鸡胗炒芹菜,鸡胗炒芹菜的家常做法

芹菜作者：许芷雪 2022-11-16 13:02:02

本篇文章给大家聊聊鸡胗炒芹菜，以及鸡胗炒芹菜的家常做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、芹菜可以炒鸡胗吗
2、鸡胗适合配什么菜
3、芹菜和鸡珍一起吃吗
4、鸡胗可以和芹菜一起炒吗
5、鸡胗跟芹菜能不能一起炒

芹菜可以炒鸡胗吗

芹菜是生活中的常见食物，芹菜的种类很多，也有的芹菜可以用来药用，芹菜炒鸡胗也是一道常见菜肴。芹菜香气很大，所以芹菜炒鸡胗的味道浓郁，经常吃芹菜炒鸡胗还可以提高人体免疫力。

1.做法

鸡胗切片，芹菜斜切片，辣椒切碎，姜切末，蒜切片备用；芹菜炒鸡胗2、锅热注少量油，爆香辣椒姜蒜片。下芹菜片炒至断生；下鸡胗爆炒2秒钟左右，放生抽，盐，鸡精炒匀。最后淋湿淀粉勾芡即可；卤过的鸡胗香味十足，加一点湿淀粉芹菜很脆嫩，值得一试。

2.鸡胗做法指导：

但鲜鸡胗要洗得干净，毕竟，它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。

3.如何挑选鸡胗

挑选鸡胗主要看外表，新鲜的鸡胗是很有弹性和光泽的，它们的外表会呈现出红色或者紫红色，而且质地非常坚实而厚实，这种鸡胗属于佳品。而不新鲜的鸡胗会呈现出黑红色，而且几乎没有弹性和光泽，肉质也比较松软，尽量不要购买这种鸡胗。

4.营养功效

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。鸡胗味甘平、性涩、无毒。有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。

鸡胗炒芹菜,鸡胗炒芹菜的家常做法

鸡胗适合配什么菜

1芹菜炒鸡胗

材料：鸡胗250g、芹菜50g、泡姜适量、泡椒适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、五香粉适量、盐适量、白糖适量

1、鸡胗切块，再切十字花刀。芹菜切段，泡姜切片，泡椒切节;

2、准备鸡胗，放一勺生粉，抓匀;

3、锅入油，倒入鸡胗，炒至变色，盛出;

4、锅留底油，倒入泡姜、泡椒、炒出辣味;

5、放入鸡胗、料酒、生抽、五香粉、少许盐、白糖炒匀，再放入芹菜，炒至断生即可。

2剁椒炒鸡胗

材料：鸡胗300g、鸡心300g、油15ml、盐适量、红烧酱油15ml、红剁椒20g、绿剁椒20g、葱10g、姜10g、蒜3瓣、花椒15粒、糖5g、花雕酒10ml

1、鸡胗、鸡心清洗干净，洗去血水;

2、去掉下面的油脂部分，剖开。鸡胗切片。再次清洗，洗掉内部的血水，装入盘中。碗中准备剁椒，葱、姜、蒜切片;

3、鸡胗、鸡心凉水入锅，放入两片姜、两段葱、花雕酒，煮沸;

4、撇去浮沫，捞出鸡胗、鸡心放入盘中;

5、另起锅，倒入油，花椒粒炸香后，捞出花椒，放入葱姜蒜爆香，放入红绿剁椒;

6、放入鸡心、鸡胗翻炒，倒入红烧酱油;

7、加入糖、盐翻炒到汁都裹在鸡杂上，成棕红色时盛出。

3酸萝卜炒鸡胗

材料：酸萝卜200g、鸡胗6个、油适量、盐适量、泡椒2个、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、味精适量

1、鸡胗用少许盐搓洗干净后切成薄片，酸萝卜切成薄片备用;

2、姜、蒜切成片，泡椒切成段备用;

3、煮锅烧开一锅水，放入两匙料酒，下鸡胗片焯水断生;

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下泡椒、姜、蒜片炒香;

5、下酸萝卜片炒香，放入鸡胗片翻炒翻炒;

6、调入盐、酱油、味精翻炒入味即可出锅。

4酸豆角炒鸡胗

材料：鸡胗250克、酸豆角2根、红椒1个、青蒜1根、尖椒1个、色拉油适量、食盐1/2茶匙、鸡精少许、葱1根、姜1小块、蒜4瓣、料酒1大勺、朝天椒2个

1、鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末;

2、鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右;

3、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香;

4、加入腌制好的鸡胗炒至变色后，加入酸豆角;

5、翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟;

6、加入青红椒、盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。

芹菜和鸡珍一起吃吗

可以

芹菜炒鸡胗

步骤

1将鸡胗清洗干净后，切成片状

2用1汤勺生抽、一茶匙淀粉将鸡胗片抓匀稍腌

3芹菜去老叶后洗净切成颗粒段备用

4将红辣椒斜着切，切成段状，再将大蒜准备好，留着用

5炒锅烧热油下野山椒、蒜片炒香

6下鸡胗炒断生，加一汤匙料酒翻炒

7下芹菜粒同炒，炒断生即可，加糖、调味盐、味精出盘

芹菜的功效与作用

1、醒酒保胃

芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

2、清热解毒

秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

3、利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

4、清胃涤热

治疗内热引起的乳痈;痈疸;瘰疬;痄腮，也可治疗胃火，烧心反酸。

5、防治高血压

常吃芹菜对于高血压、心脏病等有一定的辅助治疗作用。

鸡胗可以和芹菜一起炒吗

做法一

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原料：卤鸡胗

配料：芹菜红辣椒蒜姜

调料：生抽盐鸡精淀粉

制作方法

1、鸡胗切片，芹菜斜切片，辣椒切碎，姜切末，蒜切片备用；2、锅热注少量油，爆香辣椒姜蒜片。下芹菜片炒至断生；

3、下鸡胗爆炒2秒钟左右，放生抽，盐，鸡精炒匀。?[1]

4、最后淋湿淀粉勾芡即可。

做法二

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需要的食材

芹菜250克，鸡胗250克，油盐、泡辣椒各适量。

做法步骤

1、芹菜切段，鸡胗切片，加入泡辣椒，淀粉码味备用。

2、在锅中放油，烧热后，将提前码好味的鸡胗放入。

3、翻炒均匀后，放入切好的芹菜。

4、加入适量的盐，鸡精，即可出锅。

芹菜炒鸡胗是一道以芹菜、鸡胗为主要原料制作而成的家常小炒，属于家常菜。该款菜品味道咸香可口，香辣异常，具有帮助皮肤抗衰老以达到美白护肤的功效。

鸡胗跟芹菜能不能一起炒

可以啊，鸡胗，处理不好会有很味的，这次我先把鸡胗卤下，和香芹辣椒炒在一起，脆脆的，辣辣的，很好吃。

辣炒香芹鸡胗的做法

准备好卤料，大料，花椒，香叶，陈皮，豆蒄，大蒜各几粒就行

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锅里加水别太多水刚没过鸡胗就行，加酱油，蚝油，冰糖，盐卤十五分钟左右。

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这是卤好的鸡胗凉会儿，切成小段

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香芹冼净，切成小段，鸡胗也切成小段

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起锅倒油放干辣椒(放多少看个人吃辣程度），葱花炝锅，然后放香芹段搁点盐煸炒至七分熟，然后再放鸡胗炒会儿，最后加鸡精调味。（剩下卤汁可以倒入一块炒会更有味，但颜色较深)

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出锅，香辣味的香芹鸡胗来了

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