丰富，好吃美味
• 5、芹菜做什么好吃
• 6、芹菜都有哪些吃饭和做法？

怎样做芹菜好吃

说起芹菜，大家往往在第一时间就会想到芹菜自己本身独特的味道，有些人非常喜欢吃，但有些人却一点也不喜欢吃。芹菜其实是一种非常有营养的蔬菜，含有非常丰富的维生素c和纤维素，多吃一点对我们的身体是非常好的。那我今天就跟大家分享一个芹菜炒鸡蛋，做出来之后清淡可口，非常下饭。

【芹菜炒鸡蛋】

【制作食材】鸡蛋，芹菜，胡萝卜，大蒜，干辣椒，小葱，食用油，木耳，花椒，食用盐，生抽，胡椒粉

【制作步骤】

1、首先准备三个鸡蛋，三颗芹菜，一根胡萝卜，五瓣大蒜，四根干辣椒，一根小葱，一小把木耳。然后再准备适量的食用油，一小撮花椒，适当的食用盐，生抽和胡椒粉。以上这些咱们即将用到的食材都准备好了之后就开始制作这道清淡可口，非常下饭的芹菜炒鸡蛋。

2、首先把咱们准备好的青菜拿出来，把芹菜的菜根给它切掉，然后咱们再把芹菜的叶子全部去掉，菜叶去掉之后，把芹菜叶放到一个小盘中，芹菜叶也是可以吃，丢掉太浪费。芹菜叶之后咱们把它清洗干净，然后放到案板上斜刀切成小段，段的长度大概在1~2厘米之间，切好之后咱们把它放到一个盘中待用。

3、准备好的胡萝卜清洗干净，切头去尾，可以把胡萝卜的皮去掉也可以不去，然后咱们给它斜刀切成段，段的厚度大概在两厘米左右，然后再把胡萝卜段切成胡萝卜片，切好之后放到一个盘中待用。

4、准备好的大蒜给它切成片，干辣椒切成小段，干辣椒在切成小段之前，咱们还是给它稍微清洗一下。小葱清洗干净之后切成葱段，全部做好之后咱们把大蒜片，干辣椒段，葱段一块放到一个碗中待用。

5、起锅烧水，锅内水烧开之后加入适量的食用油，然后把咱们切好的胡萝卜片和芹菜段放进去焯水一遍。焯水至它们断生之后，捞出来过一遍凉水，这样会增加胡萝卜片和芹菜段的口感。把提前泡好的木耳同样焯水至断生之后捞出来过一遍凉水。

6、准备一个空碗，然后向碗中打入咱们之前准备好的三个鸡蛋用筷子搅散，起锅烧油，油热后放入鸡蛋液炒熟，然后盛出来待用，锅中再次倒入食用油，油热之后放入花椒和葱，蒜，干辣椒爆香，炒出香味之后，倒入芹菜，胡萝卜和木耳翻炒。加入一勺食用盐和生抽，最后放入胡椒粉翻炒均匀。然后把我们炒好的鸡蛋也放进去翻炒一下，翻炒均匀之后就可以出锅了，一道非常美味的芹菜炒鸡蛋就这样做好了。

【小贴士】

1、木耳要提前泡发一下，放在凉水中泡发大概20分钟就可以了。

2、木耳，芹菜段，胡萝卜在焯水的时候一定要提前加一点食用油，这样各种食材焯出来之后，颜色不会变化太多。

3、木耳，芹菜段，胡萝卜片焯完水之后要过一遍凉水，让它们在凉水中自然冷却。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

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1、芹菜500g，青椒1个。

2、买一斤芹菜，将叶子清除掉，留下根茎吃。

3、然后将去好叶子的芹菜切成段状，放入碗中，并洗干净。

4、锅中放入少量的油，带油热之后，加入芹菜。

5、大火爆炒一会，加油青辣椒放入锅中，再次爆炒。

6、加入辣椒之后，炒几十秒，就可以加入盐、味精。

7、再翻炒一会，待盐化均匀之后，就可以盛出。

芹菜都有哪些做法？

芹菜都有哪些做法？想着好像不多，但真要捋起来才发现不少，而且芹菜分为西芹、野芹、水芹等等品种，不同的芹菜要用不同的做法才好吃。不过今天只是分享最家常的几种芹菜做法，西芹、水芹都适合，来看看有没有你家餐桌上常见的那一道吧：

芹菜炒牛肉末

芹菜炒牛肉是我心里排名第一的芹菜吃法，芹菜切得碎碎的，牛肉也切碎（不要剁），热锅冷油，油稍微多些，放上几段干辣椒和蒜瓣炝锅，紧接着就放牛肉和芹菜。我炒的时候基本不分先后顺序，牛肉变色，马上放盐，翻搅几下，关火前再淋上一圈酱油，就可以起锅，香气四溢。

因为切得细，不必担心牛肉炒不熟，也不用担心炒得过老，喜欢勾芡的口感的话，可以稍微加点水淀粉收汁。拌饭一流，如果能吃辣，切上几个泡椒碎进去，更赞。

芹菜小炒肉

由芹菜炒牛肉就可以推出芹菜小炒肉，猪肉羊肉鸡肉都可以，肉切成丝、切成条、切成丁全凭自己爱好，味道在我心里仅此于上面这一道。

拌芹菜

芹菜吃多了闻多了，感觉像一股中药味，类似川穹的味道，生吃味道更浓，所以用芹菜拌菜大多只是起到一个香菜的作用，稍微放一点就够了。

也有专门拌一碗芹菜来吃的，加上朝天椒，放上酸醋，又辣又酸，倒是辣得没有余力想到中药了，就是比较费饭。小炒芹菜加上朝天椒、胡萝卜丁一类，也很不错。

芹菜牛肉汤

原汤牛肉，汤里放上一些芹菜末，会有意想不到的好吃，吃牛肉米粉、羊肉米粉的时候，趁热腾腾的时候加进生芹菜末进去，味道也立马突出来，特别香。

芹菜猪肉馅儿

芹菜饺子，这个不用多说。

芹菜炒豆干

下酒好菜，不过我更爱吃里面的香干，带着一点芹菜的香气，确实比单独的香干好吃。

芹菜炒百合

咳嗽不舒服想到要吃百合的时候，蜂蜜炖百合我吃不来，太甜腻，这道菜清清爽爽，就正合我意。

芹菜皮肚

以下这几道都是看名字看图片就知道怎么做的非常简单，单独说下此处的皮肚，就是有的地方叫的肉皮，是晒干后炸泡了再回软的肉皮，三鲜汤里常用，和芹菜拌到一起，莫名的好吃。

芹菜拌腐竹

芹菜炒/拌木耳

芹菜炒粉条

腌芹菜

芹菜可以唱主角，单独成为一道泡菜，也可以和萝卜、辣椒、腌在一起，互相提味，我比较喜欢混搭的，是四川泡菜的感觉，怎么都吃不够。

那么，你喜欢哪种芹菜吃法呢？交流下呗。

（图片整理自网络）

不知道大家对芹菜的印象如何，反正我是不怎么爱吃芹菜的，要说这个爱吃和不爱吃什么菜，真的应该是与生俱来的吧，看到很多朋友说一开始不爱吃某种菜，但是后来突然找到了某种菜好吃的点，然后就爱上了这种菜。反正每次我听到这种事情，只是当做乐子一听，毕竟自己从来没遇到过不爱吃的菜突然爱吃的情况，那恐怕只是不爱吃的根本不够彻底吧。而香菜，胡萝卜，芹菜就是我最不爱吃的三种菜了，但是不爱吃归不爱吃，该摄入的营养还是要想办法补上的。

就拿芹菜来说吧，虽然是再普通不过的一种绿色蔬菜了，但是却可以帮助我们睡得更香，身材更好，毕竟它还有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，还含有可以促进脂肪分解的物质，单凭这个功效，就会让我想方设法的也要多吃一吃它了。

毕竟减肥不是女人一生的事业，根本是三生三世的事业啊，从来没有哪个女人嫌自己太瘦的，只想更瘦，更何况我这个胖子乎。经过不断的反复尝试，终于找到了芹菜我比较能接受的吃法，就是和鸡蛋一起炒了。毕竟是鸡蛋爱好者，偏偏鸡蛋炒一切味道都不会太差，不是吗？

【芹菜炒鸡蛋】

食材：芹菜，鸡蛋，葱姜，盐

做法：

1、准备两个鸡蛋打散，当然了如果酷爱吃鸡蛋的，也可以打三个，芹菜洗净后切成小段儿，葱姜切片；

2、热锅凉油，油热以后放入打好的鸡蛋液，炒碎后盛出备用；

3、另起锅，锅中放入少许油，然后放入一盐勺的盐（这里的盐勺都是标准2克小盐勺），这样可以让芹菜更脆更绿，然后再放入切好的葱姜片，接着放入切好的芹菜；

4、煸炒一会儿后，放入炒好的鸡蛋，再煸炒几下就可以出锅了。

这样一道会拿炒菜的铲子就会炒的芹菜炒鸡蛋就做好啦，鸡蛋的明黄和芹菜的翠绿搭配在一起，看着就那么赏心悦目，别看这道菜看上去清清淡淡，其实非常有滋味呢，而且不爱吃芹菜的也可是试试这道菜，毕竟有了鸡蛋的乱入，让芹菜的味道就那么突出的浓重了呢。

我是妖夜，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

叶子每天早上去超市买菜的时候，发现芹菜是最抢手的，尤其是老人们的菜篮子里感觉人人都有芹菜，说起这芹菜的吃法，也有不少朋友吐槽说不知道咋做，其实芹菜的做法还是蛮多的，下面叶子来分享几个芹菜做法：

芹菜叶蒸菜

很多朋友吃芹菜都把芹菜叶子扔掉了，叶子一看把“叶子”扔掉，想着就呜呜要哭一场，您们别把“我”扔了，还是吃了吧！哈哈哈哈......

芹菜叶蒸菜做法：将芹菜叶洗干净后，加入少许盐，加入适量面粉、细玉米面拌匀后蒸熟即可。我蒸好后又加了点红柿子椒丝和一点花生碎，再滴几滴芝麻油，几滴生抽拌匀，感觉味道不错哦。

青菜叶煎饼

叶子家早上刚吃的，没有经过任何修饰直接上传啦。

做法也是超简单，芹菜叶切碎后，打入一个鸡蛋，加入适量盐，再加面粉，加上适量水，搅拌成可以流动的面糊，电饼铛上下盘刷上油，倒入电饼铛煎熟即可，尽量煎得时间久一点，煎得有点脆后特别好吃。

芹菜鸭肉饼

芹菜切成末，鸭肉剁成肉末，加入莲藕丁，打入鸡蛋，煎成饼也是巨好吃的。

芹菜饺子

还可以把芹菜叶切碎后和肉馅拌匀，包饺子。

芹菜炒虾仁

芹菜斜着切成段，和虾仁一起炒，营养美味。

还可以芹菜拌腐竹。

也可以芹菜炒熏干。

还可以做芹菜炒肉丝等等。

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。今天就给大家分享一道芹菜最好吃的做法。

食材准备：芹菜、木耳（提前泡好木耳）、胡萝卜、蒜、干辣椒；

1、芹菜洗净斜着切菱形片；

2、胡萝卜去皮洗净切片、蒜切片备用；

3、锅里水烧开往水里加一小勺食用油，然后把芹菜倒进去；

4、接着把胡萝卜倒进去；

5、最后把木耳倒进去焯2分钟左右捞出；

6、捞出后过凉水；

7、沥干水分备用；

8、锅里烧油至6成热放入蒜片、干辣椒爆香；

9、将干辣椒跟热油一起泼在芹菜上；

10、加入适量盐、生抽、醋、糖、鲜香料；

11、搅拌均匀即可；

12、装盘，一道鲜香爽口的炝拌芹菜就做好了，芹菜吃起来口感特别好，配菜木耳胡萝卜也特别好吃，喜欢吃辣的油炸过的干辣椒很香也很好吃，这盘菜最后吃的盘子里是什么都不剩了，看到家人都喜欢吃，瞬间有一种满足感。

下面再给大家分享一些芹菜好吃的做法供大家参考。

凉拌芹菜腐竹

食材：芹菜两小棵、腐竹适量、胡萝卜适量、蒜适量。

做法:

1.泡发腐竹。将腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。

2.用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹匀均的泡发

3.将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。

4.锅中加入适量的水，烧开后，放入芹菜和胡萝卜，然后再倒一点食用油，焯一分钟左右捞出。

5.将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。

6.将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。

7.盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。

8.锅中加少许油，油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出，将花椒油倒入盆中。

9.滴少许香油拌均即可。

小提示:泡发腐竹最好用凉水，这样泡发好的腐竹外形完整，大概泡发需要两个小时左右。

焯蔬菜，尤其是绿色的蔬菜，可以往锅中倒少许食用油，这样焯出来的蔬菜颜色会非常清翠漂亮。

西芹百合

食材：西芹一棵、干百合一把、花生油适量、盐适量、鸡精少许、小葱两根、蒜两瓣

做法：

1.干百合洗净用热水泡上30分钟以上，这样后面比较容易烧熟。

2.泡干百合之余，把西芹，葱洗净，西芹切段、葱取葱白切小段，蒜拍开切末。

3.将洗好的锅烧热倒入适量的花生油煮沸，倒入葱段和蒜末爆香。

4.倒入泡好的干百合炒上五六分钟。

5.将西芹倒入炒上四五分钟，不可炒久，会过熟，影响口感。

6.放入适量盐和鸡精快炒一下便可起锅。

7.起锅装上盘就可开食了。

西芹百合炒虾仁

食材：西芹、百合、彩椒、虾仁、鸡蛋、淀粉、油、葱、姜、盐

做法：

1、西芹、彩椒、葱姜切段

2、将虾仁放入蛋清、加入水淀粉抓一抓

3、在锅中倒入油、葱姜炝锅后，加入虾仁翻炒

4、接着放入虾仁，翻炒片刻后加入盐、再加入百合和彩椒，关火出锅

芹菜包包子 ：芹菜洗干净焯水15秒钟后浸泡到凉水里，凉透后把水挤干用菜刀切细，将切细后的芹菜和已剁碎的五花肉及佐料搅拌在一起就可以包包子了。

芹菜包饺子： 芹菜洗干净焯水20秒钟后浸泡到凉水里，凉透后把水用力挤干，挤的越干越好。水分挤干后的芹菜用刀切细，将切细后的芹菜和已剁碎的五花肉及相关佐料搅拌在一起就可以开始包饺子了。

芹菜炒豆干 ：芹菜洗干净焯水10秒钟后浸泡到凉水里，凉透后把水挤干并将芹菜切成一段一段的，每段长约2.5公分，豆腐干也切成2.5公分长的丝，豆腐干丝不要太细，太细了容易炒碎。锅里加油，等油烧六成热后先放姜丝，姜丝炒出香味后放豆干，豆腐干炒出见部分发黄后把芹菜倒到锅里炒约25秒钟后放酱油、盐等佐料后起锅就行了。

芹菜拌千张 ：芹菜洗干净后并把粗一点的梗子用刀划成两半，焯水25秒钟后浸泡到 凉开水 里，凉透后把水挤干并将芹菜切成一段一段的，每段长约2.5公分，千张切成丝后用水煮熟。将千张丝和芹菜段都放到一个盆里加上佐料充分搅拌匀后就可以食用了。

芹菜炒肉丝 ：芹菜洗干净焯水10秒钟后浸泡到凉水里，凉透后把水挤干并将芹菜切成一段一段的，每段长约2.5公分，肉洗干净后切丝。锅里放少一点油烧六成热后把姜丝放进去，姜丝的香味炒出后把肉放进去爆炸，肉炒出油并见肉明显变色后把芹菜放到锅里猛炒几秒钟加酱油及盐等佐料后起锅就行了。

芹菜烧汤 ：将芹的叶子及细杆子洗干净并切成1.5公分长的段，锅里水烧开放入麻油及盐等佐料后再放入切成段的芹菜再次烧开后即可。

芹菜的做法有很多种，有芹菜炒腊肠，芹菜炒肉丝，芹菜炒鸡蛋，凉拌芹菜，还有粉蒸芹菜叶等等。现在天气渐渐热起来，我给大家介绍一道家常菜，凉拌芹菜黑木耳，这道菜清脆爽口，营养又美味！

准备材料：西芹300克 胡萝卜1根 黑木耳30克 小米椒 大蒜（适量）

西芹洗净，去掉根部，切片。

大蒜切沫。

胡萝卜洗净去皮，斜刀切段。

再把胡萝卜段立起来，刀与案板垂直切片，切成菱形片。

锅里水烧开，先下入黑木耳（黑木耳提前泡发，去掉根部，撕成小朵）。

滴入几滴油，1小勺盐，煮2分钟。（滴入几滴油，芹菜焯水后颜色会更翠绿）

然后下入胡萝卜和西芹，再煮2分钟。

捞起西芹，胡萝卜，黑木耳。

过凉水，沥干水分。（过凉水后，芹菜口感更脆嫩）

芹菜碗里放入蒜沫，小米椒。

热锅放油，烧热。

把热油淋在小米椒和蒜沫上，滋出香味。

加入小半勺盐，半勺白糖，1勺生抽。

1勺香油，拌匀。

清脆爽口的凉拌芹菜黑木耳就做好了，配上一碗小米粥，棒棒哒！

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

芹菜含有多种维生素、微量元素及膳食纤维，具有降压、降血脂、促动胃肠蠕动等功效。芹菜可拌、炒、打汁、做馅料，下面介绍一下芹菜炒腐竹的做法。

用料：芹菜、腐竹、红椒、盐、葱、姜、盐、花生油。

一、芹菜去叶，去根、洗净，斜刀切段。

二、锅中加水，少许盐，几滴油，水开后将芹菜段下锅焯水，变色后捞出过凉控水备用。

三、提前发好的腐竹从中间切开后再切寸段。

四、 红椒洗净切条，准备好葱花、姜末。

五、锅中加油，油热后葱花、姜末爆香，腐竹下锅翻炒一会，红椒下锅继续翻炒至断生，芹菜段下锅，适量盐翻炒均匀即可装盘。

感谢官方邀请，作为专门研究把果蔬变得好玩、好吃的一枚吃货，给大家介绍一款芹菜做的豆浆：芹菜豆浆。

材料准备： 黄豆60g、芹菜35g。

设备： 家用全自动豆浆机

步骤：

1、将黄豆剔除杂质，清水泡软（大约6-8小时）后洗净。芹菜清洗干净后切成小粒

2、将泡好的黄豆跟芹菜粒一起放入全自动家用豆浆机，加水至上、下水位线之间。接通电源，按下“湿豆豆浆”按钮，煮成豆浆过滤后加入冰糖调味即可。

备注： 本款豆浆可清热除烦、平肝利水，保持肠胃清爽，非常适合长期腹泻、消化不良者饮用。芹菜有促进血液流动的作用，因此有过敏体质者谨慎食用。

我是翠翠，一个素食者，拒绝葱、蒜、韭菜的素食者。

分享一个我家刚刚做的芹菜豆腐馅的包子吧，皮薄馅香，芹菜和豆腐的味道混合后，香味更浓郁。

20种芹菜的家常做法，芹菜营养丰富，好吃美味

一、腰果百合炒芹菜

食材

芹菜、腰果、百合、盐、油、葱、水淀粉。

做法

1、百合提前浸泡半天，挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。

2、西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉，斜着切成段。

3、锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟，捞出，投凉。

4、锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。

5、另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。

6、放入焯过水的芹菜，放入百合，放入炒香的腰果。

7、放入适量的盐，煸炒过后，放入调好的水淀粉。

8、煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。

二、芹菜炒肉丝

食材

芹菜、肉丝、蒜、红椒、淀粉、料酒、油、盐。

做法

1、肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；

2、热锅凉油， 放入腌制好的肉丝煸炒；

3、微微变色后加入蒜末和红椒圈进去翻炒；

4、再加入芹菜丝进去翻炒；

5、翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀后盛入盘；

三、芹菜鸡蛋干

食材

鸡蛋干、芹菜、胡萝卜、橄榄油、干辣椒、花椒、盐、藤椒油。

做法

1、芹菜去掉芹菜叶，老根洗净，胡萝卜削皮洗净，干辣椒也冲洗一下，拭干水分；

2、分别将芹菜，胡萝卜，鸡蛋干切条；再备一点花椒；

3、空气翻炸锅里调入适量橄榄油；

4、放入干辣椒，花椒；合上盖子，接通电源，时间设置为1分钟；

5、程序结束后，放入芹菜，胡萝卜；合上盖子，时间设置为2分钟；

6、程序结束后，调入适量盐，藤椒油；合上盖子，时间设置为1分钟；

7、程序结束后，放入鸡蛋干；合上盖子，时间设置为1分钟；

8、程序结束后，芹菜鸡蛋干就可以出锅啦。

四、香肠炒芹菜

食材

芹菜、广式香肠、油、葱花、盐。

做法

1、芹菜去叶洗净，掰掉根部，撕去部分老筋，斜切成粗丝。

2、香肠纵分两半，斜切成薄片。

3、坐一锅水，水开后将芹菜焯20秒左右捞出。

4、冲两遍凉水，可以保持芹菜清脆水嫩。

5、炒锅中倒适量油，葱花煸炒出香味，将香肠倒入锅中翻炒变透明。

6、将芹菜入锅中翻炒几下即可，香肠有咸味，所以盐适量添加。

五、腊肠芹菜

食材

腊肠、芹菜、红椒、葱、盐、生抽、糖、烹调油。

做法

1、芹菜切段，腊肠切片，小葱切碎，红椒切段。

2、炒锅倒油，炒香葱碎，下芹菜炒熟。

3、下腊肠，翻均匀后加盖小火两分钟，可以添加小量温水。

4、加盐和一点生抽，拌均匀出锅。

六、鲜核桃炒西芹

食材

青皮核桃、芹菜、红椒、葱末、盐、鸡精。

做法

1、鲜核桃去皮去褐色膜，红椒切丝。

2、芹菜洗净，削去外皮，斜切成段。

3、锅内放油，放入葱末爆香。

4、将芹菜放入锅中翻炒至熟。

5、放入核桃和红椒丝略作翻炒。

6、加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

七、芹菜炒虾仁

食材

虾仁、芹菜、葱、姜、蒜、玉米油、盐。

做法

1、虾仁去壳去虾线洗干净切断备用，葱姜蒜切块备用。

2、芹菜连根和叶子清洗干净，切断备用。

3、不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，煸炒葱姜蒜。

4、倒入虾仁大火煸炒变色。

5、倒入芹菜炒三分钟，加入一勺盐煸炒均匀出锅。

八、芹菜拌花生

食材

芹菜、花生、蒜、葱、酱油、糖、醋、麻油、香油。

做法

1、芹菜去叶，切丁，焯水。

2、葱切丝，蒜切沫，花生煮熟。

3、葱，蒜，芹菜，花生，酱油，醋，糖，香油麻油放在一起。

4、搅拌均匀即可。

九、芹菜拌香干

食材

芹菜、胡萝卜、香干、胡椒粉、橄榄油、白醋。

做法

1、将食材洗净，芹菜掐去叶子，胡萝卜去皮，切成大小均匀的丁。

2、锅中加水烧开，放入蔬菜丁和香干丁焯熟。

3、捞出，沥干水分，晾凉。

4、加入胡椒粉，橄榄油和一点点的白醋，拌匀即可。

十、火腿肠炒芹菜

食材

芹菜、火腿肠、洋葱、盐、鲜酱油、青椒、干辣椒、蒜末。

做法

1、青椒、洋葱切丝，火腿肠切片，干辣椒切段！芹菜切段。

2、锅内热油、下蒜末炒香。

3、下火腿肠炒几下、下洋葱。

4、下芹菜和青椒丝炒匀。

5、调入盐，加1小勺鲜酱油，翻炒均匀即可。

十一、炝拌芹菜

食材

芹菜、油、盐、芝麻油、花椒、胡萝卜。

做法

1、芹菜、胡萝卜择洗干净，芹菜斜刀切成条，胡萝卜切成丝。

2、煮锅加水烧开，芹菜入锅焯水，胡萝卜入锅焯水。

3、焯水后的芹菜、胡萝卜捞出放在凉开水中过凉。

4、过凉后捞出沥干水，放在容器中加盐搅拌。

5、加芝麻油搅拌，搅拌均匀装盘。

6、锅中加油、花椒，将花椒炸香。

7、热花椒油浇在芹菜上即可。

十二、芹菜炒千张

食材

芹菜、千张、小米椒、花生油、盐、生抽、火鸡面酱包。

做法

1、芹菜去叶，洗净切段，千张切细丝，小米椒切二指段。

2、锅内适量油烧热，葱姜花椒适炒香。

3、芹菜和小米椒段，千张放入翻炒。

4、适量火鸡面酱料，盐，生抽。

5、翻匀关火，盛盘。

十三、芹菜炒土豆条

食材

土豆、芹菜、盐、油、生抽、肉、葱、姜。

做法

1、土豆洗净去皮，切粗条，清水冲洗干净备用。

2、葱切葱花，姜切丝，猪肉切丝。

3、锅内放油，爆香葱姜，倒入肉丝翻炒，再倒少许生抽。

4、倒入土豆条翻炒均匀。

5、盖盖子小火焖煮三五分钟，期间开盖翻炒。

6、再加芹菜炒至断生，加入盐调味即可。

十四、芹菜洋芋片

食材

芹菜、洋芋、干辣子、盐、油、蔬之鲜。

做法

1、洋芋切薄片入冷水浸泡，祛淀粉。

2、洋芋片绰水30秒断生，捞出沥干备用。

3、芹菜切小段，干辣子切小。

4、热锅放油，爆香干辣子，倒入芹菜，迅速翻炒至叶子变软。

5、倒入洋芋片爆炒30秒，加1小勺盐，0.5小勺蔬之鲜，炒匀出锅。

十五、芹菜炒粉

食材

芹菜、红薯粉条、猪肉、葱、生抽、鸡粉、盐、油、姜。

做法

1、红薯粉条适量，如果太长就煎短一些，加凉水浸泡大概5个小时。

2、芹菜去叶洗净，斜切成寸段，猪肉切片。

3、锅里坐水烧开，加点盐，下芹菜焯约半分钟，捞出过凉水备用。

4、锅里注油烧热，爆香葱姜，加入肉片。

5、煸炒至肉片变色，加点生抽，炒一炒。

6、加入泡好的粉条，翻炒几下，加入半碗水。

7、再加点鸡粉，中火焖两三分钟，焖至粉条熟透、汤汁还剩一点儿。

6、加入焯好的芹菜，调大火，翻炒几下，加盐调味，炒匀即可。

十六、五花肉炒芹菜

食材

五花肉、芹菜、油、葱、姜、十三香、酱油、蚝油、盐。

做法

1、芹菜洗干净，切小段备用，五花肉切片。

2、锅里适量油，葱姜爆锅，倒入五花肉翻炒，五花肉炒金黄，猪油炒出。

3、适量十三香，酱油，耗油，翻炒。

4、倒入芹菜，翻炒，加入适量盐调味，炒好出锅。

十七、芹香木耳

食材

木耳干、芹菜、红辣椒、姜、蒜、盐、鸡粉、生抽、食用油。

做法

1、木耳泡发，洗干净撕成小朵，芹菜洗干净切段，姜蒜拍碎，辣椒切段。

2、锅中放入适量油，下去姜蒜炒出香味儿。

3、放入木耳翻炒片刻，放入芹菜翻炒均匀，放入红辣椒翻炒均匀。

4、分别调入小勺盐，生抽，鸡粉翻炒均匀即可出锅。

5、一道非常养眼又清爽的素菜。

十八、芹菜炒海米

食材

芹菜、海米、葱、蒜、味极鲜酱油、盐、玉米油。

做法

1、芹菜洗净切段，海米洗干净。

2、葱去皮切花，蒜去皮切片。

3、锅烧干放油放葱蒜炒香。

4、放芹菜翻炒至菜稍软。

5、放海米翻炒两三下，放少量酱油和盐继续翻炒大约半分钟即可。

十九、红极参炒芹菜

食材

红极参、芹菜杆、油、姜、盐。

做法

1、冲洗一下即可使用，芹菜杆洗净，斜切成段。

2、入开水锅中焯一下，再用凉水冲一遍，保持脆绿状态。

3、红极参切小块，姜切小丁。

4、炒锅中倒适量油，小火把姜煸出香味。

5、将芹菜入锅中翻炒几下。

6、红极参块入锅中翻炒均匀，充分受热，撒适量盐混合均匀出锅。

二十、清炒芹菜白果蟹味菇

食材

芹菜、蟹味菇、白果、植物油、盐。

做法

1、蟹味菇洗净择成一根根，芹菜洗净。

2、蟹味菇一切两段，芹菜斜切成丝。

3、将芹菜和蟹味菇入热水中焯一下即捞出。

4、白果也再过一遍热水。

5、炒锅中倒少许油，将三种食材一同入锅翻炒。

6、加点盐翻拌均匀就可出锅。

芹菜做什么好吃

1

炒芹菜

将芹菜用清水洗净，切成段；将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒，待花椒变色，取出不用； 放入葱花爆出香味，倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，鸡精再翻炒几下，即可出锅装盘。

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2

芹菜炒肉丝

将猪里脊肉洗净，切成细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟；芹菜清净，切成寸段，红辣椒洗净切丝；锅中油热后，放入肉丝翻炒变色，盛出备用；锅中底油放入蒜末、芹菜段，翻炒两分钟，放入肉丝、红辣椒翻炒均匀，加盐调味，加水淀粉勾芡出锅即可。

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3

凉拌芹菜花生仁

将芹菜洗净切段，花生仁放入清水里泡一天，锅中放入清水放入香叶和花椒煮熟，胡萝卜洗净切长丁，锅中放入水烧开，放一点盐、油，放入芹菜和胡萝卜中焯熟，捞入冷开水中片刻，捞起沥水，将芹菜、红萝卜、花生仁放入容器，加入盐，味精、香油调味即可。

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4

芹菜炒豆腐干

将芹菜洗干净后切成寸长的段；豆腐干切成丝；锅内放入油，待油温热时倒入豆腐干炒出香味；再倒入芹菜炒熟，放入盐和糖，鸡精调味即可。

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5

芹菜饺子

将猪肉洗净剁成肉末，放入适量精盐、酱油、料酒，搅匀腌制一会儿。芹菜干净切碎。

将猪肉馅、芹菜放入容器里，倒入盐，油、鸡精搅匀，面粉和成面团，饧好后切成小剂子，擀成薄饺子皮，包成饺子，锅中放入足量水，水烧开后，放入饺子煮熟即可。

芹菜都有哪些吃饭和做法？

芹菜香干

食材：芹菜30克，白香干200克，红椒15克，姜片、蒜末、葱白各少许，盐2克，味精1克，蚝油3克，水淀粉10毫升，豆瓣酱、料酒、食用油各适量。

1、将洗净的白香干切成条，洗好的红椒切成丝，洗净的芹菜切成段。

2、热锅注油，烧至五成热时，倒入白香干，用锅铲搅散，使其受热均匀。香干炸约1分钟至熟，捞出备用。

3、锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。再倒入红椒、芹菜翻炒片刻。

4、然后倒入炸好的白香干，加入盐、味精，倒入蚝油、豆瓣酱、料酒，翻炒约1分钟至入味。

5、加入水淀粉勾芡，稍微翻炒后就可以出锅装盘了。

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