芹菜叶的功效与禁忌,芹菜叶的功效与禁忌

今天给各位分享芹菜叶的功效与禁忌的知识，其中也会对芹菜叶的功效与禁忌进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

• 1、芹菜叶的功效与作用禁忌是什么？
• 2、哪些人不宜吃芹菜叶？
• 3、芹菜的功效与作用禁忌
• 4、产后能吃芹菜叶吗，坐月子吃芹菜叶好吗、有影响吗
• 5、芹菜叶的营养价值和功效
• 6、芹菜的功效与作用禁忌是什么？

芹菜叶的功效与作用禁忌是什么？

芹菜叶有安神、抗癌的作用，但血压低或者有过敏症状的人是禁止食用的。芹菜叶中含有大量的微量元素，能够直接作用与人体的大脑神经，起到安神护脑的作用，适当吃一些芹菜叶，对于缓解烦躁、抑郁等不良情绪有很大的作用，从而减少了神经衰弱以及失眠情况的发生。

芹菜叶具有很好的防癌抗癌效果，芹菜叶含有大量的膳食纤维，我们吃了芹菜叶之后，膳食纤维会存在人体内，最大的作用就是吸附人体内的毒素，然后随粪便排出体外，具有很好的排毒效果，所以适当吃一些芹菜叶，可以减少人体内癌细胞的产生，降低患癌概率。

扩展资料：

相较于芹菜梗，芹菜叶的膳食纤维没有那么粗糙，能调节肠道，适合胃肠道不适的人群食用。此外，芹菜叶含有丰富的β胡萝卜素，除了在体内可以转化成维生素A保护视力、提高抵抗力外，还有很好的抗氧化作用，是难得的美肤食材。

而且深绿色芹菜中B族维生素含量丰富，芹菜可以预防口腔溃疡、提高新陈代谢水平。

参考资料来源：人民网——芹菜叶有毒不能吃吗？ 四类人群不宜食用

参考资料来源：人民网——芹菜叶 调节肠道

哪些人不宜吃芹菜叶？

芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。食之宜慎

性味归经：性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经

功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。

营养成分：每100克含水分94克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分1克，胡萝卜素

0.11毫克，维生素B1

0.03毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C

6毫克。钙160毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，钾163毫克，钠328毫克，镁31.2毫克，氯280毫克。还含有挥发油、芹菜贰、佛手柑内酯、有机酸等物质。

芹菜的功效与作用禁忌

芹菜的功效与作用禁忌

芹菜的功效与作用禁忌，芹菜既是日常生活中给身体补充能量的美味蔬菜，芹菜的营养价值丰富，富含蛋白质，铁含量也很高，适合经期女生食用，以下分享芹菜的功效与作用禁忌

芹菜的功效与作用禁忌1

芹菜的功效与作用

祛脂降压，养肝，利尿消肿，安神除烦，壮骨，抑癌抗瘤，养阴补虚。

1、平肝降压

菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

3、防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4、养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

5、清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6、减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

芹菜的药用价值

1、小儿发热：芹菜15g，大麦芽15g，车前子10g，加水煎汤服。

2、糖尿病：将芹菜绞汁煮沸后服用，能降血糖。

3、冠心病：150g连根芹菜同250g糯米煮为稀粥，早晨和晚上食用。

4、反胃呕吐：鲜芹菜根30g，甘草15g，鸡蛋一个，药煎水，打入鸡蛋冲服，通常一剂可以痊愈。

5、高血压：嫩芹菜捣汁，加少量蜜糖，口服。

6、痛风：将芹菜与鲜奶煮吃，可以中和尿酸和身体内的酸性物质。

7、黄疸型肝炎：芹菜200到400g，红枣50到100g，煲汤分次服用。

芹菜的用法与用量

3~5钱，外用酌量。

芹菜的副作用

芹菜与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶相克。

芹菜医书记载

1、《本草纲目》：“旱芹，其性滑利。”

2、《本草推陈》：“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。”

3、《卫生通讯》：“清胃涤热，通利血脉，利口齿润喉，明目通鼻，醒脑健胃，润肺止咳。”

芹菜的'食用方法

1、芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。

2、很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

芹菜的功效与作用禁忌2

芹菜可以生吃吗

芹菜是可以生吃的，而且生芹菜的降压效果比熟的效果要好，有高血压的中老年人每天早上喝一杯生芹菜汁，降压效果很好的，当然要坚持每天早上喝才可以。

芹菜虽然可以生吃，但前提是要清洗干净，否则长期吃生芹菜或芹菜汁，对人体健康也是无益的。

芹菜的吃法(做法)

一、炒

芹菜炒蛋

材料：芹菜200克、鸡蛋3个、胡萝卜半个、葱花适量、盐适量、糖1克、鸡精1克、香油适量

做法：

1、芹菜切段后焯烫过凉备用。

2、鸡蛋打散，胡萝卜洗净切菱形片。

3、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

4、再加少许油爆香葱姜。

5、放入胡萝卜片翻炒片刻。

6、再把芹菜倒入翻炒均匀。

7、加入盐和糖翻炒。

8、然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。

9、加入少许鸡精和香油。

10、全部翻炒均匀关火即可。

芹菜炒肉丝

材料：净芹菜300克、瘦猪肉150克、植物油75克、酱油15克、精盐3克、味精1克、葱花、姜末各适量

1、将芹菜择洗干净，剖开后切成3厘米长的段，猪肉洗净，切成5厘米长的丝，待用。

2、炒勺上火，放油烧热，放入肉丝煸炒变色，加入葱花、姜末略炒一下，烹入酱油，炒匀，然后放入芹菜煸炒几下，最后加精盐、味精，炒勺，出勺装盘即成。

芹菜清炒山药

材料：山药200克、香芹50克、橄榄油、食盐、鸡精

做法：

1、香芹摘去叶子后，切掉根部，清洗干净后放在砧板上切成段。

2、山药削皮后切成厚约2厘米，长约4厘米的条。

3、油锅烧热后，倒入橄榄油，然后倒入山药条，翻炒1分钟，再加少许水翻炒。

4、接着，倒入切好的香芹，香芹出香味后，加点盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

芹菜牛肉

材料：嫩牛肉300克、芹菜150克、盐、白糖、味精、淀粉、姜、蒜、胡椒粉

做法：

1、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。

2、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

芹菜炒豆干

材料：芹菜300公克、豆干6块、辣椒2根、盐、味素各适量、香油、胡椒粉各少许

做法：

1、所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。

2、放2大匙油于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。

3、再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3～4分钟即可。

二、凉拌芹菜

材料：芹菜，胡萝卜，木耳，火麻油，醋，盐，蒜，酱油

做法：

1、木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝。

2、沸水焯木耳。

3、沸水焯芹菜胡萝卜。

4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陈醋，料酒，搅拌均匀。

5、倒入亦舒堂火麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可。

三、炝拌芹菜

材料：鲜嫩芹菜、姜末、精盐、味精、椒油、陈醋、泡发海米

做法：将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成八分长段(粗根可劈两半)，放进开水锅中汆熟捞出，用凉水冲冷控干，再将精盐、味精、陈醋、泡发海米拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。

芹菜的营养价值

1、每100克芹菜中含有蛋白质2、2克、脂肪0、3克、糖类1、9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8、5毫克。

2、芹菜含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。

3、芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等。

4、叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。

芹菜的功效与作用禁忌3

芹菜的营养价值

在了解芹菜有什么用途之前，我们先来了解一下其食用价值。

营养成分

每100克芹菜中含有蛋白质2、2克、脂肪0、3克、糖类1、9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8、5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。

食用价值

中医认为芹菜有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

芹菜的妙用

从上述的营养价值可以知道，多吃芹菜是很有好处的，那么芹菜都有哪些妙用呢？

治百日咳

带根叶的芹菜一把，洗干净捣烂，加少量食盐，隔水蒸熟，早上5点击晚上7点各服用一小杯，连续服用5天，可以治疗百日咳。

治血丝虫病

取芹菜根适量，加水1碗煮沸，再加适量白糖，每天早晚服用，或者用芹菜根泡水喝，可治疗血丝虫病。

治小儿吐泻

芹菜3两，加水适量，简称芹菜浓汁服用，可以治疗小儿呕吐、腹泻。

治高血压

芹菜2根，用水煎服，可以辅助治疗高血压，失眠患者服用后，还能有助眠的效果。

降血糖

芹菜500克，搅碎，捣烂后煮沸或者煎水喝，对降血糖有一定的效果。糖尿病患者可以经常食用，效果不错。

产后能吃芹菜叶吗，坐月子吃芹菜叶好吗、有影响吗

【食材名称】： 芹菜叶 【热量参考】： 35.00 【适宜人群】： 一般人群均可食用。1. 特别适合高血压和动脉硬化的患者，高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性，脾胃虚寒者慎食；芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。 【禁忌人群】： 高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性，脾胃虚寒者慎食。 一、芹菜叶功效与作用

1、芹菜叶具有利尿的功能，有利于人体消除体内的钠水潴留，利尿消肿，还能治疗乳糜尿。

2、芹菜叶富含丰富的铁元素，有利于人体造血，能帮助妇女补充经血的损失，还具有养血补虚的功效，可以改善由于血虚导致的皮肤苍白，干燥，无光泽等。

3、芹菜叶含有丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，帮助人体排泄体内的毒素和垃圾，有预防肠癌的作用。

二、产后能不能吃芹菜叶

产后能吃芹菜叶。产褥期间可以食用芹菜叶，芹菜叶中含有丰富的铁元素，产后女性适当食用，可以增加铁质摄入，养血补血，预防缺铁性贫血的发生。

三、产后能吃哪些蔬菜

1、豇豆干

产褥期间可以食用豇豆干，没有多大影响的，但是产妇不要吃凉的、辣的东西就可以了，产妇的饮食以少食多餐，荤素搭配为宜，尤其要强调清淡，食物要容易消化，绝对不要暴饮暴食，防止营养过剩。

2、罗勒

罗勒气味芳香浓烈，具有化湿消食、安定神经和促进血液循环等功效，产后哺乳期妈妈适量食用罗勒叶可促进食欲、帮助消化、促进乳汁分泌等。但如果产后气虚血燥、脾胃虚寒、久泄痢疾则不宜食用罗勒。

3、芥菜

新鲜的芥菜营养丰富，味道独特，能提高产后妈妈的食欲，促进产后妈妈的身体恢复。芥菜所含的胡萝卜素有明目的作用，妈妈适当吃点可以通过母乳的方式传递给宝宝，芥菜是宝宝眼睛明亮有神的食疗佳品。

芹菜叶的营养价值和功效

1.当今很多人，尤其是年龄稍大一些的人都会患有高血压，高血脂等疾病儿，芹菜中就含有可以降低高血压和高血脂的物质，芹菜中含有的那种物质是一种化学物质，我们暂时简称琪为一种苯类物质，而不需要通过任何其他的各种各样的步骤和方法，这一种苯类物质，便可以直接降低人体内的高血压和高血脂现象。

2.我们在吃过一些食物之后，相信我们都知道他所经历的路段，即从我们的喉咙进入我们的肠道，最终到我们的胃，在这个期间会有各种各样的酶来分解我们所吃的这些食物，然后在到达胃部的时候，我们的胃部就会发挥其消化功能，将我们所吃的食物彻底消化，一部分用来种吸收，而一部分排入我们的肛门器官，以便于我们以粪便的形式排出。而芹菜中恰恰就含有很多的锌，膳食纤维，它可以帮助在我们消化的这个过程中，促进我们的肠道流通，从而达到防止由于肠道不通或者堵塞而引起的便秘的现象。

3.芹菜的叶子中含有一种酚类物质，这种酚类物质散发出一种很香的香气，而正因为这样的作用，可以提高人们的食欲，减轻食欲不振的症状，还可以帮助我屋内除臭。

比如经常吸烟的家庭，就可以放一些芹菜在角落里使其散发出来的味道清新空气。

芹菜的功效与作用禁忌是什么？

在我们的厨房里，芹菜是一种很常见的食材，因为芹菜天生就有一种独特的风味，所以又被称为“欧芹”。芹菜味道鲜嫩，同时营养价值高，是很多人爱吃的蔬菜，经常吃欧芹也能给身体带来这些好处。

1、 经常吃欧芹有什么好处？

1协助调节血压和血脂

我相信很多人都知道我们的生活水平有了很大的提高，有些朋友因为饮食习惯而经常有高血压和高血脂。对于这类人来说，多吃欧芹是个不错的选择。一些研究表明芹菜中的类黄酮提取物有助于调节血脂和降低血压。

2肝脏保护

肝脏对我们的人体非常重要，所以有人把肝脏当作人体的“化工厂”。生活中，有些食物对我们的肝脏也有一定的保护作用，欧芹就是其中之一。有学者表明芹菜提取物对肝损伤有一定的保护作用。

三。控制血糖

在现代，越来越多的人出现“三高”的情况，其中之一就是高血糖，而经常吃欧芹可以在一定程度上帮助我们控制血糖。因为欧芹所含的膳食纤维相对较高，当它进入我们的胃时，会形成一种粘膜，使食物的消化相对较慢，阻碍葡萄糖的快速吸收，适合血糖高的朋友食用。

4养血补虚

芹菜是一种很多人都喜欢的食物。这在生活中也很常见。它含有多种成分，其中铁的含量也很高。如果你经常吃，它可以帮助避免苍白和干燥的皮肤。《生草药制剂》中记载，香芹能“补血、祛风、祛湿、敷洗各种风病”。

5消除易怒

在这个夏天，很多人吃欧芹比较容易发脾气，因为在这个夏天，他们比较容易发脾气。欧芹中有一种碱性成分，在一定程度上有助于平静情绪，消除烦躁情绪。另外，对于口干的人来说，多吃欧芹也有助于清热解毒。

2、 谁不能多吃欧芹？

芹菜味道鲜美，深受人们的喜爱。不过，芹菜虽然好，但并不适合所有人食用，尤其是以下人群，不宜多吃。

脾胃虚寒者

在中医理论中，芹菜是一种凉滑的食物。如果有脾胃虚寒，不建议多吃芹菜，以免加重病情。

3、 吃欧芹的注意事项

芹菜是很多人都喜欢吃的一种食材，但我们在吃的时候要多加注意，尤其要注意以下几点：

1不要只吃茎

很多人在吃芹菜的时候喜欢吃芹菜茎，然后把叶子扔掉。但通过营养学家的研究和调查发现，芹菜叶中胡萝卜素和维生素C的含量高于茎中，其他一些矿物质的含量也很高，所以吃的时候不能只吃茎。小编给你提供了一个小方法：先用开水烫一下，可以去除芹菜叶的苦味。

2芹菜的营养

芹菜的方法有很多种，芹菜拌核桃是润肺、清热、平喘的好方法，对我们的身体非常有益。具体做法是芹菜250克，切成丝，再用开水烫一下，再捞出；放上，核桃50克，适量盐、麻油，拌匀。

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