素炒毛芹菜的做法大全,怎样炒毛芹菜

芹菜作者：司马玲玲 2022-11-17 14:08:02

今天给各位分享素炒毛芹菜的做法大全的知识，其中也会对怎样炒毛芹菜进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、素炒毛芹菜怎么炒好吃
2、素炒芹菜最简单做法
3、素炒芹菜怎么炒好吃又简单
4、素炒芹菜的家常做法

素炒毛芹菜怎么炒好吃

材料

主料：芹菜500克，

调料：植物油25克，盐3克，花椒3克，大葱10克

做法

1.将芹菜去须，去叶，用水洗净，切成3.3厘米长的段。

2.将炒锅置火上，放入植物油烧热，投入花椒炸出香味，取出花椒不要，下入葱段末炝锅，放入芹菜段，翻炒几下，加入精盐，再炒拌匀即成。

素炒芹菜最简单做法

素炒芹菜最简单做法如下：

主料：芹菜适量。

辅料：蚝油适量。

步骤：

1、准备葱蒜。

2、2颗芹菜。

3、芹菜掰开取丝（这样炒出来芹菜嫩，口感好）。

4、切片。

5、胡萝卜切片。

6、起锅热油炒葱蒜。

7、倒入芹菜，加一点点水湿润。

8、加入胡萝卜。

9、倒入蚝油。

素炒芹菜怎么炒好吃又简单

导读：做素炒芹菜时，掌握4大步骤，口感很清脆，家人更爱吃

说起芹菜大家都不陌生吧，平日里芹菜是最常见的一种蔬菜了，芹菜里有一种特殊的味道，总是感觉越嚼越香。芹菜的做法有很多，我们的家常做法无非就是炒着吃！说起炒芹菜，你们都是怎么炒的呢？是不是放上猪肉或者是木耳炒呢？这种做法肯定都吃腻了吧，今天我就教你们一道素炒芹菜，不放猪肉家人也抢着吃！

还有十几天的时间就要过年了，有很多朋友都已经开始忙碌的准备年货了，过年亲朋好友来串门的时候，我们要端上很多的大鱼大肉来招待，当然还得炒上几个蔬菜，那么你们想好炒什么蔬菜了吗？过年肉食肯定都吃腻了，我就教你们一道素炒芹菜的做法，里面不放猪肉，放上鸡蛋、木耳炒出来的芹菜非常清脆，喜欢吃辣的时候，放上一点辣椒非常的开胃下饭哦！年夜饭这道菜要常吃，给家人清理肠道，开胃下饭家人食欲好！

【素炒芹菜】

【原材料】：芹菜、生抽、食盐、料酒、鸡蛋、大蒜、木耳、食用油、干辣椒。

【制作步骤】：

1：首先把芹菜叶子摘掉，再把芹菜的根部切掉，可以把芹菜的筋削掉（也可以不削掉，根据个人喜好决定）把稍微粗点的芹菜从中间切开，把芹菜切成段作为备用。

2：把木耳提前泡好切成小段，大蒜切成片，在小碗中打上鸡蛋2个、倒上一点清水、料酒搅拌均匀。

3：在锅里倒上适量的清水，先开大火把水烧开，放上一点食盐、食用油搅拌均匀，把芹菜放进去焯一下，大约焯1分钟，捞出来过一遍凉水，控干水分，再把木耳放进锅里焯一下，大约焯2分钟捞出来过一遍凉水，控干水分作为备用。

4：在锅里倒上食用油，把鸡蛋液倒进去，将鸡蛋炒出倒在盘中，另起锅，倒上食用油，把大蒜和干辣椒段放进去炒出香味，把芹菜段放进去炒香，再把木耳和鸡蛋碎放进去翻炒均匀，加上适量的生抽、食盐翻拌均匀就可以出锅了。

做素炒芹菜时，芹菜下锅焯水后，捞出来要记得过一遍凉水，过凉水的芹菜吃起来才会更加清脆，如果不过一遍清水的话，芹菜吃起来口感就不清脆了！木耳焯完水后，也要记得过一遍清水啊，不管是炒什么蔬菜，只要是下锅焯了，过一遍清水的口感会更清脆。在锅里倒上食盐和料酒的目的使芹菜和木耳的颜色更鲜亮。

小贴士：1、切芹菜段之前，我建议把芹菜的筋削掉，因为削掉芹菜筋，芹菜会更好吃。2、要记得先把鸡蛋炒出，再炒芹菜的，芹菜炒熟之后，再把木耳和鸡蛋碎放进去翻炒均匀即可。

素炒毛芹菜的做法大全,怎样炒毛芹菜